نحوه پخت

پخت - این فرایند بسیار بنیادی است که نخستین نانوایان موفق به پخت تنها سنگهای داغ بیش از 4000 سال پیش شدند. با این حال ، به دلیل این که پیچیدگی آشپزی بسیار گسترده ای را امکان پذیر می کند ، پخت امروز هنوز هم یک آزمایش برای سرآشپزهای کنجکاو است. اگر قبلاً پخت نكرده اید ، این راهنما مبانی اساسی پخت را توضیح می دهد ، نكاتی را برای پخت گروه های خاص غذایی ارائه می دهد و چند دستور العمل را برای شروع پخت پیشنهاد می كنید. نگران نباشید - اگر مصریان باستان می توانستند این کار را انجام دهند ، پس می توانید!

اصول اولیه پخت

اصول اولیه پخت
یک منبع گرما پیدا کنید. هنگامی که یک غذا پخته می شود ، از بیرون به مرکز آن گرم می شود و در نتیجه نمای داخلی آن خسته شده ، پوسته پوسته یا داخلی نرم می شود. برای پخت ، به یک منبع گرما نیاز دارید که بتواند غذای شما را به اندازه کافی گرم کند تا بتواند تمام راه را برای آن طبخ کند (برای غذاهای گوشتی ، این از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا گوشت پخته نشده می تواند حاوی بیماریزای حاوی بیماری باشد.) تاکنون رایج ترین دستگاه مورد استفاده است. فر در پخت است. اجاق های مدرن به شما امکان می دهند دمای دقیق و کنترل شده ای را برای پخت و پز تنظیم کنید و دسترسی آسان به غذای خود را بدون اینکه گرما را به محیط اطراف خود وارد کنید ، فراهم کنید. اگرچه کمتر رایج است ، پخت با انواع روش های جایگزین از جمله:
  • کوره های سنتی در فضای باز مانند Tandoor
  • اجاق های هلندی
  • اجاق های مایکروویو (از نظر فنی این پخت نیست - از اشعه مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده می شود. هنوز دستور العمل های "پخت مایکروویو" برای تکثیر اجناس سنتی پخته شده مانند قهوه ای و کلوچه ها در لیوان در مایکروویو وجود دارد.)
اصول اولیه پخت
یک دستور العمل معقول را انتخاب کنید. پروژه های پخت می تواند از انواع ساده (غذاهای اصلی مانند نان یا سینه مرغ) گرفته تا کارهای گسترده (مانند دسرهای تزئینی کاملاً تزئینی که ممکن است در برنامه های مخصوص آشپزی مشاهده کنید مانند اگر یک نانوا تازه کار هستید ، بهتر است به چیز ساده ای بپیوندید - یک دستور آشپزی ساده یا برخی از ران های مرغ آسان. قبل از شروع حتماً تمام مواد لازم را در دستور العمل خود قرار دهید - با عجله به فروشگاه در حین پخت و پز تشدید می شوید و حتی می توانید دستور العمل های حساس به زمان را نیز مخزن کنید.
