نحوه پخت یک پای سیب از خراش

اگرچه پای سیب فروشگاهی می تواند مقداری از عطر و طعم های شیرین و غنی که میل می کنید به شما بخشد ، اما هیچ چیز یک پای سیب را که از ابتدا تهیه می کنید ، نمی خرد. ساخت یک پای سیب نه تنها به اندازه ای که به نظر می رسد سخت نیست ، بلکه ساختن آن به شما کمک می کند تا هزینه های خود را کاهش دهید و یک پای درست کنید که ممکن است تازه باشد. همچنین سالم تر است. تمام کاری که شما باید انجام دهید اینست که پوسته درست کنید ، آنرا با سیب های خرد شده و انواع ادویه جات ترشی جات پر کنید و سپس قسمت های اضافی پوسته را روی آن پر کنید تا قسمت بالای آن قرار بگیرد. اگر این دستورالعمل ها را رعایت کنید ، خواهید دید که تهیه پای سیب به اندازه پدربزرگ و مادربزرگتان به آسانی به اندازه پای مناسب است.
فر را 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. [1]
حتماً یک پیشخوان تمیز و جادار برای خمیر ورز و چرخاندن خمیر در دسترس داشته باشید.
آرد ، نمک و کره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. با مخلوط کن شیرینی یا چنگال ، کره را درون آرد بریزید تا زمانی که با آرد توپ های ریز ایجاد کنید. سپس به آرامی آب را اضافه کنید. [2]
زانو زدن با دست های آردی تا زمانی که یک توپ خمیر بزرگ شکل بگیرد. توپ را به نصف تقسیم کرده و یکی از قطعات را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. خمیر پیچیده شده را در یخچال قرار دهید. [3]
  • یک راه حل دیگر این است که قبل از شروع مرحله بعد ، هر دو توپ خمیر را بپیچانید و آنها را به مدت 30 دقیقه یخچال بزنید.
شروع به ورز دادن خمیر روی صفحه ضد آرد می کنیم. یک شکل دایره ای در حدود 2 اینچ (5.1 سانتی متر) از قطر بزرگتر از قابلمه پی داشته باشید. بعضی از افراد ترجیح می دهند یک لایه از بسته بندی پلاستیکی را در بالای خمیر قرار دهید تا چرخ شود تا به آن نورد نورد. [4]
خمیر مسطح شده را از ضد فشار به آرامی بلند کنید. این کار را با پیچیدن خمیر به طور کامل در اطراف پین نورد انجام دهید.
خمیر را روی قابلمه جدا کرده و مراقب باشید که اجازه ندهد آن پاره شود. آن را داخل قابلمه قرار دهید ، و آن را در مقابل همه طرف ها فشار دهید. [5]
لبه های طولی را قطع کنید. ترک در مورد اینچ (0.6 سانتی متر) از خمیر اضافی روی تابه پای. [6]
پوسته پای را در یخچال قرار دهید.
پر کردن را انجام دهید. سیب ها را به قطعات تقریباً 1/8 اینچ ضخیم خرد کرده و خرد کنید یا آنها را درون مکعب های 1/2 اینچ خرد کنید و آنها را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با قند (سفید و قهوه ای) ، نمک ، آب لیمو ، آرد ، جوز هندی و مخلوط کنید. دارچین. [7] سیب ها را به مدت 20 دقیقه تخلیه کرده و سپس مایع تولید شده را به همراه 3 مکعب کره در مایکروویو گرم کنید تا به یک سوم حجم آن کاهش یابد و غلیظ تر شود (از پوسته مایع جلوگیری می کند). [8]
توپ باقی مانده خمیر را روی سطح آرد درست کنید ، درست مانند قبل.
