چگونه آب خرچنگ آبی را جوشانیم

خرچنگ های آبی بومی ساحل اقیانوس اطلس ایالات متحده و خلیج مکزیک هستند اما به دلیل گوشت شیرین و لطیف آنها در سراسر جهان از آن لذت می برند. [1] این که آیا شما در بازار محلی مقداری انتخاب کرده اید یا خودتان آنها را گرفتار کرده اید ، محبوب ترین روش تهیه خرچنگ های آبی ، جوشاندن آنها به صورت زنده است. فقط در تهیه و جوشاندن خرچنگ های آبی حدود 45 دقیقه زمان می برد و شما را با گوشت خرچنگ آبدار و آبدار می گذارید تا لذت ببرید.

قرار دادن خرچنگ ها به "خواب"

قرار دادن خرچنگ ها به "خواب"
یک سینک یا سطل خالی را با آب یخ پر کنید. اطمینان حاصل کنید که هر ظرفی که استفاده می کنید به اندازه کافی بزرگ است تا بتوانید خرچنگ ها و همچنین آب یخ را در خود جای دهید. شما می خواهید آب و یخ کافی داشته باشید تا اطمینان حاصل شود که خرچنگ ها به طور کامل غوطه ور خواهند شد.
قرار دادن خرچنگ ها به "خواب"
خرچنگ ها را با استفاده از انبرهای فلزی بلند داخل حمام یخ بگذارید. پنجه خرچنگ ها تیز است و پیش از غوطه ور شدن آنها احتمالاً خرچنگ ها فعال هستند. مراقب باشید که دچار پین شدن نشوید.
  • فرو بردن خرچنگهای زنده در آب یخ ، آنها را به حالت خفته تبدیل می کند. [2] منبع X تحقیق این امر باعث می شود فرآیند جوش انسانی تر شود و همچنین قرار دادن آنها در گلدان تا جوش راحت تر شود.
قرار دادن خرچنگ ها به "خواب"
خرچنگ ها را بگذارید تا 5 تا 10 دقیقه در حمام یخ بنشینند. این زمان کافی برای قرار دادن خرچنگ ها در حالت خفته آنها است. [3] اما قبل از حذف آنها ، می خواهید از عدم فعالیت آنها اطمینان حاصل کنید.
  • از انبرهای فلزی بلند استفاده کنید تا یک خرچنگ را از حمام یخ بیرون بکشید. اگر هنوز هم به دور خود حرکت می کند ، آنرا دوباره داخل کنید و در صورت لزوم یخ بیشتری اضافه کنید.
قرار دادن خرچنگ ها به "خواب"
خرچنگ ها را فقط از زمانی که آماده جوشیدن آنها هستید از حمام یخ جدا کنید. شما می خواهید مطمئن شوید که خرچنگ ها هنگامی که آنها را در آب جوش غوطه ور می کنید هنوز در حالت خفته قرار ندارند ، بنابراین مهم است که هنگام بیرون آوردن آنها از حمام یخ ، قابلمه آب خود را آماده کنید. [4]

تهیه و ادویه آب

تهیه و ادویه آب
یک انبار بزرگ از آب را پر کنید تا حدود about پر شود. شما نمی خواهید خرچنگ ها را بیش از حد جمع کنید ، بنابراین مهم است که از آب کافی استفاده کنید تا آنها را با کمی اتاق برای غرق کردن در حین پخت و پز آنها را آب کنید. [5] یک انبار 5 یا 6 گالن ایده آل است.
تهیه و ادویه آب
½ فنجان نمک دریا ، 2 لیمو خرد شده و 3 قاشق غذاخوری چاشنی Old Bay اضافه کنید. این مواد را با آب هم بزنید. این کار باعث اضافه شدن طعم به خرچنگ می شود و نمک نیز باعث افزایش جوش آب می شود و به پختگی کامل خرچنگ کمک می کند. [6]
  • همچنین ممکن است شما اضافه کنید سیر ، شوید ، پاپریکا ، زیره و / یا سایر ادویه ها را اضافه کنید.
تهیه و ادویه آب
گلدان را روی حرارت زیاد قرار دهید و آب را به جوش نورد برسانید. جوش نورد به این معنی است که حباب های بزرگ و فعال را روی سطح آب مشاهده خواهید کرد. [7] همچنین باید بدون ایجاد مزاحمت در جوش ، آب را هم بزنید.
  • شما می خواهید این آب نورد را همزمان با اضافه کردن خرچنگ ها و در کل فرآیند پخت و پز ادامه دهید. [8] منبع تحقیق X

