نحوه پخت کوکی های سالم

تقریباً برای هر پالت ، چه شیرین ، شور ، شکلات یا میوه ای ، کوکی ها قابل تهیه هستند. سلامتی کوکی های شما بستگی به عناصر مورد استفاده شما دارد. در بیشتر دستور العمل ها از مقادیر زیادی کره ، شکر گرانول ، شکلات شیر ​​و آرد همه منظوره استفاده می شود که از نظر ارزش غذایی کمی دارند. اگر یاد بگیرید که از پخت با مواد تشکیل دهنده آنتی اکسیدان ، غلات سبوس دار یا قند و چربی طبیعی استفاده کنید ، میان وعده های سالم تری خواهید داشت. با این حال ، باید به خاطر داشته باشید که محتوای کالری حتی ممکن است در دستور العمل های غذایی همچنان بالا باشد. در مورد نحوه پخت کوکی های سالم بخوانید.

نکات سالم برای پخت

نکات سالم برای پخت
با جایگزین کردن کره یا مارگارین با سایر مواد ، چربی های اشباع شده را از کالاهای پخته شده خود حذف کنید. کره از مارگارین و بیشتر کوتاهبودها سالم تر به حساب می آید زیرا حاوی چربی های ترانس کمتر از سایر چربی های جامد است. می توانید جایگزین های زیر را برای کوکی های سالم تر امتحان کنید:
  • اگر یک دستور کوکی ، کره یا مارگارین را فراخوانی می کند ، نیمی از آن را با همان قاشق غذاخوری جایگزین کنید. روغن زیتون ، روغن نارگیل یا روغن کلزا. جایگزینی کامل کره به احتمال زیاد باعث تغییر طعم و بافت بیش از حد در بیشتر پالت ها خواهد شد.
  • اگر یک دستور کوکی خواستار کره ، مارگارین یا کوتاه شدن آن شد ، آنرا با یک پوره میوه جایگزین کنید. سیب زمینی و کدو تنبل خالص گزینه های محبوب هستند. اگر این دستور العمل شیرینی میوه است ، سعی کنید تا نصف کره را با پوره میوه جایگزین کنید. اگر نوع دیگری است ، 1/4 تا 1/3 از مقدار کره ، مارگارین یا کوتاه کردن را جایگزین کنید.
  • 1/4 تا 1/3 از چربی ها را با آب میوه ، ماست یا ماست ساده بدون چربی جایگزین کنید. با مقادیر کم شروع کنید و راه خود را ادامه دهید ، زیرا این مواد بدون چربی می توانند کوکی ها را مرطوب تر کنند.
  • از ترکیبی از جایگزین های مختلف استفاده کنید. شما همیشه از مقداری کره در دستور العمل استفاده می کنید که طعم آن را می دهد ، تا همان طعم آن را داشته باشید. اما ممکن است بخواهید با مواد مورد علاقه خود آزمایش کنید. شاید شما از 1/2 مقدار کره استفاده کنید و نیمی دیگر را با قطعات مساوی روغن نارگیل و سیب جایگزین کنید.
نکات سالم برای پخت
آرد همه منظوره خود را جایگزین کنید. آرد سفیده و سفید شده تقریباً هیچ ارزش غذایی ندارد ، در حالی که کالری زیادی نیز به آن اضافه می کنید. به جای استفاده از 1 یا چند مورد از فیبر بالا در زیر استفاده کنید:
  • قسمتی از آرد همه منظوره خود را با جو بخورید. اگر کوکی های بلغور جو دوسر جویدنی را دوست دارید و به فکر تغییر بافت آنها نیستید ، فیبر اضافه شده باعث افزایش ارزش غذایی و مزایای دستگاه گوارش شما می شود.
  • جو دوسر را درون آرد خرد کنید و از آنها به عنوان جایگزین استفاده کنید. این روش به شما امکان می دهد آرد همه منظوره را با جو دوسر پر فیبر جایگزین کنید ، اما به همان اندازه بافت را تغییر نمی دهد.
