نحوه جوشاندن کنگر فرنگی

کنگر فرنگی گیاهی تازه و سبز است که می توانید در ماه های بهار سال از آن لذت ببرید. همچنین به عنوان جوانه گل خارپشت شناخته می شود ، کنگر فرنگی انواع مختلفی دارد که در سراسر جهان رشد می کند و در بسیاری از غذاهای اروپایی رایج است. از نظر ظاهری لطیف و پرمخاطره ، کنگر فرنگی ممکن است مانند یک سبزی بزرگ برای رسیدگی به نظر برسد ، اما تهیه آن بسیار ساده است. با کمی وقت و تلاش می توانید به راحتی از کنگر فرنگی خوشمزه و شیرین لذت ببرید.

تهیه کنگر فرنگی

تهیه کنگر فرنگی
کنگر فرنگی را در آب سرد بشویید. شستشوی کنگر فرنگی باید درست قبل از پخت و پز انجام شود ، نه قبل از ذخیره سازی. شستشوی کنگر فرنگی قبل از ذخیره سازی می تواند باعث سریعتر خراب شدن آن شود.
  • تا کنون یک کنگر فرنگی تازه و شسته نشده را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. مراقب آنها باشید و اگر برگ شروع به پخش شدن کرد ، سریعاً آنها را بپزید. [1] منبع تحقیق X
تهیه کنگر فرنگی
ساقه های کنگر فرنگی را برش دهید. از چاقوی خیلی تیز استفاده کنید تا کل ساقه را در قسمت پایه خلال کنید ، یا بیشتر ساقه را نگه دارید اما انتهای آن را قطع کنید.
  • اگر چاقوی تیز ندارید ، از یک چاقوی دندانه دار استفاده کنید.
  • ساقه کنگر فرنگی خوراکی است ، بنابراین می توانید انتهای آن را قطع کنید و سپس آن را با بقیه کنگر فرنگی بپزید و بخورید. [2] منبع تحقیق X
تهیه کنگر فرنگی
تاپ های کنگر فرنگی را برش دهید. فقط اینچ بالای هر کنگر فرنگی را بردارید ، به طور مساوی برش بزنید. مراقب باشید که خیلی زیاد از بین نرود ، یا خطر از دست دادن برخی از بهترین قسمتهای خوراکی کنگر فرنگی را به همراه خواهید داشت.
  • قسمت های بریده شده هر کنگر فرنگی را با یک لیمو مالش دهید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن ، حتما از لیمو در تمام قسمت های بریده شده و پایین آن استفاده کنید.
تهیه کنگر فرنگی
قسمتهای بالای برگهای بیرونی را بکشید. برای جدا کردن 1/2 اینچ بالای هر برگ از قیچی تیز آشپزخانه استفاده کنید. فقط قسمت های کوچک و خاردار برجسته را از برگ ها جدا کنید.
  • پس از اینکه برگ ها را گرفتید ، هر کدام را با لیمو بیشتری مالش دهید. [3] منبع تحقیق X

