نحوه اعمال مالش خشک بر روی مرغ

مالش خشک مخلوطی از گیاهان و ادویه جات است که می توانید از آنها برای چاشنی هر نوع گوشت استفاده کنید. اگر می خواهید از مرغ خشک خود بر روی مرغ استفاده کنید ، می توانید به راحتی درست قبل از پختن یا خیلی زودتر از آن استفاده کنید. هنگامی که شما آماده قرار دادن مالش بر روی مرغ خود هستید ، ادویه جات را با دست کار کنید تا بتوانید طعم ها را تزریق کنید. انواع مختلفی از خشک کن وجود دارد که می توانید امتحان کنید ، بنابراین یکی از آنها را انتخاب کنید که طعم و مزه شما را دوست داشته باشد!

چاشنی مرغ خود را

چاشنی مرغ خود را
هر زمان قبل از تهیه گوشت ، مالش خشک را روی مرغ بگذارید. مالش خشک گوشت را حساس نمی کند ، بنابراین خوب است قبل از تصمیم به طبخ آن ، هر مدت زمان آن را روی مرغ خود بمالید. زمانی که مناسبترین غذای شما باشد ، هفته ای را انتخاب کنید یا روزی که قصد آشپزی دارید ، زمانی را انتخاب کنید تا مرغ خود را فصلی کنید. [1]
چاشنی مرغ خود را
مرغ خود را با حوله های کاغذی خشک کنید. قبل از اینکه مالش خشک خود را روی آن بگذارید ، حتما مرغی که استفاده می کنید کاملاً یخ زده شود. مرغی را که برای چاشنی خود برنامه ریزی کرده اید با مالش خشک تهیه کنید و آن را درون یک قابلمه قرار دهید تا هیچ باکتری پخش نشود. حوله های کاغذی را در هر طرف مرغ خرد کنید تا مقداری از آب میوه ها و آلاینده های اضافی موجود در سطح آن را جذب کند. تمام قسمت های مرغ را ادامه دهید تا حوله های کاغذی بعد از اینکه آنها را لکه دار کنید تمیز به نظر برسند. [2]
  • همیشه دست های خود را بعد از دست زدن به مرغ خام بشویید زیرا این ماده حاوی باکتری هایی است که می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
چاشنی مرغ خود را
اگر می خواهید مالیدن بهتر باشد ، یک لایه سبک روغن زیتون را روی مرغ آغشته کنید. روغن زیتون به پوست خشک کمک می کند تا به گوشت بچسبد ، بنابراین هنگام پختن آن احتمال ریزش آن کمتر است. مقدار روغن زیتون به اندازه سکه را روی مرغ قرار دهید و آن را به طور مساوی در طرفین مرغ پخش کنید. فقط از مقدار کمی روغن زیتون استفاده کنید وگرنه مالش خشک گوشت را از بین می برد و طعم آن را از دست می دهید. [3]
  • در صورت تمایل نیازی به استفاده از روغن زیتون با مالش خشک خود ندارید.
  • اگر روغن زیتون ندارید ، می توانید از روغن گیاهی برای کمک به خلال خشک استفاده کنید.
چاشنی مرغ خود را
در هر طرف مرغ یک لایه یکدست از مالش خشک بریزید. از دست غیرمستقیم خود استفاده کنید تا مالش خشک را از ظرف آن خارج کرده و مستقیماً روی مرغ قرار دهید. شما می توانید به اندازه دلخواه و یا به همان اندازه از مالش خشک استفاده کنید ، اما معمولاً برای هر 1 پوند (450 گرم) گوشتی که در حال پخت و پز هستید ، از 1 قاشق غذاخوری (8 گرم) مالش خشک استفاده کنید. حتما همه طرف مرغ را بپوشانید تا مالش خشک کل قطعه گوشت را بپوشاند. [4]
  • اگر می خواهید بعداً مالش خشک را نجات دهید ، از لمس کردن مرغ با قاشق استفاده شده برای چاشنی خودداری کنید. در غیر این صورت ، شما مالش خشک را آلوده می کنید و باید آن را دور بریزید.
چاشنی مرغ خود را
با دست غالب خود مالش را به داخل مرغ آغشته کنید. با دست غالب خود را روی مرغ فشار دهید و ادویه ها را با یک حرکت ورز دادن به گوشت مالش دهید. با دانه های گوشت کار کنید تا مالش خشک به همه سختی های رسیدن به نواحی روی مرغ بچسبد. مالیدن ادویه ها را به همه طرف گوشت ادامه دهید تا کاملاً پوشیده شود. [5]
  • همیشه سعی کنید یکی از دست های خود را تمیز نگه دارید تا به طور تصادفی سایر سطوح آشپزخانه خود را با باکتری ها آلوده نکنید.
  • شما می توانید مالش را در پوسته 1 ⁄ 8 در (0.32 سانتی متر) بر روی گوشت بگذارید ، که به قفل شدن رطوبت کمک می کند تا مرغ شما آب آن را چشیده تر کند.
چاشنی مرغ خود را
اگر بلافاصله قصد پختن آن ندارید ، مرغ را در یک ظرف با درب آن ذخیره کنید. اگر بلافاصله قصد پخت و پز مرغ خود را ندارید ، آن را در ظرفی قرار دهید که دارای درب محکم باشد ، بنابراین باکتری ها نمی توانند سایر موارد را آلوده کنند. مرغ چاشنی را در یخچال خود قرار داده و طی حدود 1-2 روز از آن استفاده کنید تا گوشت خراب نشود. [6]
  • همچنین می توانید برای نگهداری مرغ از کیسه های پلاستیکی قابل استفاده استفاده کنید.
  • از پیچیدن مرغ خود در بسته بندی پلاستیکی خودداری کنید ، زیرا بسته بندی می تواند مقداری از مالش را از گوشت خارج کند.