  • اگر می توانید ، مواد اولیه خود را قبل از شروع اندازه گیری کنید. ضروری نیست ، اما روند پخت را بسیار سریعتر می کند. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 6a \ /Bake-Step-2Bullet1.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-2Bullet1. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 6a \ /Bake-Step-2Bullet1.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-2Bullet1.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • ایمنی غذایی خوب را تمرین کنید. قبل از شروع هر کار آشپزی و بعد از لمس کردن هر نوع مواد غیر پخته ای که می توانند از باکتری های ایجاد کننده بیماری (خصوصاً گوشت ، مرغ و تخم مرغ) پناه ببرند ، دستان خود را بشویید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 5 \ / 5c \ /Bake-Step-2Bullet2.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-2Bullet2. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 5 \ / 5c \ /Bake-Step-2Bullet2.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-2Bullet2.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • لباسی را بپوشید که مهم نیست کثیف شود یا سعی کنید پیش بند را بپوشید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 3 \ / 39 \ /Bake-Step-2Bullet3.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-2Bullet3. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 3 \ / 39 \ /Bake-Step-2Bullet3.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-2Bullet3.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
اصول اولیه پخت
فر خود را از قبل گرم کنید. بر اساس ماهیت آنها ، تمام دستور العمل های پخت نیاز به گرم شدن زیاد دارند. اجاق گاز خود را روی دمای خواسته شده در دستور العمل خود تنظیم کنید. سپس ، به مرحله بعدی بروید! اجاق های خود را در حالی که گرم می شود به تنهایی بگذارید - اجاق ها زمان لازم را برای رسیدن به دمای مورد نیاز برای پخت دارند (بنابراین آن را در حالی که پیش از گرم شدن آن باز نکنید ، باز نکنید زیرا این باعث می شود مدت زمان طولانی تر گرم شود). در زمان گرم شدن اجاق گاز ، می توانید مراحل دیگر در دستور العمل خود را انجام دهید. تا زمانی که دستور غذای شما خواست که غذای خود را در فر قرار دهید ، باید در حرارت صحیح باشد. هنگامی که اجاق گاز از قبل گرم شد ، اجاق گاز بیشتر ایجاد می شود.
  • وسوسه انگیز است ، اما قبل از آماده شدن مواد غذایی خود درب اجاق گاز را باز نکنید. با انجام این کار گرمای به دام افتاده در فر آزاد می شود ، دما را کاهش می دهد و مدت زمان لازم برای رسیدن به دمای پخت را افزایش می دهد.
اصول اولیه پخت
دستور العمل خود را دنبال کنید. هر دستور العمل متفاوت است - هیچ مجموعه ای از قوانین وجود ندارد که شما را در طی هر فرآیند پخت کامل راهنمایی کند. با این حال ، بیشتر دستور العمل های پخت شامل برخی یا کلیه مراحل عمومی زیر است:
  • تهیه غذای خود (برای گوشت ، مرغ و سبزیجات.) مواد غذایی که مستقیماً در فر و بدون هیچ گونه آماده سازی قرار می گیرند ، در بهترین حالت طعم خشک و پوستی پیدا می کنند و در بدترین حالت نیز طبخ می شوند. گوشت هایی مانند سینه های مرغ اغلب قبل از پخت نیاز به ترشی ، پر کردن و / یا قهوه ای شدن در یک ماهیتابه دارند. قبل از پختن سبزیجات مانند سیب زمینی باید با چنگال چنگ بزنید تا رطوبت از بین برود. تقریباً هر دستور العمل حاوی نوعی فرایند آماده سازی برای غذا است. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / c \ / cf \ /Bake-Step-4Bullet1.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-4Bullet1. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / c \ / cf \ /Bake-Step-4Bullet1.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-4Bullet1.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • ترکیب مواد شما (برای شیرینی ها ، دسرها و غیره) اغلب ، مواد مرطوب و خشک در کاسه های جداگانه ترکیب می شوند ، سپس با هم مخلوط می شوند تا یک خمیر یا خمیر ایجاد شود. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 67 \ /Bake-Step-4Bullet2.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-4Bullet2. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 67 \ /Bake-Step-4Bullet2.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-4Bullet2.