چگونه یک نانوایی بشویم

یک نانوا با ترکیب مواد اولیه مطابق دستور العمل ها نان ، شیرینی ، کیک ، کیک ، کلوچه ، تارت و سایر کالاهای پخته شده را پخت. گرچه ایده سنتی نانوایی شخصی است که در نانوایی خود کار می کند و به بازار محلی جلب می کند ، اما امروزه ممکن است نانوایی ها نیز در فروشگاه های تخصصی یا رستوران هایی کار کنند که در آنجا مقادیر کمتری را برای مصرف در محل خود تولید می کنند یا در موقعیت های تولیدی که در آن فعالیت می کنند. آنها بر تولید مقادیر زیادی کالاها برای توزیع نظارت می کنند. بدست آوردن نانوا مستلزم ثبت نام در یک برنامه آموزشی در سوپر مارکت یا کارآموزی با یک نانوا کاردستی برای به دست آوردن تجربه عملی است. اگر می خواهید بدانید چگونه نانوا شوید ، برای شروع کار مرحله 1 را ببینید.

دریافت آموزش

دریافت آموزش
دارای مدرک دیپلم دبیرستان باشید. گرچه دریافت دیپلم دبیرستان برای تبدیل شدن به یک نانوا برای شما اجباری نیست ، داشتن یک نفر می تواند به شما در انتخاب کاندیدای مطلوب کمک کند. از یک چیز ، دبیرستان به شما در یادگیری ریاضیات پایه و همچنین سایر مفاهیم کمک می کند که می توانند در حرفه خود به شما کمک کنند. علاوه بر این ، شما ممکن است انتخاب کنید که به مدرسه آشپزی بروید تا بتوانید در این زمینه قدم بگذارید و برای انجام این کار به مدرک دبیرستان نیاز دارید. اگرچه شاید برای شما ارزش نداشته باشد که به دبیرستان برگردید و نانوا شوید ، اگر هنوز در دبیرستان هستید ، باید دوره را تمام کنید. [1]
  • در حالی که در دبیرستان هستید ، باید اقتصاد خانه ، پخت و پز و سایر دوره های انتخابی مربوط به پخت را طی کنید تا به شما کمک کند تا اشتیاق و شغل خود را شروع کنید.
دریافت آموزش
در یک مدرسه فنی یا آشپزی شرکت کنید. یک آموزشگاه فنی یا آشپزی می تواند به شما در بهبود مهارت های هنری ، یادگیری تکنیک های بیشتر و پیدا کردن طاقچه خود به عنوان نانوا کمک کند. این برنامه ها به طور معمول از 1 تا 2 سال به طول می انجامد و آنها را در زمینه های دیگر در زمینه های تغذیه ، سلامت و ریاضیات به شما می دهد. اگر این بهترین راه برای شما به نظر می رسد ، به برنامه هایی در منطقه خود بگردید که یک بسته مالی مناسب ارائه می دهند و مطالعات خود را جدی بگیرید. [2]
  • شما نباید به این تجربه نگاه کنید که شما را از یک نانوا واقعی کم می کند. حتی اگر می توانید در زمان تحصیل در مدرسه به عنوان یک کارآموز یا کارآموز در منطقه خود کار کنید ، می توانید شروع به کار کنید ، اگر می توانید تعهد زمانی را برای هر دو ایجاد کنید.
  • به عنوان مثال اگر می خواهید یک سرآشپز شیرینی پز بالا باشید ، پس باید در بهترین برنامه ای که می توانید هزینه کنید آموزش دهید. این نوع کار بسیار تخصصی است و آموزش های اضافی این مزیت را برای توجه و استخدام به شما می دهد.
دریافت آموزش
درخواست کنید که یک شاگرد یا کارآموز در منطقه خود باشید. شما می توانید یک کارآموز در یک فروشگاه محلی یا سوپر مارکت باشید ، جایی که مهارت های اساسی پخت و پز بیشتری را خواهید آموخت ، مانند نحوه پخت انواع کوکی ها ، یا می توانید در یک نانوایی صنعتگر ، شاگرد شوید و در آنجا مهارت های پیچیده تری یاد بگیرید. ، مانند نحوه پخت کیک این آموزش به طور معمول 1-3 سال طول می کشد ، و شما ممکن است بتوانید یک کارآموزی برای نانوایان مشتاق در نانوایی های منطقه خود بیابید. البته همیشه به داشتن برخی اتصالات کمک می کند و یا اینکه در یک نانوایی یا یک فروشگاه محلی با برخی از ظرفیت کار کرده اید ، بنابراین هنگام جستجوی کار به عنوان نانوا ، ساق پا دارید.
