چگونه یک مرغ را هدر دهیم

طعم دهنده نوعی روش پخت و پز است که در هنگام کباب کردن مرغ خود را در چربی آغشته می کنید تا گوشت مرطوب و پوست طلایی ایجاد شود. [1] این که آیا شما یک سرآشپز فصلی هستید یا تازه در آشپزخانه شروع می کنید ، می توانید با چند ظروف ساده در خانه پخت و پز کنید. با استفاده از یک زیره بوقلمون ، سعی در روش های مختلف طعم دهی و یا لاغر شدن بر روی کوره ، می توانید یک مرغ طلایی و خوشمزه را در هیچ زمان وعده ای نداشته باشید.

با استفاده از Baster Turkey

با استفاده از Baster Turkey
دستور غذای مرغ کباب شده مورد علاقه خود را تا زمان رسیدن کباب دنبال کنید. مرغ را در فر قرار دهید تا در دمای خواسته شده توسط دستور غذای خود قرار دهید. بهتر است پرنده خود را در یک تابه کباب کنید نه بر روی یک ورقه پخت ، زیرا آب های آن ممکن است روی کف اجاق بریزد. [2]
  • اگر دستور غذای شما خواست که سبزیجات را در همان ماهیتابه مرغ بریزید ، آنها را در یک تابه جداگانه برشته کنید تا توسط مایع جوشاننده چربی نشوند.
  • مرغها به طور معمول 20 دقیقه در هر پوند (45/0 کیلوگرم) به علاوه 15 دقیقه اضافی برای زمان پخت کامل طول می کنند. مرغ آماده است وقتی دمای داخلی با دماسنج گوشت حداقل به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد. [3] منبع تحقیق X
با استفاده از Baster Turkey
1 چوب کره (1/2 لیوان یا 110 گرم) را در مایکروویو ذوب کنید. 1 چوب کره (1/2 لیوان یا 110 گرم) را از آن جدا کنید و آن را درون یک کاسه ایمنی از مایکروویو قرار دهید. کره را در فواصل 15 ثانیه گرم کنید تا کاملا ذوب شود. از آنجا که کمی طول می کشد تا مرغ شما شروع به ریختن چربی خود در ماهیتابه کند ، ابتدا فقط با کره آن را پخت و پز می کنید. [4]
با استفاده از Baster Turkey
قابلمه کباب خود را از 30 دقیقه درون فر بریزید. ماهیتابه خود را روی یک سطح از نظر گرما مانند بالای اجاق گاز قرار دهید. درب فر را ببندید تا مطمئن شوید اجاق گاز داغ است. کره ذوب شده و بوقلمون بوقلمون را در این نزدیکی قرار دهید. [5]
با استفاده از Baster Turkey
اولین ضایعات خود را انجام دهید. مراقب باشید در نزدیکی قابلمه داغ ، در حالی که نوک در کره ذوب شده غوطه ور است ، لامپ پایه را فشار دهید. فشار روی لامپ را به آرامی رها کنید ، که کره گرم را به درون زیرانداز می کشد. لامپ را به آرامی روی مرغ فشار دهید تا آن را در کره ذوب شده بپوشانید. [6]
  • در صورت لزوم برای پوشاندن مرغ ، کره بیشتری از کاسه خود بکشید. اگر مرغ بسیار بزرگی دارید ، می توانید کمی بیشتر از کره مورد نیاز ذوب شده را برای پوشاندن کامل پرنده خود ذوب کنید.
  • سریع کار کنید (اما با دقت!) تا مرغ بیش از یک یا دو دقیقه از اجاق خارج نشود. مدت طولانی برای پخت و پز باعث می شود مرغ شما خنک شود و زمان پخت و پز اضافی اضافه شود. [7] منبع تحقیق X
با استفاده از Baster Turkey
ماهیتابه گرم را دوباره در فر قرار دهید. در حین قرار دادن قابلمه کباب کردن در فر ، از میتس مخصوص فر استفاده کنید. یک تایمر به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید.
با استفاده از Baster Turkey
با خاموش شدن تایمر ، baste دوم را انجام دهید. بعد از خارج کردن مرغ خود از فر ، نوک پایه را درون چربی مرغ رندر شده در انتهای قابلمه بریزید. این مایع را درون زیرانداز ریخته و از آن برای پوشاندن کامل مرغ استفاده کنید. در صورت لزوم تکرار کنید. [8]
  • بعد از پوشش ، مرغ را مجدداً درون فر قرار دهید.
  • مراقب باشید هنگامی که پر از مایع داغ است ، لوله پایه را لمس نکنید. می توانید خودتان را بسوزانید.
با استفاده از Baster Turkey
مرغ را هر 30 دقیقه تا زمانی که کامل پخته شود خیس کنید. وقتی فکر می کنید مرغ شما تمام شده است ، از دماسنج گوشتی ضد آب برای بررسی دمای داخلی مرغ استفاده کنید. نوک دماسنج را در قسمت ران قرار دهید که معمولاً طولانی ترین زمان برای پخت آن است. مرغ وقتی آماده می شود که دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد. [9]
  • اگر قسمت های مرغ را به جای یک مرغ کامل در فر می گذارید ، به جای هر 30 دقیقه هر 15-20 دقیقه یکبار خیس کنید. [10] منبع تحقیق X
با استفاده از Baster Turkey
مرغ خود را از فر خارج کنید. وقتی مرغ شما به دمای مناسب رسیده است ، مرغ را درون فویل چادر بزنید و بگذارید 10 دقیقه در قابلمه برشته شود. آن را با تخته آشپزخانه به تخته برش منتقل کنید. مرغ را حک کرده و سرو کنید. [11]