  • تمام یا بعضی از آردها را با آرد گندم کامل جایگزین کنید. حتما 100 درصد گندم کامل است. اگر تغییری جزئی در طعم و مزه ندارید ، فکر کنید آرد همه منظوره را به طور کامل با این آرد سالم در دستور العمل های کوکی خود جایگزین کنید.
  • 2 تا 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (15 تا 30 گرم) دانه کتان زمینی را به مخلوط آرد خود وارد کنید. آنها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر زیاد هستند و باعث می شوند کوکی های شما از نظر تغذیه ای بیشتر باشند.
  • با حداکثر 1/2 فنجان (63 گرم) آرد را با وعده غذایی بادام جایگزین کنید. این میزان پروتئین و همچنین فیبر کوکی های شما را افزایش می دهد.
نکات سالم برای پخت
در دستور العمل نمک را کم کنید. هنوز هم می توانید طعم کوکی های خود را با بیش از 1/2 قاشق غذاخوری حفظ کنید. (6 گرم) نمک در دستور العمل. با استفاده از 1/4 قاشق غذاخوری آزمایش کنید. (3 گرم) برای کوکی های فوق العاده سالم.
نکات سالم برای پخت
مواد سالم را به دستور العمل های ساده کوکی اضافه کنید. استفاده از دانه ها ، آجیل ها ، میوه های خشک و نارگیل بدون بو در محل تراشه های شکلات یا آبپاش ها باعث بهبود سلامتی کلوچه می شود. به خاطر داشته باشید که ممکن است کالری را کاهش ندهد ، اگرچه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می دهد.
نکات سالم برای پخت
در دستور العمل های خود شکر دانه ای یا قهوه ای را خرد کنید. بهترین راه برای بهتر ساختن دستور العمل های کوکی ، آموزش پالت خود برای خوردن چیزی است که کمی شیرین تر است. با این وجود ، اگر شیرینی کوکی های خود را دوست دارید ، گزینه های جایگزینی نیز وجود دارد.
  • مقداری شکر خرد کرده و ادویه های بیشتری اضافه کنید. این یک جایگزین ساده نیست؛ با این وجود ، می توانید با افزودن دارچین ، جوز هندی یا زنجبیل ، طعم آن را افزایش دهید. سپس مقدار قند دانه دار خود را تا یک چهارم کاهش دهید.
  • شکر گرانول را با میوه های بسیار رسیده جایگزین کنید. سیب و موز بیش از حد را امتحان کنید ، که در پایان عمر مفید آنها بسیار شیرین می شوند. سعی کنید یک پوره درست کنید و آن را به مواد مرطوب خود اضافه کنید.
  • شکر را با شهد آگاو یا عسل جایگزین کنید. شهد آگاوی شیرین تر از عسل است ، بنابراین ممکن است بخواهید هنگام استفاده از این ماده مقداری را جایگزین کنید.
نکات سالم برای پخت
به جای شکلات نیمه شیرین یا شیر از شکلات تیره استفاده کنید. به دنبال کافه یا چیپس با حداقل 70 درصد کاکائو باشید. این شکلات پر از آنتی اکسیدان است و اغلب حاوی کالری کمتری است.
  • همچنین می توانید به جای تراشه های شکلات ، تراشه های کاروب را جایگزین کنید. این حبوبات اغلب به دلیل داشتن عطر و طعم شکلاتی خفیف مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از آن باعث افزایش فیبر و کاهش کالری می شود. اگر نمی توانید در شهرتان پیدا کنید ، می توانید این موارد را از فروشگاه های مواد غذایی طبیعی سفارش دهید.
  • اگر نمی توانید تراشه های شکلات تیره را در سوپر مارکت خود پیدا کنید ، میله های شکلات را خریداری کنید و آنها را خرد کنید.

