نحوه پخت خمیر شیرینی منجمد

اگر به دنبال دسته سریع شیرینی های تازه هستید ، نگه داشتن مضراب کوکی منجمد در فریزر ، صرفه جویی در وقت بسیار خوبی است. حتی بهتر ، بسیاری از انواع خمیر کوکی ها را می توان از یخ زده تنها با تنظیمات جزئی در دستورالعملهای تازه برای پخت آنها پخت. بنابراین ، پیش بروید و چند دسته بزرگ از خمیرهای شیرینی مورد علاقه خود تهیه کنید ، آنها را در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که دوست دارید برای رفع کوکی خود آماده شوید!

پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد

پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
فقط در صورت خواستار شدن ، توپ های خمیر کوکی را منجمد کنید. به عنوان مثال ، اگر بسته ای از توپ های خمیر شیرینی چیپس شکلاتی منجمد را خریداری می کنید ، ممکن است به شما دستور داده شود که آنها را مستقیماً از یخ زده یا آنها را کمی ذوب کنید. اگر یکی از دوستان یک کیسه فریزر پر از توپ های خمیر خانگی و دستور العمل پخت آنها را در اختیارتان قرار داد ، می توانید خمیر را ذوب کرده یا آن را مستقیماً از یخ زده بپزید - تفاوت نخواهید داشت! [1]
  • اگر تصمیم به ذوب کردن توپهای خمیر کوکی دارید ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال آنرا یخ بزنید.
پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
پختن توپ های خمیر یخ زده 1-2 دقیقه بیشتر از دستور العمل خمیر تازه نشان می دهد. اجاق گاز را از قبل گرم کرده و توپ های خمیر یخ زده را هنوز روی صفحه پخت خود قرار دهید ، همه اینها طبق دستورالعمل انتخاب شده شما - نیازی به افزایش دمای فر یا فاصله بین قاشقهای خمیر ندارید. به عنوان مثال ، به جای مثال 10 تا 12 دقیقه به زمان پخت کلی ، 1-2 دقیقه اضافه کنید. [2]
  • اگر در حال پختن توپ های خمیر یخ زده بسته بندی شده هستید یا از دستورالعمل هایی که برای توپ های خمیر یخ زده در نظر گرفته شده است پیروی می کنید ، فقط دستورالعمل های موجود را دنبال کنید.
  • با نزدیک شدن به زمان پخت توصیه شده ، کوکی ها را رعایت کنید. وقتی کمی به نظر می رسید ، آنها را از روی اجاق گاز بیرون آورید ، آنها پخت خارج از فر را تمام می کنند.
پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
یک دسته از خمیر کوکی قطره ای را برای انجماد و بعداً پخت مخلوط کنید. هنگامی که شما طعم کوکی های شکلات خمیر شکلات بزرگ را چشیدید ، می خواهید دسته خود را مخلوط کنید! دستور العمل کوکی چیپس شکلات مورد علاقه خود را انتخاب کنید و همان دستورالعمل ها را مثل همیشه دنبال کنید. شما هرگز نمی دانید وقتی از فر بیرون می آیند ، خمیر یخ زده بود! اگر به الهام نیاز دارید ، دستور العمل های مربوط به موارد زیر را بررسی کنید: [3]
  • کوکی های تراشه شکلات
  • کوکی های چیپس شکلاتی
  • کوکی های چیپس شکلاتی نخود (بدون گلوتن)
پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
توپ های خمیر را روی یک ورقه پخت لایه بردار قرار دهید. اگر تازه آنها را پخت می کنید ، قاشق ها را به همان اندازه که می خواهید ، درست کنید. می توانید از یک قاشق غذاخوری برای نگه داشتن قاشقها تقریباً به همان اندازه استفاده کنید ، اگرچه بسیاری از نانوایان متوجه می شوند که بستنی های بستنی برای این کار عالی هستند. [4]
  • می توانید قاشق ها را خیلی نزدیک روی صفحه پخت قرار دهید ، تا زمانی که توپ های خمیر لمس نشود.
  • در نظر داشته باشید که قاشق غذاخوری یا بستنی خود را با اسپری پخت و پز اسپری کنید تا خمیر چسبنده راحت تر آزاد شود.
  • ورق پخت باید در فریزر شما جای بگیرد. اگر مناسب نباشد ، می توانید در عوض ، توپ های خمیر خود را درون چند سینی مکعب یخ خالی قرار دهید. در صورت تمایل سینی ها را با اسپری پخت و پاش از قبل اسپری کنید. [5] منبع تحقیق X
پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
توپ های خمیر را روی سینی به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که جامد باشد یخ بزنید. سینی توپ های خمیر کوکی را درون فریزر خود بچسبانید ، سپس بعد از یک ساعت روی آنها را بررسی کنید. اگر آنها جامد یخ زده اند ، به مرحله بعدی بروید. اگر اینطور نیست ، بگذارید تا یک ساعت دیگر یخ بزنند. [6]
پخت و تهیه خمیر شیرینی منجمد
توپ های خمیر یخ زده را درون یک کیسه فریزر فشرده بسته نگهدارید. هنگامی که آنها جامد یخ زدند ، قاشقهای خمیر را باید به راحتی از روی کاغذ перга رها کنید. به سادگی آنها را درون یک یا چند کیسه فریزر فشرده بسته قرار دهید و آنها را درون فریزر بگذارید تا زمانی که آماده پخت آنها شوید. [7]
  • کیسه ها را با تاریخ ، تعداد توپ های خمیر و نوع کوکی برچسب بزنید.
  • توپ های خمیر یخ زده را در مدت 6 هفته پخته کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. پس از آن ، طعم و بافت کوکی ها ممکن است رنج ببرد.
  • اگر دستمال خمیر خود را در سینی های مکعب یخ منجمد می کنید ، فقط آنها را بیرون بیاورید و آنها را درون یک کیسه بسته قرار دهید. [8] منبع تحقیق X

استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود

استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
یک خمیر یخ زده را کمی قبل از خرد کردن آن آغشته کنید. اگر یک دفترچه خمیر کوکی یخ زده خریداری کرده اید یا یکی از دوستانتان به آنها داده شده است ، در مورد ذوب شدن کامل آن نگران نباشید. هنگامی که شما آماده تکه کردن و پختن کوکی ها از آن هستید ، 10-15 دقیقه آن را روی پیشخوان بگذارید تا کمی یخ زده شود. حتی بهتر ، بگذارید 1-2 ساعت در یخچال یخ زدایی کند. این یخ زدایی جزئی باعث می شود که تکه تکه تکه آسان شود و احتمال خرد شدن آن نیز کمتر باشد. [9]
  • ذوب جزئی همه چیزهایی است که شما نیاز دارید. تا زمانی که از خارج کمی نرم باشد ، قطعه قطعه شده و پخته می شود.
استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
طبق دستور خود کوکی های خود را برای پخت و پز بریزید و بگذارید. دور کوکی ها را از خمیر با یک چاقوی تیز برش دهید ، معمولاً با هدف ضخامت ثابت بین 0.25-0.5 در (0.64-1.27 سانتی متر). مطابق دستور العمل خود ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. [10]
  • سیاهههای مربوط به خمیر کوکی ها همیشه قبل از خلال کردن و پختن باید کاملاً خنک شوند و هیچ تفاوتی بین کار با یک لاگ خمیر که یک ساعت یا یخچال در یخچال سرد شده است وجود ندارد که بعد از یخ زدن به مدت یک ماه کمی ذوب شده است.
استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
کوکی ها را به مدت 1-2 دقیقه بیشتر در دمای توصیه شده دستور العمل بپزید. اگر دستور العمل شما خواستار پخت کوکی ها از خمیر سرد شده با دمای 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) است ، برای خمیر یخ زده از همین دما استفاده کنید. به سادگی دو دقیقه به زمان پخت تخمینی اضافه کنید. [11]
  • فقط کمی وقت اضافه کنید تا مراکز هنوز هم یخ زده دور کوکی ها حساب کنید.
  • با وجود این که زمان پخت طولانی تر تخمین زده می شود ، کوکی ها را به طور مرتب از نظر اهمیت بررسی کنید. کوکی های میانبر می توانند خیلی سریع از کمی قهوه ای به چروکیده شوند.
استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
دسته خمیر خود را با هم مخلوط کرده و آن را به شکل چوب تشکیل دهید. طعم دادن به کوکی های خرد شده پخته شده از یخ زده ممکن است به شما الهام بخش باشد که لاگ خمیر خود را برای انجماد شلاق بزنید! بسیاری از دستور العمل های کوکی ، به ویژه برای انواع مختلف کوکی های کباب ، از شما درخواست می کنند که خمیر را داخل یک سیاهه ، شکل آنرا سرد کرده و دور کوکی ها را برای پخت آن بریزید. برای فریز کردن این نوع خمیر بعداً برای پخت ، آن را مخلوط کرده و طبق دستورالعمل استاندارد پخت خمیر سرد ، آن را داخل یک سیاهه قرار دهید. [12]
  • معمولاً به شما دستور داده می شود که خمیر را مخلوط کرده و آن را با دست بچینید تا یک لاگ را با قطر برابر با آن از کوکی ها که می خواهید پخت کنید ، تهیه کنید. خمیر را فقط به اندازه لازم کار کنید تا آن را به شکل چوب وارد کنید.
  • می توانید از دستور العمل کوکی های کوتاه کلاسیک استفاده کنید ، یا دست خود را در چرخش های کت کوتاه امتحان کنید.
استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
ورود خمیر را در کاغذ موم پیچیده و انتهای آن را پیچ کنید. همچنین می توانید از بسته بندی پلاستیکی استفاده کنید ، اما خمیر یخ زده ممکن است کمی راحت تر از کاغذ موم آزاد شود. در هر صورت پیچاندن انتهای بسته بندی به چوب کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند. [13]
  • بعد از اینکه لاگ را بپیچید ، آن را درون کیسه فریزر فشرده بسته قرار دهید. کیسه را با تاریخ و نوع کوکی برچسب بزنید.
استفاده از سیاهههای مربوط به خمیر منجمد و ایجاد مال خود
قبل از استفاده تا 6 هفته ورود به سیستم را یخ بزنید. بعد از اینکه آن را پیچیده ، پاکت کرده و آنرا برچسب گذاری کردید ، کافی است هر زمان که به کوکی های خانگی سریع نیاز دارید ، وارد خمیر شوید تا در فریزر استفاده شود. با این حال ، تاریخ را به وضوح برچسب گذاری کنید ، زیرا بعد از گذشت حدود 6 هفته از انجماد ، کیفیت کوکی های حاصل کاهش می یابد. [14]

خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر

خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر
قبل از شروع پخت ، دیسک های خمیر کوکی منجمد را خرد کنید. اگر خمیر یخ زده را برای کوکی های بریده شده مانند کوکی های قند خریداری کنید (یا به آنها داده اید) ، احتمالاً به شکل یک یا چند دیسک ضخیم خواهد بود. خمیر یخ زده را بگیرید و یک شب در یخچال یا روی پیشخوان آنرا یخ بزنید. قبل از ادامه کار ، خمیر کاملاً ذوب و قابل جمع شدن است ، بنابراین در صورت لزوم صبر کنید. [15]
  • شما می خواهید که خمیر ذوب شود اما کاملاً سرد باشید ، بنابراین در صورت داشتن زمان یخ زدایی در یخچال گزینه بهتری است.
خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر
خمیر را بیرون آورده و شکل های خود را برش دهید. از پین نورد برای پخش کردن دیسک خمیر استفاده کنید تا به ضخامت توصیه شده در دستور العمل شما برسد - اغلب 0.25 در (0.64 سانتی متر). سپس برشهای کوکی انتخابی خود را درون خمیر فشار دهید ، تعداد کوکی ها را تا حد امکان برش دهید ، سریع خمیر را درون دیسک نازک دیگری دوباره بپیچید ، کوکی های بیشتری را برش بزنید و تا زمانی که خمیر از بین نرود تکرار کنید. [16]
  • اگر خمیر در دستگاه های کوکی شما گیر کرده است ، ابتدا برش ها را در آرد آغشته کنید ، یا آنها را با اسپری پخت و پز بپاشید.
خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر
دستور العمل خود را برای پخت کوکی ها روی ورق های پخت را دنبال کنید. از آنجا که این خمیر از قبل ذوب شده است ، هم از دمای توصیه شده و هم زمان پخت در دستور العمل خود استفاده کنید. حداقل از چند دقیقه قبل از رسیدن به زمان پخت توصیه شده ، از نظر اهمیت ، چربی را بررسی کنید. [17]
  • در حالی که کوکی های به پایان رسیده کمی خنک می شوند ، مقداری سس های رنگی را شلاق بزنید و لمس تزئینی را اضافه کنید!
خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر
دیسک های خمیر خود را برای انجماد درست کنید. بعد از پختن کوکی های بریده شده از خمیر منجمد ذوب شده ، ممکن است مشتاق باشید که دست خود را در مخلوط کردن خمیر برای یخ زدن امتحان کنید. برای کوکی هایی که با استفاده از برش های کوکی به شکل های مختلف بریده می شوند ، معمولاً خمیر را مخلوط می کنید ، آن را در چند دیسک تشکیل می دهید ، آنها را سرد می کنید ، آنها را درون دیسک های نازک می چرخانید ، شکل ها را برش می دهید و کوکی ها را پخته می کنید. برای فریز کردن خمیر برای استفاده بعدی ، به سادگی دیسک ها را به جای یخچال در فریزر قرار می دهید. [18]
  • هدف از ساختن دیسک ها به ضخامت 1 در 2.5 سانتی متر است اما نگران دقیق بودن آن با ضخامت و شکل دایره نباشید.
  • کوکی های قند بریده شده برای بسیاری از انواع غذاهای آماده و جشن بسیار مناسب هستند.
خمیر کوکی و خرد کردن و پخت و پز بیشتر
دیسک ها را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، سپس آنها را درون کیسه های فریزر نزدیک به فشرده قرار دهید. پس از ایجاد دیسک های ضخیم خمیر ، آنها را برای یخ زدن بپیچید و کیسه دهید. حتما کیسه ها را با تاریخ و نوع کوکی برچسب بزنید و سعی کنید ظرف 6 هفته از خمیر یخ زده با بهترین کیفیت استفاده کنید. [19]
علاوه بر تنظیمات جزئی در مورد دستور العمل های کوکی که به خمیر تازه مخلوط شده اند ، می توانید دستور العمل هایی را نیز که مخصوص خمیر یخ زده طراحی شده اند ، پیدا کنید. https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020