طرز تهیه کدو سبز

این که آیا شما در حال تهیه یک همزن سرخ شده هستید یا فریزر خود را برای زمستان ذخیره می کنید ، بلغور کدو سبز یک مهارت مهم آشپزی برای تسلط است. کدو سبز را برای حفظ ارزش غذایی و همچنین عطر و طعم و شکل ظاهری آن ضروری می داند. با چند راهنمایی سریع ، شما بدون هیچ گونه وقت می توانید کدو تنبل را مانند یک حرفه ای پاک کنید! [1]

شستشو و خرد کردن کدو سبز

شستشو و خرد کردن کدو سبز
کدو سبز را با قلم مو بشویید و سپس آن را خشک کنید. روی ظرف سینک بایستید و کدو سبز را زیر آب گرم و جاری قرار دهید. با استفاده از یک برس سبزیجات ، سطح کدو سبز را به آرامی خرد کنید تا هرگونه کثیفی از بین نرود. شستشوی کدو سبز را ادامه دهید تا آب پاک شود و پوست آن تمیز به نظر برسد. سطح کدو سبز را خشک کنید تا هنگام شروع خرد کردن ، سبزیجات مرطوب و لغزنده نخواهید داشت. [2]
  • اگر به خصوص کثیف است می توانید از صابون گیاهی ملایم یا صابون دست استفاده کنید تا کدو سبز را بشویید. اطمینان حاصل کنید که فقط از مقدار کمی صابون استفاده کنید و سبزی را کاملاً بشویید تا قبل از جوشاندن آن کاملاً از بین برود.
  • در صورت عدم استفاده از برس سبزی ، از یک برس شستشوی ظرف استفاده کنید.
شستشو و خرد کردن کدو سبز
انتهای کدو سبز را با چاقوی سرآشپز جدا کنید. کدو سبز را روی یک صفحه برش قرار دهید ، و آن را با یک دست محکم نگه دارید. برای جدا کردن بقایای ساقه و گل از چاقوی سرآشپز استفاده کنید و هر انتهای کدو سبز را حدود نیم اینچ از نوک جدا کنید. [3]
  • حتماً چاقو را با احتیاط انجام دهید زیرا بسیار تیز است و به راحتی می تواند شما را برش دهد. هرگز با تیغ روبرو در جهت انگشتان خود خرد نکنید.
  • خوردن این قطعات سخت و ناخوشایند است.
  • می توانید انتهای کدو سبز را در سطل زباله ریخته و یا دور ریخته یا از آن دور کنید.
شستشو و خرد کردن کدو سبز
کدو سبز را درون مکعب هایی که اندازه آن 1 اینچ (2.5 سانتی متر) مربع است ، خرد کنید. کدو سبز را با استفاده از چاقوی سرآشپز خود به طول دو قطعه خرد کنید. دو نیمه کدو سبز را روی صفحه برش با طرف های صاف رو به پایین قرار دهید. این تضمین می کند که در حالی که می خواهید خاموش نشود. هر کدو سبز را مجدداً به نصف طول برش دهید ، سپس آن را در جهت مخالف ، عمود بر برش های طول برش ، برش دهید تا مکعب های کوچک ایجاد شود. [4]
  • برای اطمینان از برش های صاف ، حتما از چاقوی تیز استفاده کنید.
  • بسته به اندازه تخته برش شما ممکن است لازم باشد یک کاسه را در این نزدیکی قرار دهید تا با شروع تکمیل صفحه برش خود بتوانید مکعب ها را به آن منتقل کنید. برای جلوگیری از تصادفات ، حتماً فضای کاری مشخص را در حین قطع نگه دارید.

