چگونه مارچوبه را بپوشانیم

بلانچینگ یک روش پخت و پز است که در آن غذا در آب جوش پخته می شود و بلافاصله در حمام آب یخ سرد می شود. شستشو بسیار عالی است مارچوبه از آنجا که به حفظ عطر و طعم ، بافت و رنگ کمک می کند. بعد از اینکه مارچوبه خود را جوشانید ، می توانید بلافاصله آن را سرو کنید ، 3-5 روز آنرا یخچال کنید ، یا تا 1 سال آنرا یخ بزنید. با کمی آماده سازی می توانید از مارچوبه تازه و مغذی لذت ببرید.

آشپزی مارچوبه

آشپزی مارچوبه
مارچوبه خود را در آب خنک بشویید تا خاک سطحی از بین برود. قبل از اینکه مارچوبه خود را سفید کنید ، حتماً تمیز باشد. ساقه های زیر ساقه خنک را از زیر سینک خود به مدت 10 تا 30 ثانیه نگه دارید.
آشپزی مارچوبه
انتهای مارچوبه خود را مرتب کنید. برای بریدن آسان انتهای آن ، مارچوبه را روی صفحه برش قرار دهید تا تمام انتهای آنها تراز شوند. سپس از یک چاقوی بزرگ و تیز استفاده کنید تا از قسمت چهارم ساقه مارچوبه بریده شود. انتهای ضخیم سفید و سفید را از ساقه سبز و باریک جدا کنید. در تمام قسمتهای انتهای خود یک قطعه خرد کنید تا به راحتی آن را از بین ببرید. [1]
  • انتهای آن کمتر طعم دهنده و خوش طعم تر است و باعث می شود غذای آنها نامطلوب باشد.
آشپزی مارچوبه
با استفاده از تنظیم گرمای زیاد ، یک گلدان بزرگ آب را به جوش بیاورید. برای بلغور مارچوبه ، یک گلدان بزرگ تقریباً در نیمه راه پر از آب از سینک خود پر کنید. سپس گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید و یک تنظیم گرمای بالا را انتخاب کنید. [2]
  • آب شما باید حدود 5 دقیقه جوش بیاید.
آشپزی مارچوبه
اگر می خواهید طعم را تقویت کنید ، نمک را به آب خود اضافه کنید. به محض روشن کردن حرارت نمک خود را درون آب بپاشید. از هر 2 فنجان (1400 میلی لیتر) در حدود 6 قاشق غذاخوری (29.6 گرم) استفاده کنید. [3]
  • در حالی که اضافه کردن نمک امری اختیاری است ، به فصلی از مارچوبه کمک می کند و به آن در حفظ مواد مغذی کمک می کند.
آشپزی مارچوبه
مارچوبه خود را هنگامی که شروع به جوشیدن کرد در آب قرار دهید. بعد از مشاهده حباب های گلدان خود در حال دمیدن ، مارچوبه تمیز و تمیز شده خود را با استفاده از دستان خود درون آب قرار دهید. سپس از یک قاشق یا یک جفت انبرک استفاده کنید تا مارچوبه را به طور کامل در آب فرو کنید. [4]
  • در حین انجام این کار ، مراقب باشید که خود را روی دیگ داغ یا از بخار نسوزانید.
آشپزی مارچوبه
بگذارید مارچوبه به مدت 2-4 دقیقه بپزد. مارچوبه تقریباً در 3 دقیقه کاملاً پخته می شود. هنگام پخت و پز ، به رنگ مارچوبه توجه کنید. [5]
  • مارچوبه شما آماده است وقتی ساقه ها به رنگ سبز روشن باشند.

فرو بردن مارچوبه در آب یخ

فرو بردن مارچوبه در آب یخ
حمام یخ را به عنوان آشپزی مارچوبه آماده کنید. بعد از اینکه مارچوبه را در آب جوش قرار داد ، یک کاسه بزرگ بگیرید و آن را با یخ پر کنید. سپس ، یخ را در آب سرد از سینک خود بپوشانید. کاسه را در کنار اجاق گاز قرار دهید تا بتوانید مارچوبه را به راحتی منتقل کنید. [6]
فرو بردن مارچوبه در آب یخ
مارچوبه را بلافاصله پس از پخت و پز به حمام یخ منتقل کنید. بعد از حدود 3 دقیقه یا بیشتر ، چنگالهای خود را بگیرید و مارچوبه خود را با آنها میل کنید. قبل از بیرون آوردن آن از آب جوش اطمینان حاصل کنید که مارچوبه یک رنگ سبز روشن است. به محض اینکه مارچوبه را از آب بلند کنید ، آن را درون کاسه آب یخ خود بریزید. مارچوبه را حدود 1-3 دقیقه خیس کنید تا کاملاً خنک شود. [7]
  • اگر مارچوبه خود را بیش از حد غلبه کنید ، آن را مبهم می کند و سایه ای از رنگ سبز تیره را روشن می کند.
  • آب سرد فرایند پخت و پز را متوقف کرده و مارچوبه شما را نرم می کند.
فرو بردن مارچوبه در آب یخ
مارچوبه را بعد از حدود 3 دقیقه روی یک حوله تمیز قرار دهید. بعد از سرد شدن مارچوبه ، آن را از آب یخ جدا کرده و آن را روی یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی قرار دهید. ساقه های ساقه را خشک کنید تا آب اضافی آن خارج شود. [8]

