چگونه میوه های باربیکیو

میوه کباب شده طعم مطبوعی دارد که با بی فوری شعله و گرما به وجود می آید و اغلب باعث می شود آب میوه های خوشمزه هنگام تبخیر به سطح خود بریزند و این میوه را فوق العاده شیرین و خوشمزه می کنند. اگر با استفاده از کباب پز سرگرم می شوید ، میوه های کباب کردن در پایان وعده غذایی یک روش عالی برای صرفه جویی در پخت و پز اضافی و پایان دادن به غذا به همان روشی است که شروع کرده است --- ایستادن در اطراف کباب! همه میوه ها برای کباب کردن مناسب نیستند و بعضی از کباب های میوه ای بسیار بهتر از سایرین ، بنابراین این مقاله لیستی از میوه ها و زمان تقریبی را برای راهنمایی شما ارائه می دهد. در عین حال ، به راحتی آزمایش کنید. در اینجا چند پیشنهاد در مورد چگونگی تهیه دسرهای گرم و خوشمزه ساده وجود دارد.
میوه را انتخاب کنید. همانطور که از لیست بالا می بینید ، میوه های توصیه شده متعددی و همچنین برخی از پیشنهادات در مورد جلوگیری از وجود آن وجود دارد. به طور کلی ، بهتر است از میوه هایی که دارای مقدار زیادی آب (مانند برخی انواع توت ها) یا میوه های ظریف هستند ، خودداری کنید ، اما تقریباً هر نوع میوه دیگر را می توان با احتیاط و یا با بسته بندی مانند آن کباب کرد. فویل اطراف میوه ها و گرچه هندوانه از آب بالایی برخوردار است ، اما هنگام خرد شدن در تکه های ضخیم ، کباب ها را به طرز حیرت انگیزی به خوبی جای می دهند.
میوه های منتخب را آماده کنید. هر قسمت سخت یا خوراکی را از میوه ها بشویید ، پوست بگیرید و از بین ببرید. مواردی که شما باید حذف کنید اغلب پوست ، هسته ، کاج یا هر دانه یا چاله ای خواهد بود ، اما با توجه به نوع میوه ای که استفاده می کنید راهنمایی می شود.
میوه ها را به خلال های ضخیم تر از 1 سانتی متر یا 1/2 اینچ برش بزنید. می توانید آنها را به صورت تکه هایی از هر شکلی که می خواهید برش دهید ، اما هدف آن این است که عرض را ضخیم تر از ضخامت 1 سانتی متر یا 1/2 اینچ نگه‌دارید و تمام قطعات را یکنواخت نگه دارید تا حتی از زمان پخت و پز برای همه میوه ها اطمینان حاصل شود. اندازه برش نازک تر کمک می کند تا میوه بدون اینکه از هم جدا شود ، به طور یکنواخت و سریع پخته شود.
  • میوه های سنگی مانند هلو در واقع می توانند به صورت نصف پخته شوند.
  • می توانید گوه های بزرگ آناناس را تهیه کنید ، اما روی حرارت بسیار کمتری. برش چنین میوه ای در گوه ها آسان تر است.
  • توصیه می شود قبل از استفاده 15 دقیقه آنها را در آب خیس کنید. انجام این کار از سوزاندن آن جلوگیری می کند.]] هدف این است که اشکال ایجاد شده باشد تا در شکاف های گریل قرار نگیرند ، یا آنها را به همان روش درست کردن کباب شیش بر روی یک کفگیر قرار دهید. آنها را بر روی اسکیور جمع نکنید - به سادگی آنها را در امتداد اسکواش قرار دهید.
  • اگر کباب میوه ها را کباب کردید ، هدف آن این باشد که کباب های میوه را از طیف وسیعی از تکه های میوه تهیه کنید تا آن را جالب تر کند ، مانند آناناس ، موز ، خربزه ، کیوی ، توت فرنگی و انگور. برای ایجاد شیرینی اضافی ، یک مارمالو را نیز می توان روی کباب گیر کرد و می تواند درست بعد از پخت و پز روی قطعات میوه فرو رود.
  • مسواک زدن قطعات میوه ای که برای بالای کباب / رنده رنده شده با روغن نباتی تهیه شده است می تواند به اطمینان حاصل شود که آنها به صفحه کوره نمی چسبند.
از بسته های فویل (یا "papillotes") برای میوه های نرم تر برای کباب کردن داخل آنها استفاده کنید. به سادگی میوه را به قطعات یا برش های کوچک خرد کنید ، فویل را روی آن بچسبانید و با اطمینان درون بسته فویل بپیچید. این را می توان مستقیماً به کباب اضافه کرد و حدوداً 15-20 دقیقه آن را طبخ کرد و می فهمید که تمام میوه های داخل آن بسیار خوشمزه و آسان برای از بین بردن خواهد بود.
  • قبل از بستن آن چاشنی ، سس یا سایر طعم دهنده های مناسب را روی میوه های داخل بسته بپاشید. آب میوه ها طعم دهنده ها را خیس کرده و آنها را در قسمت های میوه پراکنده می کنند.