  • بالای برش به آرامی آن را به نصف بریزید و 4 تا 5 قطعه نیم اینچ را در امتداد چین و 4 برش در مرکز قطعه تاشو بزنید. این کار باعث می شود که پر کردن نفس بکشد و از بین طرفین شکسته نشود. باز کنید پوسته بالا آن را کنار بگذارید. [9] منبع تحقیق X
  • مشبک بالا خمیر نورد شده را به اندازه نوارهای وسیع 1 "به اندازه محصول برش دهید. [10] X منبع تحقیق
پوسته پای و پر کردن را از یخچال خارج کنید.
پر کردن را درون پوسته پای بریزید. آن را با پشت قاشق پخش کنید. برای پر کردن کل تابه و پشته شدن بالای لبه حداقل یک اینچ در مرکز باید به اندازه کافی پر شود.
لبه های پوسته پای را با یک تخم مرغ ضرب شده مسواک بزنید. [11]
پوسته بالا را روی پای آن بچسبانید.
  • بالای برش پوسته بالای برش را بیش از پر کنید. لبه های اضافی را با یک چاقوی کره برش دهید. هر دو انگشت شست را به سمت یکدیگر بگیرید و آنها را روی لبه قرار دهید. انگشت شست را به سمت پایین و به سمت یکدیگر فشار دهید. این کار را در اطراف کل پای انجام دهید تا آن را مهر و موم کنید.
  • مشبک بالا نوارهای شیرینی را در قسمت بالای سیب ها در یک الگوی صلیبی قرار دهید ، سپس آنها را با هم ببافید تا یک اثر مشبک ایجاد کنید. [12] منبع X تحقیق شیرینی بیش از حد بزرگ را قطع کرده و لبه ها را همانطور که در گذشته شرح داده شده بود به پایین ببندید. [13] منبع تحقیق X
شیر را روی قسمت بالا بپاشید یا با شستشوی تخم مرغ مشبک را مسواک بزنید. این به قهوه ای شدن کمک می کند پوسته . [14] دارچین گرد و غبار و شکر را در بالای قسمت قرار دهید پوسته برای یک تماس اضافی
در دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 15 دقیقه پخت کنید. فر را به مدت 45 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) خاموش کنید. [15]
  • هنگامی که پوسته بالای آن قهوه ای طلایی است حذف کنید.
بگذارید پای قبل از سرو به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در دمای اتاق خنک شود.
تمام شده.
چه نوع سیب برای تهیه پای مناسب است؟
این بستگی به ترجیحات شما و نوع طعم شما نیز دارد. اگر می خواهید پای شما ترش شود ، انواع ترش مانند مادربزرگ اسمیت ، جاسوس شمالی یا جاناتان را امتحان کنید. برای تهیه شیرینی شیرینی تر از Fuji ، Golden Delicious یا Jonagold استفاده کنید. همچنین انواع مختلفی از گزینه های متوسط ​​مانند Braeburn ، Pink Lady و Honeycrisp وجود دارد.
آیا قبل از قرار دادن آنها در پای ، باید سیب ها را بپزید؟
همه دستور العمل ها ابتدا آشپزی سیب را توصیه نمی کنند ، اما انجام این کار مزایای خاصی دارد. پخت و پز سیب ها قبل از موعد نه تنها بر طعم پای تأثیر نمی گذارد و هم به آن طعمی کارامل تر می بخشد بلکه همچنین از جلوگیری از ایجاد شکاف بین پوسته و سیب به هنگام پخت در فر جلوگیری می کند.
چگونه می توانید پای سیب خود را از آب و هوای خود دور نگه دارید؟
راه های مختلفی برای این کار وجود دارد. ابتدا سعی کنید سیب ها را به همراه سایر مواد پر کننده خود به مدت 5-10 دقیقه قبل از پخت و پز کنید تا به شما در پخت و پز شدن آب میوه ها کمک کند. همچنین می توانید آب میوه را با چند دقیقه مخلوط کردن آن با شکر کاهش دهید تا غلیظ و شربت شود. ضخیم هایی مانند نشاسته ذرت یا تاپیوکا نیز می توانند باعث پررنگ تر شدن هوا شوند. هنگامی که پای را پختید ، پوسته را خیس کنید یا از یک مشبک استفاده کنید تا بخار شود ، و قبل از بیرون آوردن از فر ، پای را کاملاً بپزید.
