نحوه پختن خرچنگ خرچنگ

اگرچه خرچنگ اغلب برای موارد خاص و رستوران های فانتزی ذخیره می شود ، می توانید یاد بگیرید که بخار پخت خرچنگ خرچنگ را در خانه بخار کنید. این یک روش عالی برای لذت بردن از غذاهای دریایی تازه در خانه است ، ضمن اینکه دستور تهیه دستورالعمل را مطابق ترجیحات خود تنظیم کنید. با خواندن دستورالعمل های زیر نحوه پخت دم خرچنگ را بیابید.

انتخاب دم خرچنگ

انتخاب دم خرچنگ
سوپر مارکت خود را در مورد دم خرچنگ خرچنگ یخ زده بررسی کنید. دمها باید منجمد شوند ، تا دوباره پس از نشستن در قسمت ماهی تازه ، دوباره یخ زده شوند.
انتخاب دم خرچنگ
به دنبال استفاده در تاریخ باشید. دمهایی را انتخاب کنید که هنوز تمام نشده است.
انتخاب دم خرچنگ
برچسب را برای افزودن تری فسفات سدیم بررسی کنید. این اغلب بعد از گرفتار شدن به خرچنگ اضافه می شود و باعث وزن بیشتر آن و هزینه بیشتر می شود.

ذوب شدن دمها

ذوب شدن دمها
2 تا 3 دم خرچنگ خرچنگ یخ زده را یک شب در یخچال قرار دهید. آنها را در حالی که هنوز یخ زده اند ، آنها را طبخ نکنید.
ذوب شدن دمها
دم خرچنگ را در آب سرد بشویید. آنها را روی صفحه برش قرار دهید.

بریدن خرچنگ

بریدن خرچنگ
مقداری برش تیز آشپزخانه را در بالای پوسته خرچنگ قرار دهید. طول دم را بدون بریدن در گوشت خرچنگ برش دهید.
بریدن خرچنگ
انگشت خود را بین دم و گوشت بکشید. این باعث جدا شدن غضروف اتصال دم می شود.
بریدن خرچنگ
در طرف دیگر برش تکرار کنید.
  • بعضی از سرآشپزها ترجیح می دهند دم را دست نخورده بگذارند و دم خرچنگ را با طرف فن بپزند. اگر ترجیح می دهید این کار را انجام دهید ، قسمت زیرین جدول را برش داده و جدا کنید. سپس از انگشتان دست خود برای شستن راحت دم از فن استفاده کنید.
بریدن خرچنگ
به مرکز دم خرچنگ بریزید. با این حال ، فقط از نصف عرض گوشت خرچنگ برش بزنید.
بریدن خرچنگ
عقب دم. دم را از طریق شکاف موجود در پوسته بلند کرده و آن را در بالای پوسته قرار می دهید. گوشت هنگام پخت بر روی پوسته استراحت می کند.

چاشنی خرچنگ

چاشنی خرچنگ
2 تا 3 دم دم بغل را کنار هم در یک ظرف پخت قرار دهید.
چاشنی خرچنگ
فر خود را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
چاشنی خرچنگ
1 فنجان آب داخل ظرف پخت بریزید.
چاشنی خرچنگ
1 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. (15 میلی لیتر) کره ذوب شده با 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. (1.9 گرم) جعفری خرد شده تازه ، یک مشت نمک و فلفل.
چاشنی خرچنگ
مخلوط چاشنی را روی دم خرچنگ ها بریزید.

پختن خرچنگ

پختن خرچنگ
ظرف را با یک لایه فویل آلومینیومی بپوشانید. آب بندی قسمت بالای ظرف از این عنصر باعث پخت بخار آنها می شود و رطوبت بیشتری در گوشت باقی می گذارد.
پختن خرچنگ
برای مدت زمان پخت 12 تا 15 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه (6 تا 14 اونس ./170 تا 369 گرم) دم خرچنگ ها دارد.
پختن خرچنگ
ظرف را از فر خارج کنید.
پختن خرچنگ
با کره و جعفری بیشتری بپاشید. با گوه های لیمو سرو کنید.
دمای داخلی دم خرچنگ هنگام انجام چیست؟
این مرکز فقط باید مات شود و دمای داخلی آن بین 130 تا 135 درجه فارنهایت باشد (54 تا 57 درجه سانتیگراد).
چه مدت پخت دمهای خیلی بزرگ؟
برای مدت زمان 15 دقیقه پخت و سپس نعمت بودن را بررسی کنید. اگر هنوز شفاف است ، چند دقیقه دیگر آن را بپزید تا گوشت از طریق آن پخته شود.
جعفری تازه ندارم. چه مقدار جعفری خشک استفاده می کنم؟
حدود نیمی از مقدار جعفری تازه که قرار است استفاده شود.
آیا برای پخت آن باید گوشت را از دم بیرون بروم؟
نه ، اما برای بهترین نتیجه همیشه بهتر است دم را خرد کرده و گوشت آن را بیرون بکشید تا بتوانید آن را فصلی کنید. اگر می خواهید آن را در دم نگه دارید بهتر است فقط بخار آن را بخار کنید.
l-groop.com © 2020