آشپزی کنگر فرنگی

آشپزی کنگر فرنگی
یک گلدان نیمی از آب را پر کنید و آن را به جوش بیاورید. اجاق گاز را روی حرارت زیاد قرار دهید و آب را به صورت آزاد نمک بزنید.
  • تنظیم اجاق گاز روی حرارت زیاد ، آب را به سرعت جوش تر ترغیب می کند.
  • نمک زدن آب پخت و پز در هنگام جوشیدن به طعم کنگر فرنگی کمک می کند.
آشپزی کنگر فرنگی
کنگر فرنگی را به آب جوش اضافه کنید. آنها را درون قابلمه قرار دهید و سپس بگذارید آب دوباره به جوش بیاید.
  • با اضافه کردن کنگر فرنگی ، آب را به طور موقت خنک کرده و جوش را آهسته می کنید ، بنابراین بگذارید آب برای یک لحظه دوباره به جوش بیاید.
آشپزی کنگر فرنگی
گرما را کم کنید تا بجوش بیاید. کنگر فرنگی را بپوشانید و بگذارید آنها را برای مدت زمان 30 تا 30 دقیقه بپزد. اگر کل ساقه از هر کنگر فرنگی را بریدید ، باید کنگر فرنگی را در گلدان وزن کنید.
  • برای وزنه زدن به کنگرها ، از یک درب کوچک یا یک صفحه معکوس استفاده کنید که داخل گلدان قرار گیرد. این امر باعث می شود که کنگر فرنگی مانع از آب خوردن در بیرون و پخت و پز نادرست نشود. [4] منبع تحقیق X
آشپزی کنگر فرنگی
حساسیت کنگرها را تست کنید. آنها آماده هستند وقتی می توانید به راحتی یک برگ را از وسط جدا کنید. از یک چنگال یا نقطه چاقوی خود استفاده کنید تا برگ مرکز آن خارج شود. [5]
  • هنگام تست کنگر فرنگی مراقب باشید ، زیرا آنها در آب گرم نشسته اند و می توانند شما را بسوزانند.
  • همچنین می توانید با فشار دادن پایه یک کنگر فرنگی با چاقوی خود ، حساسیت به لمس کنید. [6] منبع تحقیق X
آشپزی کنگر فرنگی
کنگر فرنگی را از آب خارج کنید. پس از برداشتن آنها ، آنها را در یک قوطی تخلیه کنید و آنها را برای سرویس بشقاب بشویید.
  • هرچند که بخواهید کنگر فرنگی را فصل کنید. برگها را جدا کنید تا یکی یکی بخورید ، یا قلب کنگر فرنگی را برش دهید.
  • برگ ها و قلب کنگر فرنگی را با یک کره کشیده خوشمزه یا یک سس طعم دار سرو کنید.

انتخاب کنگر فرنگی مناسب

انتخاب کنگر فرنگی مناسب
کنگر فرنگی را در زمان مناسب سال انتخاب کنید. کنگر فرنگی در بهار بهترین حالت خود را دارد. اوج فصل کنگر فرنگی از مارس تا ماه مه است ، بنابراین تازه ترین آنها را در این سه ماه پیدا خواهید کرد. [7]
  • به دنبال رنگ آمیزی مناسب باشید. کنگر فرنگی تازه سایه سبز زیبا و عمیق خواهد بود. [8] منبع تحقیق X
  • چند لکه قهوه ای خوب نیست ، اما کنگر فرنگی عموماً باید بسیار تازه و سبز به نظر برسد. [9] منبع تحقیق X
انتخاب کنگر فرنگی مناسب
برگها را بررسی کنید. یک کنگر فرنگی خوب باید دارای برگهای سبز تند و پر جنب و جوش باشد. برگهای شل یا خشک به این معنی است که کنگر فرنگی به بهترین شکل نیست. [10]
  • برگها را در برابر یکدیگر فشرده کنید و در صورتی که کنگر فرنگی خوب است باید صدای فشردگی ایجاد کنند.
انتخاب کنگر فرنگی مناسب
وزن و شکل کنگر را احساس کنید. باید احساس ضعف و کمی سنگین تر از آنچه به نظر می رسد باشد.
  • کنگر فرنگی کوچکتر از یک بزرگتر حساس تر خواهد بود ، در حالی که کنگر فرنگی گردتر قلب بزرگتر از قلب باریک تر خواهد داشت. [11] منبع تحقیق X
چه مدت می توانم کنگر فرنگی را بجوشانم؟
آنها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک گلدان آب نمکی بجوشانید. شما می دانید که آنها پس از تند شدن برگها آماده هستند.
آیا می توانم یک کنگر فرنگی پخته شده را در طول شب در آب خود نگه دارم؟
آره. این باعث می شود طعم آن بهتر شود. همچنین ، باعث می شود کمی گسترش یابد. باید امتحانش کنی.
l-groop.com © 2020