کوکی های انجیر و کتان

کوکی های انجیر و کتان
فر خود را روشن کنید تا در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم شود. ورق پخت خود را با کاغذ перга بچسبانید.
کوکی های انجیر و کتان
1/2 فنجان (113 گرم) کره و 1/4 فنجان (47 گرم) شکر قهوه ای را در یک کاسه قرار دهید. تا زمانی که مخلوط خامه نباشد ، از میکسر دستی استفاده کنید. 1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. (4.9 میلی لیتر) عصاره وانیل ، ضمن ادامه ضرب و شتم مخلوط.
کوکی های انجیر و کتان
مواد خشک خود را بزنید. 1/2 فنجان (60 گرم) آرد گندم کامل ، 1/2 فنجان (63 گرم) آرد همه منظوره ، 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. (15 گرم) دانه کتان زمین ، 1/4 قاشق غذاخوری. (0.8 گرم) کرم تارتار ، 1/4 قاشق غذاخوری. (0.7 گرم) دارچین ، 1/4 قاشق غذاخوری (0.7 گرم) جوز هندی و 1/8 قاشق غذاخوری. (1.5 گرم) نمک به کاسه. تا زمانی که خوب مخلوط شود ، آبکش کنید.
کوکی های انجیر و کتان
مواد مرطوب خود را در حالت کم ضرب و شتم کنید در حالی که به آرامی مواد خشک خود را به کاسه اضافه می کنید. مرتباً طرفین کاسه را خراش دهید. وقتی ترکیب مخلوط شد متوقف شوید.
کوکی های انجیر و کتان
یک سفیده تخم مرغ ، 1/4 فنجان (47 گرم) شکر قهوه ای و 1/4 فنجان دانه کتان خاک را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید.
کوکی های انجیر و کتان
از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید برای تهیه توپ های کوچک از خمیر کوکی. آنها را در یک توپ یکنواخت بپیچید ، سپس آنها را در مخلوط کتان و شکر بچرخانید.
کوکی های انجیر و کتان
آنها را روی ورق کوکی 2 اینچ (5.1 سانتی متر) از یکدیگر قرار دهید. انگشت شست خود را در مرکز هر یک فشار دهید. قاشق 1/4 قاشق غذاخوری. (1.2 میلی لیتر) انجیر را درون مرکز کوکی نگه می دارد.
کوکی های انجیر و کتان
15 تا 17 دقیقه بپزید و بگذارید قبل از سرو خنک شود. ممکن است شما نیاز به پخت کوکی ها در بیش از 1 دسته داشته باشید.

شیرینی چیپس شکلات سالم

شیرینی چیپس شکلات سالم
فر خود را تا 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قفسه فر خود را در قسمت بالای اجاق خود قرار دهید. یک ورق پخت را با کاغذ перга بپوشانید.
شیرینی چیپس شکلات سالم
3 موز بزرگ پوره شده و بزرگ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (4.9 میلی لیتر) عصاره وانیل و 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) روغن نارگیل یا روغن زیتون را کمی گرم کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
شیرینی چیپس شکلات سالم
یک کاسه دیگر بریزید و 2/3 فنجان (63 گرم) وعده غذایی بادام ، 1/3 لیوان (24 گرم) نارگیل خرد شده ، 2 فنجان (312 گرم) جو ، 1/2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. (6 گرم) نمک ، 1/2 قاشق غذاخوری. (1.3 گرم) دارچین و 1 قاشق غذاخوری. (3.5 گرم) پودر بیکینگ. با یک چنگال بزرگ ترکیب کنید.
شیرینی چیپس شکلات سالم
مواد خشک را درون مواد مرطوب بریزید و به آرامی هم بزنید. هنگام ترکیب ، 7 اونس اضافه کنید. (198 گرم) چیپس شکلات تیره یا چیپس carob.
شیرینی چیپس شکلات سالم
گلوله های کوچکی از خمیر کوکی را روی کاغذ بسته بندی شده بریزید. برای مدت زمان پخت 12 تا 14 دقیقه بپزید. به آنها اجازه دهید قبل از غذا خنک شوند.
آیا می توانید به جای مخلوط کن از یک قاشق چوبی استفاده کنید؟
بله اما زمان بیشتری طول خواهد کشید و مخلوط کردن بسیار سخت تر خواهد بود بنابراین من میکسر را پیشنهاد می کنم.
آیا می توانم به جای مخلوط کن از مخلوط کن استفاده کنم؟
با مخلوط کردن بسیار دشوار است زیرا مواد به طرفین می چسبند و به راحتی مخلوط نمی شوند. می توانید از یک پردازنده غذایی استفاده کنید.
l-groop.com © 2020