چگونه اسفناج را بپوشانیم

بلانچین راهی آسان برای طبخ سریع سبزیجات سبز به منظور حفظ طعم دهنده ها و مواد مغذی آنها است. اگر خودتان را جارو نکنید اسفناج ، رنگ می تواند کسل کننده باشد و هنگام یخ زدن می تواند مواد مغذی را از دست بدهد. به راحتی ، می توانید اسفناج را در بالای اجاق گاز یا در مایکروویو بریزید ، سپس آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. پس از اینکه اسفناج شما مخلوط شد ، اسفناج خود را در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید یا آن را درون فریزر خود قرار دهید.

با استفاده از آب جوش

با استفاده از آب جوش
برگهای اسفناج خود را بشویید برای از بین بردن خاک سطحی. قبل از ریختن اسفناج ، برگها را در آب خنک از سینک خود برای 10-20 ثانیه بشویید. [1]
  • اگر ترجیح می دهید ساقه ها را از اسفناج خود جدا کنید ، در این زمان این کار را انجام دهید. آنها را با یک چاقوی کوچک و تیز برش دهید.
با استفاده از آب جوش
یک گلدان بزرگ آب را با حرارت زیاد بجوشانید. یک گلدان بزرگ را در نیمه راه با آب پر کرده و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. سپس از یک تنظیم گرمای بالا استفاده کنید تا آب به جوش بیاید. [2]
  • در صورت تمایل می توانید 1-2 قاشق غذاخوری نمک (14.8-29.6 گرم) نمک به آب خود اضافه کنید. در حالی که این مورد نیاز نیست ، به فصله اسفناج کمک می کند و به حفظ مواد مغذی کمک می کند.
با استفاده از آب جوش
یک کاسه بزرگ را با مکعب های یخ و آب سرد پر کنید. وقتی آب شما به جوش آمد ، یک کاسه شیشه یا پلاستیک را پیدا کرده و آن را با مکعب های یخ پر کنید. سپس ، مکعب های یخ را با آب سرد از سینک خود بپوشانید. کاسه خود را کنار اجاق گاز قرار دهید تا بتوانید اسفناج خود را به راحتی جوشانده و به راحتی جوش دهید. [3]
با استفاده از آب جوش
اسفناج خود را برای حدود 30-40 ثانیه بجوشانید تا سبز روشن شود. هنگامی که آب شما در حال جوش است ، اسفناج خود را درون آب قرار دهید. از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا اسفناج را در آب جوش بریزید. هنگامی که اسفناج خود را ریختید ، 30 ثانیه یک تایمر تنظیم کنید. اسفناج هنگامی که به رنگ سبز روشن روشن می شود آماده است. [4]
  • از خوردن بیش از حد اسفناج خودداری کنید. اگر اسفناج خیلی طولانی پخته شود ، سایه تیره تری از سبز به خود می گیرد.
با استفاده از آب جوش
اسفناج خود را تا 1 دقیقه در کاسه آب یخ فرو کنید. اسفناج خود را با استفاده از یک قاشق شکاف خورده بریزید و بلافاصله اسفناج را درون آب یخ فرو کنید. این کار را به محض خارج کردن آن از آب جوش برای رسیدن به بهترین نتیجه انجام دهید. [5]
  • هنگامی که اسفناج در آب یخ است ، با قاشق خود بر روی برگ ها فشار دهید تا کاملاً غوطه ور شوند.
  • آب یخ فرآیند پخت و پز را متوقف می کند تا اسفناج شما ملایم باشد و مواد مغذی خود را حفظ کند.
با استفاده از آب جوش
اسفناج خود را درون یک همزن قرار دهید تا آب آن تخلیه شود. بعد از گذشت حدود 30-60 ثانیه ، اسفناج خود را با قاشق شکاف خورده بریزید و برگ ها را در یک صاف کننده قرار دهید. روی اسفناج به آرامی با قاشق خود فشار دهید تا آب اضافی آن برطرف شود. [6]
  • از طرف دیگر می توانید آب یخ و اسفناج را مستقیماً درون صاف کننده بریزید. اگر این کار را کردید ، با استفاده از یک قاشق یا انگشتان خود یخ را از آن جدا کنید.
با استفاده از آب جوش
با استفاده از دستان خود آب حاصل از اسفناج را فشار دهید. برای خلاص شدن از آب هرچه بیشتر ، اسفناج را در دستان خود بگیرید و برگها را به آرامی فشار دهید. این کار را برای تمام اسفناج های خود انجام دهید. [7]
  • اگر از شر آب اضافی خلاص نشوید ، دستور غذا یا سس شما خیلی مرطوب می شود.

