نحوه استفاده از روت استیک

روش های زیادی برای تقویت عطر و طعم استیک کبابی از جمله ماریناد و رب وجود دارد. اما احتمالاً آسانترین راه برای تقویت عطر و طعم یک تکه استیک توسط این است با استفاده از مالش خشک ، که ترکیبی از انواع گیاهان و ادویه ها است. در این مقاله نحوه استفاده از مالش خشک بر روی استیک مورد علاقه خود به شما نشان داده خواهد شد.
استیک را انتخاب کنید کباب کردن برش های ضخیم تر استیک بهتر از یک استیک نازک تر در برابر طعم های مضر از یک پوست خشک ایستاده است. اگر برش نازک تری دارید ، باید یک مالش ملایم تر انتخاب کنید یا مقدار کمتری از مالش با طعم قوی تر استفاده کنید.
دستور تهیه مالش را از کتاب آشپزی یا به صورت آنلاین پیدا کنید. هزاران دستور العمل مالش وجود دارد. یکی از مواردی را انتخاب کنید که دارای طعماتی باشد که از آن لذت می برید یا غذاهای دیگری که در آن سرو خواهید شد مکمل است. دستور العمل های مالش بسیار بخشنده است. در صورت عدم موجودیت مواد به راحتی تعویض می شوند و یا از آن خارج می شوند.
مالش را درست کنید. در حالت ایده آل ، یک دستمال باید به صورت دستی در ملات و گندم قرار گیرد. این باعث می شود روغنهای اساسی گیاهان و ادویه ها بدون پردازش بیش از حد آنها به دست بیایند. ادویه یا چرخ قهوه همچنین قابل استفاده است. اگر آسیاب کردن ادویه های خود گزینه ای نباشد ، پیش زمین خوب کار خواهد کرد.
مالش را روی استیک بمالید. لیبرال را بر روی یک طرف استیک بپاشید و با انگشتان دست ، مالش را به کل سطح استیک ماساژ دهید. این روند را در طرف دیگر استیک تکرار کنید.
بگذارید استیک استراحت کند. استیک را محکم در بسته بندی پلاستیکی بپیچانید و حداقل برای چند ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال و فریزر قرار دهید. استیک هایی که بیش از حدود 1.5 اینچ (8/3 سانتی متر) برش خورده اند ، در صورت تمایل می توانند مدت زمان بیشتری استراحت کنند. این زمان استراحت باعث می شود تا طعم ها به درون گوشت نفوذ کنند.
استیک را کباب کنید . مانند تمام کباب ها ، شما باید کوره خود را گرم کنید. برای تمیز کردن رنده ها از هر گونه سوزانده شده روی مواد غذایی از کباب کردن قبلی ، از یک برس کوره استفاده کنید. با استفاده از توری ، یک حوله کاغذی را در مقداری روغن نباتی آغشته کرده و رنده ها را پاک کنید تا از چسبیدن استیک جلوگیری شود. پلاستیک ها را از استیک مالیده شده و کباب کنید تا زمانی که به رنگ و لعاب مطلوب برسند.
تمام شده.
آیا بهتر است استیک ها را قبل از استفاده از مالش مرطوب کنید تا جذب ادویه ها افزایش یابد ، یا باید آن را خشک کنم و مالش را با فشار بیشتر بمالید و زمان استراحت را زیاد کنید؟
گوشت از قبل باید اکثراً مرطوب باشد (از خون / یخ) ، بنابراین فقط مالش را بمالید و آنرا کباب کنید (اگر می خواهید ادویه ها جذب نشوند ، آن را یک شبه در یک کیسه هوایی بگذارید). به یاد داشته باشید که هرگز استیکی که روی آن مالیده شده است را خارج نکنید یا هنگام پخت و پز خشک شود. همچنین اگر مالش را بریزید و بعد از آن درست کباب کنید ، یک لایه بیرونی خوب و واضح به دست خواهید آورد.
اگر وقت کافی برای آن ندارید استراحت ضروری نیست. طعم ها به اندازه عمیق درون گوشت نفوذ نمی کنند ، اما طعم استیک همچنان افزایش می یابد.
مالش استفاده نشده را در یک ظرف محکم با هوا برای استفاده های بعدی ذخیره کنید.
هنگام قرار دادن مالش روی استیک ، همیشه از یک ظرف بریزید. هرگز انگشت هایی را که با گوشت خام در تماس هستند قرار ندهید. همیشه از هر گونه مالش که از طریق تماس با گوشت خام آلوده می شود ، دور بریزید.
l-groop.com © 2020