چگونه پخت یک ژامبون

ژامبون پخته شده یک غذای ساده اما خوشمزه است که هر کسی می تواند درست کند. می توانید یک ژامبون که از قبل تهیه شده است بپزید ، یا می توانید ژامبون خام را بپزید. ظرف با لعاب مناسب بهتر می شود و می تواند چند روز پس از غذا در آن نگهداری شود تا به عنوان باقی مانده خورده شود. فقط در عرض چند ساعت می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید که روزها خانواده شما را تغذیه کند!

دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده

دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
قبل از قرار دادن ژامبون اجاق خود را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. فر برای رسیدن به این درجه حرارت باید بین 10-15 تا 10 دقیقه طول بکشد ، به این معنی که می توانید در حالی که منتظر هستید روی سایر موارد کار کنید. یک قابلمه کم عمق و یک تکه فویل آلومینیومی بگیرید و آنها را در کنار آن قرار دهید. [1]
  • امروزه بیشتر اجاق گازها دارای تایمر هستند که به شما اطلاع می دهد چه موقع گرم کردن تمام شده است.
دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
ژامبون را با برش های عمق 0.25 در (0.64 سانتی متر) به ثمر برسانید. یک چاقوی تیز بردارید و در یک الماس به ژامبون برش دهید. یک چاقوی آشپزخانه استاندارد به طول 8 اینچ (20 سانتی متر) طول دارد ، بنابراین برای بدست آوردن برش های مناسب ، فقط باید قسمت بالای آن را به ژامبون فشار دهید. حدود 18-20 برش درست کنید و 0.25 در فاصله (0.64 سانتی متر) از هم قرار دهید. [2]
  • برای این کار از چاقوی کره استفاده نکنید. در غیر این صورت ، گوشت در معرض حرارت مناسب اجاق گاز قرار نمی گیرد.
دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
ژامبون را در فر نگه دارید تا دمای داخلی آن 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) باشد. ژامبون را در فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را روی قابلمه کم عمق قرار دهید. سپس ماهیتابه را حدود 2 ساعت در فر قرار دهید ، یا تا زمانی که دماسنج گوشت شما 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) را بخواند. [3]
  • گاهی اوقات ژامبون ظرف 90 دقیقه آماده خواهد شد ، بنابراین بعد از یک ساعت و نیم ظرف خود را چک کنید تا ببینید که آیا این کار تمام شده است یا خیر.
دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
شکر قهوه ای ، خردل و سرکه را برای تهیه لعاب خود ترکیب کنید. در حالی که منتظر پختن ژامبون در فر هستید ، لعاب خود را در یک کاسه کوچک آماده کنید. 1 قاشق غذاخوری (14.3 گرم) شکر قهوه ای ، 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) خردل و 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) سرکه را درون یک کاسه بگذارید و 3 ماده را با یک قاشق مخلوط کنید. [4]
  • 2-3 دقیقه هم بزنید تا خمیری غلیظ حاصل شود.
دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
بعد از بیرون آوردن اجاق ، لعاب را روی ژامبون پخش کنید. هنگامی که ژامبون در دمای 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) قرار دارد ، آن را از فر خارج کنید و فویل آلومینیوم را خارج کنید. سپس ، یک ژاکت یکنواخت از لعاب را روی ژامبون پخش کنید. لعاب باید درون سوراخ هایی که زودتر برش داده اید ، درز کند. [5]
  • شما می خواهید ژامبون از آن پرده برداشته شود تا لعاب در اجاق گاز کارامل شود.
دوباره گرم کردن ژامبون پخته شده
ژامبون را پخت تا زمانی که به 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) نرسد. فویل آلومینیومی را از ژامبون جدا کرده و ظرف را دوباره در فر قرار دهید. آن را برای مدت زمان 15 تا 30 دقیقه یا آنجا بگذارید تا دمای داخلی 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) برسد. [6]
  • بعضی اوقات این قسمت بیشتر از 30 دقیقه طول خواهد کشید ، اما حتماً هر 15 دقیقه یکبار روی ژامبون را چک کنید تا بر پیشرفت آن نظارت داشته باشید.

