نحوه پخت مرغ بی پوست

مرغ بدون پوست ، بدون پوست گزینه خوبی برای یک وعده غذایی آسان در هفته است. گوشت مرغ به خوبی با طیف وسیعی از طعم ها جفت می شود و بدون پوست ، چربی بسیار کمی دارد. از میان گوشت سینه بدون پوست ، که گوشت سفید است ، یا گوشت بدون پوست پوست بی رنگ ، تیره است ، انتخاب کنید. هر کدام هنگام پخت ، طعم عالی دارند. می توانید یک نان ساده را با چاشنی های سبک انجام دهید ، یا مرغ خود را بپوشانید تا به آن طعم دهنده و طعم دهنده ای خوشبو شود. برای مرغ اضافی لطیف و خوشمزه ، یک ماریناد سرکه شراب یا بالزامیک امتحان کنید.

سینه مرغ یا ران ساده پخته شده

سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قبل از شروع به پختن مرغ ، فر را روشن کنید تا گرم شود. باید حدود 15 دقیقه طول بکشد تا فر شما به 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) برسد.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
سینه های مرغ را از یخچال خارج کنید. حتما از سینه های مرغ تازه در طی 2 روز از قرار دادن آنها در یخچال استفاده کنید.
  • اگر از مرغ منجمد استفاده می کنید ، با قرار دادن آن در یک کیسه پلاستیکی ضد آب و غوطه ور کردن آن در آب سرد ، آن را ذوب کنید. هر 30 دقیقه آب را عوض کنید تا مرغ آب شود (معمولاً در حدود 1 ساعت در هر پوند (0.45 کیلوگرم)). [1] منبع تحقیق X
  • مرغ منجمد تا 9 ماه قابل ذخیره است.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
اگر مرطوب باشد ، قطعات مرغ را خشک کنید. این کار باعث می شود مرغ به جای پخت ، در بخار پز نشود.
  • مرغ را بشویید. انجام این کار می تواند باکتری ها را در اطراف آشپزخانه شما گسترش دهد. [2] X منبع قابل اعتماد خدمات ملی بهداشت (UK) سیستم مراقبت های بهداشتی عمومی انگلیس به منبع مراجعه کنید
  • حوله های کاغذی را سریعاً دور بریزید و دستان خود را قبل از ادامه کار با آب گرم و صابون بشویید. بعد از اتمام آماده سازی ، تمام سطحی که مرغ خام را لمس می کند ، ضد عفونی می شوند.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
سطح قطعات مرغ را با 3-4 قاشق چای خوری (15-20 میلی لیتر) روغن زیتون مالش دهید. از آنجا که مرغ بدون پوست ، چربی کم است ، می تواند خیلی راحت در فر خشک شود. مقداری روغن درون مرغ مالش دهید تا مرطوب شود.
  • شما ممکن است از یک جایگزین روغن زیتون مانند روغن کانولا ، روغن انگور یا یک روغن پخت و پز دیگر استفاده کنید.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
هر قطعه مرغ را با نمک و فلفل بپاشید. آنها را چرخانده و طرف مقابل را نیز بپاشید. یک چاشنی سبک ، طعم زیادی به مرغ شما می بخشد.
  • برای یک ظرف ادویه دار ، قطعات را با زیره ، پودر فلفل قرمز ، فلفل کاین یا ترکیبی از 3 بپاشید.
  • با سایر ادویه جات ترشی جات و طعم دهنده های مورد علاقه خود آزمایش کنید.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
یک تابه فلزی یا شیشه ای را روغن کنید. مقداری روغن زیتون را روی سطح قابلمه بپاشید تا مرغ نماند. همچنین ممکن است از یک ماهیتابه استفاده کنید ، مرغ را روی یک سیم یا بخش فلزی قرار دهید و اجازه دهید چربی و آب آن را روی تابه زیر بیاندازید.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
مرغ را داخل فر قرار دهید. قطعات مرغ را در قابلمه قرار دهید. ماهی تابه را روی قفسه میانی فر از قبل گرم شده قرار دهید.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
تایمر خود را بین 20 تا 40 دقیقه تنظیم کنید. اگر فقط 1 یا 2 سینه مرغ یا ران پختید ، زمان پخت و پز کمتر خواهد بود. اگر در حال پخت و پز 6 سینه یا بیشتر هستید ، زمان پخت طولانی تر خواهد بود.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
مرغ را برای نعمت بودن تست کنید. بهترین روش برای بررسی اینکه مرغ انجام شده است ، قرار دادن دماسنج گوشت در ضخیم ترین قسمت سینه یا ران است. مرغ با رسیدن به دمای 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد) انجام می شود.
  • اگر دماسنج گوشت ندارید ، سینه مرغ را بلند کنید تا مطمئن شوید که آب آن به جای صورتی روشن است.
  • برای اطمینان کامل از مرغ بودن ، چاقو را در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید و بررسی کنید که از سفید و مات باشد. اگر هنوز صورتی رنگ است ، باید مدت بیشتری آشپزی کند.
سینه مرغ یا ران ساده پخته شده
ماهیتابه را از فر خارج کنید. سینه های مرغ یا ران ها را روی یک بشقاب قرار دهید. به آنها اجازه دهید 5 دقیقه استراحت کنند تا در رطوبت قفل شوند.
  • بلافاصله برش دادن گوشت باعث می شود که رطوبت به جای اینکه گوشت را آبدار نگه دارید ، روی صفحه شما تمام شود.

سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده

سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید. فر را روشن کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه قبل از اینکه مرغ درون آن قرار بگیرد گرم شود.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
مرغ را از یخچال خارج کنید. اگر از مرغ منجمد استفاده می کنید ، یخ زدایی کن ابتدا با قرار دادن آن در یک کاسه آب سرد درون یک کیسه مهر و موم شده. هر 30 دقیقه آب را عوض کنید.
  • یخ زدایی مرغ در آب سرد معمولاً حدود 1 ساعت در هر پوند (45/0 کیلوگرم) طول می کشد.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
قطعات مرغ را در کتلت ها برش دهید. هر قطعه را به طول نصف برش بزنید تا 2 قطعه نازک تر و مسطح ایجاد شود.
  • اگر تکه ها هنوز بیش از 1 ⁄ 2 اینچ (1.3 سانتی متر) ضخامت دارند ، آنها را بین 2 تکه پلاستیک پلاستیکی قرار دهید و از یک خلال گوشت یا کف یک لیوان محکم استفاده کنید تا گوشت آن را صاف و نازک کنید.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
چند قاشق غذاخوری مایونز را با یک کاسه شیر مخلوط کنید. فقط شیر کافی اضافه کنید تا سس مایونز را به یک قوام مانند ماست اضافه کنید. در یک تکه نمک و فلفل هم بزنید.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
خرده نان و پنیر پارمسان را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. یک کاسه کوچک دیگر بردارید و خرده نان ها و پنیر پارمسان را درون آن بریزید ، سپس آنها را با یک چنگال یا سبوس مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ باشد که بتوانید قطعات مرغ را در آن غوطه ور کنید.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
تکه‌های مرغ را یک باره یکبار در مخلوط سس مایونز فرو کنید ، سپس مخلوط آرد سوخاری. اطمینان حاصل کنید که هر قطعه کاملاً با خرده نان ها پوشانده شده است. قطعات را درون ظرف پخت قرار دهید.
مرغ را درون فر در قابلمه پخته شده روغنی بگذارید. یک ماهیتابه را برداشته و آن را با فویل آلومینیومی بچسبانید. فویل را به آرامی با روغن زیتون چرب کنید تا مرغ نماند. مرغ را روی فویل بچینید و در یک لایه قرار دهید ، سپس ماهیتابه را درون اجاق گاز بر روی قفسه وسط قرار دهید.
  • اجازه ندهید قطعات مرغ در تابه لمس شود. این کار باعث می شود تا پوست ترد شود.
سینه مرغ یا ران مرغ ترد و پخته شده
مرغ را به مدت 35 دقیقه بپزید. مرغ وقتی پخته شد تمام می شود و نان آن قهوه ای طلایی است.

سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید

سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
روز قبل از برنامه ریزی برای پخت سینه های مرغ یا ران های خود ، یک ماریناد آماده کنید. فرآیند ترشی ، طعم و رطوبت را به مرغ پخته شده اضافه می کند.
سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
مواد ماریناد را در یک کیسه پلاستیکی مخلوط کنید. از یک کیسه پلاستیکی قابل استفاده بزرگ استفاده کنید. بعد از اینکه مواد را اضافه کردید ، باید آن را آب کرده و خوب تکان دهید تا آنها را مخلوط کنید. مواد لازم را به صورت زیر به کیسه اضافه کنید:
  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه شراب بالزامیک یا قرمز را درون کیسه قرار دهید.
  • 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (1.4 تا 2.1 گرم) گیاهان خشک شده. می توانید از رزماری ، پونه کوهی ، آویشن یا مخلوط گیاه خشک استفاده کنید.
  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل دیژون را به کیسه اضافه کنید.
  • 1/4 فنجان (40 گرم) پیاز یا پیاز سفید را خرد کرده و آنها را درون کیسه قرار دهید. اگر پیاز ندارید می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (0.7 گرم) از پیاز یا پودر سیر.
  • در 1 ⁄ 4 فنجان (59 میلی لیتر) روغن زیتون بریزید. خط های نمکی و فلفل را اضافه کنید.
سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
4 سینه مرغ یا ران مرغ را در یک شب چمدان کنید. 4 را بگیرید یخ زدایی سینه مرغ یا ران مرغ قرار داده و آنها را درون کیسه قرار دهید. کیسه را به خوبی آب بندی کرده و در یخچال قرار دهید. آن را یک شبه یا حداکثر 24 ساعت در آنجا بگذارید تا وقت ماریناد کار کند.
سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. وقتی آماده پختن مرغ شدید فر را روشن کنید. قبل از شروع پخت ، حدود 15 دقیقه بگذارید تا گرم شود.
سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
یک قابلمه پخته شده روغنی یا فویل را در نزدیکی سینک قرار دهید. قطعات مرغ را از کیسه داخل سینک جدا کنید ، تا روی سطوح آشپزخانه نریزید. ماهیتابه را در همین نزدیکی قرار دهید تا مجبور نباشید قطعات مارینت شده را به دور خود حمل کنید.
  • وقتی یک تکه مرغ را برداشته اید ، بگذارید چند ثانیه آن را آب کند. وسایل بزرگ مانند قطعات پیاز را مسواک بزنید.
سینه های مرغ پخته شده و ران یا مروارید
مرغ را حدود 30 دقیقه بپزید. مرغ را در قابلمه قرار دهید ، و فضای بین هر قطعه و. ماهی تابه را درون فر از قبل گرم شده خود قرار دهید و بگذارید حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ از بین برود ، بپزد.
چگونه سینه مرغ بدون پوست را در فر قهوه ای می کنم؟ معدن همیشه سفید است.
چند روش مختلف برای انجام این کار وجود دارد ، به غیر از پان قهوه ای کردن قسمت های سینه قبل از پخت. یک روش این است که از یک لیوان یا تابه Corningware با کف چرب ، روغنی و یا با فشار استفاده کنید و در دمای بالا برای مدت زمان کم پخت کنید. این تنها راه حل مناسبی برای قطعات نازک است که به سرعت پخته می شوند. روش مورد علاقه من در مورد غذاهای قهوه ای مانند سینه مرغ پخته شده ، پخت است که درست قبل از انجام آن ، سپس قسمت بالای آن را با کره مسواک زده و به مدت چند دقیقه به جوجه کوره سوئیچ کنید ، قطعات را بپیچید و از طرف دیگر تکرار کنید. بعد از اینکه گوشتی از گوشت آنها قهوه ای شد ، از فر خارج کرده و بگذارید حدود 5 دقیقه قبل از برش یا خدمت استراحت کند.
آیا باید آنها را با فویل بپوشانم؟
بله ، ممکن است آنها را با فویل بپوشانید تا در رطوبت قفل نشوید.
آیا باید پاهای مرغ را طولانی تر از سینه ها بپزم؟
به طور معمول ، پختن مرغ کامل برای پخت و پز بیشتر طول می کشد ، اما هنگام پختن هر قطعه مرغ ، آنها را بپزید تا آب میوه ها در گوشت روشن نشود (بدون خون). روش دیگر ، برای بررسی دما از یک دماسنج گوشت استفاده کنید.
آیا باید هنگام پخت ، مرغ را بپردازم؟
نه ، لازم نیست در صورت تمایل می توانید قطعات را بریزید ، یا می توانید قسمت بالای مرغ را با مقداری ماریناد باقیمانده ، مقداری کره نرم شده یا هر نوع چکه مرغ از ته دیگ پخت و پز کنید. برای پخت مرغ می توانید از یک قلم مو استفاده کنید ، یا برای جمع آوری قطره های گوشتی یک زیربغل بوقلمون به سبک "لامپ" کار می کند.
آیا لازم است قبل از پختن مرغ ، ماریناد را بشویید یا می توانید روی مرغ بماند؟
همانطور که هر قطعه را از ماریناد بلند می کنید ، بگذارید چند ثانیه آن را آب بکشد ، سپس در قابلمه آشپزی خود قرار دهید. شستشو ضروری نیست ، و اگر این کار را انجام دهید ، طعم زیادی را از دست خواهید داد. تمام مارینادهایی را که مرغ خام در آن نشسته است دور کنید. اگر می خواهید از ماریناد برای پخت مرغ (یا هر گوشت) هنگام پخت و پز استفاده کنید ، باید اضافی کنید. من معمولاً حدود 1/3 فنجان بیشتر از دستور تهیه ماریناد درست می کنم ، و آن را در یک کاسه ذخیره می کنم تا آماده خمیر شود.
آیا می توانم با سینه مرغ پارم مرغ درست کنم؟
از قرار دادن مرغ بر روی تخته های برش چوب خودداری کنید. یک تخته برش پلاستیکی را برای کار با مرغ و سایر گوشت ها رزرو کنید. این باید جداگانه از تخته های برش شما برای تولید استفاده کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
اگرچه ممکن است قبل از پخت و پز آن را به شما آموزش داده اند که مرغ خام را بشویید ، اما متخصصان ایمنی مواد غذایی دیگر توصیه نمی کنند این کار را انجام دهند. شستشو راهی مؤثر برای شستشوی باکتری ها نیست ، و می تواند باکتری ها را در محیط کار شما گسترش دهد و احتمال ابتلا به بیماری را بیشتر کند. [3]
l-groop.com © 2020