مخلوط سس را یا یکی از پیشنهادات فوق یا خودتان آماده کنید. تمام سس ها را باید در یک تابه کوچک یا بر روی کباب یا روی اجاق گاز گرم کنید تا یکدست شود. آنها را در زیر نقطه تکان دهنده نگه دارید.
صفحه کباب کباب را به خوبی تمیز کنید. این به معنای خراشیدن سطح و مالش دادن با یک تکه حوله کاغذی یا پارچه ای است تا زمانی که حداقل باقی مانده روی صفحه باقی بماند. شما می خواهید که میوه ها طعم دلپذیری کارامل داشته باشند ، اما ایده آل نیست اگر گوشت های قبلی ، ماهی یا غذاهای گیاهی که در آن کباب پخته شده بود روی آن سوخته یا طعم های قوی خود را پشت سر بگذارید ، زیرا اینها روی دسر تأثیر می گذارد.
  • می توانید بگویید چه زمانی که بشقاب کباب پز به اندازه کافی تمیز است ، هنگامی که به اندازه کافی داغ نمی شود که روی آن گرم شود ، سیگار نمی کشد. بعضی از آشپزها صفحه را به پایین می ریزند ، سپس گرما را در طول وعده غذایی اصلی می گذارند تا هرگونه باقیمانده از صفحات کوره سوزانده شود.
  • به شرطی که باقی مانده های سوخته و چربی از بین بروند ، می توانید میوه ها را نیز با استفاده از یک صفحه فویل سوراخ شده روی کباب بریزید یا یک لایه دوتایی از فویل روغنی را روی صفحه کباب قرار دهید. این امر به مراقبت از نشستن میوه به طور مستقیم بر روی بشقاب کباب پز ، که ممکن است به دلخواه همه نباشد ، اهمیت می دهد. با این حال ، توجه داشته باشید که این مارپیچ است که به کاراملیزه کردن میوه ها کمک می کند و آن طعم فوق العاده ای را به وجود می آورد! [1] X منبع تحقیق
بسته میوه ، کباب میوه یا فویل میوه را مستقیماً روی صفحه کوره قرار دهید و 3-5 دقیقه گریل کنید یا تا زمانی که به اندازه کافی برای خوردن غذا تند شود (بسته فویل می تواند 15-20 دقیقه طول بکشد). برای مدت زمان کوتاه پخت و پز از گرمای متوسط ​​تا زیاد استفاده کنید. میوه را غالباً بچرخانید (مگر اینکه در یک بسته فویل باشد) و اگر مخلوط ادویه جات ترشی جات را تهیه کردید ، در این مرحله با چاشنی زباله بزنید ، با این هدف که مخلوط خراطین را در جایی که ممکن است بوجود بیاورد ، خیس نکنید و دود ایجاد کنید. برخی اوقات پخت و پز معمول: [2]
  • گوه های سیب یا گلابی هر طرف حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارند
  • یک موز پوست کنده شده که در حدود 5 دقیقه در فرهای فویل پیچیده می شود
  • انبه های کبابی هر 3 تا 5 دقیقه باید چرخانده شود
  • کباب های میوه ای باید هر 3-5 دقیقه یک بار چرخانده شوند
  • میوه های نرم مانند توت فرنگی خیلی سریع طبخ می شوند. همیشه مراقب آنها باشید.
با سس و گزینه های سرو سرو کرده و به دلخواه با شکر قهوه ای بپاشید تا بهترین استفاده را از طعم های کارامل داشته باشید.
  • به عنوان مثال هنگامی که کباب شده و داخل یک پنکیک بزرگ و نازک و پخته شده چرخش کنید ، می تواند مانند یک دسر پر از کرپ کار کند.
  • خدمت یک تکه کیک در زیر میوه کباب شده ، با سس ریخته شده در بالای آن ، ثروتمندتر می شود ، اما گزینه های زیادی وجود دارد که تخیل ارائه می دهد.
اگر کباب سیب ، طول موز و سایر میوه هایی را که به دلیل قرار گرفتن در معرض هوا قهوه ای می کنند توصیه می شود برای جلوگیری از این قهوه ای ، ابتدا آنها را با آب لیمو آب کنید.
عسل را می توان به عنوان یکی دیگر از طعم دهنده ها استفاده کرد.
بشقاب را بشویید و بعد از استفاده سریع خشک کنید و به آرامی با روغن مسواک بزنید تا در اثر برخورد اسیدهای میوه از صفحه محافظت نکنید. این اطمینان حاصل خواهد کرد که کباب کباب دوام بیشتری دارد و مشکلات خوردگی ندارد.
300 میلی لیتر آب مرکبات فشرده شده (مانند پرتقال ، لیمو یا لیمو) شیرین شده به طعم یا 300 میلی لیتر سرکه بالزامی ، شیرین شده به طعم و مزه ، سس های جایگزین مناسبی را برای یک دسر سبک تر ایجاد می کنند ، اما این نوع سس ها نیستند. ایده آل با هر نوع میوه (مانند موز).
میوه های نرم سریعتر گرم می شوند. مراقب زمان پخت و پز آنها باشید!
l-groop.com © 2020