نحوه پخت و پز گوشت خوک ضخیم

خرده گوشت خوک های ضخیم ، شیرین ، آبدار و چالشی برای پخت آنها هستند. از آنجا که آنها بسیار ضخیم هستند ، لازم است مراکز را بدون سوزاندن قسمت های بیرونی ، با دقت طبخ کنید. برای تهیه طبخ گوشت خوک ضخیم ، کافی است دو طرف آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا قهوه ای شود. آنها را به فر منتقل کنید و تا زمانی که ترجیح می دهید پخت کنید. برای ترد ، گوشت خوکها را که به صورت فر تفت داده شده بود ، قبل از اینکه آنها را روی اجاق گاز قرار دهید ، خرد کرده ها را در مخلوط آرد سوخاری خرد کنید. حتی برای خرد کردن آب میوه ها ، آنها را قبل از اینکه آب آن ها را آب کنید ، در یک محلول آب نمک سرد کنید. ریز ریزه ها را در فر به پایان برسانید و از طعم کمی شیرین آنها لذت ببرید.

پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم

پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و برش های گوشت خوک را فشرده کنید. 4 عدد برش گوشت خوک را به صورت ضخیم بر روی صفحه برش یا سطح کار قرار دهید. از انگشتان دست خود یا یک قلموی شیرینی استفاده کنید تا 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون را روی هر یک از گوشت خوک ها مالش دهید. خرد شده گوشت خوک را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. تله های گوشت خوک را چرخانده و نمک و فلفل بیشتری را از طرف دیگر بپاشید. [1]
  • از گوشت خوک یا بدون گوشت خوک استفاده کنید که حداقل 1.75 اینچ (4.4 سانتی متر) تا 2 اینچ (5.1 سانتی متر) ضخامت داشته باشد.
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
یک دیگ را روی حرارت زیاد گرم کنید. یک قابلمه بزرگ را که از روی اجاق گاز بی خطر است ، روی اجاق گاز قرار دهید. قبل از شروع پخت و پز گوشت خوک ها ، حرارت را زیاد کنید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه گرم شود. [2]
  • این قلاده باید حداقل 12 اینچ (30 سانتی متر) در طول داشته باشد.
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
برش های خوک را به مدت 2 دقیقه صاف کنید. گرما را روی حرارت زیاد نگه دارید و خرده گوشت خوک های ضخیم را درون ماهیتابه قرار دهید. خرد شده ها را به مدت 2 دقیقه بدون حرکت آنها بپزید. آنها باید در پایین قهوه ای شوند. [3]
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
خرد شده گوشت خوک را به مدت 2 دقیقه دیگر بپزید و بپزید. برای ترد کردن هر گوشت خوک از انبر استفاده کنید. آنها را 2 دقیقه دیگر بپزید تا از طرف دیگر قهوه ای شوند و سپس گرما را خاموش کنید. [4]
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
خلالهای گوشتی ضخیم را به مدت 15 دقیقه بپزید. ظرف مخصوص فر را با خرد کردن گوشت خوک داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. خرده های گوشت خوک را بپزید تا مراکز با یک دماسنج فوری بخوانید تا 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد. [5]
  • خرد کردن گوشت خوک استخوان ممکن است حدود 5 دقیقه دیگر برای پخت و پز طول بکشد.
  • اگر ترشی های گوشتی را به خوبی پخته ترجیح می دهید ، آنها را 2 تا 5 دقیقه دیگر بپزید.
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
خرد شده های گوشت خوک را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپوشانید و استراحت دهید. ماهی تابه را از روی اجاق گاز برداشته و برش های گوشت خوک را با فویل آلومینیومی بپوشانید. بگذارید برشهای گوشت خوک استراحت کند تا آب میوه ها توزیع شوند و آنها پخت و پز را تمام کنند. [6]
پخت و پز گوشت خوک ساده ضخیم
برش های گوشت خوک را به صورت ضخیم سرو کنید. فویل را برداشته و بلافاصله گوشت خوک ها را سرو کنید. یا میزها را برای میهمانان خود خرد کنید یا چاقوهای استیک را تعیین کنید. خرد شده ها را با سیب زمینی های پوره ، لوبیا سبز یا سبزیجات بو داده سرو کنید. [7]
  • اگر می خواهید تله های گوشت خوک را ذخیره کنید ، آنها را درون یک ظرف هوایی قرار دهید و به مدت 3 تا 4 روز آنها را یخچال دهید.