پخت و پز ژامبون خام

پخت و پز ژامبون خام
فر را تا دمای 275 درجه فارنهایت (135 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک قابلمه پر از آب را درون فر قرار دهید. همانطور که منتظر گرم شدن اجاق گاز هستید ، ژامبون را در یک ماهیتابه بریزید. قابلمه را با 2 اینچ (5.1 سانتی متر) آب پر کنید. سپس ماهیتابه را با درب محکم بپوشانید. [7]
  • آب از خشک شدن ژامبون در فر جلوگیری می کند.
پخت و پز ژامبون خام
ژامبون را به مدت 6-8 ساعت در فر بپزید. هدف در اینجا تهیه طبخ ژامبون به گونه ای است که بعد از 8 ساعت آماده غذا باشد. گوشت صورتی رنگ می شود و لایه خارجی آن قهوه ای می شود. این مرحله بیشتر روز طول می کشد ، بنابراین اگر در حال پخت و پز برای میهمانان هستید ، حتماً روز قبل از رسیدن آنها این کار را انجام دهید. بعد از گذشت حدود 8 ساعت ، ژامبون را از فر خارج کنید و مایع اضافی آن را در زیر تخلیه ریخته اید. [8]
  • می توانید ژامبون ژامبون را در یک شب نگه دارید ، اما توصیه می شود ژامبون خام را در طول روز بپزید ، تا بتوانید هنگام پخت و پز چشم خود را نگه دارید.
پخت و پز ژامبون خام
ژامبون را ببندید و چربی اضافی آن را خارج کنید. یک چاقوی تیز بگیرید و استخوان را از وسط ژامبون برش دهید. در اطراف استخوان حک شده تا فضای بین آن و گوشت ایجاد شود. سپس استخوان را با دستان خود جدا کنید. با استفاده از همان چاقو ، چربی اضافی را از سطح ژامبون جدا کرده و آن را تخلیه کنید. [9]
  • پس از تمیز کردن ژامبون ، آنرا دوباره در قابلمه بریزید.
پخت و پز ژامبون خام
عسل ، شکر قهوه ای و میخک را مخلوط کرده و آنرا روی ژامبون بریزید. 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) عسل ، 1 قاشق غذاخوری (14.3 گرم) شکر قهوه ای ، و 1 قاشق غذاخوری (14.3 گرم) میخک میل کرده و همه آنها را در یک کاسه کوچک بریزید. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا خمیری غلیظ شود و آن را روی ژامبون بریزید. [10]
  • درب را دوباره روی قابلمه بریزید و دوباره آنرا داخل فر بکشید.
پخت و پز ژامبون خام
ژامبون را بپزید تا دمای داخلی 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) باشد. این مرحله باید بین 30-40 دقیقه طول بکشد. در این زمان ، لعاب ژامبون را می پوشاند و کارامل می کند ، و عطر و طعم و بافت را به ظرف شما اضافه می کند. هر 15 دقیقه روی ژامبون را بررسی کنید تا ببینید که چگونه این کار انجام شده است. هنگامی که دمای داخلی به 140 درجه فارنهایت رسیده (60 درجه سانتیگراد) ، ژامبون تقریباً آماده سرو است! [11]
  • برای رسیدن به دمای بهینه داخلی ، به ژامبون بیش از 40 دقیقه زمان نیاز دارد. اگر ژامبون بعد از 40 دقیقه آماده نیست ، آن را برای 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

خدمت و ذخیره ژامبون شما

خدمت و ذخیره ژامبون شما
ژامبون خود را قبل از سرو به برشهای نازک برش دهید. یک چاقوی تیز آشپزخانه بگیرید و برش های ضخیم 0.5 در 1.3 سانتی متر برش دهید تا به خانواده خود خدمت کنید. هر برش باید در لعاب پوشانده شود. برای قرار دادن برش ها روی بشقاب های مردم از یک چنگال بزرگ سرو استفاده کنید. [12]
  • در صورت تمایل می توانید برش ها را ضخیم تر کنید. با این حال ، اگر شما میزبان گروه بزرگی از افراد هستید ، بهتر است برش های نازک را برش دهید تا اطمینان حاصل شود که همه قسمت بزرگی دریافت می کنند.
خدمت و ذخیره ژامبون شما
ژامبون باقیمانده را در فریزر نگه دارید تا بعداً آن را بخورد. اگر ژامبون باقیمانده زیادی دارید ، باهوش ترین کار این است که آنرا یخ بزنید تا هفته ها بماند. کل ژامبون را در فویل آلومینیومی بپوشانید و حداکثر 12 هفته آن را در فریزر نگه دارید. [13]
  • برای ذوب کردن ژامبون می توانید چند جهت مختلف را طی کنید. یک گزینه این است که ژامبون را به یخچال منتقل کنید و 3 روز در آنجا نگه دارید. اگر ژامبون ظرف 2-3 روز ذوب نشود ، می توانید آن را به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا روند کار سریع شود.
خدمت و ذخیره ژامبون شما
اگر فقط مقدار کمی از آن باقی مانده است ژامبون را در یخچال نگه دارید. اگر بعد از غذا ژامبون زیادی ندارید ، آن را در یخچال نگه دارید تا طی چند روز آینده آن را بخورد. ژامبون تا 1 هفته در یخچال نگه می دارد. [14]
  • برای ایجاد یک وعده غذایی سریع برای ناهار یا شام ، یک عدد نان و مقداری چاشنی بخرید تا ساندویچ های ژامبون درست کنید تا آخر هفته.
آیا قبل از پخت مش را از ژامبون جدا می کنم یا بعد از آن؟
به طور معمول بعد از پخت "مش" را جدا می کنید. اگر قبل از پخت آن را برداشتید ، وحشت نکنید ، زیاد خراب نخواهید شد.
چه کار کنم اگر قبلاً ژامبون را پخته ام و مزه خوبی ندارد؟
ژامبون را خرد کرده و به آرامی آن را در یک ماهیتابه با عسل و شکر قهوه ای گرم کنید. برای جلوگیری از سبقت گرفتن ، می توانید آن را بخار کنید. اگر فکر می کنید ژامبون خراب بود و بو و مزه بدی داشت ، آن را بیرون بیندازید.
اگر ژامبون بعد از قطع گوشت انجام نشود چه می شود؟
چند دقیقه دوباره آن را در فر قرار دهید تا گوشت به طور مناسب پخته شود. هر چند وقت یکبار آن را بچسبانید تا بافت گوشت احساس شود.
اگر وزن تقریبی آن را نمی دانم چه مدت باید ژامبون بپزم؟
اگر ژامبون پخته نشده است ، آن را روی دمای کم (325 درجه فارنهایت) بپزید تا زمانی که دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسد. به دمای داخلی 140 درجه فارنهایت می رسد. از دماسنج گوشتی که در مرکز برش قرار دارد برای اندازه گیری دمای داخلی استفاده کنید.
ژامبون چپ به خوبی گرم می شود و می تواند در بسیاری از غذاهای "نسل دوم" مورد استفاده قرار گیرد تا زندگی جدید را در یک ترکیب شام خسته کننده بدست آورید.
اطمینان حاصل کنید که اگر یکی از آنها همراه با ژامبون خود بود ، بسته لعاب را دور نریزید. برای صرفه جویی در وقت ، این روش سریع ساخت لعاب است.
l-groop.com © 2020