  • معمول است که نانوایان به عنوان کارآموز یا کارآموز در نانوایی یا فروشگاه مواد غذایی شروع به کار کنند ، و در یادگیری اصول اولیه پخت ، شیرینی پزی و تزئین کار کنند.
  • همانطور که به عنوان کارآموز یا کارآموز کار می کنید ، مباحثی مانند روشهای اساسی بهداشت و تغذیه را نیز یاد خواهید گرفت.
  • اگر آموزش یا کارآموزی خود را در یک مرکز تولید آغاز کنید ، در اینصورت نحوه عملکرد دستگاههای مخلوط و مخلوط به اندازه صنعتی برای تولید کالاهای پخته را نیز خواهید آموخت.
  • اگر تجربه و اراده ای در این زمینه دارید می توانید به عنوان دستیار نانوایی نیز مورد توجه قرار بگیرید.
دریافت آموزش
یک تخصص را انتخاب کنید. گرچه لازم نیست به محض شروع آموزش یا کارآموزی خود تصمیم خود را بگیرید ، این به شما کمک می کند تا ایده ای از نوع پخت مورد نظر خود داشته باشید. شما می توانید یک فروشگاه ، کارخانه یا کاردستی باشید. نانوا نانوایی کاردستی به مهارت بیشتری نیاز دارد و همچنین می توانید با راه اندازی در یک فروشگاه یا کارخانه ، راه خود را برای موفقیت در این زمینه تلاش کنید. در مورد انتخاب نوع نانوایی که شما می خواهید بدانید چیز دیگری است: [3] [4]
  • نانوایان گیاهی یا تجاری اغلب در مراکز تولیدی کار می کنند که اجناس پخته شده را با سرعت بالایی تولید می کنند. اگر این مسیر را انتخاب کنید ، باید یاد بگیرید که از ماشین های صنعتی با حجم بالا ، اجاق گاز و نوار نقاله استفاده کنید و باید دستورالعمل ها و برنامه ها را با دقت دنبال کنید. قطعاً فضای کمتری در خلاقیت در پخت تجاری نسبت به پخت صنایع دستی وجود دارد.
  • نانوایی های فروشگاه یا خرده فروشی معمولاً در فروشگاه های تخصصی ، نانوایی ها یا فروشگاه های مواد غذایی فعالیت می کنند. آنها حجم کمتری از کالاهای پخته شده را برای مردم ایجاد می کنند تا مستقیماً در فروشگاه بخرند و یا بخورند. آنها حتی ممکن است از مشتری سفارشاتی بگیرند ، کالاهای مخصوص سفارش تهیه کنند و بسته به محل کارشان حتی ممکن است در خدمت خود مشتری باشند.
  • برخی از نانوایان خرده فروشی حتی صاحب مغازه های خود هستند. در این حالت ، آنها نه تنها باید انواع نان ، شیرینی ، کیک و کیک تهیه کنند ، بلکه باید استخدام ، آموزش و نظارت بر کارمندان را نیز تهیه کنند ، همچنین بودجه لازم را برای آنها تهیه کنند ، قیمت های خود را تعیین کنند ، و تولید روزانه را مدیریت کنید.
دریافت آموزش
مجوز گرفتن را در نظر بگیرید. اگرچه برای تبدیل شدن به یک نانوا واقعی ، نیازی به اخذ مجوز ندارید ، صدور گواهینامه می تواند به شما نشان دهد که دانش و مهارت لازم برای کار در یک کارخانه خرده فروشی خرده فروشی را دارید. این می تواند به شما در جلب توجه نانوایی هایی که می خواهید کار کنید ، کمک کند و می تواند به شما در ایستادگی از بقیه کاندیداها کمک کند. زمینه های مختلفی از تخصص وجود دارد که می توانید در آن مجوز بگیرید ، از جمله این موارد می توان به مدیریت ، فروش خرده فروشی ، سرویس بهداشتی پخت و آموزش کارمندان اشاره کرد. برای صدور گواهینامه ، قبل از امتحان برای اثبات صلاحیت خود ، باید یک سری الزامات را بر اساس تجربه و تحصیلات خود برآورده کنید.