آیا باید از شکر قهوه ای استفاده کنم؟
قند قهوه ای ارجح است. قند سفید یک گزینه است ، اما باعث تغییر طعم / بافت می شود.
آیا باید دارچین را "فقط برای سلیقه" اضافه کنید؟
نه ، اما به سلیقه کمک می کند.
آیا برای مسواک زدن باید از تخم مرغ استفاده کنم؟
لازم نیست ، اما انجام این کار به رنگ پای قهوه ای طلایی تر می بخشد. همچنین می توانید به جای آن فقط از شیر استفاده کنید ، یا مسواک زدن را به کلی پرش کنید.
چگونه می توان پوسته پایینی پای من را هرگز به طور کامل نپزد؟
سعی کنید زمان پخت خود را افزایش دهید. همچنین می توانید ابتدا پخت پوسته را امتحان کنید ، آن را با پر کردن پای سیب پر کنید ، و دوباره آن را بپزید.
چه اتفاقی می افتد که من فراموش کنم قبل از پختن دارچین و شکر را روی آن بپاشید؟
هیچ تأثیر چشمگیری نخواهد داشت ، اما بافت و طعم اضافه شده آن نیز از دارچین و شکر پخته شده وجود نخواهد داشت.
از چه نوع کره استفاده می شود؟ شور یا بدون نمک؟
از کره بدون آب استفاده کنید.
چرا پای من هرگز به خوبی متورم نمی شود؟
پای سیب هرگز متورم نمی شود. همیشه پخته می شود. اگر می خواهید یک پای باهم متورم شوید ، در ابتدای کار باید مقدار بیشتری پر کنید. ریختن آن در یک اینچ اضافی ، شاید اینچ و نیم ، شروع خوبی است.
برای بهترین نتیجه ، قبل از خرد کردن در آرد ، کره یا شیرین را سرد کنید.
شیر باعث ایجاد پوسته پوسته پوسته می شود در حالی که کره عطر و طعم بیشتری دارد. از پوسته پوسته پوسته و کره بالا برای ته استفاده کنید.
قبل از اینکه پای را داخل فر بگذارید ، شکر و دارچین را روی آن بپاشید!
می توانید پای را با شش نوع همان سیب درست کنید ، اما اگر از انواع متنوعی استفاده می کنید ، طعم آن بهتر خواهد بود ، دو تا از هر سه نوع مختلف سیب را بگویید.
می توانید مقداری تاپیوکا اضافه کنید تا پای آن آب و هوای کمتری داشته باشد.
برای نسخه وگان می توانید از روغن نارگیل جامد به جای کره یا شیرین استفاده کنید.
برای یک پوسته فوق العاده طعم دار ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دارچین را به آرد آغشته کرده و 5 قاشق غذاخوری را جایگزین کنید. سرو سیب برای 5 قاشق غذاخوری. اب.
به جای شکر سفید از تمام قندهای طبیعی استفاده کنید یا حتی مقدار قند را کاهش دهید. برای شیرین کردن پای سیب چیز زیادی لازم نیست ، به خصوص اگر در وهله اول از سیب شیرین استفاده می کنید. همچنین باعث کاهش "سنگینی" عطر و طعم می شود ، و آن را برای کسانی که از شیرینی لذت نمی برند ایده آل می کند.
فویل را در زیر اجاق گاز در زیر پای قرار دهید. پر کردن اغلب در هنگام پخت از بین می رود و فویل تمیز کردن را آسان تر می کند. استناد مورد نیاز
چه زمانی خمیر ورز دادن اطمینان حاصل کنید که دستان شما کاملاً آرد شده است و به شما کمک می کند تا مخلوط کم چسبنده تر شود و از بین برود. استناد مورد نیاز
خمیر را زیاد نکنید.
l-groop.com © 2020