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • تهیه وسایل پخت و پز. گلدان ها و قابلمه ها همیشه بلافاصله برای پخت مناسب نیستند. بعضی اوقات ، آنها قبل از پخت و پز نیاز به آماده سازی ویژه دارند - به عنوان مثال بسیاری از دستور العمل های پخت ، شما را برای چرب کردن تابه خود نیاز دارید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 68 \ /Bake-Step-4Bullet3.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-4Bullet3. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 6 \ / 68 \ /Bake-Step-4Bullet3.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-4Bullet3.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • قرار دادن غذا در یک ظرف پخت و پز. اگر آن را در انتهای فر قرار دهید ، گوشت یا سبزیجات آماده شما به طور مناسب طبخ نمی شود. معمولاً غذای پخته نشده شما درون یک فلز ، شیشه یا سرامیک مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود که به راحتی از روی اجاق گاز خارج می شود (با میت فر). {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / f \ / f7 \ /Bake-Step-4Bullet4.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-4Bullet4. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / f \ / f7 \ /Bake-Step-4Bullet4.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-4Bullet4.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • پخت و پز در فر با حرارت بالا. این همان چیزی است که پخت را تعریف می کند. تمام دستور العمل های پخت را باید در فر پخت (یا جایگزین مناسب). به دستورالعمل های مربوط به اینکه غذا تا چه اندازه از منبع گرما باید فاصله داشته باشد توجه کنید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 0 \ / 04 \ /Bake-Step-4Bullet5.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-4Bullet5. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 0 \ / 04 \ /Bake-Step-4Bullet5.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-4Bullet5.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
اصول اولیه پخت
غذای خود را درون فر قرار دهید. هنگامی که غذای خود را با استفاده از دستورالعمل های دستور تهیه کرده و مطمئن شوید اجاق گاز از قبل گرم شده است ، مواد غذایی (در ظرف پخت آن) را به فر اضافه کنید. درب فر را ببندید و برای مدت زمانی که دستور پخت خود را مشخص می کنید ، یک تایمر تنظیم کنید. حال ، منتظر غذای خود باشید تا از عطرهای دلپذیری که (امیدوارم) آشپزخانه شما را پر کنند ، بپزد و لذت ببرید.
  • از این فرصت برای تمیز کردن وسایل مورد استفاده برای تهیه غذای خود استفاده کنید.
  • درست است که با استفاده از یک چراغ فر یا با باز کردن درب اجاق اجاق گاز ، غذای خود را چک کنید. اگر در را باز کردید ، در اسرع وقت آن را ببندید تا اجاق گاز گرمای خود را از دست ندهد. اگر نگران هستید که ظرف شما سوزانده شود ، طی مراحل پخت نیمی از آن را چک کنید ، سپس بعد از نیمه کاره در صورت لزوم.
اصول اولیه پخت
غذای خود را از فر خارج کنید. وقتی زمان غذای شما تمام شد و آن را چک کردید تا مطمئن شوید که به نظر می رسد ، آن را از فر خارج کنید. حتما از نوعی محافظت در دست استفاده کنید - میتس اجاق گاز مفید است زیرا به شما امکان می دهد هنگام نگه داشتن مواد غذایی مقداری از مهارت و مهارت چربی دست خود را حفظ کنید ، اما حوله های دسته دار که به دقت بین دستان خود و ظرف کار پخت و پز نگه داشته می شوند به خوبی خرج می کنند.
  • مراقب باش! به محض خارج کردن آن از اجاق گاز به غذای خود توجه کنید ، با این کار دقت کنید که مایعات داغ در آن ریخته نشود. پخت می تواند یک روند سرگرم کننده و آرامش بخش باشد ، اما اگر در این مرحله احتیاط انجام نشود ، می تواند منجر به صدمات دردناک شود.
  • ایجاد خود را در جایی تنظیم کنید که سطح آن را نشسته و اشیاء مجاور آن را نسوزاند. از محافظ محکم ، یک میت فر و یا یک قفسه خنک کننده برای محافظت از پیشخوان های ضد خود استفاده کنید.
اصول اولیه پخت
بگذارید غذای شما خنک شود. معمولاً هنگام بیرون آمدن از اجاق غذا ، غذای خیلی گرم است. همچنین ممکن است بافت "نهایی" خود را نداشته باشد - کوکی ها تقریباً خیلی نرم برای نگه داشتن هنگام بیرون آمدن از اجاق گاز نرم هستند. سرانجام ، بعضی از دستور العمل ها از حرارت قابلمه استفاده می کنند تا بعد از خارج کردن آن از فر ، همچنان به طبخ غذا بپزد. به غذای خود اجازه دهید قبل از خوردن آن خنک شود - اگر دستور غذای شما خواستار آن است ، غذای خود را با دقت به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید ، که اجازه می دهد تا هوای خنک به هر سطح غذای شما برسد.
