نحوه پخت کیک سیاه

چند نوع کیک مختلف وجود دارد که شاید از آنها به عنوان کیک سیاه یاد شود ، و محبوب ترین آنها کیک مخملی سیاه و کیک میوه سیاه کارائیب است. گذشته از رنگ ، کیک مخملی سیاه شبیه کیک مخملی قرمز است ، اما کیک سیاه کارائیب یک کیک غنی و تیره است که پر از میوه های خشک است. کیک مخملی سیاه یک کیک عالی برای دسرها و تولدها درست می کند و کیک سیاه کارائیب به طور سنتی در عروسی ها و کریسمس سرو می شود.

پخت کیک مخملی سیاه

پخت کیک مخملی سیاه
مواد و لوازم خود را جمع آوری کنید. در کنار مواد لازم برای تهیه کیک ، به تعدادی لوازم آشپزخانه نیز نیاز خواهید داشت ، از جمله: [1]
  • ضربات برقی
  • شلاق زدن
  • دو کاسه متوسط
  • یک کاسه کوچک
  • دو تابه کیک هشت اینچی
  • دو قفسه خنک کننده سیم
  • قاشق
پخت کیک مخملی سیاه
فر را از قبل گرم کرده و قابلمه های پخت را آماده کنید. فر را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. با کوتاه کردن سبزی ، کف دو قابلمه کیک را چرب کنید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود.
  • اگر از محصولات غیرچسب استفاده می کنید ، لازم نیست تابه ها را چرب کنید.
پخت کیک مخملی سیاه
مواد خشک را با هم چفت کنید. آرد ، نمک و کاکائو را در یکی از کاسه های متوسط ​​اندازه بگیرید. مواد را با هم بزنید یا هم بزنید.
  • شکر را به مواد خشک اضافه نکنید ، زیرا با مواد مرطوب خمیر می شود.
پخت کیک مخملی سیاه
مواد مرطوب را خامه بزنید. در کاسه متوسط ​​دوم ، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با ضربات برقی با سرعت متوسط ​​ضرب و شتم کنید تا این دو کاملاً ترکیب شوند.
  • تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید و به دنبال آن رنگ آمیزی مواد غذایی و وانیل را اضافه کنید. مخلوط را بزنید تا تمام مواد ترکیب شوند و رنگ مواد غذایی سیاه به طور مساوی توزیع شود. [2] منبع تحقیق X
  • اگر ضربات برقی ندارید از ویس استفاده کنید.
پخت کیک مخملی سیاه
مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید. حدود یک چهارم مواد خشک را درون مواد مرطوب بریزید و با سرعت متوسط ​​ضرب کنید. بقیه مواد خشک را به تدریج اضافه کنید. هنگامی که همه چیز با هم ترکیب شده اند ، با سرعت متوسط ​​ضرب و شتم کنید تا زمانی که خمیر صاف و یکدست شود.
  • خمیر را بیش از حد نکشید ، زیرا این می تواند گلوتن را ایجاد کرده و کیک را غلیظ تر و کرکی کمتری کند. [3] منبع تحقیق X
  • در صورت لزوم ، طرفین کاسه را خراش دهید تا مطمئن شوید همه چیز در آن گنجانیده شده است.
پخت کیک مخملی سیاه
جوش شیرین و سرکه را اضافه کنید. سرکه و جوش شیرین را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. آنها را با هم مخلوط کرده و یک لحظه به مخلوط بدهید تا از خسته شدن آن جلوگیری شود.
  • وقتی آرام شد ، جوش شیرین و مخلوط سرکه را به خمیر اضافه کرده و به اندازه کافی بلند بزنید تا همه چیز ترکیب شود. [4] منبع تحقیق X
پخت کیک مخملی سیاه
پخت کیک ها. خمیر را به طور مساوی بین دو تابه کیک تقسیم کنید. کیک ها را حدود 30 دقیقه بپزید. در صورت لزوم پنج دقیقه دیگر اضافه کنید. می دانید کیک وقتی که یک خلال دندان را به مرکز بچسبید انجام می شود و دندان تمیز بیرون می آید. [5]
  • بگذارید کیک ها حدود 10 دقیقه خنک شوند. سپس آنها را از قابلمه های کیک جدا کرده و آنها را به قفسه های خنک کننده سیم منتقل کنید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
  • برای جدا کردن کیک ها از قابلمه ها ، آنها را به صورت وارونه روی یک بشقاب بچرخانید و در صورت لزوم به آرامی کف قابلمه را بزنید.
پخت کیک مخملی سیاه
یخ زده و سرو کنید. می توانید کیک ها را به طور جداگانه یخ زده و دو کیک تهیه کنید ، یا می توانید آنها را روی هم بچسبانید تا یک کیک تک لایه درست کنید. به یاد داشته باشید در صورت لایه برداری ، یک لایه یخبندان بین دو کیک قرار دهید. از یخ زدایی مورد علاقه خود استفاده کنید ، یا با خامه زدن با هم یک بستنی پنیر خامه ای درست کنید: [6]
  • ½ فنجان (4 اونس) کره ، دمای اتاق
  • ½ فنجان (4 اونس) پنیر خامه ای ، دمای اتاق
  • 2 فنجان (230 گرم) شکر پودر شده
  • 1 قاشق چایخوری (6 میلی لیتر) وانیل

تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب

تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
میوه را خیس کنید. کیک میوه سیاه یک کیک محبوب هند غربی است که اغلب برای کریسمس تهیه می شود و میوه های خشک شده خیس شده در الکل یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده آن است. میوه باید حداقل برای دو ساعت خیس شود ، اما بعضی از افراد ترجیح می دهند قبل از تهیه کیک آن را ماهها خیس کنند.
  • آلوها را به صورت چهار ضلعی خرد کرده و آنها را درون یک کاسه مخلوط متوسط ​​به همراه کشمش ، توت و پوست مخلوط قرار دهید. می توانید خرما (توت فرنگی و چهار گوش) ، گیلاس خشک یا هر نوع میوه خشک دیگری را که دوست دارید جایگزین یا اضافه کنید. [7] منبع تحقیق X
  • شراب گیلاس و شکمبه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. یک فنجان مخلوط شراب و شکمبه را روی میوه بریزید. همچنین می توانید چند تکه تلخ angostura را به مخلوط اضافه کنید. [8] منبع X تحقیق الکل باقیمانده را بپوشانید و آنرا کنار بگذارید.
  • میوه و الکل را هم بزنید ، کاسه را با درب یا بسته پلاستیکی بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. همچنین می توانید اجازه دهید میوه چند روز یا چند هفته منتهی به پخت شما شود. اگر بگذارید بیش از یک شب خیس بخورد ، هر چند روز یکبار هم بزنید.
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
لوازم و مواد لازم را آماده کنید. وقتی زمان تهیه کیک فرا رسید ، باید مواد خود را جمع کنید ، فر خود را تا 280 درجه فارنهایت (138 درجه سانتیگراد) گرم کنید و مواد پخت خود را جمع کنید. شما نیاز خواهید داشت:
  • دو قابلمه پخت و پز 8 اینچی روغنی که با کاغذی از جنس پوست ساخته شده اند
  • کاغذ پوستی
  • ضربات برقی یا میکسر ایستاده
  • یک قاشق مخلوط و قاشق مخلوط
  • غذاساز
  • شلاق زدن
  • کاسه های مخلوط کردن: یکی کوچک ، یک متوسط ​​و دیگری بزرگ
  • خلال دندان
  • ملاقه
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
میوه را پوره کنید. میوه و الکلی را که در آن خیس شده بود بریزید و وارد غذای مواد غذایی یا مخلوط کن شوید. میوه را حدود دو تا سه دقیقه پالس کنید تا میوه تبدیل به خمیر درشت شود و هیچ تکه باقی نماند.
  • در صورت لزوم چند گلدان اضافی از مخلوط شراب و رم را اضافه کنید تا میوه آن را سست کند.
  • اگر غذای شما به اندازه کافی بزرگ نیست که یک مقدار کل آن را کنترل کند ، میوه را در چند دسته جداگانه پوره کنید. [9] منبع تحقیق X
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
مواد مرطوب را خامه بزنید. کره و شکر را درون کاسه بزرگ مخلوط یا کاسه مخلوط کن مخلوط کن اضافه کنید. آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه روی سطح خامه بزنید تا مخلوط یکدست و نرم شود.
  • یک بار ، هر یک از تخم مرغ ها را درون کاسه کوچک مخلوط کن خرد کرده و به آن ماله بزنید. سپس هر تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید تا زمانی که تمام تخم مرغ ها وارد شوند. [10] منبع تحقیق X
