چگونه می توان شراب خانگی را سن کرد

شراب سازی مدتها است که شور و شوق بسیاری از مردم را به خود اختصاص داده است. در حقیقت ، شواهد این واقعیت را تأیید می کنند که تولید شراب بیش از 8000 سال در حال انجام است. با معرفی شراب سازی تجاری ، آنچه که زمانی یک محصول خانگی بود ، به سرعت با تولید انبوه شراب های مرغوب گرفتار شد. با وجود در دسترس بودن شراب گسترده ، بسیاری از مردم تصمیم می گیرند که خودشان را تهیه کنند. شراب خانگی برای بسیاری از علاقه مندان به شراب سرگرمی شده است. آنها شراب را از کیت یا کاملاً از ابتدا درست می کنند. یكی از مهمترین مراحل در ساخت شراب خانگی پیر شدن شراب است. پیری شراب اجازه می دهد تا طعم ها بالغ شوند ، طعم ها را دور هم جمع می کنند ، بنابراین هیچ گونه نت تند و تیز وجود ندارد ، و از استحکام و تلخی تانن ها می کاهد. شراب خانگی پس از بطری حداقل 4 هفته به سن نیاز دارند.
از ترکیبات با کیفیت شراب استفاده کنید.
  • اولین قدم برای اطمینان از خوب بودن روند پیری شراب ، تهیه شراب با استفاده از مواد با کیفیت است. استفاده از آب جوشانده ، انگور با کیفیت و سایر مواد مغذی عالی برای تهیه یک شراب خانگی با کیفیت خوب ضروری است. هرچه شراب با کیفیت تر تولید کنید ، پیرتر می شود.
از بطری های صحیح استفاده کنید.
  • شراب قرمز یا گل رز در بطری های رنگ تیره نگهداری می شوند. در غیر این صورت شراب تغییر رنگ می یابد. شراب قرمز در صورت شراب دسر می تواند تا 18 ماه یا بیشتر قابل ذخیره باشد. بطری های استریل و آب بندی شده مناسب برای پیری شراب نیز لازم است.
دما را کنترل کنید.
  • شراب خانگی همان قوانینی را که در کارخانه های شراب سازی تولید می شود ، رعایت نمی کنند ، جایی که شراب بسیار طولانی تر در مخازن نگهداری می شود. پس از بطری ، شراب خانگی شما باید بین 50 تا 60 درجه فارنهایت (10 تا 15 درجه سانتیگراد) ذخیره شود. نگه داشتن دمای ثابت مهم است. نوسان دما می تواند عطر و طعم شراب را کم رنگ کند ، می تواند عطر و بوی آن را از دست بدهد و هرگونه یادداشت مخصوص طعم خاصی که می خواستید به آن بدهید از بین می رود.
موقعیت بطری را در نظر بگیرید.
  • کارشناسان در مورد چگونگی نگهداری بطری برای پیری موافق نیستند. برخی از متخصصان می گویند که یک بطری به صورت قائم اجازه می دهد تا هر رسوب باقیمانده به پایین بیفتد ، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که یک بطری در طرف آن بهترین است ، به خصوص اگر بطری چوب پنبه ای داشته باشد. برای جلوگیری از خشک شدن چوب پنبه مقداری رطوبت لازم است ، اما حتی از طرف آن ، یک انتهای چوب پنبه در معرض رطوبت کمتری قرار خواهد گرفت. تعداد زیادی بطری به بهترین شکل در کنار آنها نگهداری می شوند زیرا به راحتی دسترسی پیدا می کنند و فضای کمتری را در اختیار شما قرار می دهند. با این وجود شراب های گازدار و شامپاین باید به طور مرتب نگهداری شوند زیرا حباب گاز کربنیکی به دام افتاده مانع از هدر رفتن محتویات به دلیل قرار گرفتن در معرض اکسیژن می شود.
رطوبت را کنترل کنید.
  • بطری های شراب که با چوب پنیر بسته شده اند ، نیاز به نگهداری آنها در محیط کنترل شده با رطوبت دارند. رطوبت 55 تا 75 درصد مانع از خشک شدن و کوچک شدن چوب پنبه می شود. اگر چوب پنبه کوچک شود شراب می تواند نشت کند ، و اکسیژن می تواند وارد شود و باعث خراب شدن شراب می شود.
شراب را در خانه ذخیره کنید.
  • بیشتر خانه ها به انبارهای شراب زیرزمینی مجهز نیستند که در تمام طول سال خنک و مرطوب باقی می مانند. با این وجود کابینت های ذخیره سازی شراب وجود دارد که می توانید خریداری کنید. آنها می توانند تنظیم شوند تا رطوبت و سطح دمایی که شما انتخاب می کنید ، حفظ شود. بسیاری از شراب های خانگی خانگی را می توان به زودی پس از بطری از آن لذت برد ، بنابراین ذخیره طولانی مدت لازم نیست. شراب های گران قیمت ، یا دسته هایی که می خواهید آنها را حفظ کنید ، باید به درستی در خانه نگهداری شوند.
شراب را خارج از سایت ذخیره کنید.
  • برخی از شرکت ها ذخیره شراب را ارائه می دهند. این امکانات رطوبت و دمای کنترل شده برای نگهداری بهینه شراب است. برخی از فروشگاه های تولید شراب امکانات ذخیره سازی را ارائه می دهند.
شراب زغال اخته درست کردیم و کوزه های سنگ تراشی را گذاشتیم ، به نظر می رسد آنها هنوز در حال تولید هستند. چگونه آنها را ذخیره کنیم؟ به نظر می رسد که درپوش ها پف می شوند.
خیلی با دقت آنها را در جایی قرار دهید که اگر آنها منفجر شوند ، هیچ کس آسیب نبیند. کوزه های میسونی به گونه ای طراحی نشده اند که فشار زیادی را تحمل کنند ، فقط کافی است که آنها را برای کنسرو ببندند. بطری های شراب به همین دلیل غلیظ هستند. هنگام باز کردن آنها ، از وسایل محافظ شخصی بپوشید. فشار ممکن است باز کردن آن را بسیار سخت کند.
آیا می توانم از آب انگور موجود در فروشگاه برای تهیه شراب خانگی استفاده کنم؟
آره! اطمینان حاصل کنید که از آن 100٪ آب انگور خالص است و هیچ ماده افزودنی دیگری به جز اسید اسکوربیک (ویتامین C) ندارد. همچنین می توانید از آب 100٪ دیگری نیز استفاده کنید.
اگر شراب شما به طور صحیح پیر نمی شود و هنگام باز کردن آن بو و بوی "سرکه" می دهد ، آن را بنوشید زیرا از آن لذت نمی برید. درعوض ، سعی کنید بفهمید چه اشتباهی رخ داده است و بطری را بیرون می اندازید. یا آن را به دستور غذای خورش مورد علاقه خود اضافه کنید ، مشروط بر اینکه خیلی شراب نباشد.
l-groop.com © 2020