اصول اولیه پخت
غذای خود را تزئین یا تزئین کنید. برای بعضی از غذاها ، تزئینات بیرونی را می توان در درجه اول برای بهبود نمایش بصری غذا استفاده کرد ، برای برخی دیگر ، تزئینات بخش مهمی از طعم غذا است. به عنوان مثال ، یک غذای جعفری جعفری برای یک ظرف ماکارونی پخته شده به سختی ضروری است ، اما یک کیک خشک و بدون خشک بدون سرمازدگی فوق العاده پررنگ است. دستور غذای شما ممکن است دستورالعمل خاصی برای دکوراسیون داشته باشد یا حتی حاوی لیست جداگانه ای از عناصر برای عناصر تزئینی دستور العمل شما باشد (همانطور که اغلب در مورد یخ زدگی ها و سس ها اتفاق می افتد.) به غذای خود لمس های نهایی بدهید ، سرو کنید و لذت ببرید!

پخت توسط گروههای غذایی

پخت توسط گروههای غذایی
پخت نان ، شیرینی و دسر. وقتی بیشتر مردم به "کالاهای پخته شده" فکر می کنند ، آنها به نان ها و شیرینی ها فکر می کنند ، مانند کروسان ها ، پوکر ، یا استودل - انواع غذاهایی که معمولاً می توانید در یک نانوایی خریداری کنید. این نوع غذاها معمولاً از مواد معمول مانند آرد ، کره ، تخم مرغ ، شکر ، جوش شیرین ، نمک ، روغن ، شیر ، نشاسته ، پنیر و / یا مخمر استفاده می کنند تا یک خمیر یا خمیر را تشکیل دهند که سپس در بخش ها یا به طور کلی پخته می شود. . نان ها و شیرینی ها غالباً با ادویه جات ترشی جات ، شربت ها و سایر مواد افزودنی طعم دار می شوند تا به آنها طعم بی نظیری بی نظیر بدهند. در اینجا چند نکته اساسی برای یادآوری هنگام پخت نان و شیرینی وجود دارد:
  • شکل نهایی غذای شما معمولاً توسط کشتی ای که در آن پخته شده است دیکته می شود. به عنوان مثال یک نان پخته شده در یک تابه نان شکل دیگری از توپ خمیر پخته شده در تابه تخت خواهد داشت. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 7 \ / 76 \ /Bake-Step-9Bullet1.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-9Bullet1. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 7 \ / 76 \ /Bake-Step-9Bullet1.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-9Bullet1.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • کالاهای پخته شده معمولاً برای اطمینان از چسبیدن به ماهیتابه ، نیاز به مراقبت ویژه دارند. اسپری های کره ، کوتاه کردن ، روغن ، یا آئروسل معمولاً برای نرم و صاف نگه داشتن قابلمه های پخت و پز استفاده می شوند. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 80 \ /Bake-Step-9Bullet2.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-9Bullet2. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 80 \ /Bake-Step-9Bullet2.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-9Bullet2.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • برخی از اجناس پخته شده که از مخمر استفاده می کنند (به خصوص نان) برای افزایش محصول مخمر به زمان اضافی احتیاج دارند. مخمر یک قارچ زنده و میکروسکوپی است [1] X منبع تحقیقاتی که قند را در خمیر می خورد ، گاز دی اکسید کربن را آزاد می کند (که باعث می شود خمیر "افزایش یابد") و ترکیبات دیگری که بر طعم کالاهای پخته شده تأثیر می گذارند. [2] منبع تحقیق X {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / b \ / b1 \ /Bake-Step-9Bullet3.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-9Bullet3. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / b \ / b1 \ /Bake-Step-9Bullet3.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-9Bullet3.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • به طور کلی هرچه نسبت مواد خشک (آرد و غیره) به مواد مرطوب (تخم مرغ ، روغن ، شیر و غیره) در یک دستور العمل بیشتر باشد ، خمیر خرد شده بیشتر خواهد بود. یکی از ترفندهای متداول برای کار با خمیرهای خردکننده ، خنک کردن آن در فریزر یا یخچال است - ضخیم تر می شود و بدون خرد شدن ، رسیدگی و شکل آن آسان تر می شود. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / a \ / ae \ /Bake-Step-9Bullet4.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-9Bullet4. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / a \ / ae \ /Bake-Step-9Bullet4.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-9Bullet4.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
پخت توسط گروههای غذایی
پخت گوشت و مرغ. همراه با سرخ کردن ، سرخ کردن و کباب کردن ، پخت یک روش عالی برای پخت و پز برای گوشت و مرغ است. هوای گرم و خشک که در پخت استفاده می شود می تواند در ضمن نگه داشتن فضای داخلی گوشت مرطوب و آبدار ، قسمت بیرونی ترد و قهوه ای به قسمت بیرونی بدهد. سرخ کردن برش بزرگ گوشت گاو یا گوسفند در دمای پایین به مدت چند ساعت یک روش عالی برای اطمینان از داشتن یک محصول نهایی مرطوب و طعم دار است که به طور کامل پخته می شود و در طی آن پخته می شود.