روشهای جایگزین بیستینگ را امتحان کنید

روشهای جایگزین بیستینگ را امتحان کنید
از قلم مو استفاده کنید. به جای یک بوقلمون بوقلمون از یک قلم مو استفاده کنید تا مرغ خود را بپوشاند. برس قلم مو را درون کره ذوب شده یا چربی رنده شده فرو کنید و مرغ را با مایع رنگ کنید ، آن را کاملاً بپوشانید. هر 30 دقیقه یکبار زباله ها را انجام دهید. [12]
  • اطمینان حاصل کنید که قلم موی شما دارای موهای ساخته شده از ماده ای با حرارت مناسب مانند سیلیکون است. اگر اینگونه نباشد ، ممکن است یک قلم مو باشد که به معنای استفاده در گرمای زیاد نیست.
روشهای جایگزین بیستینگ را امتحان کنید
کره را در زیر پوست مرغ قرار دهید. با استفاده از دستان خود ، یک چوب کره سرد را در تکه های اندازه سکه بشکنید و آنها را به طور مساوی روی مرغ بین پوست و ماهیچه قرار دهید. ممکن است لازم باشد که پوست را به آرامی از مرغ دور کنید تا فضایی برای دست شما ایجاد شود. [13]
  • این روش یکبار مصرف حبوبات به محض کباب شدن کره به آرامی کره را روی مرغ ذوب می کند. برای انجام هرگونه لمس نیاز نیست مرغ را از فر خارج کنید. کره به طور مداوم مرغ را پخته می کند.
  • برای طعم اضافی هنگام پخت و پز ، می توانید قبل از افزودن آن به مرغ ، ادویه جات یا گیاهان خرد شده را به کره خود اضافه کنید.
روشهای جایگزین بیستینگ را امتحان کنید
برای پوشاندن مرغ خود از یک پنیر پنیر استفاده کنید. یک لایه از پنیر پنیر را در کره ذوب شده خیس کنید و آن را روی مرغ آماده خود قرار دهید. مرغ پوشانده شده پنیر را در فر قرار دهید. همانطور که مرغ کباب می شود ، کره موجود در آن را روی مرغ فرو می ریزد ، آن را چرب می کند و پوستی طلایی ایجاد می کند. [14]
  • مرغ خود را به مدت زمانی که دستور غذا نشان می دهد ، کباب کنید. برای ریختن مجدد نیازی به باز کردن اجاق گاز نیست. پنیر پنیر کار را برای شما انجام می دهد.
  • قبل از سرو مرغ خود لایه پنیر پنیر را برداشته و دور بریزید.
روشهای جایگزین بیستینگ را امتحان کنید
سمت سینه مرغ خود را به پایین خم کنید. سمت سینه مرغ خود را به سمت پایین شروع کرده و سپس ، در نیمه راه از زمان برشته کردن ، آن را به سمت پستان بکشید. همانطور که دستور العمل شما دستور می دهد ، بقیه وقت آن را در فر کباب کنید. [15]
  • توری های آشپزخانه می تواند به شما کمک کند تا مرغ داغ خود را بدون اینکه به خودتان آسیب برساند تلنگر کنید. همیشه مراقب آبگرم داغ باشید!
  • شروع قسمت پایین سینه مرغ ، گوشت تیره چربی موجود در ران ها و پاها را قادر می سازد تا روی گوشت لاغر بیفتد و آنرا بیفزاید.

