نحوه فعال کردن مخمر برای شراب

برای تهیه شراب فقط چند ماده لازم وجود دارد ، و مخمر یکی از مهمترین آنهاست. مخمر آنزیم های مورد نیاز برای فرایند تخمیر از تبدیل قند به الکل را فراهم می کند. شما باید از نوع مناسب مخمر ، مانند "ساکارومایسس" ، که می تواند به عنوان "مخمر خشک فعال" خریداری شود ، استفاده کنید ، شکلی که برای حفظ آن خشک شده است. [1] مخمر باید قبل از وارد کردن آن در مخلوط شراب یا "باید" (انگور خرد شده ، پوست و شکر) مجدداً هیدراته یا فعال شود. مخمر را می توان با یا بدون کمک یک استارت مخمر فعال کرد ، که در اصل "غذای مخمر" است.

مخمر بدون شروع کار را فعال کنید

مخمر بدون شروع کار را فعال کنید
بسته ای از مخمر شراب فعال فعال را از فروشگاه شراب تهیه کنید. برخی از فروشگاه های مواد غذایی نیز ممکن است آن را داشته باشند.
مخمر بدون شروع کار را فعال کنید
محتویات بسته مخمر را درون یک ظرف آب شیرین یا آب چشمه (100 تا 105 درجه فارنهایت ؛ 37.7 تا 40.6 درجه سانتیگراد) بریزید. از آب مقطر استفاده نکنید.
مخمر بدون شروع کار را فعال کنید
به آرامی هم بزنید ، بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق یا گرمتر شود.
مخمر بدون شروع کار را فعال کنید
زنده ماندن را بعد از 1/2 ساعت بررسی کنید. اگر حباب ها ظاهر شد ، 6 تا 12 ساعت را بپوشانید و بگذارید. اگر مخمر قابل استفاده نیست ، ابتدا از مواد تازه استفاده کنید. ("زنده ماندن" به زنده بودن مخمر و قادر به تولید مثل است.)
مخمر بدون شروع کار را فعال کنید
بعد از 6 تا 12 ساعت مخمر را به مخلوط باید اضافه کنید.

روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر

روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
مخمر را همانطور که در بالا است در آب گرم فعال کنید و بگذارید 1/2 ساعت در دمای اتاق یا گرمتر بماند. [2]
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
زنده ماندن را بعد از 1/2 ساعت بررسی کنید و در صورت زنده بودن ، هنگام تهیه استارت را بپوشانید و بگذارید ایستاد. اگر مخمر قابل استفاده نیست ، با مواد تازه شروع کنید.
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
در یک ظرف جداگانه با درب ، استارت را با استفاده از 1/4 فنجان (59.2 میلی لیتر) حاوی آبمیوه یا آب میوه های شیرین شده قبل از شیرین کردن آماده کنید. [3]
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
مخلوط آب زنده مخمر را به مخلوط استارت اضافه کنید.
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
4 ساعت را بپوشانید و بگذارید بماند.
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
بعد از 4 ساعت ، 1/4 فنجان دیگر (59.2 میلی لیتر) آب یا سبزی خرد شده اضافه کنید. [4]
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
4 ساعت دیگر را بپوشانید و بگذارید بماند.
روش جایگزین: با استفاده از یک Starter مخمر
مخلوط را به ضرورت اضافه کنید.
چگونه می توان شراب را از میوه تهیه کرد؟
به عبارت ساده تر ، آب میوه را از میوه خود استخراج کنید ، مخمر را روی آن بچسبانید و بگذارید تخمیر شود.
چگونه می توانم با استفاده از دسر Young / مخمر شراب با الکل زیاد شراب تهیه کنم؟
هیچ راهی برای دانستن اینکه مخمر خشک فعال تا چه مدت یا تحت چه شرایطی ذخیره شده است وجود ندارد. قبل از ترک مدت زمان باقی مانده از آن ، کشت را در مدت 1/2 ساعت بررسی کنید. یک فرهنگ زنده یک لایه حباب در بالای مایع خواهد داشت. در صورت نیاز به شروع کار ، در وقت شما صرفه جویی می شود.
هر فروشگاه شراب سازی و برخی از فروشگاه های مواد غذایی می توانند نوع صحیحی از مخمر را برای نیازهای شما تهیه کنند.
اگر از استارت استفاده می کنید ، در پایان 4 ساعت دوم ، می توانید آب یا مایعات بیشتری اضافه کنید و بگذارید مخلوط شود تا مخمر بیشتری تولید شود. با این حال ، این ضروری نیست.
l-groop.com © 2020