نحوه پخت کیک های مخملی قرمز

دسرهای یکپارچهسازی با سیستمعامل همه عصبانیت هستند و کیک مخملی مخملی باز می گردد. اگر با کیک مخملی قرمز آشنایی ندارید ، این کیک شکلاتی است که رنگ مایل به قرمز دارد. یک رنگ خفیف می تواند واکنشی از کاکائو ، سرکه و کره مایع موجود در کیک باشد. بیشتر کیک های مدرن نیز باعث تقویت رنگ قرمز کیک می شوند تا شدت رنگ قرمز کیک را افزایش دهند. با ساختن دسته ای از کیک های مخملی قرمز خوشمزه که به همراه یخ زدن پنیر خامه ای شیرین شده ، امتحان کنید. این دستور العمل باعث می شود 24 کیک مخملی مخملی قرمز یخ زده.

ساخت کیک

ساخت کیک
فر را از قبل گرم کنید و قابلمه های کیک را آماده کنید. فر خود را تا 325 درجه فارنهایت (170 درجه سانتیگراد / علامت 3) گرم کنید. 2 تخته مافین 12 عددی بگیرید و تصمیم بگیرید که آیا می خواهید از آستین مافین استفاده کنید یا خیر. در این صورت ، در هر نقطه از ماهی مافین ، یک لایه مافین قرار دهید. اگر نمی خواهید از آستر استفاده کنید ، هر دو تابه را با اسپری مخصوص پخت بدون پودر اسپری کنید تا کیک های شما بعد از پخت به راحتی بیرون بیایند. [1]
  • اگر می خواهید کیک مخصوص کیک را در مهمانی یا گروهی سرو کنید ، از بوش استفاده کنید. آسترها اطمینان حاصل می کنند که هنگام سرمازدگی ، طرفین کیک ها را لمس نخواهید کرد.
ساخت کیک
ترکیبات خشک خود را ترکیب کنید. مواد خشک خود را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و آنها را بهم بزنید تا ترکیب شود. پس از ترکیب شدن ، آنها را کنار بگذارید. شما باید مخلوط کنید: [2]
  • 1⅔ فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره
  • 2 قاشق غذاخوری کاکائو بدون شیرین (الک شده)
  • 2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
  • ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
ساخت کیک
کره ، شکر ، رنگ آمیزی مواد غذایی و وانیل را ضرب و شتم کنید. 7 قاشق غذاخوری (100 گرم) کره نمک نرم و 1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول را درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آنها را با استفاده از میکسر ایستاده یا با استفاده از میکسر دستی ، آنها را خامه بزنید. چند دقیقه کره و شکر را ضرب کنید تا مخلوط نرم و کرک شود. 1 قاشق غذاخوری رب رنگ آمیزی مواد غذایی قرمز و 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید. ضرب و شتم برای ترکیب رنگ و طعم دهنده. [3]
  • اگر ترجیح می دهید رنگ غذایی را کنار نگذارید ، کیک های شما فقط یک رنگ کمی مایل به قرمز دارند. شاید بتوانید رنگ آمیزی مواد غذایی طبیعی طبیعی را در برخی از فروشگاه های مواد غذایی خاص پیدا کنید.
ساخت کیک
جایگزین هم زدن در مواد خشک و تخم مرغ. میکسر خود را کم کم روشن کنید و 1/3 از مخلوط خشک خود را اضافه کنید. پس از ترکیب شدن با مخلوط کره شیرین شده ، یک تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. 1/3 دیگری از مخلوط خشک را اضافه کرده و ضرب کنید تا درست ترکیب شود. آخرین تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. 1/3 نهایی مخلوط خشک را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. [4]
  • اگر میکسر ایستاده شما دارای محافظ یا اسپل محافظ است ، در نظر بگیرید که آن را روی کاسه قرار دهید. این کار باعث جلوگیری از پرواز مخلوط خشک می شود. یا فقط می توانید مطمئن شوید که میکسر شما کم است.
ساخت کیک
مخلوط کردن خمیر را تمام کنید و آن را در قابلمه های خود تقسیم کنید. ضرب و شتم را در ¾ فنجان پروانه و 1 قاشق چای خوری سرکه سدر تا زمانی که کاملا در مخمر شما مخلوط شوند. خمیر شما اکنون آماده است تا به دو تابه مافین آماده تقسیم شود. شاید بخواهید با پر کردن همه آنها در نیمه راه شروع کنید و سپس به عقب برگردید و خمیر بیشتری را اضافه کنید تا آنها برابر باشند. [5]
  • سعی کنید از یک قاشق کوکی استفاده کنید تا خمیر را در آسترهای خود بکشید. اگر دستمال کوکی ندارید ، ممکن است بخواهید از یک فنجان بزرگ برای اندازه گیری خمیر استفاده کنید.
ساخت کیک
کیک های خود را بپزید. اگر اجاق گاز شما تا دمای 325 درجه فارنهایت گرم شده است ، کیک های کیک را داخل فر قرار دهید و 20 دقیقه آنها را بپزید. بعد از 20 دقیقه ، آنها را بیرون بکشید تا ببینید که آیا آنها تمام شده اند. یک خلال دندان یا تست کننده کیک را در وسط کیک قرار دهید. اگر این کار تمام شود ، دندانپزشک باید تمیز شود. اگر اینطور نیست ، قبل از آزمایش مجدداً کیک کیک ها را برای چند دقیقه دیگر بپزید. [6]
  • وقتی کیک های شما از فر خارج شد ، بگذارید آنها را روی یک قفسه سیمی خنک کنید تا دیگر گرم نشوند.