انتخاب یک لاستیک خشک

انتخاب یک لاستیک خشک
در هر غذایی که می خواهید مرغ طعم دار باشد از مالش همه منظوره استفاده کنید. مالش همه منظوره ترکیبی از طعم دهنده های خوش طعم و تند را برای درست کردن مالش است که برای هر نوع غذای دیگر کار می کند. اگر می خواهید خودتان درست کنید ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، سیر و پیاز پودر ، پونه کوهی ، آویشن ، نمک ، گشنیز و فلفل کین را با هم مخلوط کنید. مالش خشک را با هم ضرب و شتم کنید تا قبل از اینکه آن را در یک ظرف هوایی قرار دهید کاملاً ترکیب شود. [7]
  • شما می توانید از همه سوپر مارکت های محلی و یا فروشگاه های ویژه کباب کردن ، مالش تمام عیار را خریداری کنید.
انتخاب یک لاستیک خشک
یک عطر و بوی خشک و شیرین را برای طعم کلاسیک کباب انتخاب کنید. مرغ کباب شده معمولاً دارای یک مزه شیرین است ، بنابراین از شکر قهوه ای به عنوان پایه مالش استفاده کنید. نمک ، پاپریکا ، فلفل ، زیره ، پیاز و پودر سیر و فلفل کاین را با هم مخلوط کنید تا عمق و طعم بیشتری به پوست شما مالیده شود. نسبت مالش را که درست می کنید تنظیم کنید تا به همان اندازه که می خواهید شیرین یا لکه دار باشد. [8]
انتخاب یک لاستیک خشک
اگر می خواهید یک طعم ساده و تازه ، یک مالش خشک گیاهی را امتحان کنید. گیاهان خشک شده برای مرغ های چاشنی کاملاً کار می کنند ، به خصوص اگر می خواهید چیزی باشد که عطر و طعم گوشت را برجسته کند. قسمت های مساوی شکر قهوه ای ، نمک ، پونه کوهی ، ریحان خشک شده و جعفری خشک شده را در یک کاسه مخلوط کن ترکیب کرده و آنها را با هم ضرب و شتم بزنید تا مالش ایجاد شود. مالش را درون یک ظرف هوایی نگه دارید تا بعداً برای استفاده در آن ذخیره شود. [9]
  • مالش های خشک گیاهی برای غذاهای ایتالیایی بسیار مفید است.
انتخاب یک لاستیک خشک
برای نکات مرکبات و ادویه ، یک دستمال خشک فلفل را با هم مخلوط کنید. فلفل لیمو نکات ترش و ادویه را به مرغ شما اضافه می کند و به خوبی با سبزیجات جفت می شود. فلفل لیمو ، نمک ، سیر و پودر پیاز ، ریحان ، پونه کوهی ، جعفری و پاپریکا را در یک کاسه مخلوط کنید و برای ترکیب آنها از سبیل استفاده کنید. تا زمانی که قصد استفاده از آن را ندارید ادویه ها را در یک ظرف یا ظرف محکم و محکم نگه دارید. [10]
انتخاب یک لاستیک خشک
اگر می خواهید کمی لگد بزنید ، مرغ خود را با مالش خشک ادویه فشرده کنید. پاپریکا ، آویشن ، پودر ، نمک ، پودر پیاز و فلفل سیاه را در یک کاسه با یک کلاله مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند. اگر می خواهید بال مرغ یا تاکو درست کنید ، یک مالش خشک تند کاملاً مناسب است. [11]