  • براساس سطح تجربه شما میزان صدور گواهینامه مختلف وجود دارد. به عنوان مثال ، برای اینکه یک نانوا سفر باشید ، نیازی به آموزش رسمی ندارید ، اما به 1 سال سابقه کار نیاز دارید. برای اینکه یک نانوا معتبر باشید ، باید 4 سال سابقه کار داشته باشید و برای اینکه خودتان را یک نانوا استاد معتبر بنامید ، به 8 سال سابقه کار نیاز دارید ، به همراه 30 ساعت آموزش توسعه حرفه ای و 30 ساعت دوره آموزشی بهداشت.

در اختیار داشتن ویژگیها

در اختیار داشتن ویژگیها
جزئیات گرا باشید. جزیی بودن ، یک بخش بسیار مهم کار است ، حتی اگر به عنوان یک نانوایی تجاری کار می کنید. لازم است کالاهای پخته شده خود را از نزدیک کنترل کنید تا مطمئن شوید که آنها هنگام پختن تا کمال نمی سوزند. اگر کیک یا کیک پز می کنید ، برای اینکه بتوانید آن کیک ها و کیک ها را به کمال تزئین کنید ، باید جزئیات آن را جلب کنید. برای پیروی از دستورالعمل ها و دستورالعمل های پخت و پز برای کمال ، به جزئیات بیشتری نیاز دارید یا اگر می خواهید کمی متفاوت از این دستور العمل ها باشید ، این دستور العمل ها را با خیال راحت تر کنید. [5]
  • اگر سفارشات مشتری را می گیرید ، به جزئیات نیز نیاز دارید تا دقیقاً بدانید که آنها چه می خواهند.
در اختیار داشتن ویژگیها
خلاق بودن. اگرچه ممکن است فکر کنید خلاقیت آخرین مهارت مورد نیاز شما در هنگام نانوایی است ، در حقیقت ممکن است برای موفقیت در حرفه خود نیاز به استفاده از دانشکده های خلاق خود داشته باشید. اگر به عنوان یک نانوائی کار می کنید و دستور العمل های خود را ایجاد می کنید ، ممکن است نیاز به خلاقیت خود داشته باشید تا چیز دیگری را امتحان کنید ، بنابراین می توانید مشتریان خود را به کالاهای خود علاقه مند کنید. ممکن است در صورت عدم وجود یک ماده خاص یا دوتایی در حالی که هنوز نیاز به پختن یک کالای خاص یا شیرینی پخته شده دارید ، نیاز به خلاقیت خود داشته باشید ، یا اگر می خواهید یک دستور العمل را اصلاح کنید در جایی که قبلاً اشتباه نشده است. بعضی اوقات ، مهمترین بخش کار شما بداهه نویسی خواهد بود و به خلاقیت خود نیاز دارید تا کارها را عملی کنید. [6]
  • البته ، اگر خودتان کار نمی کنید ، نباید تمام روز را صرف آزمایش کنید ، یا یک رئیس ناخوشایند و بسیاری از مشتریان سردرگم خواهید داشت. اما اگر وسایل و چراغ سبز دارید ، خلاق بودن بودن می تواند منجر به برخی از بهترین کشفهای شما شود.
در اختیار داشتن ویژگیها
مهارت های قوی مردم را داشته باشید. شما ممکن است فکر کنید که نانوایان در انزوا کار می کنند و کارهای هنری خود را در هنگام تهیه رفتارهای خوشمزه کامل می کنند. با این حال ، مهارت های مردم در واقع برای بیشتر نانوایان بسیار حیاتی است. اگر در یک فروشگاه خرده فروشی مشغول به کار هستید که باید با مشتریان تعامل داشته باشید ، پس باید در افراد مهارت داشته باشید تا با مشتریان صحبت کنید ، سفارشات آنها را بگیرید و آنها را از فروشگاه و محصولات خود خوشحال کنید. همانطور که در حرفه خود بیشتر حرکت می کنید ، ممکن است افرادی باشید که زیر شما کار می کنند یا حتی شما می توانید نانوایی خود را نیز در اختیار داشته باشید. اگر اینگونه باشد ، مطمئناً برای آموزش ، یا حتی برای نظارت یا استخدام کارمندان خود به مهارت های آن افراد احتیاج خواهید داشت.
