چگونه یک ماهی کامل پخته شود

ممکن است ماهی های کل برای تهدید آمیز ترسناک باشند ، اما در واقع پخت آنها بسیار آسان و ارزان است. برای تهیه یک وعده غذایی زیبا ، حفره یک ماهی را با لیمو ، خلیج و گیاهان تازه پر کنید. ماهی را در شراب سفید خشک کباب کنید تا در کل پخته شود. برای وعده غذایی تند ، تمام ماهی ها را در ادویه جات ترشی جات هندانه ترشی کرده و قبل از پخت آنرا با ماسالا بپوشانید. اگر لگد شیرین و تند دوست دارید ، یک سس فلفل دلمه ای را سریع مخلوط کنید و آن را روی ماهی بزنید. کل ماهی ها را پخته و با بیشتر سس کنار آن سرو کنید.

پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی

پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و 3 شکاف را در ماهی برش دهید. محل تمیز شده پوند (1.1 کیلوگرم) ماهی روی تخته برش. از یک چاقوی تیز برای ایجاد 3 شکاف مورب که عمق 1/2 در (1.3 سانتی متر) دارند استفاده کنید. ماهی ها را چرخانده و 3 شکاف مورب دیگر ایجاد کنید.
  • در این دستورالعمل از Snapper ، Bass یا هر یک از ماهی های مورد علاقه خود استفاده کنید.
پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
ماهی را با خلیج ، گیاهان و نیمی از سیر و لیمو پر کنید. 4 عدد از برش های لیمو را درون حفره ماهی فشار دهید. سپس 2 برگ خلیج تازه ، 1 بسته گیاهان تازه و 2 عدد میخک خرد شده سیر را در آن قرار دهید.
  • از چندین جوانه گیاه تازه گیاه مانند آویشن ، پونه کوهی ، مرزنجوش و جعفری استفاده کنید.
پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
ماهی ها را روی فویل بگذارید و آن را با نمک ، روغن زیتون ، لیمو و گیاهان چاشنی بزنید. یک ورق بزرگ از فویل آلومینیومی را بریزید و آن را روی یک ورقه پخت محکم قرار دهید. 4 برش لیمو و 2 میخک خرد شده سیر را در مرکز فویل مرتب کنید. سپس ماهی پر شده را روی آنها بگذارید و کمی روغن زیتون فوق العاده باکره را روی آن خرد کنید. چند پیمانه نمک کوثر را روی ماهی بپاشید.
پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
فویل ها را دور ماهی جمع کنید و داخل شراب بریزید. اطمینان حاصل کنید که لبه های فویل به سمت بالا هستند ، بنابراین به نظر می رسد یک سبد است. 2 فنجان (470 میلی لیتر) شراب سفید خشک را با ماهی داخل فویل بریزید و سپس لبه های فویل را جمع کنید. آنها را تا کنید تا بسته بسته فویل بسته شود.
  • از شراب سفید خشک مانند Pinot grigio یا chardonnay استفاده کنید.
پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
به مدت 30 تا 35 دقیقه کل ماهی را بپزید. ورقه پخت را با ماهی در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی را تا زمانی که پوسته پوسته شود و در کل پخته شود ، بپزید.
  • برای آزمایش اینکه ماهی ماهی به پایان رسید ، یک چنگال را درون ضخیم ترین قسمت قرار دهید و کمی آن را پیچ کنید. ماهی باید پوسته پوسته شود و با چنگال دور شود. اگر اینطور نیست ، چند دقیقه دیگر آنرا بپزید و دوباره بررسی کنید.
پخت ماهی گیاهی و سیر ماهی
فوراً کل ماهی را سرو کنید. فر را خاموش کرده و کل ماهی را به یک بشقاب سرو منتقل کنید. در نظر بگیرید که با ماهی سرو کنید سالاد سبزیجات ماکارونی پخته شده یا برنج بخارپز.
  • ماهی باقی مانده را تا مدت 3 تا 4 روز در یک ظرف هوایی گرم کنید.

