نحوه پختن پاهای خرچنگ

اگر می خواهید پاهای خرچنگ اما دردسر ایستادن بر روی یک گلدان بزرگ بخار آب نداشته باشید ، کافی است آنها را بپزید! برای پاهای کلاسیک خرچنگ ، ​​فقط پاهای خرچنگ را با یک سس کره ای که شامل بسیاری از چاشنی ها است ، بپوشانید. هنگامی که خرچنگ کاملاً داغ شد ، پاها را خنک کنید و به آنها سرو کنید. برای طعم و مزه منحصر به فرد ، یک خورش گوجه فرنگی سریع (cioppino) درست کنید تا پاهای خرچنگ درون آن قرار بگیرند. پاهای خرچنگ را بپزید تا خورش حباب شود و پاهای خرچنگ داغ شوند.

پخت خرچنگ پا با سس کره سیر

پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را ذوب کنید. اگر پاهای خرچنگ یخ زده خریداری کرده اید ، بگذارید 8 تا 12 ساعت در یخچال فریزر کنند. همچنین می توانید پای خرچنگ را تا زمانی که یخ زده نشوید زیر آب سرد جاری قرار دهید. [1]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را بریده و فر را از قبل گرم کنید. فر را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) روشن کنید. پاهای خرچنگ را با آب سرد بشویید و از حوله ها برای خشک کردن آنها استفاده کنید. یک جفت قیچی آشپزخانه بردارید و هر پای خرچنگ را به طول بکشید. [2]
  • قطع یک شکاف طولانی در پوسته پاها به گوشت کمک می کند سس طعم دهنده را جذب کند.
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
کره را ذوب کرده و چاشنی ها را اضافه کنید. فنجان 3/4 (170 گرم) کره شور را درون یک قابلمه کوچک بریزید. گرما را به متوسط ​​تبدیل کرده و کره را ذوب کنید. در 3 قاشق غذاخوری (15 گرم) سیر ریز خرد شده ، 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شراب سفید خشک ، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو و 1/4 فنجان (5 گرم) برگ ریز خرد شده خرد کنید. جعفری ایتالیایی. اگر می خواهید عطر و طعم دودی داشته باشید ، 1 قاشق چای خوری (2 گرم) پاپریکای دودی گرم را اضافه کنید. [3]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
سس را به مدت 1 دقیقه صاف کنید و بجوشانید. گرما را روی متوسط ​​نگه دارید و سس را بزنید تا مواد ترکیب شوند و معطر شوند. این کار باید 1 دقیقه طول بکشد. گرما را خاموش کنید. [4]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را روی یک ورقه قرار دهید و آنها را با سس بپوشانید. پاهای خرچنگ را روی یک ورقه پخت محکم قرار دهید. سه چهارم سس کره را روی پاها بریزید. پاها را باید با سس پوشانید. [5]
  • سس کره باقیمانده را کنار بگذارید تا در هنگام پختن پاها از خمیدگی پاها استفاده شود.
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
خرچنگ ها را به مدت 8 دقیقه بپزید و آنها را با سس خیس کنید. ورق پاهای خرچنگ را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 8 دقیقه آنها را بپزید. درب فر را باز کنید و یک قلم موی شیرینی را در سس کره فرو کنید. سس را روی پاها مسواک بزنید و درب فر را ببندید. [6]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را به مدت 8 دقیقه دیگر بپزید و آنها را خیس کنید. بعد از پختن آنها به مدت 8 دقیقه درب فر را باز کنید و بیشتر سس کره را روی پاها مسواک بزنید. درب فر را ببندید. [7]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را به مدت 6 دقیقه بپزید. پس از اتمام پخت ، پاهای خرچنگ را از فر خارج کنید. پاهای خرچنگ کینگ در مجموع 22 دقیقه طول خواهد کشید. اگر از خوشه های خرچنگ برفی استفاده می کنید ، اگر از خوشه های خرچنگ dungeness استفاده می کنید ، باید زمان پخت و پز را 7 دقیقه یا 4 دقیقه کاهش دهید. [8]
پخت خرچنگ پا با سس کره سیر
پاهای خرچنگ را با سس کره سرو کنید. خرچنگ داغ را روی یک بشقاب بزرگ سرو کنید. مایع Butter را از ورقه پخت داخل کاسه های فرو بریزید. این وسایل را در نزدیکی پای خرچنگ قرار دهید تا میهمانان گوشت را درون آن فرو کنند. [9]
  • به یاد داشته باشید که ابزارهای ترک خوردگی خرچنگ و حوله های کاغذی را تنظیم کنید.
  • پاهای خرچنگ مانده را به مدت 3 تا 5 روز در یخچال و فریزر در یخچال نگهداری کنید.

ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک

ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
فر را گرم کنید و روغن آن را درون یک ماهیتابه گرم کنید. فر را روی 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) روشن کنید. یک ظرف ضد آب را که حداقل 3 اینچ (7.5 سانتی متر) عمق دارد بر روی اجاق گاز قرار دهید. 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) روغن زیتون فوق العاده باکره را درون ماهیتابه بریزید و گرما را به متوسط ​​تبدیل کنید. [10]
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
پیاز و سس پیاز را با سیر به مدت 5 دقیقه خرد کنید. پیاز متوسط ​​1 را پوست کنده و از یک چاقوی تیز برای ریز استفاده کنید خردش کن . همچنین لازم است 6 میخک بزرگ سیر را پوست گرفته و آنها را با یک پرس سیر یا تیغ تخت چاقو فشار دهید. پیاز و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید. آروماتیک ها را هم بزنید و صاف کنید تا کمی نرم شوند. این کار باید 5 دقیقه طول بکشد. [11]
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
داخل شراب هم بزنید و 2 دقیقه بجوشانید. 1 فنجان (240 میلی لیتر) شراب سفید خشک را درون ماهیتابه بریزید و گرما را زیاد کنید. شراب را به مدت 2 دقیقه در مخلوط پیاز هم بزنید و بجوشانید. [12]
  • استفاده از chardonnay ، sauvignon blanc یا musquet را در نظر بگیرید.
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
بقیه مواد سیوپینو را اضافه کنید. 2 فنجان (473 میلی لیتر) آب صدف بطری شده را درون ماهیتابه بریزید و 2 عدد قوطی 15 عیار (425 گرم) گوجه فرنگی خرد شده را به همراه آب آنها اضافه کنید. همچنین باید اضافه کنید: [13]
  • 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب
  • 2 برگ خلیج
  • 1/2 فنجان (15 گرم) برگ جعفری ایتالیایی تازه
  • 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل قرمز خرد شده خشک
  • نمک و فلفل درشت کوفته را برای مزه دار شدن
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
cioppino را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و پاهای خرچنگ را اضافه کنید. گرما را روی ماهیگیر به پایین متوسط ​​تبدیل کنید. بگذارید حباب cioppino به آرامی به مدت 15 دقیقه بماند و سپس 2 پوند (907 گرم) ساق خرچنگ را در ماهیچه مرتب کنید. [14]
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
پاهای خرچنگ cioppino را به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس کنید. یک میت فر را بپوشید و ماهیتابه گرم را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید. پاهای خرچنگ cioppino را بپزید تا پاها کاملاً گرم شوند. این کار باید 15 تا 20 دقیقه طول بکشد. [15]
ساخت پاهای خرچنگ بو داده Cioppino به سبک
پاهای خرچنگ cioppino را سرو کنید. ماهی گرم را از فر خارج کنید و پاهای خرچنگ داغ را به یک کاسه بزرگ سرو منتقل کنید. cioppino را در همان کاسه بریزید و کاسه های کوچکتری را برای سرویس دهی به میهمانان بگذارید. همچنین باید وسایل ترک خوردگی خرچنگ و تعداد زیادی دستمال یا حوله کاغذی را تنظیم کنید. [16]
  • پاهای خرچنگ مانده را به مدت 3 تا 5 روز در یخچال و فریزر در یخچال نگهداری کنید.
l-groop.com © 2020