کف زدن مرغ در کباب

کف زدن مرغ در کباب
کوره را گرم کنید. از یک کوره تمیز استفاده کنید و آن را برای دستور العمل خود به گرمای دلخواه برسانید. می توانید از زغال سنگ یا کباب گاز برای پخت مرغ خود استفاده کنید. [16]
  • خراش دادن روی گریل اضافه کردن مسواک زدن دوره ای کامل با طعم به همراه یک ماریناد به جای چربی است. [17] منبع تحقیق X
  • مسواک زدن مرغ خود را با چربی مانند کره ، روی شعله باز توصیه نمی کند و ممکن است خطر آتش سوزی باشد.
کف زدن مرغ در کباب
به جای یک مرغ کامل از قطعات مرغ استفاده کنید. ران مرغ ، سینه ، بال یا طبل را انتخاب کنید ، که سریعتر از یک پرنده کامل طبخ می شوند. شما می توانید قبل از کباب کردن قطعات مرغ خود را برای طعم اضافی ترشی کنید.
کف زدن مرغ در کباب
مرغ خود را در کنار پوست کباب شده با انبرک قرار دهید. اگر ماریناد شما قند زیادی دارد ، مرغ را به سمت لبه بیرونی کوره قرار دهید تا شروع شود. این باعث می شود قند هنگام پخت و پز سوزش نماند. درب کوره را تعویض کنید و بگذارید مرغ به مدت 3 دقیقه بپزد. [18]
کف زدن مرغ در کباب
مرغ را هدر دهید. درب کوره را برداشته و از انبرها برای چرخاندن قطعات مرغ استفاده کنید ، به گونه ای که اکنون آنها در کنار یکدیگر قرار دارند. از یک برس سیلیکونی برای پوشاندن قطعات مرغ با یک کت سبک از ماریناد استفاده کنید. درب آن را تعویض کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. [19]
  • فقط از ماریناد استفاده کنید که با مرغ خام ارتباطی نداشته باشد تا گوشت را خنک کنید. می توانید قبل از ترشی مرغ ، ماریناد را برای پخت و پز خود ذخیره کنید.
کف زدن مرغ در کباب
مرغ را هر 5 دقیقه تا زمانی که پخته شود خیس کنید. برای بررسی دمای داخلی مرغ از دماسنج گوشت استفاده کنید. مرغ وقتی آماده می شود که دمای داخلی حداقل به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد. [20] .
  • اگر در حال کباب کردن قطعات مرغ با اندازه های مختلف هستید ، درجه حرارت را در یک مرغ مرغ قرار دهید که اغلب طولانی ترین زمان برای پخت و پز خواهد بود.
کف زدن مرغ در کباب
مرغ را از کوره جدا کنید. از انبرکها استفاده کنید تا مرغ پخته شده خود را روی یک بشقاب تمیز منتقل کنید. قطعات را درون فویل خم کنید و بگذارید 5 دقیقه استراحت کند. شام سرو می شود [21]
هنگام استفاده از مایع گرم شیرین مراقب باشید تا خودتان را نسوزانید.
همیشه از دستگیره های اجاق گاز برای محافظت از دستان خود هنگام استفاده از قابلمه برشته استفاده کنید.
حتی اگر دستور العمل شما زمان کل آشپزی را نشان داد ، از دماسنج گوشت استفاده کنید تا تأیید کنید مرغ شما در تمام طول مدت پخته می شود. خوردن مرغ های پخته نشده می تواند شما را بیمار کند.
l-groop.com © 2020