پاک کردن در مایکروویو

پاک کردن در مایکروویو
اسفناج خود را درون یک کاسه ایمن از مایکروویو قرار دهید. کاسه ایمنی مایکروویو از موادی ساخته شده است که باعث می شود در مایکروویو آتش نشانی یا ذوب نشود. از یک ظرف شیشه ای ، پلاستیکی یا سرامیکی استفاده کنید و حداقل 5 اونس (147.9 گرم) اسفناج شسته شده را درون آن قرار دهید. [8]
  • برای بررسی اینکه ظروف شما برای مایکروویو بی خطر است ، به پایین نگاه کنید. اگر بتوانید از آنها در مایکروویو استفاده کنید ، بیشتر ظروف "ایمنی از مایکروویو" را می خوانند.
پاک کردن در مایکروویو
اسفناج خود را با آب بپوشانید. بعد از اینکه اسفناج خود را در یک ظرف قرار دادید ، تا زمانی که اسفناج پوشانده شود در آب بریزید. [9]
پاک کردن در مایکروویو
اسفناج خود را به مدت 2 دقیقه در مایکروویو بر روی حرارت زیاد بپزید. ظرف را درون مایکروویو قرار دهید ، و یک تنظیم گرمای بالا را انتخاب کنید. بعد از 2 دقیقه ، اسفناج خود را از مایکروویو جدا کنید. [10]
  • هنگام خارج کردن اسفناج از احتیاط استفاده کنید زیرا ظرف بسیار گرم است.
پاک کردن در مایکروویو
اسفناج خود را در آب یخ قرار دهید تا جلوی overkooking گرفته نشود. به عنوان آشپز اسفناج یک کاسه را با یخ پر کنید و یخ ها را در آب سرد بپوشانید. سپس اسفناج خود را بعد از اتمام پخت و پز در آب یخ ریخته و کنار بگذارید. [11]
  • این به حفظ رنگ سبز روشن اسفناج تازه و همچنین به حداکثر رساندن طعم اسفناج و محتوای مواد مغذی کمک می کند.
پاک کردن در مایکروویو
برای خلاص شدن از آب ، اسفناج خود را درون یک صاف کننده بریزید. بلافاصله پس از پایان پخت و پز اسفناج ، محتویات ظرف خود را درون یک صاف کننده بریزید. هنگامی که اسفناج خود را درون آن قرار دهید ، آب آن را بریزید. [12]
  • برای خلاص شدن از رطوبت بیشتر ، می توانید اسفناج را به آرامی در حالی که در آن است فشار دهید ، فشار دهید.