ساخت ماهی با ادویه هندی

ساخت ماهی با ادویه هندی
نیمی از زردچوبه ، پودر فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید. برای مالیدن ادویه خشک ، 1/2 قاشق چایخوری (1.5 گرم) از پودر زردچوبه را درون یک کاسه کوچک بریزید. در 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم) از پودر فلفل قرمز و 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک هم بزنید.
ساخت ماهی با ادویه هندی
مخلوط خشک را بیش از 2 ماهی کامل مالش دهید و به مدت 1 ساعت آن را مارینت کنید. 2 ماهی کامل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیمی از ادویه خشک را روی هر ماهی قرار دهید. از انگشتان دست خود برای مالیدن ادویه در دو طرف هر ماهی استفاده کنید. ماهی ها را در یخچال بگذارید تا حداقل 1 ساعت ماریناسیون کنند.
  • ماهی ها را تا 6 ساعت قبل از آماده شدن برای تهیه آن ، دریایی کنید.
  • برای این دستور العمل از تیلاپیا ، اسنپر یا هر یک از ماهی های مورد علاقه خود استفاده کنید.
ساخت ماهی با ادویه هندی
ماهی را در 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن به مدت 4 دقیقه سرخ کنید. روغن نباتی را درون یک ماهیتابه بریزید و سوز را به سطح متوسط ​​تبدیل کنید. هنگامی که روغن می لرزد ، هر دو ماهی ترش شده را درون ماهیتابه قرار دهید. ماهی ها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و سپس آنها را بپاشید. ماهی را 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
  • هر دو طرف باید قهوه ای طلایی باشند ، اما مراکز ماهی در این مرحله کاملاً پخته نمی شوند.
ساخت ماهی با ادویه هندی
ماهی ها را جدا کرده و مقداری روغن را از ماهی خارج کنید. چند حوله کاغذی را روی یک صفحه قرار دهید و ماهی را به حوله ها منتقل کنید. با احتیاط تمام قاشقها را به جز 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن از آن خارج کنید.
  • حوله های کاغذی مقداری از روغن اضافی موجود در ماهی را جذب می کنند.
  • برای درست کردن ماسالا از روغن موجود در ماهیتابه استفاده می کنید. روغن اضافی را که از ماهی قابلمه ریخته اید دور کنید.
ساخت ماهی با ادویه هندی
خردل ، برگهای کاری و پیاز را به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید. مشعل را به متوسط ​​تبدیل کرده و 1/4 قاشق چای خوری (3 گرم) دانه خردل را درون ماهیتابه بریزید. 2 برگ کاری پاره شده را اضافه کرده و آنها را سرخ کنید تا شروع به ترک خوردگی کنند. در 1 پیاز خرد شده هم بزنید و پختن مخلوط را ادامه دهید تا پیاز نرم شود.
  • مخلوط پیاز را مرتباً هم بزنید تا از چسبیدن آن به ماهیگیر جلوگیری شود.
ساخت ماهی با ادویه هندی
زنجبیل ، سیر ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید. 1 در (2.5 سانتی متر) تازه را هم بزنید زنجبیل رنده شده داخل ماهواره به همراه 3 تا 4 میخک سیر خرد شده ، 2 فلفل سبز خرد شده ، و 2 گوجه های خرد شده . مخلوط را حدود 5 دقیقه هم بزنید و بپزید.
  • گوجه فرنگی ها هنگام پخت و پز باید شروع به نرم شدن و تجزیه کنند.
ساخت ماهی با ادویه هندی
در زردچوبه ، پودر فلفل قرمز ، گشنیز و ماسالا هم بزنید. مقدار 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) پودر زردچوبه ، 1 قاشق چایخوری (2.55 گرم) پودر فلفل ، 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم) گشنیز زمین و 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) گارمال ماسالا را اضافه کنید. ادویه ها را به مدت 1 دقیقه هم بزنید و گرم کنید.
  • می توانید سس را در این مرحله میل کنید و مطابق با سلیقه خود کمی نمک اضافه کنید.
ساخت ماهی با ادویه هندی
آب ، آب لیموترش و برگهای کتانترو را به ماهیتابه اضافه کنید. بریزید فنجان (59 میلی لیتر) آب و آب 1/2 لیموترش را به ماهی تابه بریزید. در 2 عدد پیاز خرد شده سیلانتریو هم بزنید و ماسالا را 5 تا 10 دقیقه بپزید.
  • ماسالا باید به محض تبخیر مایع غلیظ شود.
ساخت ماهی با ادویه هندی
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و بسته های ماهی را جمع کنید. 2 ورقه بزرگ فویل آلومینیومی را جدا کرده و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 1/2 فنجان (115 گرم) ماسالا را روی وسط هر قطعه فویل بچسبانید. سپس ماهی را از یخچال خارج کرده و هر ماهی را روی ماسالا درون فویل بگذارید. کمی بیشتر از ماسالا را روی هر ماهی قاشق بریزید و سپس فویل را تا آنجا بچسبانید تا یک بسته باشد.
  • حتماً لبه های فویل را محکم ببندید.
ساخت ماهی با ادویه هندی
ماهی ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فویل بپزید. ورقه پخت را با بسته های ماهی در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی را بپزید تا کاملاً پخته شوند. برای آزمایش ، 1 عدد از بسته ها را باز کرده و یک چنگال را در ضخیم ترین قسمت ماهی قرار دهید. چنگال را کمی روشن کنید تا ببینید که پوسته پوسته شده است.
  • اگر ماهی پوسته پوسته نشده است ، قبل از اینکه دوباره بررسی کنید ، بسته فویل بسته شده را بسته و 5 دقیقه دیگر آن را پخت.
ساخت ماهی با ادویه هندی
ماهی های سبک هندی را سرو کنید. فر را خاموش کنید و ماهی را خارج کنید. با دقت فویل را جدا کنید ، مراقب باشید در هنگام فرار بخار خود را نسوزانید. ماهی ها را به بشقاب های سرو منتقل کنید و مقدار بیشتری از ماسالا را روی آن ها قاشق کنید.
  • در نظر بگیرید ماهی را با برنج بخارپز ، برشهای آهک و حلقه های پیاز قرمز سرو کنید.
  • ماهی باقی مانده را در یک ظرف هوایی ذخیره کنید. ماهی را تا 3 تا 4 روز یخچال دهید.

پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی

پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
فر را تا دمای 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سس سیر فلفل را مخلوط کنید. 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) سس صدف را درون یک کاسه به همراه 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) سس سویا و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سس ماهی بریزید. در 8 تا 10 میخک سیر خرد شده یا فشرده ، 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر قهوه ای ، 1/4 قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل سیاه ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو یا آب لیمو ، و 1 تا 3 هم بزنید. فلفل قرمز قرمز یا 2 قاشق چایخوری سس چیلی تایلندی.
  • هم بزنید تا شکر قهوه ای حل شود و سس را کنار بگذارید.
پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
برش 3 برش عمودی در هر دو طرف یک ماهی کامل. 1 عدد چنگال قرمز یا مالت خاکستری را بیرون بیاورید. اگر از قزل آلای رنگین کمان یا تیلاپیا استفاده می کنید ، از کوچکتر بودن آنها 2 ماهی بیرون بیاورید. برای برش 3 شکاف عمودی از هر طرف ماهی ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
  • شکافها باعث می شود ماریناد درون گوشت ماهی خیس شود.
پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
ماهی ها را روی فویل بگذارید و 3 قاشق غذاخوری (44 میلی لیتر) سس را روی آن بریزید. یک ورق بزرگ از فویل آلومینیومی را جدا کرده و ماهی را در مرکز قرار دهید. حداقل 3 قاشق غذاخوری (44 میلی لیتر) سس فلفل دلمه ای را روی ماهی بریزید و آن را بچرخانید تا هر دو طرف آن پوشیده شود.
  • سس باید به شکافهایی که در قسمت های ماهی بریده اید وارد شود.
  • اگر از 2 ماهی کوچکتر استفاده می کنید ، حدود 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) را روی هر ماهی قاشق قاشق قرار دهید.
پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
فویل بسته را بسته و بسته را مستقیماً روی قفسه فر قرار دهید. دو طرف فویل را به هم نزدیک کرده و آنها را محکم ببندید. این باید یک بسته بسته بندی شده باشد. بسته ماهی را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  • اگر نگران هستید که سس از بسته خارج شود ، می توانید بسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
به مدت 20 تا 25 دقیقه کل ماهی را بپزید. سپس ماهی را بررسی کنید تا مشخص شود که در کل پخته شده است یا خیر. بسته را جدا کرده و با دقت فویل را جدا کنید. یک چنگال را در ضخیم ترین قسمت ماهی قرار دهید تا ببینید که آیا پوسته پوسته شده است.
  • اگر این کار را نکرد ، بسته را بسته و 5 تا 10 دقیقه دیگر قبل از بررسی دوباره ماهی را بپزید.
پخت و پز ماهی در سس سیر چیلی
کل ماهی را با سس فلفل دلمه ای جدا کرده و سرو کنید. فر را خاموش کنید و بسته را بیرون بیاورید. فویل را با دقت باز کرده و کل ماهی را به یک بشقاب سرو منتقل کنید. باقیمانده سس فلفل دلمه ای را روی ماهی بچسبانید و آنرا با برش یا گوه لیمو تازه تزئین کنید.
  • برای داشتن طعم تازه گیاهی ، تعداد کمی از کتانترا یا ریحان تازه را خرد کرده و آن را روی ماهی بپاشید.
  • ماهی باقی مانده را تا مدت 3 تا 4 روز در یک ظرف هوایی گرم کنید.
آیا می توانم سس طبسکو را اضافه کنم؟
چرا که نه؟ اگر واقعاً سس طبسکو را دوست دارید ، آنرا امتحان کنید.
l-groop.com © 2020