  • در ابتدا فقط از کمی مالش خشک استفاده کنید تا مرغ شما خیلی تند نباشد.
چه مدت باید یک مالش خشک روی مرغ بنشیند؟
هیچ قانون مشخصی وجود ندارد ، اما ایده خوبی است که مرغ را در اسرع وقت بعد از استفاده از مالش بپزید. در غیر این صورت ، ممکن است از بین برود و از بین برود ، یا ممکن است مقداری از طعم آن از بین برود. سعی کنید بیش از 4 ساعت قبل از شروع پخت و پز آن را بگذارید.
آیا می توانید از چربی خشک به عنوان چاشنی استفاده کنید؟
آره! در حقیقت ، این هدف اصلی از مالش خشک است. یک دستور العمل را دنبال کنید یا چاشنی های مورد نظر خود را مالش دهید تا مرغ تان خوشبو شود.
قبل یا بعد از پختن آنها ، مالش خشک را روی بال می گذارید؟
مالش را قبل از پختن بالها قرار دهید. این به شما کمک می کند تا طعم ادویه ها راحت تر به گوشت نفوذ کنند.
آیا می توانم از مالش مرغ روی گوشت خوک استفاده کنم؟
شما مطمئناً می توانید تنها دلیل چاشنی بودن برای گوشت خاص ، مانند مرغ یا گوشت خوک یا گوشت گاو ، دلیل این است که چاشنی هایی که در مخلوط استفاده می شوند ، طعم دهنده هایی هستند که به خوبی با آن پروتئین های مشخص شده توصیه می شوند.
چگونه می توان مرغ کامل را روی کوره پخت؟
مرغ را غوطه ور کنید و روی پوست بگذارید. روغن پخت و پز را به آرامی روی آن بزنید. چرخش مرغ را تا زمانی که تمام شود ادامه دهید.
آیا قبل از پخت مرغ باید مرغ را بشویم؟
خیر ، نیازی به شستن مرغ قبل از پختن یا استفاده از مالش خشک نیست.
آیا می توانم یک شب مالش خشک را روی مرغ خود بگذارم؟ اگر من می توانم ، باید آن را بپوشانم؟
بله ، می توانید یک شب مالش خشک خود را روی مرغ خود بگذارید. هنوز هم خوب و آماده استفاده برای روز بعد خواهد بود. با این حال ، برای شما مهم است که قبل از آماده شدن برای استفاده از آن ، شب باقی مانده را پوشانده و سرد کنید. این مانع از ریزش و خشک شدن آن می شود.
با مخلوط کردن طعم دهنده های خود برای مالش های خشک آزمایش کنید تا اینکه ترکیبی و نسبت مواد تشکیل دهنده مورد نظر خود را پیدا کنید.
همیشه دست های خود را بعد از دست زدن به مرغ بشویید زیرا می توانید باکتری های مضر را گسترش دهید. [12]
اطمینان حاصل کنید که مرغ شما حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته شده است یا در غیر این صورت خوردن آن ناامن است. [13]
l-groop.com © 2020