طرز تهیه کیک Ombre کیک

کیک ombre از چند لایه کیک تشکیل شده است که همگی سایه های مختلف یک رنگ دارند و در هنگام برش کیک ظاهری زیبا ایجاد می کنند. برای درست کردن کیک ombre ، باید مخلوط کیک را در کاسه های جداگانه جدا کنید تا بتوانید در مقادیر مختلف رنگ آمیزی مواد غذایی مخلوط کنید. کیک ها را تا زمانی که تمام شد پخت ، و سپس آنها را در بالای یکدیگر قرار دهید تا شیب رنگ قبل از یخ زدن کیک نهایی ایجاد شود.

تهیه شیرینی کیک

تهیه شیرینی کیک
قبل از آماده سازی مخلوط کیک سفید ، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. مخلوط کیک سفید را از فروشگاه های مواد غذایی یا فروشگاه بزرگ جعبه خریداری کنید و برای تهیه خمیر دستورالعمل ها را دنبال کنید. خمیر را به خوبی در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا توده های بزرگی وجود نداشته باشد. [1]
  • اگر ترجیح می دهید کیک سفید خود را از ابتدا مخلوط کنید ، یک دستور العمل را بصورت آنلاین یا کتاب آشپزی پیدا کنید.
  • مخلوط کیک شما به احتمال زیاد به ترکیباتی مانند تخم مرغ ، آب و روغن احتیاج دارد.
تهیه شیرینی کیک
تصمیم بگیرید کیک ombre شما چند لایه داشته باشد. کیک شما باید حداقل 3 لایه داشته باشد تا تغییر رنگ در هر لایه مشهود باشد ، اما می توانید تعداد دلخواه خود را انتخاب کنید. چند لایه که می پزید ممکن است به تعداد قابلمه های کیک تطبیقی ​​شما بستگی داشته باشد ، زیرا می خواهید هر لایه به اندازه یکسان باشد. [2]
  • اگر سه تابه کیک دارید که همه اندازه یکسان هستند ، در مورد کیک ombre سه لایه تصمیم بگیرید.
  • اگر 5 لایه می خواهید اما فقط 2 یا 3 تابه کیک دارید ، همیشه می توانید کیک ها را به صورت جداگانه در فر بپزید.
تهیه شیرینی کیک
خمیر کیک را به تعداد مورد نیاز کاسه ها تقسیم کنید. پس از انتخاب چند لایه ، می خواهید همان تعداد کاسه ها را برای جدا کردن خمیر انتخاب کنید. خمیر کیک را درون هر کاسه بریزید و آن را به مقدار مساوی جدا کنید. [3]
  • به عنوان مثال ، برای کیک با 4 لایه ، خمیر کیک را در 4 کاسه جداگانه جدا کنید.
  • برای کمک به توزیع یکنواخت خمیر ، یکبار هماهنگ خمیر را در هر کاسه قرار دهید.

رنگ آمیزی خمیر

رنگ آمیزی خمیر
یک کاسه شیرینی کیک را کنار بگذارید که سفید بماند. این کاسه سبکترین و بالاترین لایه کیک خواهد بود. با قرار دادن آن در کنار آن ، مطمئن شوید که هیچ رنگ مواد غذایی در این کاسه نمی رود ، بنابراین آماده است که مستقیماً درون تابه بیاید. [4]
رنگ آمیزی خمیر
1 قطره از رنگ آمیزی مواد غذایی را به کاسه بعدی خمیر کیک اضافه کنید. یک قطره از رنگ دلخواه رنگ غذایی خود را در یک کاسه جدید خمیر بریزید. مقدار بسیار کمی استفاده کنید ، زیرا این دومین رنگ سبکترین خمیر است. رنگ آمیزی مواد غذایی را با خمیر با استفاده از یک قاشق مخلوط کنید. [5]
  • به عنوان مثال ، اگر شما در حال تهیه کیک ombre آبی هستید ، یک قطره کوچک از رنگ آمیزی مواد غذایی آبی را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید.
رنگ آمیزی خمیر
مقادیر بیشتری از رنگ آمیزی مواد غذایی را به کاسه های باقیمانده اضافه کنید. در هر کاسه باقیمانده مقدار بیشتری از رنگ آمیزی مواد غذایی را اضافه کنید تا با خمیر یک شیب رنگ ایجاد شود. آخرین کاسه خمیر باید روشن ترین و تاریک ترین رنگ باشد ، در حالی که کاسه های دیگر باید هر کدام کمی سبک تر باشند. [6]
  • اگر در حال تهیه کیک ombre صورتی هستید ، آخرین کاسه خمیر یک صورتی تیره خواهد بود ، یک صورتی معمولی ، صورتی روشن و در آخر آخرین کاسه سفید خواهد بود.
  • هر کاسه خمیر را با رنگ مواد غذایی کاملاً مخلوط کنید تا رنگ یکدست شود.