  • هنگام سرخ کردن برش های گوشتی بزرگ ، دماسنج گوشت را به همراه لیستی از دمای داخلی مورد نظر برای انواع مختلف گوشت تهیه کنید. استفاده از دماسنج برای قضاوت در مورد اینکه آیا گوشت انجام شده است بسیار ساده تر از آن است که بدون هیچ زحمتی آن را از روی اجاق گاز خارج کرده ، آن را برش دهید و دوباره داخل اجاق گاز قرار دهید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 42 \ /Bake-Step-10Bullet1.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-10Bullet1. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 4 \ / 42 \ /Bake-Step-10Bullet1.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-10Bullet1.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • برخی افراد ترجیح می دهند پوست را از تکه های مرغ جدا کنند ، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند آن را ترک کنند. هنگامی که چاشنی و پخته شد ، پوست می تواند یک بافت ترد و خوشمزه داشته باشد ، اما می تواند چربی و کالری ظرف را کمی افزایش دهد. [3] منبع تحقیق X {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 7 \ / 73 \ /Bake-Step-10Bullet2.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-10Bullet2. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 7 \ / 73 \ /Bake-Step-10Bullet2.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-10Bullet2.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • جوانب مثبت و منفی برای کنار گذاشتن استخوان در برش های گوشت وجود دارد (برخلاف از بین بردن استخوان.) برش های گوشتی با استخوان در آنها ارزان تر است و طبق گفته برخی منابع ، طعم دهنده تر است (هرچند که این مورد از پشتوانه سخت نمی گیرد). شواهد [4] X منبع تحقیق.) آنها همچنین گاهی اوقات گزینه های اضافی برای پخت و پز را ارائه می دهند (سعی کنید سیر یا سایر گیاهان را درون بخش حیاط چسبیده به سینه مرغ استخوانی قرار دهید). از طرف دیگر ، خوردن اطراف استخوان می تواند آزار دهنده باشد. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 5 \ / 53 \ /Bake-Step-10Bullet3.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-10Bullet3. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 5 \ / 53 \ /Bake-Step-10Bullet3.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-10Bullet3.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • همیشه گوشت و مرغ را کاملاً بپزید. در یک مطالعه سال 2011 ، باکتری های خطرناک استاف در تقریبا نیمی از نمونه های گوشت و مرغ مورد آزمایش قرار گرفت. [5] منبع X هیچ گونه شانس را نداشته باشید - مطمئن شوید که مرکز گوشت بدون لکه های صورتی پخته شده است و آب میوه های آن کاملاً روشن است. برای گوشت در استخوان ، یک چنگال را به استخوان وارد کنید و احساس مقاومت در برابر آن می کنید - یک چنگال یکدست و به راحتی یک تکه گوشت انجام شده را سوراخ می کند. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / f \ / f4 \ /Bake-Step-10Bullet4.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-10Bullet4. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / f \ / f4 \ /Bake-Step-10Bullet4.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-10Bullet4.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
پخت توسط گروههای غذایی
