نحوه پخت قزل آلا

قزل آلا پخته شده یک غذای سریع و سالم برای سرآشپزها در تمام سطوح مهارت است. ساده ترین راه برای پخت ماهی قزل آلا این است که ماهی ها را در بسته های فویل بپیچانید تا بخار و طعم دهنده ها را در حین تهیه ماهی بپزید. این یک دستور العمل پایه برای ماهی قزل آلا با لیمو و جعفری است ، اما تقریباً می توانید هر سبزی یا حتی سبزیجات را به بسته فویل اضافه کنید!

ساخت بسته های فویل

ساخت بسته های فویل
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و فویل آلومینیوم سنگین را برش دهید. با گرم شدن اجاق گاز در دمای مناسب ، مربع هایی از جنس فویل آلومینیوم سنگین را برای بسته بندی ماهی خود آماده کنید. هر مربع را طوری برش دهید که در هر طرف 3 سانتی متر (7.6 سانتی متر) طول داشته باشد. [1]
  • اطمینان حاصل کنید که مربع کافی از فویل برای بسته بندی هر قطعه ماهی وجود دارد.
  • اگر فویل آلومینیومی با سنگین کاری ندارید ، می توانید برای بسته بندی ماهی از 2 ورقه فویل آلومینیومی معمولی استفاده کنید. [2] منبع تحقیق X
ساخت بسته های فویل
برای از بین بردن رطوبت اضافی ، پوست را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. برای اطمینان از سالم بودن خوردن ماهی ، پوست آن را با آب جاری از شیر آب بشویید. سپس از یک حوله کاغذی استفاده کنید تا رطوبت اضافی از پوست و گوشت جذب شود. [3]
  • سعی کنید از خیساندن گوشت داخلی ماهی قزل آلا خودداری کنید. روی شستشوی پوست تمرکز کنید که می تواند باکتری ها را در خود جای دهد.
ساخت بسته های فویل
روغن زیتون را روی فویل آلومینیومی بریزید و قسمت کنار پوست ماهی قزل آلا را پایین بیاورید. با استفاده از یک قلم مو یا قاشق ، حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون را روی قسمت ضعف کف آن بمالید و حتماً یک منطقه را به اندازه کافی بزرگ پوشانده تا در ماهی قرار گیرد. سپس ماهی را روی فویل بچسبانید ، تا قسمت پوست آن قسمت روغنی فویل را لمس کند. [4]
  • اگر روغن زیتون ندارید ، می توانید از روغن دیگری مانند روغن کانولا یا روغن آووکادو استفاده کنید.
ساخت بسته های فویل
روغن زیتون را روی قسمت گوشت بزنید و با نمک و فلفل بپاشید. هنگامی که ماهی روی فویل است ، ماهی را با حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن مسواک بزنید. یک مشت نمک و فلفل را روی قسمت های گوشتی و پوست ماهی بمالید. [5]
  • به یاد داشته باشید که بعد از پختن ماهی می توانید نمک و فلفل اضافی را روی ماهی قزل آلا بمالید. فرورفتگی گاهی اوقات می تواند باعث خشک شدن ماهی شود و طعم غذای شما را به خطر بیاندازد!
ساخت بسته های فویل
2 عدد برگه جعفری و 2 برش لیمو را روی گوشت هر فیله قرار دهید. برای طعم اضافی ، 2 عدد برگ جعفری جعفری را در وسط ماهی قرار دهید و آنها را با 2 برش لیمو بریزید. با گرم شدن بسته های فویل ، این ماهی قزل آلا را با طعمی مرکبات ترشح می کند که قدرت چندانی ندارد. [6]
  • اگر جعفری در دسترس ندارید ، می توانید برای تأثیر مشابه ، جایگزین پیازهای شوید یا رزماری را جایگزین کنید.
ساخت بسته های فویل
فویل را درون یک بسته قرار دهید تا ماهی کاملاً پیچیده شود. با استفاده از دستان خود ، لبه های فویل را به بالا و بالای طرف ماهی بیاورید و انتهای بسته را بیش از 2 بار ببندید تا در رطوبت ببندد. اطمینان حاصل کنید که هیچ سوراخی در قسمت بسته های موجود در آن وجود ندارد. [7]
  • اگر فویل در حالی که بسته را می چشید اشک می ریزد ، به سادگی یک تکه دیگر از فویل را دور بسته پاره شده بپیچانید.