پخت کیک

پخت کیک
کاغذ روغنی کاغذ روغنی را به قابلمه های کیک خود چرب کنید یا اضافه کنید. می توانید کره را در قابلمه ها مالش دهید ، آنها را با اسپری پاشیدن اسپری کنید و یا قطعات کاغذی از پوست را برای تهیه در هر تابه برش دهید تا کیک به پایین نچسبد. این کار را با هر تابه که استفاده می کنید انجام دهید. [7]
  • اگر چندین بار از همان تابه استفاده می کنید ، اطمینان حاصل کنید که هر بار که از آن استفاده می کنید ، آن را چرب کنید.
پخت کیک
هر کاسه خمیر را درون یک تابه کیک جداگانه بریزید. اولین کاسه خمیر (یک مورد بدون رنگ آمیزی مواد غذایی) را درون اولین تابه کیک بریزید. این کار را با بقیه کاسه های خمیر ادامه دهید ، و هر رنگ را درون ماهیتابه خود پخش کنید تا خمیر به طور مساوی در تمام ماهیتابه پخش شود. [8]
پخت کیک
کیک ها را برای مدت زمان توصیه شده پخت کنید. زمان پخت خاص بستگی به میزان ضخامت کیک و اندازه تابه دارد ، اما برای زمان های خاص تر به دستورالعمل های جعبه یا دستور العمل موجود مراجعه کنید. وقتی فکر می کنید کیک تقریباً تمام شده است ، یک خلال دندان را در آن بچسبانید. اگر خمیردندان بدون هیچ گونه خمیر روی آن بیرون بیاید ، کیک انجام می شود. [9]
  • این ایده خوبی است که بعد از 10 دقیقه پخت ، شروع به چک کردن کیک کنید.
  • حتماً هر کیک را چک کنید تا ببینید که آیا هر یک از آنها آشپزی را انجام داده است یا خیر.
پخت کیک
بگذارید کیک ها 5 دقیقه قبل از خارج شدن از قابلمه ها خنک شوند. با این کار راحت تر آنها را جدا می کنیم بدون اینکه آنها از هم جدا شوند. قبل از اینکه تابه را روی صفحه یا برش بکشید ، از چاقو برای شل کردن لبه های کیک از ماهیتابه استفاده کنید. این کار را با هر کیک انجام دهید ، مراقب باشید کیک ها از هم جدا نشوند. [10]
  • اگر می خواهید کیک ها بعد از خارج شدن از ماهیتابه سریعتر خنک شوند ، آنها را در بسته بندی پلاستیکی بپیچانید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