تهیه کیک های یخ زده و یخ زده

تهیه کیک های یخ زده و یخ زده
پنیر خامه ای ، کره و وانیل را بزنید. 8 قاشق پنیر خامه ای ، 8 اونس کره و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. اگر میکسر ایستاده دارید ، کاسه را در میکسر با ضمیمه beater قرار دهید یا می توانید فقط از میکسر دستی استفاده کنید. مواد را با سرعت متوسط ​​ضرب کنید تا کاملاً ترکیب و یکدست شوند. حتما دو طرف کاسه را با یک کفپوش لاستیکی بکشید. [7]
  • اگر مواد شما نرم و یا در دمای اتاق نباشد ، سرمازدگی توده ای خواهد داشت. شما می دانید که پنیر و کره خامه شما به اندازه کافی نرم هستند اگر آنها را فشار دهید و می توانید اثر انگشت خود را ببینید.
تهیه کیک های یخ زده و یخ زده
در پودر شکر ضرب کنید. میکسر را به سرعت کم چرخانید و به تدریج در 2 فنجان شکر پودر شده بپاشید. میکسر را ادامه دهید تا تمام شکر اضافه شود و با مخلوط پنیر کره / خامه ترکیب شود. سرخ کردن پنیر خامه ای شما باید سبک ، کرکی و آماده استفاده باشد. [8]
  • پودر قند را قند شیرینی پزی نیز می گویند. قبل از اضافه کردن آن به کره ، آن را الک کنید تا از شکل گیری توده ها جلوگیری شود.
  • اگر می خواهید سرمازدگی محکم تری داشته باشید ، می توانید شکر پودر اضافی اضافه کنید ، تقریباً در یک چهارم فنجان ضرب و شتم.
تهیه کیک های یخ زده و یخ زده
کیک ها را سرخ کنید. وقتی کیک های شما کاملاً خنک شد ، آنها را با یخ زدن پنیر خامه ای خود بپوشانید. از یک قاشق کوچک جبران کننده یا یک قاشق استفاده کنید تا سرمازدگی را روی هر کیک تخم ریزی کنید. سرمازدگی را در قسمت بالای هر کیک پخش کنید تا به طور مساوی پوشانده شود.
  • اگر کیک ها را در حالی که هنوز گرم هستند ، یخ بزنید ، سرمازدگی کیک کیسه را خاموش می کند یا درون کیک را ذوب می کند. به همین دلیل مهم است که اجازه دهید ابتدا آنها را خنک کنند.
تهیه کیک های یخ زده و یخ زده
کاپ کیک ها را سرو یا ذخیره کنید. می توانید فنجان های کیک سرخ شده را فوراً سرو کنید یا قبل از سرو آنها را تهیه کنید. پاشیدن آنها را با آبپاش های قرمز یا گرد و غبار پودر کاکائو در نظر بگیرید. اگر قصد دارید تا کیک ها را برای سرویس دهی بعدی ذخیره کنید ، آنها را در یک ظرف هوایی ذخیره کنید و تا یک روز آنها را یخچال و فریزر کنید. [9]
  • اگر می دانید که در همان روز خدمت نخواهید کرد ، بهتر است کیک ها و سرمازدگی ها را بدون اینکه آنها را بریزید ، درست کنید. کیک ها و یخبندان ها را به طور جداگانه یخچال و فریزر کنید. سپس می توانید قبل از خدمت آنها را بیرون آورده و یک یا دو ساعت آنها را یخ بزنید.
اینها چقدر طول می کشند؟
کیک های مخملی قرمز معمولاً بین 6-8 روز ماندگار می شوند ، در یخچال یا ظرف نگهداری می شوند.
کیک های من به اندازه کافی قرمز نیستند. چه می توانم بکنم؟
اگر به اندازه کافی قرمز نیستند ، دفعه بعد 5 قطره از رنگ آمیزی مواد غذایی اضافه کنید. اگر می خواهید کیک های پر جنب و جوش بیشتری داشته باشید ، ژل غذای قرمز را امتحان کنید. بهتر عمل می کند
چگونه می توانم ماین را تزئین کنم؟
آنها را یخ بزنید ، آبپاش ها را اضافه کنید ، تراشه های شکلات را بپاشید ، گلهای گیاهان را دوست داشته باشید و / یا آنها را روی آب نبات های کوچک اضافه کنید.
آیا می توانم کیک مخملی مخملی قرمز از مخلوط کیک مخملی قرمز درست کنم؟
آره. زمان پخت برای یک کیک یا کیک کوچک متفاوت است ، برای جزئیات بیشتر بسته بندی را بخوانید. اگر دستورالعمل کیک وجود ندارد ، از روش خلال دندان برای آزمایش نرمی استفاده می کنید. فراموش نکنید که قبل از سرمازدگی اجازه دهید آنها را در دمای اتاق خنک کنند.
در دستور العمل از چه چیزی می توانم به جای کره مایع استفاده کنم؟
چند قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو را به 3/4 لیوان شیر معمولی هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس باید آن را پنیر کرده و آماده استفاده کند.
فراموش نکنید که هنگام مخلوط کردن خمیر کیک و / یا هنگام ضرب و شتم یخ زدگی ، طرفین کاسه را خرد کنید.
اگر کیک های شما به یک بوش معمولی چسبیده باشد ، می توانید آسترهای کیک کاغذی pergamment را خریداری کنید. کیک کیک خیلی راحت تر می شود بدون اینکه کیک را به لنت چسباند.
l-groop.com © 2020