جوش کدو سبز

جوش کدو سبز
یک گلدان بزرگ آب بیاورید تا جوش بیاید. یک گلدان بزرگ را با آب گرم و بدون آب پر کنید. گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید و گرما را در محیط متوسط ​​تنظیم کنید. [5]
  • در قابلمه را درب آن قرار دهید تا آن را تشویق به جوشیدن سریعتر کند.
  • اطمینان حاصل کنید که گلدان به اندازه کافی بزرگ است تا مقدار کدو سبز را که قصد تهیه آن را دارید بپوشانید. کدوها باید بدون آبشار بودن به طور کامل در آب غوطه ور شوند. این می تواند باعث شود که کدوها به طور یکنواخت پخته نشوند.
جوش کدو سبز
مکعب کدو سبز را در گلدان آب جوش بریزید. هنگامی که آب به جوش نورد رسید ، درب قابلمه خود را بردارید و کدو سبز را به گلدان به آرامی اضافه کنید. در نظر بگیرید که کدو سبز را از تخته برش خود با یک قاشق شکاف دار به گلدان منتقل کنید تا پاشیدن آن به حداقل برسد. [6]
  • اگر یک سبد سیم دارید که درون گلدان شما قرار می گیرد ، کدو سبز خود را با استفاده از سبد ، درون آب فرو کنید. سبد سیم به جلوگیری از پاشیدن کمک می کند و راحت تر برداشتن کدو سبز از آب پس از اتمام جوش زدن آسان تر می شود.
  • هنگام انتقال کدو سبز به گلدان خود بسیار مراقب باشید. آب جوش می تواند پوست شما را سوزاند ، بنابراین برای محافظت بیشتر از پوشیدن اجاق گاز استفاده کنید.
جوش کدو سبز
اجازه دهید کدو سبز را به مدت 3 یا 4 دقیقه بجوشانید. دمای اجاق گاز خود را تنظیم کنید تا جوش نورد برای چند دقیقه حفظ شود. کدو سبز را در طول 3 تا 4 دقیقه یک یا دو بار به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که به طور مساوی پخته شده است. [7]
  • مراقب باشید کدو سبز را سبقت ندهید. کدو سبز را با یک چنگال آزمایش کنید تا بافت آن آزمایش شود. هنگامی که آن را از آب خارج کردید ، کدوها هنوز باید محکم باشند.
  • اندازه مکعب کدو سبز شما مشخص خواهد کرد که چه مدت باید آنها را در آب جوش نگه دارید. اگر کدو سبز را به مکعب های بزرگتر از یک اینچ (2.5 سانتی متر) مربع خرد کنید ، باید زمان پخت و پز را تقریباً با یک دقیقه افزایش دهید. [8] منبع تحقیق X

تخلیه و خنک کردن کدو سبز

تخلیه و خنک کردن کدو سبز
کدو سبز را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا روند پخت و پز به پایان برسد. یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کرده و آن را روی پیشخوان نزدیک اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کدو سبز جوش به پایان رسید ، مکعب های کدو سبز را از آب در حال جوش با یک قاشق شکاف دار به آب یخ منتقل کنید. بگذارید کدو سبز به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب خنک شود. [9]
  • خنک کردن مکعب های کدو سبز در حمام آب یخ برای پایان ناگهانی روند پخت و پز مهم است. سبقت گرفتن از کدو سبز در طی فرآیند برطرف کردن می تواند به طور تصادفی مواد مغذی را از سبزیجات خارج کند.
  • پس از تعلیق فرآیند پخت و پز ، کدو تنبل احساس لمس می کند. اگر کدو سبز به سرعت کافی خنک نمی شود ، اضافه کردن یخ اضافی به کاسه را در نظر بگیرید.
تخلیه و خنک کردن کدو سبز
کدو سبز را از طریق آب با یک سفت آغشته کنید. یک کولر ، مانند نوعی که برای صاف کردن ماکارونی استفاده می کنید ، در یک سینک خالی قرار دهید. با دقت کاسه پر از آب یخ و مکعب کدو سبز را داخل کولر ریخته و میل کنید. آب از سوراخ های موجود در لکه عبور می کند که کدو سبز blanched شما را پشت سر می گذارد. [10]
  • اگر یخ کاملاً ذوب نشده باشد ، ممکن است لازم باشد که هر یخ باقیمانده در گلدان را از کدو سبز با دست جدا کنید.
تخلیه و خنک کردن کدو سبز
کدو سبز را قبل از پختن یا ذخیره کردن ، حوله های کاغذی را خشک کنید. کدو تنبل را از کوفته به یک کاسه خشک یا تخته برش منتقل کنید و به آرامی با حوله های کاغذی خشک کنید. لازم است قبل از پختن یا مکعب کدو سبز تازه مخلوط شده ، آب باقیمانده را از بین ببرید.
  • هنگامی که حوله کاغذی شما با آب اشباع شد ، برای خشک کردن کارآمد کدو سبز ، روی آنرا تازه کنید. برای یک روش خشک کن قابل استفاده مجدد و سازگار با محیط زیست می توانید از یک حوله آشپزخانه نیز استفاده کنید.
  • حتما کدو سبز را خیلی ملایم خشک کنید تا به ساختار آن آسیب نرسانید.
l-groop.com © 2020