طرز تهیه BBQ مرغ

مرغ های کباب شده ترد ، دودی و آبدار ، انتخاب مناسبی برای تهیه غذای ظهر تابستان است. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب ، یادگیری تکنیک مناسب ضروری است. مرغ گوشتی بسیار لاغر است و این باعث می شود که برای افرادی که رژیم غذایی خود را تماشا می کنند ، انتخاب شود ، اما عدم چربی آن بدان معنی است که در صورت قرار گرفتن در معرض گرمای شدید گریل ، گاهی اوقات خیلی خشک می شود. این روش ترکیبی از روش کم و آهسته با فلاش لحظه آخری گرمای زیاد برای نمای بیرونی کاملاً دلپذیر و واضح است. در ادامه مراحل مربوط به نحوه ایجاد مرغ کباب پخته و لطیف را مشاهده کنید که هر مهمانی کبابی را به موفقیت چشمگیر تبدیل می کند.

تهیه مرغ

تهیه مرغ
اگر از مرغ کامل استفاده می کنید ، آن را به قطعات خرد کنید. هرگونه چربی اضافی را قطع کرده و سنگدان ، کبد و غیره را کنار بگذارید.
تهیه مرغ
یک آب نمک درست کنید. در یک قابلمه بزرگ ، 1/4 از یک فنجان نمک کوثر را در حدود یک چهارم آب گرم حل کنید. همچنین می توان طعم دهنده هایی مانند فلفل دلمه ای ، پوست لیمو ، عسل ، رزماری یا سایر ادویه ها را نیز اضافه کرد. افزودن مقداری شکر به آب نمک کمک می کند تا در خارج از مرغ کاراملی شود.
تهیه مرغ
بگذارید آب نمک خنک شود ، سپس مرغ را حداقل به مدت هشت ساعت یا شبانه در آن غوطه ور کنید.
  • مرغ را از آب نمک و پت را با حوله های کاغذی جدا کنید
  • در صورت امکان ، بگذارید قطعات برای چند ساعت روی قفسه ها خشک شوند. این باعث ایجاد شفاف ترین پوست ممکن است.
تهیه مرغ
مرغ را با سس باربیکیو مالش دهید. مخلوطی از سرکه ، کچاپ ، شکر قهوه ای ، خردل ، سس ورشستیر و ملاس جایگزین خوبی برای یک سس آماده تجاری است.

ساختن آتش

ساختن آتش
ذغال سنگ را به صورت هرمی در گودال کباب پشته کنید و با هر لایه از مایع سبکتر چربی بزنید. اجازه دهید مایع به مدت 15 دقیقه خیس شود ، سپس در هر گوشه هرم در مسابقات روشن قرار دهید.
ساختن آتش
بگذارید زغال سنگها حداقل 20 دقیقه بسوزند ، تا اینکه به جای شعله ور شدن فعال ، قرمز و درخشان باشند.
ساختن آتش
با استفاده از یک اسکرابر مخصوص کوره ، ذغال سنگهای درخشان را به یک طرف گودال بانک کنید. شما می خواهید از یک طرف مقدار کمتری از گرما و از طرف دیگر آتش شدید داشته باشید.

کباب کردن آن

کباب کردن آن
مرغ سس شده را در قسمت خنک کوره و به دور از زغال سنگهای درخشان قرار دهید. کباب ها را بپوشانید و بگذارید 25 تا 35 دقیقه بپزد ، تا مرغ طلایی قهوه ای و 150 درجه فارنهایت در استخوان باشد. [1]
کباب کردن آن
برای اطمینان از همه چیز به طور یکنواخت ، مرغ را حداقل یک بار در طول پخت و پز چرخانید و دوباره سس کنید.
کباب کردن آن
بعد از اینکه مرغ ها بیشتر در فضای داخلی پخته شد ، دوباره قطعات را با سس باربیکیو مسواک بزنید. در دسته های کوچک ، مرغ را روی ذغال سنگ در طرف دیگر کوره حرکت دهید.
کباب کردن آن
مرغ را روی ذغال داغ ، کنار پوست بپزید تا سس شربت شود و پوست آن بسیار ترد باشد. بعد از گذشت حدود سه تا پنج دقیقه سریعاً برداشته شوید. [1]
  • اگر پوست قبل از انجام گوشت سیاه و سیاه شود ، زغال سنگ خیلی زیاد است. برای توزیع یکنواخت تر زغال سنگ در زیر قفسه از زباله کباب استفاده کنید.
  • اگر پوست پوسته پوسته شود و گوشت از طریق آن پخت و پز نشود ، ذغال سنگ خیلی کم است. برای گرم شدن آنها ، آنها را با یک قیچی استوک کنید ، یا ذغال سنگهای سبک دیگری را پرتاب کنید.
کباب کردن آن
مرغ را در یک بشقاب سرو برداشته و بگذارید پنج دقیقه استراحت کند.
کباب کردن آن
با دستمال های زیادی سرو کنید.
این هتل با کرایه پیک نیک های سنتی تابستانی مانند ذرت روی کباب ، سبزیجات کبابی ، سالاد گوجه فرنگی یا هندوانه ، به علاوه مقدار زیادی لیموناد یخ زده و آبجو عالی است.
دمای داخلی مناسب مرغ 165 فارنهایت است. با این حال ، پس از خاموش شدن از کوره ، گرما ادامه خواهد یافت ، بنابراین برای محصول نهایی کامل ، دمای آن را کم کنید.
سعی نکنید خیلی سریع بعد از چسباندن روی مایع سبکتر ، زغال سنگ را روشن کنید: حداقل به 15 دقیقه برای نفوذ در ذغال سنگ قبل از گرفتن نیاز است.
l-groop.com © 2020