نحوه پخت کوکیهای جو دوسر

وقتی صحبت از کوکی ها می شود ، جو دوسر یک نوع کلاسیک است. در بین نکات شیرین دارچین ، جویدنی انحطاط و احتمالات مختلف ترکیب ، کوکی ها بلغور جو دوسر مطمئناً بسیار لذت بخش هستند. خوشبختانه ، حتی آماتورترین نانوایی نیز می تواند این موارد را بسازد. با چند ماده معمول و وسایل اولیه پخت و پز شیرینی ، می توانید یک دسته از این مواد را به راحتی شلاق بزنید.

تهیه خمیر

تهیه خمیر
کره ، شکر سفید و شکر قهوه ای را ترکیب کنید. نکته مهم این است که کره ابتدا در دمای اتاق نرم شده است تا مخلوط کردن آن به راحتی انجام شود. [1] می توانید مواد را با دست ترکیب کنید ، یا از یک کاسه مخلوط کن استفاده کنید تا همه سریعتر همه آنها را با هم مخلوط کنید (و بدون گریس آرنج). مواد را با هم مخلوط کنید تا زمانی که کاملاً در یک بافت خامه ای ترکیب شوند.
تهیه خمیر
تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. خرد کرده و یک تخم مرغ را درون مخلوط اضافه کرده و آنرا کاملا هم بزنید. سپس ، دوم خود را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن هر دو تخم مرغ ، یک قاشق چایخوری (4.93 میلی لیتر) عصاره وانیل اضافه کنید. ادامه مخلوط کردن. [2]
تهیه خمیر
آرد ، جوش شیرین ، نمک ، دارچین و جو دوسر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. می توانید از چنگال استفاده کنید تا همه این مواد خشک به راحتی با هم مخلوط شوند. بعد از اینکه کاملاً مخلوط شدند ، آنها را به مخلوط خامه ای اضافه کنید. [3]
  • ساده ترین روش برای این کار اضافه کردن مقداری از مخلوط خشک ، مخلوط کردن همه آن با هم ، اضافه کردن مقدار کمی بیشتر از مخلوط خشک ، دوباره مخلوط کردن آن و غیره است. این یک روند آهسته و پایدار است!
تهیه خمیر
افزودنیهای اختیاری را اضافه کنید. اگر می خواهید کمی چیز اضافی به کوکی های بلغور جو دوسر خود اضافه کنید - و اگر بازوی شما در این مرحله کاملاً خسته نشده است - سپس برخی از وسایل خوشمزه را اضافه کنید. افزودنیهای رایج آن کشمش و چیپس شکلات است. همچنین می توانید چیزهایی مانند زغال اخته ، تکه های نارگیل ، آجیل خرد شده یا هر چیز دیگری را که برای شما مناسب به نظر می رسد اضافه کنید. از خلاق شدن نترسید.
  • اگر می خواهید چندین نوع تغییرات را امتحان کنید ، احساس رایگان کنید که خمیر را به تکه هایی تقسیم کنید و تمام ترکیبات مختلف را امتحان کنید!