  • حتی اگر کسی در زیر شما کار نکند ، به احتمال زیاد به همراه چند نانوایی دیگر در حال پخت خواهید بود. همراهی با همکاران خود ، محیط کاری دلپذیر تری را ایجاد می کند و کار شما را آسان تر و لذت بخش تر می کند.
در اختیار داشتن ویژگیها
مهارت های ریاضی پایه قوی داشته باشید. داشتن یک درک قوی از ریاضیات اساسی برای نان آور بودن بسیار مهم است ، زیرا برای آمیختن دستور العمل ها ، وزن کردن مواد تشکیل دهنده خود و یا تنظیم دستور العمل های خود برای متناسب کردن با مقدار مشخص ، باید ریاضی ، به ویژه بخش ها را درک کنید. اگر در دوره دبیرستان یا برنامه صدور گواهینامه آموزش رسمی ریاضی نگرفتید ، پس مهم است که به تنهایی روی ریاضیات پایه بزنید. داشتن این مهارت ها می تواند یک دستور العمل را ایجاد و یا شکسته کند ، و شما نمی خواهید که در نتیجه ویران کردن دسته ای از کروسانان را خراب کنید زیرا نمی دانید چگونه کسری را ضرب کنید. [7]
  • اگر هیچ وقت در ریاضی یک مأنوس نبودید ، نگران این موضوع نباشید. برای تهیه کالاهای خوشمزه و پخته ، نیازی به یادگیری حساب یا مثلثات ندارید. با این حال ، باید بیاموزید چگونه اعداد را با سهولت اضافه ، تفریق یا ضرب کنید.

رفتن به کار

رفتن به کار
زود بیدار شدن. اگرچه بسیاری از نانوایان به طور معمول یک هفته کاری 40 ساعته کار می کنند ، اما به طور معمول شیفت 9-5 کار نمی کنند. در حقیقت ، بسیاری از آنها تا ساعت دو بامداد صبح بلند می شوند تا کالاهای پخته شده خود را برای شیفت صبح آماده کنند. آنها برای اینکه کار را انجام دهند ، باید افراد صبح باشند و خوابیدن یا خستگی در صبح گزینه ای نیست ، زیرا این مهمترین زمان روز شما خواهد بود. اگر می خواهید یک نانوا باشید ، باید زود آماده شوید تا شروع به آماده سازی دستور العمل های خود ، مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده خود و اطمینان از پخته شدن کالاهای پخته شده خود کنید تا به کمال برسند. [8]
  • خبر خوب این است که از آنجا که روز کاری شما زود شروع می شود ، تمایل به تمیز کردن زودتر از عصر خواهد داشت. بعضی از نانوایان تا اوایل یا اواخر بعد از ظهر کار می کنند.
رفتن به کار
کارهای روزانه خود را انجام دهید. نانوا بودن چیزی بیش از پخت و پز نیست. وقتی به کار خود ادامه می دهید ، باید چندین کار را انجام دهید که بسته به نوع نانوائی شما و محل اشتغال شما کمی متفاوت خواهد بود. با این حال ، بسیاری از جنبه های شغل برای هر نانوا صادق است. در اینجا برخی از کارهایی که از شما انتظار می رود انجام دهید: [9]
  • تجهیزات خود را برای پخت آماده کنید
  • مواد لازم را برای پخت و پز اندازه گیری و اندازه گیری کنید
  • مواد را در مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید
  • خمیر خود را بشویید ، رول کنید ، برش دهید و شکل دهید
  • خمیر شکل گرفته را روی ورق ها ، قالب ها یا قابلمه ها قرار دهید
  • دمای فر را تنظیم کنید
  • وسایل خود را در کوره یا اجاق گاز قرار دهید
  • کالاهای خود را هنگام پخت و پز رعایت کنید
  • هنگامی که اجناس شما پخته شده اند ، از پرچین ، یخ زده یا لعاب استفاده کنید
رفتن به کار
خوب تحت فشار عمل کنید. پخت بسیار حساس به زمان است ، هم در مدیریت زمان لازم برای بهتر شدن هر نوع پخته ، و هم در ارائه محصولات خود به موقع به مشتریان. بسیاری از نانوایان اغلب برای ایجاد کالاهای خوشمزه و در عین حال سریع تولید آنها ، به ویژه هنگامی که دارای مشتری زیادی هستند ، تحت فشار قرار می گیرند. برای موفقیت به عنوان نانوا ، باید در یک بحران زمانی عملکرد خوبی داشته باشید.