با استفاده از اسفناج Blanched شما

با استفاده از اسفناج Blanched شما
در صورت تمایل بلافاصله از اسفناج استفاده کنید. بعد از حذف آب اضافی ، آماده سرو است. دشت اسفناج خود را به عنوان یک طرف سالم بخورید ، یا دستور تهیه غذاهای خوشمزه با اسفناج مانند آن را تهیه کنید پانل پانک یا سالاد اسفناج [13]
  • هنگامی که اسفناج خود را مخلوط کردید ، از زمان شروع کار بسیار کوچکتر از آن خواهد بود. یک کیسه بزرگ اسفناج به یک توپ کف دست تبدیل می شود.
با استفاده از اسفناج Blanched شما
اسفناج خود را برای مدت 3-4 روز در یک ظرف هوایی گرم کنید. اگر می خواهید اسفناج خود را به طور موقت ذخیره کنید ، آن را درون یک ظرف هوایی قرار دهید. سپس ، اسفناج را به مدت 3-4 روز بریزید. [14]
با استفاده از اسفناج Blanched شما
یخ زدگی اسفناج خود را به مدت حداکثر 1 سال نگه دارید. اگر می خواهید اسفناج خود را منجمد کنید ، آن را درون یک کیسه بزرگ فریزر قرار دهید و هر هوایی را بیرون بیاورید. سپس آن را در فریزر بچسبانید. برنامه ریزی کنید در طی 10-12 ماه از اسفناج استفاده کنید. [15]
  • برای پخت و پز با اسفناج یخ زده خود ، به راحتی آن را از فریزر خارج کرده و به مدت 1-2 ساعت در یخچال آنرا ذوب کنید.
  • سبزیجاتی که قبل از یخ زدگی از بین بروند ، بیشتر مواد مغذی خود را از سبزیجات منجمد بدون پرهیز کردن حفظ می کنند.
آیا می توانم اسفناج را یخ بزنم؟
بله ، همیشه می توانید اسفناج خود را یخ بزنید. فقط مطمئن شوید که آن به درستی مهر و موم شده است.
آیا جوشانده اسفناج مواد مغذی را از بین می برد؟
مواد مغذی پس از جوش به طور قطع در اسفناج باقی می مانند ، اما برخی از آنها به مایع پخت و پز می پردازند. هرچه زمان کمتری برای جوشیدن بگذارد ، مواد مغذی بیشتری حفظ می شوند. بخارپز کردن سبزیجات به آنها امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را حفظ کنند.
آیا می توانم برگ ریز قرمز را مانند اسفناج فریز کنم؟
آره. تا زمانی که آنها را بلوزید ، بیشتر سبزیجات به این صورت منجمد می شوند. استثنائات اندکی وجود دارد ، مانند کاهو.
اگر می خواهم بعد از متعادل کردن اسفناج داغ سرو کنم ، آیا می توانم در آب داغ آبکشی کنم؟
خیر ، فقط برای سرد کردن می توان از آب سرد استفاده کرد ، زیرا نکته این است که بلافاصله فرآیند پخت و پز (که بعد از خارج کردن اسفناج از روی حرارت ادامه می یابد) متوقف شود با فوراً سرد کردن آن. اگر می خواهید اسفناج را به صورت گرم سرو کنید (و به خودی خود به جای یک دستور دیگر) بهتر است فقط آن را بخارپز کنید ، که این مواد مغذی را نیز حفظ می کند.
استفاده از 5-6 اونس اسفناج حدود 1 فنجان اسفناج منجمد دارد.
اگر می خواهید طعم آن را تقویت کنید ، اسفناج خود را با ماسه سیب زمینی خرد کنید. این کار را قبل از استفاده از اسفناج خود در دستور العمل ها یا سالادها انجام دهید. همچنین می توانید قبل از فریز کردن اسفناج خود این کار را انجام دهید. [16]
برگ اسفناج را که زرد ، پژمرده یا کبود است ، نپوشانید.
از ذخیره اسفناج در گوجه فرنگی ، سیب یا خربزه خودداری کنید. این محصولات زراعی باعث می شوند برگهای اسفناج به رنگ زرد تبدیل شوند ، زیرا اتیلن دارند. اسفناج نسبت به اتیلن بسیار حساس است.
اگر اسفناج را خیلی طولانی در آب جوش بگذارید ، مواد مغذی تجزیه می شوند.
l-groop.com © 2020