کیک یخ زده

کیک یخ زده
تاپ های سطح کیک را با استفاده از چاقوی نان درست کنید. از چاقوی نان برای بریدن قسمت بالای کیک که پف می کند استفاده کنید و یک گنبد تشکیل می دهد. با برداشتن قسمت بالای کیک ها سطح مناسبی ایجاد می کنید و تهیه آنها به طور مساوی بسیار آسان تر خواهد بود. [11]
  • در حالی که لازم نیست این کار را به لایه بالایی کیک انجام دهید ، این باعث می شود کیک شما حرفه ای تر به نظر برسد.
کیک یخ زده
اولین لایه کیک را روی یک بشقاب که با یخچال قرار دارد قرار دهید. اولین لایه ای که روی صفحه می روید باید تیره ترین کیک باشد. برای اضافه کردن بستنی در بالای این کیک از چاقوی یا اسپاتول افست استفاده کنید ، که به عنوان یک لایه یخی در بین کیک های انباشته قرار می گیرد. لایه ی یخ را به طور نازک و یکنواخت پخش کنید تا کیک های شما به خوبی جمع شوند. [12]
  • در بین هر لایه از یخ سفید استفاده کنید.
کیک یخ زده
بقیه کیک ها را با لایه های مشابه بستنی در بین هم جمع کنید. هنگامی که کیک تیره ترین رنگ شما قرار گرفت و در بالای آن بستنی قرار گرفت ، سبکترین رنگ کیک بعدی را به پشته اضافه کنید. یک لایه نازک از یخ زدن را نیز به همین کیک اضافه کنید ، همانطور که با لایه اول انجام دادید. در ادامه این کار کیک های باقی مانده را انجام دهید و مطمئن شوید کیک ها به ترتیب صحیح هستند به طوری که با بزرگتر شدن کیک ، شیب تیره به نور ایجاد می کنند. [13]
  • اگر شما در حال تهیه کیک ombre سبز هستید ، تاریک ترین کیک سبز روی پایین می رود و هر کیک که روی آن می رود ، کمی سبک تر خواهد بود و سبکترین کیک در بالای آن قرار دارد.
کیک یخ زده
یک لایه نازک از بستنی را روی کل کیک اضافه کنید تا خرده خرده ها را بگیرید. در حالی که لازم نیست این کار را انجام دهید ، به شما کمک می کند تا یک لایه نهایی صاف و یخ زده ایجاد کنید. از اسپاتول افست استفاده کنید تا یک لایه نازک از بستنی مورد نظر خود را روی کل کیک پهن کنید و در اطراف کیک قرار بگیرید تا یک دایره یکنواخت ایجاد کنید. [14]
  • این لایه نازک نیازی به کامل ندارد ، زیرا در زیر لایه نهایی یخ زدن مشاهده نمی شود.
  • کیک را بعد از انجام این کار به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا در صورت تمایل به تنظیم سریع یخ زدن کمک کنید.
کیک یخ زده
کیک را با یک رنگ یخ زده برای پوشش سریع سرخ کنید. کیک را در یخ زدگی وانیل با استفاده از یک اسپاتول افست بپوشانید تا یک لایه صاف در اطراف کل کیک ایجاد شود. اگر دوست دارید یخچال با رنگ کیک مطابقت داشته باشد ، قبل از پخش کردن آن روی کیک ، از همان رنگ مواد غذایی استفاده کنید تا رنگ یخی را یک رنگ کنید. [15]
  • به عنوان مثال ، اگر شما یک کیک ombre بنفش ایجاد کرده اید ، قبل از پخش کردن آن به طور مساوی روی کیک ، از رنگ های غذایی بنفش برای رنگ آمیزی ارغوانی یخی استفاده کنید.
کیک یخ زده
یخ زدگی ombre را با استفاده از چندین شیب مختلف یخبندان ایجاد کنید. اگر می خواهید یخچال و فریزر شما با شیب داخلی کیک مطابقت داشته باشد ، درست همانطور که قبل از اضافه کردن خمیر قبل از افزودن قطره های رنگ آمیزی مواد غذایی ، به بستنی ، بستنی را در کاسه های جداگانه جدا کنید. تاریک ترین سایه یخ زدن را در قسمت زیر کیک پهن کنید ، و راه خود را با سایه های سبک تر کار کنید تا اینکه سفیدترین یخچال در صدر باشد. [16]
  • می توانید همان تعداد کاسه هایی را که لایه های کیک انجام داده اید استفاده کنید ، یا در صورت دلخواه می توانید تعداد کاسه دیگری را انتخاب کنید.
  • کیسه های لوله کشی را با هر شیب مختلف یخچال پر کنید تا بتوانید به راحتی کیک را در اطراف کیک پخش کنید.
  • در صورت تمایل از اسپاتول افست استفاده کنید تا شیب های یخ زدن را مخلوط کنید.
کیک یخ زده
کیک را خرد کنید تا شروع به سرو آن کنید. بعد از اینکه کیک شما تمام شد و شما آماده خوردن آن شدید ، از برش یا کارد کیک استفاده کنید تا یک برش برش داده و آن را روی یک بشقاب قرار دهید. اگر کیک باقیمانده دارید ، بسته بندی پلاستیکی را روی آن قرار داده و در یخچال قرار دهید.
  • همچنین می توانید کیک را در ظروف پلاستیکی بسته بندی کنید که آب آن تازه شود.
  • کیک شما باید تقریباً یک هفته در یخچال بماند.
اگر یخچالی نداشته باشم چطور؟ کجا میتونم بخرمش؟
شما می توانید تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی و فروشگاههای مختلف صنایع دستی (مانند مایکل) یخچال را خریداری کنید. برای درست کردن خود ، می توانید 1 قسمت کره نرم و 2 قسمت شکر پودر را با هم مخلوط کنید.
l-groop.com © 2020