  • یك راه برای آسان تر كردن عملکرد در یك تردد زمانی ، این است كه از سازماندهی محل كار و اطلاعات دستور العمل خود اطمینان حاصل كنید. به این ترتیب ، شما به دنبال چیزی نیستید که بدنبال آن بیفتید.
  • نانوایان به دلیل تجهیزات سنگین و غالباً داغی که با آنها کار می کنند نسبت به سایر افراد در حرفه های دیگر میزان صدمات بیشتری دارند. برای ایمن ماندن باید در هنگام کار مشغول پوشیدن لباس محافظ و خنک بودن خود باشید. می توانید اجازه دهید یک بحران زمانی بر امنیت شما تأثیر بگذارد.
رفتن به کار
از نظر جسمی سالم بمانید. برای اینکه نانوا باشید باید هم قدرت بدنی داشته باشید و هم از استقامت برخوردار باشید. برای حمل مواد لازم و تجهیزات مورد استفاده مانند کیسه های سنگین آرد ، تجهیزات بزرگ پخت و مواد پخته شده ، به قدرت شما نیاز دارید. شما همچنین نیاز به استقامت جسمی دارید زیرا بیشتر نانوایی ها به ندرت می نشینند. بیشتر روز را هنگام پختن دستور العمل ها می گذرانید ، کالاهای خود را بسته بندی می کنید ، هنگام پخت و پز ، کالاهای خود را چک می کنید ، یا وقتی کارمندان خود را نظارت می کنید یا با مشتریان گپ می زنید. [10]
  • تناسب بدنی بخش مهمی از کار است. این مهم است که ورزش خود را انجام داده و به خوبی غذا بخورید تا برای سختی های روزانه کار آماده شوید.
رفتن به کار
برای یک برنامه منحصر به فرد آماده شوید. علاوه بر اینکه زود از خواب بیدار می شوید ، بسیاری از نانوایان دارای یک برنامه کاری هستند که از حد معمولی دور است. از آنجا که کالاهای پخته شده در طول تعطیلات تقاضا زیاد است ، انتظار می رود بسیاری از نانوایان وقتی که مردم به طور معمول کالاهای پخته شده بیشتری سفارش می دهند در کریسمس ، شکرگذاری ، عید پاک یا سایر تعطیلات کار کنند. همچنین ممکن است نیاز باشد که آخر هفته ها بیشتر کار کنند ، زیرا نانوایی ها در این ایام اغلب شلوغ هستند. اگر آنها در نانوایی تجاری کار کنند که به طور مداوم پخت می شود ، ممکن است در اواخر عصرها و آخر هفته ها در معرض کارایی قرار بگیرند.
  • این بدان معنا نیست که نانوایان بیشتر از یک کارمند متوسط ​​کار می کنند ، بلکه به این معنی است که آنها ساعات مختلفی را کار می کنند. در حقیقت ، 1 از 3 نانوایی در سال 2012 به صورت پاره وقت کار می کرد. [11] X منبع قابل اعتماد دفتر آمار آمریكا آژانس دولت آمریكا كه اطلاعات مربوط به كار را جمع آوری و گزارش می كند به منبع بروید
من هنوز جوان هستم ، آیا می توانم هنوز نانوایی باشم؟
مطمئن! اما ممکن است برای برخی از کارهای سخت تر و در حالی که از اجاق گاز استفاده می کنید ، نیاز به نظارت بزرگسالان داشته باشید. به دنبال بسیاری از دستور العمل ها باشید و از آزمایش کردن نترسید. به زودی مهارتهای لازم را برای تبدیل شدن به یک نانوا حرفه ای با سخت کوشی ، کوشش و اعتقاد به خودتان خواهید آموخت و تسلط خواهید یافت.
