نحوه پخت تاتین تارت

تارت تاتین نوعی ترش سیب وارونه است که در آن سیب ها قبل از پختن ترش در کره و شکر کارامل می شوند. گفته می شود که این دسر دلپذیر به طور اتفاقی در سال 1898 در هتل تاتین در لاموت-بوون ، فرانسه ، ساخته شد. آیا می خواهید آن را در خانه خودتان درست کنید.
فر را از قبل گرم کنید تا 425 درجه فارنهایت / 220 درجه سانتی گراد.
ورق شیرینی را با یک پین نورد آغشته به یک مربع 101/2 اینچ روی یک سطح کار آرد بچرخانید. آرد اضافی را پاک کرده و یک دور 10 اینچی را با یک چاقوی تیز بریزید ، در حالی که از یک صفحه به عنوان راهنما استفاده می کنید. دور یک قلع بیسکویت را بچرخانید و بگذارید خنک شود.
کره را به وفور در قسمت زیرین و پهلوهای آن بریزید و قند را به طور پیوسته در قسمت زیرین بریزید. به همان تعداد سیب هماهنگ کنید که به طور عمودی روی شکر جا بیفتد ، و آنها را در محفظه های متحدالمرکز ایمن بسته بندی کنید. سیب ها از بالای مرز ماهی بیرون زده می شوند.
سیب ها را روی حرارت نسبتاً زیاد و دست نخورده بپزید ، تا آب سیب ها به رنگ طلایی عمیق و جوشانده شوند ، در حدود 18 تا 25 دقیقه. (اگر آب میوه ها به طور یکنواخت نگران نباشید. این اتفاق می افتد.)
ماهیتابه را در وسط طول و عرض اجاق یک قطعه فویل قرار دهید تا هرگونه قطره چکان را بگیرید. بگذارید 20 دقیقه بپزد (در حالی که این کار را انجام می دهد ، سیب کمی حل می شود) ، سپس از روی اجاق گاز برداشته و شیرینی های اطراف آن را روی سیب ها می گذاریم.
پخت تارت را تا زمانی که شیرینی کمی قهوه ای شود ، در ساعت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. سپس ماهیگیر را به یک قفسه منتقل می کنید و اجازه می دهید در بهترین حالت 10 دقیقه خنک شود.
درست قبل از سرویس دهی ، یک هدیه دهنده را با لب بریزید و با استفاده از وسایل برقی برای نگه داشتن دیگ و بشقاب محکم به هم بزنید و وارونه را روی بشقاب بچرخانید. هر سیب را که به معنای واقعی کلمه به آن قلاب شده است ، جایگزین کنید. (اگر لکه های سیاه وجود دارد نگران نباشید ؛ آنها طعم ترش را اصلاح نمی کنند.) هر کارامل اضافی را از روی ماهیتابه بر روی سیب ها بزنید. دسر را بلافاصله بعد از آن سرو کنید.
تارت می تواند تا 30 دقیقه در ماهی خنک شود. همچنین می تواند تا 5 ساعت بایستد ، پرده بریزد ، سپس با حرارت نسبتاً کم 1 تا 2 دقیقه برای گرم کردن کارامل گرم شود. قبل از وارون شدن ، مهارت را به آرامی لعاب کنید تا تارت را شل کنید.
l-groop.com © 2020