خدمت و ذخیره مارچوبه

خدمت و ذخیره مارچوبه
اگر می خواهید یک میان وعده سالم و یا یک طرف سالم ، مارچوبه خال کوبی خود را بخورید. بعد از اینکه مارچوبه شما خشک شد ، می توانید به راحتی یک چنگال را بگیرید و در آن حفر کنید! اگر دوست دارید مقداری عطر و طعم اضافی میل کنید ، کمی نمک و فلفل را روی آن بپاشید. [9]
  • به عنوان مثال ، می توانید مارچوبه ساده خود را با یک سینی سبزیجات برای یک اشتهای دلپذیر سرو کنید. هویج تازه ، کرفس ، کلم بروکلی و گل کلم را برای پخش کامل اضافه کنید. غرق سبزیجات را فراموش نکنید!
خدمت و ذخیره مارچوبه
اگر می خواهید آن را در سالاد قرار دهید ، مارچوبه خود را خرد کنید. چاقوی تیز خود را بگیرید و مارچوبه خود را در قسمت هایی از اندازه نیش خرد کنید. سپس قطعات را با خرد شده خرد شده و یا اسفناج خرد کنید. پرچم هایی مانند زغال اخته خشک شده و پنیر بز را برای یک غذای خوش طعم و سالم اضافه کنید. [10]
  • می توانید مارچوبه را به هر سالادی که دوست دارید اضافه کنید!
خدمت و ذخیره مارچوبه
اگر می خواهید سس خوشمزه بخورید مارچوبه خود را با سرکه بالزامیک بپوشانید. برای این کار مارچوبه خود را روی یک بشقاب سرو یا روی بشقاب های منفرد قرار دهید. 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) سرکه بالزامیک ، 2 قاشق غذاخوری (29.6 گرم) را صاف کنید. چرخ کرده پیاز قرمز ، 2 قاشق غذاخوری (29.6 میلی لیتر) روغن زیتون ، 1 میخک سیر خرد شده و یک آبپاش فلفل سیاه. سپس مخلوط را بالای مارچوبه خود بریزید. [11]
  • این باعث می شود یک غذای جانبی یا خوراکی های خوشمزه باشد.
  • این مخلوط برای 4 وعده مارچوبه عالی است.
  • برای گرم کردن مارچوبه خود ، این مخلوط را درون یک ماهی متوسط ​​قرار دهید و 2-3 دقیقه آن را گرم کنید.
خدمت و ذخیره مارچوبه
مارچوبه را با روغن زیتون و پارمسان برای سرخ کردن خوشخواب سرو کنید. مارچوبه خود را درون یک کاسه ریخته و در 2 قاشق غذاخوری (29.6 میلی لیتر) روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری (29.6 گرم) از آن مخلوط کنید. رنده شده پارمسان پنیر ، و 1 قاشق چایخوری (4.9 گرم) پوست لیمو. در صورت تمایل در نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. همه مواد را با هم مخلوط کنید و سپس آن را در بشقاب یا بشقاب های جداگانه سرو کنید. [12]
  • اگر دوست دارید مارچوبه خود را گرم کنید ، می توانید از حمام یخ پرش کرده و مواد را با هم مخلوط کنید در حالی که مارچوبه هنوز داغ است.
خدمت و ذخیره مارچوبه
مارچوبه مخلوط شده خود را تا 3-5 روز بریزید. برای رسیدن به بهترین نتیجه ، مارچوبه خود را در طی 2 ساعت از سفید کردن آن یخ زده کنید. مارچوبه را با اطمینان در بسته بندی پلاستیکی بپیچانید و آن را درون یک ظرف محکم مانند Tupperware قرار دهید. درب آن را ایمن کنید و ظرف را درون یخچال خود قرار دهید. [13]
  • ظرف 3 روز مارچوبه خود را بخورید یا یخ بزنید.
خدمت و ذخیره مارچوبه
مارچوبه خود را منجمد کنید اگر می خواهید آن را طولانی مدت ذخیره کنید. سینی پخت خود را با کاغذی مخصوص پوست کاغذ بچسبانید و ساقه مارچوبه را در سینی پخش کنید. سینی را به مدت 1-3 ساعت در فریزر خود قرار دهید تا مارچوبه کاملاً منجمد شود. سپس سینی را از فریزر خارج کنید. کیسه فریزر پر از مارچوبه منجمد خود را بسته بندی کنید. سپس ، تا آنجا که می توانید هوا را فشار دهید. کیف را در فریزر خود قرار دهید و مارچوبه خود را به مدت 8-12 ماه ذخیره کنید. [14]
  • هنگامی که سینی را خط می کنید ، کمی از اتاق را بین ساق ها بگذارید.
  • از طرف دیگر ، مارچوبه منجمد خود را مانند یک سطل Tupperware در یک ظرف امن از فریزر قرار دهید.
  • در صورت تمایل می توانید از مارک استفاده کنید تا در صورت تمایل کیسه یا ظرف را با تاریخی که آن را یخ زده اید ، برچسب گذاری کنید.
  • برای پختن مارچوبه یخ زده ، ساقه ها را در صورت لزوم بردارید.
آیا باید آنها را پاک کنم؟
اگر می خواهید مارچوبه را یخ بزنید ، اکثر مردم ترجیح می دهند ابتدا آن را جوش بزنند. من آنها را در یک کیسه Ziploc می گذارم و بدون پره زدن منجمد می کنم.
برای بهترین نتیجه از مارچوبه تازه استفاده کنید. اگر بیش از 3 روز برای پخت مارچوبه صبر کنید ، می تواند استحکام آن را از بین ببرد.
l-groop.com © 2020