سبزیجات را بپزید. ظروف سبزیجات پخته شده یا کباب شده یک ماده غذایی مفید برای هر وعده غذایی است. برخی ، مانند سیب زمینی های پخته ، مانند دوره های اصلی خوشمزه ایستاده اند. در مقایسه با سرخ کردن ، پخت تقریباً همیشه گزینه پخت و پز با کالری کمتری با سبزیجات است. با کمی روغن خرد شده و با نمک و فلفل پاشیده می شود ، سبزیجات حتی می توانند پخته شوند تا پوسته ترد و رضایت بخش به دست آورند. در اینجا فقط چند نکته برای پخت سبزیجات آورده شده است:
  • به طور کلی ، سبزیجات هنگام رقیق شدن "انجام می شوند". با این حال ، سبزیجات مختلف با سرعت های مختلف تند و تیز می شوند - کدو کل ، به عنوان مثال ، نرم شدن کل می تواند بیش از یک ساعت طول بکشد ، در حالی که هویج می تواند نیمی از آن طول بکشد. [6] منبع X تحقیق قبل از تلاش برای پخت ، زمان پخت و پز سبزیجات خود را جستجو کنید. {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / f \ / f2 \ /Bake-Step-11Bullet1.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-11Bullet1. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / f \ / f2 \ /Bake-Step-11Bullet1.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-11Bullet1.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
  • برخی از ظروف سبزیجات (به ویژه سیب زمینی های پخته شده) به شما نیاز دارند که قبل از پخت و پز ، سبزیجات را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید. با پختن سبزیجات ، آب درون آن گرم می شود و به بخار تبدیل می شود. اگر نتواند از درون حفره های از پیش ساخته فرار کند ، ممکن است فشار آوردن باعث انفجار سبزیجات شما شود! {"smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 8a \ /Bake-Step-11Bullet2.jpg \ / v4-460px-Bake-Step-11Bullet2. jpg "،" bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 8a \ /Bake-Step-11Bullet2.jpg \ /aid1877831-v4-728px-Bake-Step-11Bullet2.jpg "،" smallWidth ": 460 ، "smallHeight": 345 ، "bigWidth": "728" ، "bigHeight": "546" ، "مجوز": " مجوز: استفاده منصفانه (تصویر) \ n <\ / p> <\ / div> "
پخت توسط گروههای غذایی
بشقاب های قابلمه را بپزید. برخی از دستور العمل های پخت ، انواع مختلفی از مواد غذایی (بعضی از آنها حتی به طور جداگانه از مواد دیگر نیز پخته شده) را درون یک ظرف سبک به سبک ظرف قرار می دهند. غالباً ، این ظروف به عنوان ماده اصلی از کربوهیدرات مانند برنج ، پاستا یا نشاسته استفاده می کنند. مواد تشکیل دهنده این ظروف به صورت لایه برداری یا آزادانه ترکیب می شوند. معمولاً آبگوشت را مستقیماً از بشقاب عمیق پخته شده داخل آن سرو می كنید. ظروف كاسنی پر شده ، آسان برای سرو و غالباً بسیار غنی است. در اینجا فقط چند نمونه از غذاهای سبک پخته شده پخته شده آورده شده است:
  • لازانیا
  • زیتی
  • سیب زمینی au gratin
  • گلدان ماکارونی
  • موسسا

با استفاده از مهارت های پخت خود

با استفاده از مهارت های پخت خود
Snickerdoodles درست کنید. Snickerdoodles یک کلوچه قند ساده (در عین حال ظریف) است که دهانشویه دهان با شیر یا بستنی است و به تنهایی خورده می شود. عالی برای مبتدیان ، پخت آنها آسان است و حتی خوردن آنها نیز ساده تر است!
با استفاده از مهارت های پخت خود
سیب زمینی شیرین و دلپذیر را بپزید. سیب زمینی شیرین نشاسته های خوشمزه و مغذی است. آنها سرشار از فیبر ، طبیعتاً عالی و با طعم بسیار غافلگیر هستند - سیب زمینی های شیرین را می توان با یک کره و برخی از ادویه های ساده برای یک کالای سالم تهیه کرد و یا با لوبیا ، پنیر ، بیکن و سایر پرپشت ها را برای یک غذای انحطاط سرخ کرد.
