نحوه پخت کیک پوند

نام "کیک پوند" از دستورالعمل کیک پوند سنتی آمریکا است که خواستار آن شد هر کره ، آرد ، شکر و تخم مرغ. [1] حالا این شرم آور است "اندازه های بزرگ". این که آیا شما به دنبال یک دستور العمل معتبر "پوند" یا چیزهای کمی مناسب تر برای گردهمایی عادی هستید ، در اینجا همه چیز شما نیاز دارید.

برای یک کیک واقعی "پوند"

برای یک کیک واقعی "پوند"
فر خود را تا 300 درجه فارنهایت (300 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در قابلمه یا قابلمه خود (این دستور غذا بسیار بزرگ است - اما کیک های پوند برای یک شاهکار دو لایه مناسب هستند) ، آنها را با اسپری پخت و پز یا کره خط کنید. این مانع از چسبیدن می شود. همچنین می توانید با آرد (بالای کره) بپاشید و یا با کاغذی از جنس پوست کاغذ روغنی بریزید.
برای یک کیک واقعی "پوند"
مواد خشک را اندازه گیری کنید. انجام این کارها از قبل باعث می شود روند پخت بسیار راحت تر انجام شود. همچنین کمتر یک ظرف غذا ایجاد می کند!
برای یک کیک واقعی "پوند"
هر تخم مرغ را بشکنید و آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هر یک خوب است و خون در زرده ها ندارد. در صورت لزوم قطعات پوسته را بیرون بیاورید.
برای یک کیک واقعی "پوند"
کره را در یک کاسه بزرگ خمیر کنید. آن را با یک قاشق چوبی کار کنید تا نرم و یک قوام خامه ای خرد کنید - از این رو این اصطلاح. این مرحله است ؛ اگر آن را جست و خیز کنید ، ممکن است قوام مورد نیاز خود را بدست نیاورید. به تدریج شکر را اضافه کرده و مخلوط را تا ضخیم و خامه ای ادامه دهید.
  • اگر کره شما مستقیماً از یخچال خارج نشود ، این کار ساده ترین خواهد بود. آن را گرم نکنید - اما چند دقیقه فرصت دهید تا دمای اتاق نزدیک شود.
برای یک کیک واقعی "پوند"
زرده های تخم مرغ (ضرب و شتم تا ضخیم و به رنگ لیمو) ، آرد ، صدف و کنیاک را اضافه کنید. اگر طعم برنج را دوست ندارید ، آن را برای مقداری وانیل یا طعم دهنده های جایگزین جایگزین کنید.
  • میس اسپری فلفل نیست - اگرچه این یک کیک پوند جالب است. در عوض ، از پوسته جوز هندی حاصل می شود. اگر آن را ندارید ، جوز هندی می تواند جایگزین کند (اما صدف دارای طعم شدید تری است).
  • آرد را به آرامی اضافه کنید. همه در یک بار و شما در حال صعود (اشتباه ، مخلوط کردن راه خود برای) یک نبرد صعود خواهید بود. آن را کمی بیت اضافه کنید.
برای یک کیک واقعی "پوند"
به مدت 5 دقیقه با شدت ضرب و شتم بزنید. با این حال ، این یک برآورد است - اگر احساس می کنید می خواهید بیش از حد مخلوط شوید ، متوقف شوید. این یک خط خوب است و اگر تصویب شود ، کیک شما به اندازه کافی بالا نمی رود.
  • اگر از میکسر برقی استفاده می کنید ، از تنظیم آرام استفاده کنید - می خواهید هوا در تمام خمیرها گردش کند.
برای یک کیک واقعی "پوند"
خمیر را درون قابلمه (س) خود بریزید و در فر قرار دهید. برای 75 دقیقه طبخ کنید ، به طور دوره ای چک کنید. بعضی از اجاق ها به طور یکنواخت یا سریع طبخ می شوند - اگر این مورد شما را توصیف کرد ، به آن توجه کنید.
  • اگر از کیک های تزئینی فانتزی استفاده می شود ، 30 تا 35 دقیقه در یک قابلمه آب پز کنید.
  • یک سیخ کش یا یک خلال دندان را در آن قرار دهید تا ببینید که آیا این کار به پایان رسیده است. اگر خشک شود ، این است. برای اینکه خنک شود و به راحتی بیرون بیاید ، آن را به صورت وارونه روی یک قفسه سیم قرار دهید.
برای یک کیک واقعی "پوند"
بالا به دلخواه. اگرچه اکنون خوشمزه است ، اما با یک گرد و غبار سبک شکر پودری و / یا در بالای توت فرنگی یا شربت تمشک نیز عالی است. هر کاری کمی شیرین ، کار را به زیبایی انجام می دهد.
  • یک راه عالی دیگر برای خوردن کیک پوند ، همراه با قهوه صبح خود یا خوردن آن با بستنی و شربت شکلات برای یک کویر خوشمزه است.