تهیه گوشت خوک خرد شده در فر

تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
برش های خوک را به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. 7 عدد گوشت خوک خرد شده را از یخچال خارج کرده و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. بگذارید آنها در دمای اتاق بنشینند تا دیگر از قرار گرفتن در یخچال خنک نشوند. این به آنها کمک می کند تا به طور یکنواخت طبخ شوند. [8]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک ظرف پخت را چرب کنید. یک ظرف پخت 9 اینچ (23 سانتی متر) X 13 اینچ (33 سانتی متر) بیرون بیاورید و با اسپری پخت و پز آن را اسپری کنید. اگر اسپری پخت و پز ندارید ، می توانید چربی یا کره را در امتداد قسمت داخلی قابلمه پخش کنید. ظرف پخت را کنار بگذارید. [9]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
تخم مرغ ها را با شیر خرد کنید. 2 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه کم عمق خرد کنید و در 1 فنجان شیر (60 میلی لیتر) شیر بریزید. مخلوط را صاف کنید تا تخم مرغ کاملاً با شیر ترکیب شود. کاسه را کنار بگذارید. [10]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
نان سوخاری ها را با پنیر و گیاهان مخلوط کنید. 1 قاشق مرباخوری (135 گرم) آرد سوخاری خشک را درون یک کاسه کم عمق به همراه 1/2 فنجان (50 گرم) پنیر پارمسان تازه رنده شده بریزید. وارد کنید: [11]
  • 1 ⁄ 2 قاشق چایخوری (3 گرم) پودر سیر
  • 1 تا 2 قاشق چایخوری (2.5 تا 5/5 گرم) نمک
  • 1⁄2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه
  • 1 پیمانه فلفل کین
  • 1 قاشق غذاخوری (1.5 گرم) جعفری خشک
  • 1⁄2 قاشق چای خوری (1 گرم) چاشنی ایتالیایی خشک
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
خرد شده های گوشت خوک را درون مخلوط مرطوب فرو کنید. یک تکه گوشت خوک را خرد کرده و آنرا داخل مخلوط تخم مرغ و شیر کم کنید. اطمینان حاصل کنید که گوشت خوک کاملا با مخلوط مرطوب پوشانده شده است. هر تکه گوشت خوک 1 را به طور هم زمان فرو کنید. [12]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
هر دو طرف خرد شده گوشت خوک را در مخلوط نان سوخاری بپوشانید. یک تخته گوشت خوک را از مخلوط مرطوب بلند کنید تا مایع اضافی داخل ظرف بازگردد. بلافاصله خرد کردن گوشت خوک را در مخلوط آرد سوخاری ریخته و آنرا بپیچانید تا هر دو طرف پوشیده شوند. هر یک از خرد شده ها را در مخلوط آرد سوخاری بپوشانید. برش های گوشتی روکش شده را روی صفحه پخت قرار دهید. [13]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
پیازهای گوشت خوک را به مدت 4 دقیقه بمالید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن و 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره را در یک ماهی بزرگ قرار دهید. گرما را به متوسط ​​متوسط ​​تبدیل کنید. هنگامی که مخلوط روغن داغ شد ، چند عدد از گوشت خوک را در ماهی تابه قرار دهید. آنها را به مدت 4 دقیقه بپزید تا در قسمت پایین قهوه ای و ترد شوند. ریز ریزه ها را به صورت دسته ای بپزید زیرا همه آنها را در ماهیگیر نمی گیرید. [14]
  • در حین خنک شدن ، از چرخاندن یا جابجایی اجسام اجتناب کنید.
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
برش های گوشت خوک را به مدت 4 دقیقه دیگر بریزید و ببندید. برای ترد کردن هر گوشت خوک از توری استفاده کنید و به طبخ طرف های دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزید. خرد شده ها را بپزید تا قهوه ای شوند و ترد شوند. خرده های گوشت خوک باقی مانده را در دسته ها ببندید. [15]
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
خلالهای گوشت خوک را به مدت 25 دقیقه بپزید. خرد شده های گوشت خوک خیس شده را به ظرف پخت آماده منتقل کنید. آنها را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و خرد کرده ها را بپزید تا حداقل در دمای 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) پخته شوند. [16]
  • اگر می خواهید تله گوشت خوک به خوبی انجام شود ، آنها را حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. مراکز را بررسی کنید تا ببینید آیا آنها به اندازه دلخواه پخته شده اند.
تهیه گوشت خوک خرد شده در فر
قبل از 3 دقیقه ریز ریزه ها را استراحت داده و به آنها سرو کنید. پس از رسیدن ریزه ها به دمای مورد نظر شما ، آنها را از فر خارج کرده و آنها را با فویل آلومینیومی شل کنید. خرد شده ها را به مدت 3 دقیقه استراحت دهید و سریعاً آنها را سرو کنید. خرد شده ها را با سیب زمینی بو داده ، گندم ، سبزی ذرت یا سبزیجات پخته شده سرو کنید. [17]
  • می توانید خرده های باقیمانده را در یک ظرف هوایی در یخچال نگهداری کنید ، اما با ذخیره شدن آنها به حالت خوراک تبدیل می شوند. آنها را تا 3 یا 4 روز ذخیره کنید.

تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده

تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و محلول آب نمک را مخلوط کنید. یک کاسه بزرگ را بیرون بیاورید و 1 گالن (3.78 لیتر) آب سرد را درون آن بریزید. 1 فنجان (200 گرم) شکر قهوه ای بسته بندی شده ، 1 فنجان (269 گرم) نمک دریایی ، 1 فنجان (240 میلی لیتر) کنسانتره آب سیب منجمد که ذوب شده است ، اضافه کنید 1/2 قاشق چای خوری (4 گرم) کلم سیاه فلفل و 2 جوانه آویشن تازه. هم بزنید تا شکر و نمک حل شوند. [18]
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
خرد شده های گوشت خوک را با محلول آب نمک در کیسه قرار دهید. 4 عدد خوک گوشت خوک ضخیم را درون یک کیسه قابل اندازه گیری بسیار بزرگ قرار دهید. اگر یک کیف بزرگ اضافی ندارید ، می توانید خرد کرده های گوشت خوک را به دو کیسه قابل تحمل کوچکتر تقسیم کنید. محلول آب نمک را درون کیسه بریزید (یا آن را بین 2 کیسه تقسیم کنید) و کیسه را بسته نگه دارید. خرده گوشت خوک را باید در محلول آب نمک غوطه ور کرد. [19]
  • شما می توانید از خرده گوشت خوک های ضخیم استفاده کنید که به عنوان سیب زمینی دو برش به فروش می رسند. اینها معمولاً حداقل دارای 2 استخوان دنده متصل به برش هستند.
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
خرد کرده های گوشت خوک را به مدت 2 ساعت در محلول آب نمک خنک کنید. کیسه ها را درون یخچال بگذارید و بگذارید خرد شده های گوشت خوک طعم دهنده و جذب طعم دهنده های محلول آب نمک شوند. [20]
  • بیش از 2 ساعت از آبگوشت گوشت خوک بپرهیزید و یا گوشت آنها پخته شود.
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
برش های گوشت خوک را خشک کرده و فشرده کنید. خرده های گوشت خوک را از یخچال خارج کرده و محلول آب نمک را از کیسه ها بریزید. خرده های گوشت خوک را بیرون آورده و آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید. خرد کرده های گوشت خوک را با چند نمک سخاوتمند نمک و فلفل بپاشید. [21]
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
پیازهای گوشت خوک را به مدت 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم بنشینید. یک قابلمه سنگین را روی اجاق گاز قرار دهید و در آن را 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن فوق العاده روغن زیتون باکره بریزید. گرما را به درجه حرارت متوسط ​​تبدیل کنید تا روغن کمی گرم شود و لرزد. 2 عدد از گوشت خوک را در ماهی تابه بگذارید و اجازه دهید 4 دقیقه بدون حرکت آنها بپزد. [22]
  • از آنجا که این گوشت خوک ها بزرگ هستند ، باید آنها را به صورت دسته ای بپزید تا بتوانید آنها را در مهارت خود جا دهید.
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
برش های گوشت خوک را به مدت 4 دقیقه دیگر بریزید و ببندید. برای تفت دادن گوشت خوک از انبرک استفاده کنید و بگذارید 4 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​گرم بپزد. پس از اتمام سیر شدن ، آنها باید از هر دو طرف به رنگ قهوه ای کارامل باشند. تکه های گوشت خوک خیس شده را به یک تابه یا یک ورقه پخت و پز منتقل کنید و 2 خرده گوشت خوک را در آخر بچسبانید. [23]
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
خرد شده های گوشت خوک را به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از اینکه دو قطعه گوشت خوک گذشته را از هر دو طرف خیس کردید ، آنها را در قابلمه یا ورقه پخت قرار دهید. خرد شده های گوشت خوک را در فر از قبل گرم شده قرار داده و آنها را تا زمانی که مطابق ترجیح شما پخته شوند ، پخته می کنیم. [24]
تهیه برش های گوشت خوک خرد شده و پخته شده
درجه حرارت را بررسی کنید و خرد کرده های گوشت خوک را سرو کنید. یک دماسنج خواندن فوری را در ضخیم ترین قسمت یک بره گوشت خوک قرار دهید. پس از اتمام پخت ، گوشت باید بین 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) و 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد. خرد شده های گوشت خوک را با سیب های ریز خرد شده ، کدو برشته شده یا سیب زمینی های ترد سرو کنید. [25]
  • باقیمانده ها را درون یک ظرف هوایی قرار دهید. آنها را به مدت 3 تا 4 روز یخچال دهید.
l-groop.com © 2020