با استفاده از مهارت های پخت خود
ران مرغ ترد را درست کنید. ران مرغ یک برش کم از مرغ است - آنها ارزان ، خوشمزه هستند و خود را به غذاهای پخته شده انگشت می زنند. قبل از پخت برای طعم و مزه غنی از مارینت بگیرید و یا ران ها را با مالش خشک یا لعاب مالش دهید تا به آنها بافت ترد و سیاه و سفید تبدیل شود.
با استفاده از مهارت های پخت خود
یک ژامبون لعاب دار بپزید. چه برای یک شام خانوادگی عید پاک و چه فقط برای لذت بردن از خود ، یک ژامبون پخته شده با یک لعاب شیرین یک دوره اصلی عالی را رقم می زند. حتی بهتر ، شما باقی مانده اید که ساندویچ های ژامبون با قطعه ضخیم خوشمزه را برای هفته ها تهیه کنید.
با استفاده از مهارت های پخت خود
پخت کیک تولد. دستور العمل های کیک می تواند کمی مشکل باشد ، اما اگر یکی از آنها را بکشید ، فوراً یک مهمانی در مهمانی خواهید بود. کیک های تولد از پتانسیل بی پایان دکوراسیون برخوردار هستند - با تمرین ، در نهایت شما با شاهکار و یخ زدایی شاهکارهایی می سازید!
چگونه می توانم مواد خشک اضافه شده هنگام پخت را ردیابی کنم؟
در صورت اندازه گیری مقادیر خارج شده قبل از پخت ، پیگیری مواد خشک هنگام پخت آسانتر می شود. در مورد مواد کوچک ، این کار را می توانید در شمع های کوچک روی سینی یا ورق پخت که با کاغذ перга پوشانده شده است ، انجام دهید ، برای مواد بزرگتر می توانید از کاسه استفاده کنید. اگر واقعاً فراموشی هستید ، برای قرار دادن در مقابل مواد اندازه گیری شده ، برچسب های چند لایه درست کنید تا هنگام افزودن مواد به ترتیب مناسب ، به راحتی به یاد داشته باشید. با این کار فراموش نخواهید کرد که یک ماده را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید.
چگونه می توانم بگویم پودر بیکینگ من تازه است؟
تاریخ ساخت را ابتدا بررسی کنید. اگر تاریخ مصرف آن گذشته باشد ، دیگر تازه نیست. برای آزمایش پودر بیکینگ در صورت عدم یافتن تاریخ یا مشکوک بودن آن ، به هر حال از بین رفته است: 2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ را درون یک فنجان آب گرم از شیر آب بکشید. اگر پودر از بین برود و بلافاصله حباب یا بخارپز شود ، هنوز هم استفاده از آن خوب است. اگر این واکنش به کندی اتفاق بیفتد یا اصلاً اتفاق نیفتد ، پودر بیکینگ دیگر قابل دوام نیست و باید بیرون ریخته شود. بعد از باز کردن پودر بیکینگ ، آن را با تاریخ برچسب بزنید: 6 تا 12 ماه پس از این تاریخ خوب است و بعد باید آن را دور ریخت.
چگونه می توانم در مایکروویو پخت کنم؟
دستور العمل های موجود در اینترنت وجود دارد که به طور خاص در مایکروویو ساخته می شوند. برای یافتن لیستی از این دستور العمل ها می توانید یک جستجوی آنلاین انجام دهید. مگر اینکه یک دستورالعمل مشخص کند که می توان آن را در مایکروویو پخته کرد ، سعی نکنید این کار را انجام دهید.
فرق مایکروویو و اجاق گاز توستر چیست؟
یک مایکروویو از مایکروویو ها برای پخت و پز سریعترین مواد غذایی در اجاق معمولی یا توستر استفاده می کند. اجاق گاز توستر از روشهای معمولی گرم کردن برای پختن غذا استفاده می کند و برای پخت و پز خیلی بیشتر از مایکروویو یا در بعضی موارد اجاق معمولی طول می کشد.
l-groop.com © 2020