برای یک قرص

برای یک قرص
فر خود را تا 350ºF (175ºC) گرم کنید. قبل از شروع ، ماهیتابه خود را بگیرید و قسمت های پایین و دو طرف آن را با کره خط کنید. سپس با یک پوشش سبک آرد بپاشید. این تضمین می کند که هنگام انجام کار به راحتی بیرون می آید.
  • گزینه دیگر کاغذ пергаشن است که می توانید به اندازه آن برش داده و در قسمت زیرین تابه قرار دهید.
برای یک قرص
کره و شکر را با هم خامه بزنید. امیدوارم کره شما در دمای اتاق باشد ، وگرنه ترکیب آن کمی دشوار خواهد بود. انجام این کار بسیار مهم است تا زمانی که مخلوط خامه ای ، غلیظ و کرکی باشد - و فراتر از این نکته نباشد. شما می دانید هنگامی که شما آن را ضربه.
  • استفاده از میکسر برقی به شما باعث می شود ساعد شما از لعن و روزی که داوطلب وظیفه دسر هستید ، نفرین نشود.
برای یک قرص
تخم مرغ (یک بار) ، وانیل و نمک را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. قبل از اینکه دیگر تخم مرغ کاهش یابد (حدود 15 ثانیه) خوب مخلوط کنید. سپس روی وانیل و نمک حرکت دهید.
  • در این مرحله ، می توانید جگر لیمو / پرتقال و یا سایر موارد اضافی خود را اضافه کنید. میوه های خشک ، آجیل و چیپس شکلات همه جای خود را با این دسر دارند. اما دشت خوشمزه هم هست!
برای یک قرص
به تدریج آرد را کمی به آن اضافه کنید. اگر همه اینها را بریزید ، یا عضلات یا میکسر شما دعوا خواهند کرد. اگر از میکسر استفاده می کنید ، آن را در تنظیمات پایین نگه دارید.
  • بعضی از مکاتب فکری با الک کردن قسم می خورند. اگر وقت کافی برای پس انداز کردن دارید ، قبل از اضافه کردن آن ، آرد خود را الک کنید.
  • بیش از حد آن را تحمل نکنید! هنگامی که خمیر به پایان رسید ، متوقف شوید. شما نمی خواهید آن را از دست بدهد.
برای یک قرص
پخت 1 ساعت. یا البته تا زمانی که تمام شود. یک خلال دندان را به وسط قرار دهید تا ببینید که آیا وجود دارد - اگر تمیز بیرون بیاید ، برای برخاستن شفاف هستید. آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود به مدت 15 دقیقه یا بیشتر
  • اگر فهمید که خیلی سریع در فر قهوه ای می شود ، می توانید یک چادر فویل آلومینیومی را روی آن بگذارید تا روند آن کند شود.
برای یک قرص
اجازه دهید خنک شود بر روی یک قفسه سیم. وقتی آماده شد در هنگام آماده سازی برای خدمت ، موارد مهم دیگری را در نظر بگیرید. اگرچه عالی با یک فنجان قهوه ساده ، با میوه ، کرم شلاق و هرچه دل کوچک شما بخواهد عالی است. کیک پوند می تواند بیشتر همه طعم های شیرین را در خود جای دهد.
  • یک گرد و غبار سبک پودر قند نسبتاً استاندارد نیز هست. گاهی اوقات چیزی ساده ، کلاسیک تر است!
برای یک قرص
تمام شده.