پخت و سرو ماهی قزل آلا

پخت و سرو ماهی قزل آلا
بسته ها را برای قرار دادن صاف روی یک صفحه پخت مرتب کنید. حدود 1 تا 2 اینچ (2.5 تا 5.1 سانتی متر) فضای بین هر بسته را روی ورق پخت بگذارید. مطمئن شوید که هر بسته با قسمت خم شده ای از فویل رو به بالا قرار گرفته است. [8]
  • بسته ها را در ورقه تا حد ممکن پخش کنید. قرار دادن تمام بسته ها از یک طرف می تواند منجر به دمای ناهموار پخت و پز شود.
پخت و سرو ماهی قزل آلا
ماهی ها را به مدت 10-15 دقیقه روی ورق پخت بپزید. بعد از اینکه ماهی به مدت 10 دقیقه در فر قرار گرفت ، آنها را جدا کرده و یکی از بسته ها را با دقت باز کنید. یک تکه کوچک از گوشت را خرد کنید تا مطمئن شوید که به طور صحیح پخته شده است. [9]
  • اگر گوشت پوسته پوسته نشده است ، ماهی را برای 2-3 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
پخت و سرو ماهی قزل آلا
بسته های فویل را باز کنید تا بخار آزاد شود. بعد از خنک شدن بسته ها برای 1-2 دقیقه ، از قیچی استفاده کنید تا بسته ها را با دقت در قسمت بالا ببندید. انگشتان دست خود را از دهانه ها دور نگه دارید تا از سوختن بخار جلوگیری نشود! [10]
  • بعد از اینکه بخار از بسته ها بلند شد ، می توانید از دستان خود استفاده کنید تا با دقت طرفین فویل را از ماهی جدا کنید.
پخت و سرو ماهی قزل آلا
در صورت تمایل به بالای قهوه ای ، بسته های باز شده را به مدت 3 دقیقه بریزید. اگر دوست دارید بالای ماهی تان ترد و قهوه ای باشد ، اجاق گاز خود را به تنظیمات گوشت آن تبدیل کنید. سپس ، ماهی قزل آلا را در بسته های باز بریزید و دوباره داخل فر قرار دهید تا 3 دقیقه دیگر بپزد. [11]
  • این روش همچنین جعفری و لیمو روی ماهی را کمی ترد می کند.
پخت و سرو ماهی قزل آلا
سبزیجات بیشتری ، برش های تازه لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید. احتمالاً وقتی ماهی آماده سرو شد ، گیاهان و برشهای لیمو داخل بسته آن کمی پژمرده می شوند. آنها را با شاخه های تازه جعفری و برش های جعفری جایگزین کنید و نمک و فلفل را روی پوست بپاشید تا طعم دار شود. [12]
  • اگر می خواهید عطر و طعم اضافی داشته باشید ، قبل از افزودن فصول ، آب میوه های باقی مانده در بسته فویل را روی گوشت قزل آلا بریزید.
  • برای قزل آلای باقیمانده ، ماهی ها را در یک ظرف هوایی حلقه کنید و آنرا در یخچال قرار دهید ، جایی که تا 3 روز تازه می ماند. اگر ماهی قزل آلا هنوز در بسته فویل خود است ، می توانید آن را تا زمانی که داخل یک ظرف هوایی قرار بگیرد ، درون آن بپیچانید.
اگر برای بسیاری از افراد قزل آلا درست می کنید ، می توانید هنگام تهیه ظرف ، بسته های فویل را روی صفحه بگذارید. از این طریق میهمانان شما می توانند در صورت اضافه کردن آب میوه های اضافی به ماهی ، انتخاب کنند.
l-groop.com © 2020