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
به تدریج مواد خشک و عصاره ها را اضافه کنید. آرد و دارچین را در کاسه متوسط ​​ترکیب کنید. سپس آنها را در سه دسته جداگانه به مواد مرطوب اضافه کرده و با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید تا آرد کاملاً ترکیب شود.
  • عصاره وانیل و بادام را اضافه کنید و مخلوط را بزنید تا همه چیز ترکیب شود و خمیر یکدست شود. در صورت لزوم ، دو طرف کاسه را با یک قاشق تکه تکه کنید و یک قاشق هم بزنید تا آخر هم بزنید. [11] منبع تحقیق X
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
میوه و قهوه ای را اضافه کنید. پس از افزودن ، از قاشق استفاده کنید تا آنها را در خمیر تا کنید تا میوه به طور مساوی توزیع شود. سپس ، پودر بیکینگ را اضافه کرده و به اندازه کافی مخلوط کنید تا ترکیب شود. خمیر را به طور مساوی بین دو تابه کیک تقسیم کرده و فوراً آنها را درون فر قرار دهید.
  • براونینگ یک سس قند سوخته است که اغلب در آشپزی غربی هند مورد استفاده قرار می گیرد. این قوام مشابه ملاس است و می توان آن را در فروشگاه های مواد غذایی غربی هند یافت. [12] منبع تحقیق X
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
پخت کیک ها. قبل از بررسی روی آنها 45 دقیقه آنها را بپزید. بعد از گذشت 45 دقیقه کیک ها را از نزدیک دور نگه دارید ، زیرا مجبور خواهید بود به اطراف خود بچسبید و بوی هوا را ادامه دهید تا مطمئن شوید که آنها نمی سوزند.
  • کیکها ممکن است تا 70 دقیقه زمان نیاز داشته باشند. آنها آماده هستند وقتی یک خمیردندان که داخل مرکز کیک قرار می گیرد تمیز شود.
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
کیک ها را با شراب و رم اضافی خرد کنید. کیک ها را بعد از اتمام پخت ، از فر خارج کنید. آنها را کنار بگذارید و بگذارید تا کمی بالاتر از دمای اتاق خنک شوند.
  • در حالی که کیکها هنوز گرم هستند ، با یک خلال دندان یا سیخ کش چندین سوراخ به قسمت تاپ ها بزنید. 3 قاشق غذاخوری (44 میلی لیتر) مخلوط شکمبه و شراب را روی کیک ها قرار دهید.
  • هنگامی که کیک درجه حرارت اتاق است ، آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید یا آن را درون یک قلع کیک پر شده قرار دهید و آن را در طول شب بگذارید.
  • در صبح سوراخ های بیشتری را درون کیک ببندید و 3 قاشق غذاخوری دیگر (44 میلی لیتر) مخلوط شکمبه و شراب را روی آن قرار دهید. دوباره همان عصر دوباره تکرار کنید.
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
خدمت کرده و لذت ببرید. پس از آخرین ملاقه رم و شراب ، کیک ها آماده سرو هستند. مراقب باشید که هیچ کس قصد ندارد بعد از خوردن یک تکه رانندگی کند ، زیرا میزان الکل بسیار بیشتر از کیک های معمولی است!
  • کیک باقیمانده را در یک ظرف دربسته ، قلع بسته شده کیک یا بسته بندی محکم در بسته بندی پلاستیکی نگهداری کنید.
  • اگر کیک شروع به خشک شدن کرد ، قبل از سرو کردن باقیمانده ، مخلوط شراب و شکمبه را اضافه کنید.
تهیه کیک میوه ای سیاه کارائیب
تمام شده.
l-groop.com © 2020