نحوه پخت بال های مرغ

لازم نیست یک گلدان روغن را گرم کنید تا بال مرغ های ترد و طعم دار بگیرید. کافی است اجاق گاز یا گوشتی خود را روشن کرده و بالها را اصلاح کنید. برای بال های ساده و ترد ، آنها را با کمی روغن و نمک بریزید. سپس آنها را بپزید تا قهوه ای رنگ شوند و گوشت آنها لطیف باشد. برای افزودن عطر و طعم بیشتر ، بالها را ترشیخته و آنها را ورز دهید تا آنها کارامینه شوند. بال مرغ را با انواع سس های مورد علاقه خود سرو کنید و لذت ببرید!

ساخت بال مرغ پخته شده ترد

ساخت بال مرغ پخته شده ترد
نوک ها را از 5 پوند (2.3 کیلوگرم) از بالها جدا کرده و طبل ها را جدا کنید. بالها را روی صفحه برش قرار دهید و برش اگر هنوز به هم وصل شده اید ، از نوک بالها خاموش کنید. سپس بین مفصل باقی مانده برش بزنید تا یک درام و تکه تکه درست شود. این کار را برای همه بالها تکرار کنید. [1]
  • نکات مربوط به سهام مرغ را ذخیره کنید یا آنها را دور بیندازید.
  • اگر بال های شما از قبل بریده شده است ، این مرحله را پرش کنید.
ساخت بال مرغ پخته شده ترد
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و میله های سیم را روی 2 ورقه پخت قرار دهید. 2 ورقه پخت رینگ را بیرون بیاورید و قفسه های سیمی را روی آنها قرار دهید. قفسه ها از چسباندن بال به ورق های پخت جلوگیری می کند و به بالها از هر طرف کمک می کند. [2]
ساخت بال مرغ پخته شده ترد
بالها را با روغن نباتی ، نمک و فلفل پرتاب کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن نباتی را روی بالها بریزید و 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) (5/16 گرم) نمک کوثر را با یک قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه تازه که روی آن قرار گرفته است بپاشید. از دستان یا انبرهای خود برای مخلوط کردن بالها استفاده کنید تا اینکه با چاشنی پوشانده شوند. [3]
  • برای اضافه کردن انتخاب ادویه یا ادویه خود به بالها احساس راحتی کنید. به عنوان مثال ، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) پودر کاری یا چاشنی سیاه شدن را اضافه کنید.
ساخت بال مرغ پخته شده ترد
بالها را به صورت یک لایه روی قفسه های سیم پخش کنید. تمام بالها را بر روی 2 پایه سیم قرار دهید تا در یک لایه قرار بگیرند. خوب است که طرفین بالها تا زمانی که روی یکدیگر نباشند ، دست یکدیگر را لمس می کنند. [4]
ساخت بال مرغ پخته شده ترد
بالها را 45 تا 50 دقیقه پخت کنید. هر دو ورقه پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و بالها را بپزید تا در کل پخته شوند. از آنجایی که بالها روی قفسه قرار دارند ، پوست از هر دو طرف باید ترد و قهوه ای شود. [5]
  • دیگر نیازی نیست که بالها را از آنجایی که پخته می شوند ، بپیچانید.
ساخت بال مرغ پخته شده ترد
انتخاب مرغ پخته شده را به انتخاب سس هایتان بپردازید. اگر دوست دارید بالها را پرت کنید با سس ، مانند سس بوفالو بالها را در یک کاسه قرار دهید و سس را روی آن بریزید. تا زمانی که آنها پوشانده شوند ، هم بزنید و با میله های کرفس بال را سرو کنید. شما همچنین می توانید بال های مرغ پخته شده را به راحتی با هر یک از این سس ها در کنار آن سرو کنید: [6]
  • سس سویا زنجبیل
  • سس خردل عسل
  • سس غلیظ رانچ

ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز

ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
قفسه فر بالا را منتقل کرده و جوجه های گوشتی را به "بالا" تبدیل کنید. "قفسه فر را طوری تنظیم کنید که 4 تا 5 اینچ (10 تا 13 سانتی متر) از زیر گوشتی قرار گیرد. [7]
  • اگر جوجه گوشتی شما گزینه "بالا" یا "کم" ندارد ، کافی است گوشت را روشن کنید.
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
یک ورقه پخت را با فویل آلومینیومی خط کنید. یک ورقه پخت ریخته شده بگیرید و یک تکه فویل آلومینیوم را جدا کنید. فویل را در ورقه بگذارید و در حالی که مرغ را آماده می کنید ، آن را کنار بگذارید. [8]
  • فویل از چسباندن بالها به ورق جلوگیری می کند و تمیز کردن آن را آسان تر می کند.
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
نوک های آن را از 2 تا 3 پوند (0.91 تا 1.36 کیلوگرم) بال مرغ قطع کنید. اگر بالهایی را که اصلاح نشده بودید خریداری کنید ، یک چاقوی تیز بگیرید و نوک را از هر بال به دقت جدا کنید. بالها را درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. [9]
  • شما می توانید نکات را دور ریخته یا آنها را ذخیره کنید تا بتوانید سهام مرغ را تهیه کنید.
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
بالها را در ماریناد بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. برای تهیه یک ماریناد خوش طعم ، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن کنجد و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) را به خاطر مرغ بریزید. 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) نمک و 1 میخک رنده شده سیر را اضافه کنید. سپس مخلوط را تا زمانی که بالها پوشانده شود ، بگذارید و بگذارید 30 دقیقه بماند. [10]
  • اگر نمی خواهید بالها را ترشح کنید یا از ماریناد مورد نظر خود استفاده کنید ، از این مرحله پرش کنید.
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
بالها را بر روی ورقه فویل قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که بالها در یک لایه قرار دارند ، بنابراین آنها به طور مساوی سیر می شوند. حداقل سعی کنید ترک کنید اینچ (0.64 سانتی متر) فضای بین هر قطعه. [11]
  • ماریناد باقی مانده در کاسه را کنار بگذارید.
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
به مدت 10 دقیقه بالها را گرم کنید. ورق بالها را روی رک بالایی قرار دهید تا آنها 4 تا 5 اینچ (10 تا 13 سانتی متر) زیر عنصر گوشتی باشند. بالها را تا زمانی که در قسمت بالای قهوه ای قرار بگیرند ، پیچ کرده [12]
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
بالها را بزنید و 10 دقیقه دیگر آنها را بپزید. بعد از اینکه 10 دقیقه گوشت را جمع کردید ، از انبرک استفاده کنید. سپس آنها را 10 دقیقه دیگر بپزید تا بالها از هر دو طرف قهوه ای شوند و گوشت صورتی به نظر نمی رسد. [13]
ساختن مرغهای برنجی با اجاق گاز
بالهای خمیده را با سس فرو بردن سرو کنید. دستمال فر را بپوشید تا ورق پخت را از فر خارج کرده و بالها را به یک بشقاب سرو منتقل کنید. انواع سس ها مانند سس کباب یا سس زنجبیل سویا را برای غوطه ور شدن یا پرت کردن بالها با سس تنظیم کنید تا آنها را بپوشانید.
  • بال های مانده را در ظرف هوایی تا 4 روز خنک کنید.
آیا فقط با استفاده از آب در یک تابه آلومینیومی می توانید مرغ را در فر بپزید؟
می توانید ، اما مواظب باشید از آب زیادی استفاده نکنید و پرنده بخار شود و پوست به هیچ وجه قادر به قهوه ای یا ترد بودن نخواهد بود.
آیا من هنگام پختن آنها بال مرغ را می پوشانم؟
بله ، اگر آن را در فر پخت و پز می کنید ، نه اگر کباب کنید. 10 دقیقه قبل از انجام این کار مرغ را کشف کنید تا پوست ترد شود.
آیا می توان شروع به پخت بالها در فر کرد و روی کوره به پایان رسید؟
نه ، بال های روی کوره را کباب کنید یا تا زمانی که تمام شد آنها را در فر بپزید. بالها سریع روی کوره (15-20 دقیقه) می پزند و من آنها را 30 دقیقه در فر می گذارم.
آیا می توانم با چند ورق فویل ورق پخت درست کنم؟
نه ، این ایده خوبی نیست زیرا پایدار نخواهد بود.
برای طعم اضافی ، بالها را با a بپوشانید ماساژ خشک قبل از پخت و پز آنها را بپزید. سعی کنید از چاشنی کباب خشک یا چاشنی چاج استفاده کنید.
l-groop.com © 2020