چه عاملی برای تبدیل شدن به یک نانوا موفق وجود دارد؟
به خود و کاری که می کنید اطمینان داشته باشید و خلاق باشید. و دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید.
چه مدت طول می کشد تا نانوا شوید؟
این بستگی به این دارد که شما چطور تمام اطلاعات مربوط به موضوع را بدست آورید ، اما حداقل برای 3-5 سال آماده شوید.
اگر بخواهم نانوایی خودم را شروع کنم باید در مدرسه تحصیل کنم؟
اول ، من پیشنهاد می کنم در کلاس هایی مانند اقتصاد خانگی و شیمی در دبیرستان تمرکز کنید زیرا هر دو در پخت بسیار مفید هستند. همچنین شرکت در کلاس های تجاری موجود ضرری ندارد. پس از فارغ التحصیلی ، در نظر بگیرید که یک موسسه آشپزی را با برنامه خاصی برای پخت پیدا کنید.
من دیس کالکولی دارم و می خواهم نانوا باشم نه ریاضی دان ، بنابراین چرا باید ریاضی را بشناسم؟
ریاضیات فقط برای ریاضی دانان نیست. از آن در انواع مشاغل و کارهای روزمره استفاده می شود. شما فقط باید ریاضی نسبتاً اساسی را بدانید که یک نانوا باشید ، نه نوع ریاضیات پیچیده ای که یک ریاضیدان می داند. مقاله توضیح می دهد که چرا: "برای آمیختن دستور العمل ها ، مواد تشکیل دهنده خود را وزن کنید ، یا دستور العمل های خود را متناسب با مقدار معین ، باید ریاضی ، به ویژه بخش ها را درک کنید."
برای تبدیل شدن به نانوا چقدر تجربه لازم دارم؟
شما نیازی به آموزش رسمی ندارید ، اما باید تا حد امکان تمرین کنید.
بزرگترین اشتباه پخت شما چیست و چگونه واکنش نشان دادید؟
من در حال تهیه کیک بودم و 20٪ شیر اضافی را به خمیر اضافه کردم. من به هر حال آن را داخل فر گذاشتم و مثل پنکیک بیرون آمد! من به پایان رسید تا کیک های پاپیکی را از کیک (تابه) بیرون بیاورم ، و آنها بسیار خوشمزه بودند!
چگونه نانوایی ها دور هم جمع می شوند و مشاغلشان را می شناسند؟
با تبلیغ مشاغل روزنامه ها ، آگهی ها ، تبلیغات در رادیو / تلویزیون و حتی تبلیغات آنلاین. بعضی اوقات فقط گفتن به دوستان یا افرادی که تازه معرفی شده اند و از آنها خواسته شده است که کلمه ای را در مورد تجارت گسترش دهند کافی است.
آیا اگر می خواستم نانوای خانه شوم ، بهتر است که خود اشتغالی شوم؟
اگر می خواهید از خانه به عنوان نانوایی کار کنید ، پس بله ، مجبور خواهید بود که خود اشتغالی کنید.
چه می کنم اگر من در نقاشی خلاق یا خوب نباشم اما می خواهم نانوا باشم؟
نیازی نیست در نقاشی خوب باشید ، اما قادر به ساختن طرح های ساده از آنچه در حال پخت هستید می تواند مفید باشد. درمورد خلاقیت ، ممکن است احساس کنید که این لباس مناسب شما نیست ، اما اگر به دنبال الهام به چیزهای دیگر باشید ، ممکن است متوجه شوید که ایده های اصلی تری نسبت به آنچه فکر می کنید داشته باشید.
چه نوع مدرکی را باید انتخاب کنم و باید قبل از رفتن به دانشکده آشپزی ، به مدرسه آشپزی بروم؟
l-groop.com © 2020