آماده سازی برای پخت

آماده سازی برای پخت
خمیر کوکی را سرد کنید. بعد از ایجاد خمیر ، آن را بپوشانید و حداقل یک ساعت قبل از پخت در یخچال و فریزر قرار دهید. [4] با خنک کردن خمیر ، کمی قبل از پخت ضخیم می شود و کوکی های ضخیم و واقعا جویدنی ایجاد می کنید. [5] باید صبور باشید ، اما محصول نهایی ارزش آن را دارد.
آماده سازی برای پخت
فر را از قبل گرم کنید. هنگامی که تقریباً آماده ی تهیه خمیر کوکی از یخچال بود ، فر خود را از قبل گرم کنید تا تا زمانی که آماده پخت هستید داغ شود. فر خود را روی 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. [6] احتمالاً اجاق شما در هر جایی از ده تا بیست دقیقه طول می کشد تا به اندازه کافی گرم شود.
آماده سازی برای پخت
خمیر کوکی ها را درون توپ ها بچرخانید. هنگامی که خمیر کوکی شما به مدت یک ساعت یا مدت سرد شد ، زمان آن رسیده است که آنها را به صورت توپ تبدیل کنید. می توانید از دستان خود برای ایجاد توپ استفاده کنید ، یا می توانید برای این کار از یک قاشق غذاخوری یا یک بستنی بستنی استفاده کنید. ردیف توپ های خمیر کوکی را روی صفحات پخت ایجاد کنید و حدود دو اینچ فضای بین آنها باقی بماند. [7]
  • اگر ترجیح می دهید کوکی های ضخیم تر و جویدنی تری داشته باشید ، خمیر را همانطور که هست بگذارید. اگر کوکی های نازک تر و ترد را ترجیح می دهید ، توپها را با انگشتان خود کمی صاف کنید و یا با چنگال روکش شده در شکر روی آنها فشار دهید. [8] منبع تحقیق X
  • این دستور العمل باعث ایجاد حدود 24 کوکی می شود ، هرچند بسته به میزان تولید توپ های خمیر ، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر درست کنید.

پخت کوکی ها

پخت کوکی ها
کوکی های خود را درون فر قرار دهید. زمان دقیق پخت و پز یک موضوع ترجیح شخصی است ، اما دامنه کلی آن حدود هشت تا ده دقیقه است. [9] اگر کوکی های نرم تر و نرم تر را دوست دارید ، زودتر آنها را بیرون بگیرید. اگر کوکی هایتان را واضح تر می پسندید ، آنها را برای مدت زمان کامل کنار بگذارید.
پخت کوکی ها
بگذارید کوکی های شما روی ورق های پخت خنک شوند. یادآوری این نکته حائز اهمیت است که در حالی که کوکی ها هنوز داغ هستند ، آنها حتی در خارج از اجاق گاز پخت خود را ادامه می دهند ، به خصوص هنگامی که روی ورقه کوکی داغ هستید. اگر وقتی برای اولین بار آنها را بیرون می کشید ، کمی نرم یا پنهان به نظر می رسند ، احتمالاً هنگام نشستن محکم می شوند. بعد از خنک شدن روی ورق های پخت به مدت حدود پنج دقیقه ، می توانید در صورت داشتن ، آنها را به سطح دیگری یا یک قفسه سیم منتقل کنید. [10]
  • اگر قفسه خنک کننده ندارید ، می توانید کوکی های خود را روی یک صفحه دیگر از کاغذ موم یا کاغذ روغنی بر روی پیشخوان آشپزخانه خود قرار دهید.
پخت کوکی ها
کوکی های خود را سرو کنید. پس از خنک شدن کامل آنها ، می توانید کوکی های خود را در ظرف یا جعبه های کوکی قرار دهید تا به دوستان یا در مهمانی ها ارائه شود. اگر چندین تغییر مختلف را با استفاده از میکس ایجاد کرده اید ، می توانید هر نوع مختلف را برچسب گذاری کنید. احساس نکنید که هرچند خوشمزه بودن را به اشتراک می گذارید! احساس راحتی کنید که همه آنها را در کنار خود نگه دارید و از آنها با یک لیوان شیر بلند لذت ببرید.
چند دقیقه طول می کشد؟
کل مراحل تهیه این شیرینی ها (از جمله تهیه خمیر ، سرد کردن آنها در یخچال و پخت آنها) حدود یک ساعت و نیم به طول می انجامد. زمان کل پخت 8 تا 10 دقیقه است.
اگر قند قهوه ای نداشته باشم چه می شود؟
اگر قند قهوه ای ندارید ، می توانید از شکر سفید استفاده کنید و یک قاشق غذاخوری شربت افرا را به هر فنجان قند سفید اضافه کنید.
l-groop.com © 2020