طرز تهیه ماهی قزل آلا یخ زده

ماهی منجمد معمولاً بلافاصله پس از گرفتن سرما سرد می شود ، بنابراین در واقع از گزینه های غیر یخ زده تازه تر است. [1] برای بهترین کیفیت ، قبل از پخت و پز ، ماهی قزل آلا منجمد و سایر انواع ماهی های چرب را به آرامی ذوب کنید. اگر عجله دارید ، به ماهی خود یک حمام آب گرم 5 دقیقه ای بدهید. اگر واقعاً احساس نمی کنید که اقدامات بیشتری برای ذوب کردن ماهی قزل آلا خود داشته باشید ، آن را به مدت نیمی از کل زمان پخت را با فویل بپوشانید. این فویل بخار را به دام می اندازد و به بهبود بافت آن کمک می کند.

پخت ماهی قزل آلا

پخت ماهی قزل آلا
آبمیوه گیری ماهی آزاد در یخچال یک شبه برای بهترین نتیجه. طبخ صابون مستقیم از فریزر بدون اینکه آن را ذوب کند کاملاً بی خطر است. با این حال ، ماهی های چرب وقتی آهسته آهسته نباشند ، دچار لک و لک می شوند. برای ماهی های پوسته پوسته و پوست دار ، ماهی قزل آلا یخ زده خود را حداقل 12 ساعت به آرامی در یخچال آغشته کنید. [4]
پخت ماهی قزل آلا
اگر در عجله هستید ، ماهی قزل آلا را به مدت 5 دقیقه در آب گرم گرم کنید. اگر شام در یک ساعت و ماهی قزل آلا شما هنوز یخ زده است ، بهترین گزینه برای ذوب کردن آن در آب گرم است. یک ظرف را به اندازه کافی پر کنید تا ماهی قزل آلا را با آب گرم نگه دارید. ماهی قزل آلا را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید ، سپس آن را در آب فرو کنید. [5]
  • آب باید بخار شود (جوش نیاید) ، بنابراین کافی است آب گرم را روی شیر آب آشپزخانه خود روشن کنید.
  • بعد از 5 دقیقه آن را بررسی کنید. اگر نرم و انعطاف پذیر نیست ، ظرف را ریخته ، آن را با آب گرم تازه پر کنید و ماهی را 1 تا 2 دقیقه دیگر آنرا ذوب کنید.
  • برای مدت طولانی نباید ماهی قزل آلا را در دمای اتاق ذوب کنید. یک حمام گرم و سریع 5 دقیقه ای دغدغه ایمنی مواد غذایی نیست ، اما نشستن در ایستگاه برای چند ساعت بی خطر نیست.
پخت ماهی قزل آلا
فر خود را تا 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک قابلمه کم عمق روغن کنید. فر خود را در مراحل اولیه تنظیم کنید تا زمان رسیدن دمای هوا فرا برسد. سپس یک قابلمه مخصوص فر را با اسپری پخت و پز آماده کنید ، یا از یک حوله کاغذی استفاده کنید تا به آرامی آن را با روغن زیتون بپوشانید. [6]
پخت ماهی قزل آلا
پت ماهی را خشک کرده و آن را فصلی کنید. بعد از پختن ماهی با حوله های کاغذی ، ماهی سالمون را با استفاده از مواد مورد نظر خود چاشنی بزنید. به راحتی چاشنی سالمون با نمک و فلفل ساده و خوشمزه است. سایر گزینه های عالی چاشنی ماهی سالمون شامل لیمو ، سیر خرد شده و گیاهان تازه یا خشک شده مانند شوید یا آویشن است. [7]
  • می توانید هر دو طرف را با یک روغن یکنواخت مسواک بزنید ، قسمت پوست ماهی را روی سینی پخت قرار دهید ، سپس نمک و فلفل را روی آن بپاشید. اگر قلم مویی ندارید ، فقط می توانید از دستان خود یا یک قاشق برای پخش روغن استفاده کنید.
  • برای طعم های پیچیده تر ، سعی کنید 1/2 چوب کره ذوب شده ، آب 2 لیمو ، 2 میخک سیر خرد شده و یک قاشق غذاخوری شوید خشک را مخلوط کنید. با این مخلوط ماهی قزل آلا را بزنید ، سپس آنرا با نمک و فلفل بپاشید. [8] منبع تحقیق X
پخت ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا خود را به مدت 4 تا 6 دقیقه به ضخامت 1 ⁄ 2 اینچ (1.3 سانتی متر) بپزید. قبل از اینکه ماهی آزاد را در فر قرار دهید ، ضخامت آن را اندازه بگیرید. آن را برای مدت زمان مناسب برای ضخامت آن بپزید. [9]
  • به عنوان مثال ، اگر یک فیله به ضخامت 1 ⁄ 2 اینچ (3.8 سانتی متر) باشد ، بعد از 12 دقیقه آن را چک کنید.
پخت ماهی قزل آلا
از یک دماسنج استفاده کنید یا رنگ آن را برای نرمی بودن بررسی کنید. بهترین راه برای اینکه بگویید آشپزی تمام شده است ، دمای آن است. یک دماسنج مواد غذایی را در ضخیم ترین قسمت فیله قرار دهید و دمای ماهی 120 درجه فارنهایت (49 درجه سانتیگراد) را برای ماهی وحشی یا 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) برای ماهی قزل آلا را بررسی کنید. [10]
  • اگر دماسنج ندارید ، از چاقوی پارینگ استفاده کنید تا رنگ ضخیم ترین قسمت فیله را بررسی کنید. صورتی روشن بسیار نادر است و صورتی مات و مات ، صورتی کم رنگ متوسط ​​است. نادر متوسط ​​رخ می دهد. [11] منبع تحقیق X
پخت ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا را به مدت 3 دقیقه استراحت دهید ، سپس فوراً آن را سرو کنید. ماهی قزل آلا را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 3 دقیقه بدون پوشش بنشیند. [12] آن را روی سالاد تازه یا همراه با غذاهای جانبی مانند برنج ، سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات بخارپز یا سس شده سرو کنید.
  • شما می توانید ماهی قزل آلا باقی مانده را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن

پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید و ظرف پخت خود را آماده کنید. قبل از آماده کردن ماهی ، فر خود را گرم کنید تا زمان زیادی برای گرم شدن داشته باشد. سپس ماهیتابه خود را اسپری کنید یا آن را کمی با روغن زیتون بپوشانید. [13]
پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
قبل از پخت ، ماهی قزل آلا منجمد را بشویید. ممکن است با دستور العمل هایی روبرو شوید که حاوی شستشوی ماهی آزاد منجمد در آب خنک هستند. با این حال ، شستشو آن باعث می شود محصول نهایی شما دچار مشکل شود. [14]
پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
ماهی قزل آلا را با سس محکم بزنید. یک سس غنی و طعم دهنده به بخار ماهی منجمد شده شما کمک می کند و هنگام کباب از آن محافظت می کند. سعی کنید 2 قاشق چایخوری شربت افرا ، 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) خردل دیژون ، 2 میخک سیر خرد شده ، 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز فلفل قرمز و 1/2 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. قسمت فیله های پوستی را در قسمت قابلمه پخت خود قرار دهید و از یک برس یا یک قاشق استفاده کنید تا مخلوط را به طور یکنواخت پخش کنید. [15]
  • اگر طرفدار گرما نیستید ، از تکه های فلفل قرمز رد شوید.
  • همچنین می توانید آن را با مخلوطی از کره ذوب شده ، آب لیمو ، سیر خرد شده و شوید خشک ، تازه یا رزماری یا آویشن خشک شده یا تازه مسواک بزنید.
پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
ماهی قزل آلا را با فویل بپوشانید و 5 دقیقه آنرا بپزید. از فویل آلومینیومی با سنگین استفاده کنید تا سینی پخت را محکم بپوشانید. این فویل بخار را به دام می اندازد و باعث بهبود بافت ماهی منجمد می شود. [16]
پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
ماهی قزل آلا را کشف کرده و 5 تا 8 دقیقه دیگر پخت کنید. بعد از 5 دقیقه ، فویل را برداشته و به پختن ماهی قزل آلا کشف نشده ادامه دهید. [17] هنگامی که دمای آن 120 درجه فارنهایت (49 درجه سانتیگراد) برای ماهی قزل آلا وحشی یا 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) برای ماهی قزل آلا را بخواند ، آن را از فر خارج کنید. [18]
  • اگر دماسنج ندارید ، به دنبال بافت پوسته پوسته و رنگ صورتی مات و کم رنگ باشید.
پخت ماهی قزل آلا بدون ذوب شدن
قبل از سرو ، ماهی را به مدت 3 دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت به مدت 3 دقیقه بدون استراحت ، ماهی قزل آلا شما آماده لذت بردن است. [19] آن را با گوه های لیمو سرو کنید و آن را با سبزیجات تازه یا غذاهای جانبی مورد نظر خود جفت کنید.
  • اگر باقیمانده هستید ، آنها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
l-groop.com © 2020