برای یک کیک پوند ساده

برای یک کیک پوند ساده
کره را در دمای اتاق بیرون بگذارید تا نرم شود. سعی کنید اجازه ندهید کره ذوب شود. کاغذ موم شده را در قابلمه نان قرار دهید و فر را از قبل گرم کنید تا 340ºF.
  • اگر وقت ندارید بگذارید کره بنشیند ، به مدت چند ثانیه مایکروویو کنید.
برای یک کیک پوند ساده
کره را با یک کفپوش خامه بگیرید تا زمانی که خامه ای و یکدست شود. شکر و خامه را کمی بیشتر اضافه کنید. اکنون باید در یک قوام غلیظ باشد.
برای یک کیک پوند ساده
تخم مرغ ها را به کفپوش بزنید. آنها را کم کم به کاسه کره و شکر اضافه کنید. هم بزنید آرد و پودر بیکینگ را از آن مخلوط کنید.
برای یک کیک پوند ساده
خمیر را درون ماهیتابه بریزید و قسمت بالای آن را با یک اسپاتول صاف کنید. 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
برای یک کیک پوند ساده
کیک پخته شده را بیرون بیاورید. آن را در وسط برش دهید و 20 دقیقه دیگر آن را بپزید. پس از اتمام کار ، روی یک قفسه سیمی خنک شوید.
برای یک کیک پوند ساده
خدمت. کیک پوند با بستنی وانیلی شیرین و میوه های تازه مخصوصاً توت فرنگی خوشمزه است!
چرا برخی از دستور العمل ها خواستار کتک زدن تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ هستند؟
ضرب و شتم تخم مرغ به طور مکرر به دستیابی به حداکثر شلوغی تخم ها کمک می کند. این باعث می شود کیک سبک شود.
دستور تهیه کیک پوند "South Living" خواستار پخت 1.5 ساعت در قابلمه بزرگ و گرد است ، اما کیک همیشه خشک است. آیا باید زمان کمتری بپزم و بعد از یک ساعت آن را چک کنم؟
خشک شدن کیک شما می تواند نتیجه بیش از حد پخت آن باشد ، اما همچنین می تواند فقدان مواد مرطوب یا کمی از هر دو باشد. دفعه بعد که آنرا درست کردید ، هنگام پخت ، به آن توجه کنید. این کار زمانی انجام می شود که قهوه ای طلایی شود. اگر این کار نمی کند ، سعی کنید کمی بیشتر از یک ماده مرطوب اضافه کنید.
برخی از جایگزین های تخم مرغ چیست؟
شما می توانید یک کیک پوند بدون تخم مرغ درست کنید. این بهتر از پیدا کردن یک جایگزین است زیرا هیچ جایگزینی وجود ندارد که این کیک پوند را بهتر کند.
چگونه می توان یک کیک پوند را ذخیره کرد؟
هر تکه کیک پوند را با فویل یا پلاستیک پلاستیکی بپوشانید. برای سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.
آیا می توانم در یک سینی آب یک کیک پوند پختم تا به طور مساوی پخته شود؟
نه ، من این کار را توصیه نمی کنم. این تغییر نخواهد کرد که چگونه کیک پوند شما به طور مساوی پخته می شود ، اما افزایش رطوبت می تواند آن را دچار مشکل کند.
آیا برای این دستور العمل باید از تخم مرغ استفاده کنم؟
همیشه ماهیتابه خود را به درستی چرب کنید تا کیک به راحتی بیرون بیاید.
اگر کره سخت است ، بگذارید مدت کوتاهی در یک اتاق گرم بماند. این کار اندازه گیری و کرم را بسیار آسان تر می کند. اگر وقت کافی برای انجام این کار ندارید ، کره را بیش از ده ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
آرد در خواص ضخیم کننده تفاوت زیادی دارد. [2] به همین دلیل ، همیشه خوب است که هنگام استفاده از یک کیسه جدید ، یک کیک کوچک را امتحان کنید ، زیرا مقدار آرد داده شده ممکن است باعث نان کامل نان شود. در زمستان ، کیک ممکن است از آرد کمتر از تابستان باشد.
اگر همه مواد اولیه از قبل آماده باشند ، مخلوط کردن زودتر تمام می شود.
آرد شیرینی حاوی نشاسته و گلوتن کمتری نسبت به آرد نان است و یک کیک سبک تر و لطیف تر را تهیه می کند. [3]
کیک را هنگام پخت تماشا کنید. اطمینان حاصل کنید که گرما تنظیم شده و حتی در تمام اجاق گاز است.
کیک را بعد از ضرب و شتم نهایی هم بزنید.
از شکر دانه درشت استفاده نکنید. این به کیک بافت درشت و پوسته سخت می بخشد.
l-groop.com © 2020