آشپزی خرچنگ ها

آشپزی خرچنگ ها
پیشانی های خرچنگ را با دقت در آب فرو کنید تا از پاشیدن جلوگیری نشود. [9] بهترین راه برای این کار بیرون آوردن خرچنگ ها از حمام یخ یکی یکی با استفاده از انبرهای فلزی بلند است و به آرامی هرکدام را درون گلدان آب جوش ریخته است. این روند بسیار آسانتر است زیرا خرچنگ ها در حال حاضر در حالت خفته قرار دارند.
آشپزی خرچنگ ها
قابلمه را بپوشانید و خرچنگ ها را به مدت مداوم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. گلدان را روی حرارت زیاد نگه دارید و از بلند کردن درب بیش از حد پرهیز کنید. [10] این به شما در نگه داشتن آب در حال جوش خوردن مداوم کمک می کند و به آشپزی خرچنگ ها کمک می کند.
آشپزی خرچنگ ها
خرچنگ ها را بررسی کنید تا ببینید پوسته ها قرمز هستند و گوشت آن لطیف است. اگر مطمئن نیستید که آنها تمام شده اند ، یک خرچنگ را بیرون بکشید و آن را از نزدیک بازرسی کنید. برای چک کردن گوشت ، کافی است یک پنجه را بریزید و آنرا باز کنید. [11]
آشپزی خرچنگ ها
خرچنگ ها را از گلدان خارج کرده و به مدت 5-10 دقیقه در آب یخ قرار دهید. شما می خواهید خرچنگ ها را در سریعترین زمان ممکن خنک کنید تا مطمئن شوید که آنها بعد از بیرون کشیدن آنها به طبخ آنها ادامه نمی دهند.
  • هنگام قرار دادن خرچنگ ها می توانید از همان سطل یا سینک مورد استفاده خود استفاده کنید. به سادگی یخ بیشتری اضافه کنید و سپس از انبرکها برای انتقال خرچنگ ها از آب جوش به حمام یخ استفاده کنید. [12] منبع تحقیق X
آشپزی خرچنگ ها
خرچنگ ها را از آب یخ جدا کرده و آنها را در یک لکه تخلیه کنید. این به از بین بردن هرگونه آب اضافی کمک می کند. برای سرعت بخشیدن به این روند خرچنگ ها را به آرامی تکان دهید.
آشپزی خرچنگ ها
با یک پارچه از میز محافظت کنید و مالچ و ابزار خرد کردن را تعیین کنید. همچنین می خواهید چنگال هایی برای چیدن گوشت ، برنزه ها ، دستمال های زیادی و یک سطل برای دور ریختن قطعات پوستی داشته باشید. [13] خرچنگ خوشمزه است ، اما می تواند کمی کثیف برای غذا خوردن باشد.
  • اگر در یک موقعیت گاه به گاه قرار دارید ، تنظیم روزنامه می تواند راهی عالی برای محافظت از میز شما و نظافت آسان تر باشد. [14] X منبع تحقیق اگر در یک وضعیت رسمی تر هستید ، همیشه می توانید روزنامه را در زیر یک میز سفره خیابانی قرار دهید.
آشپزی خرچنگ ها
خرچنگ را روی یک بشقاب با کره ذوب شده یا سایر سس های آغشته سرو کنید. حالا که خرچنگ های خود را تهیه کرده و تمیز کرده اید ، وقت آن رسیده که از آنها لذت ببرید!
  • اگر می خواهید خرچنگ خود را با یک یا دو طرف سرو کنید ، جفت خرچنگ آبی را به خوبی با سیب زمینی سرخ کرده ، کلوچه ، سبزیجات بو داده ، سالاد ، ذرت روی غار و سیب زمینی پوره شده یا پخته شده سرو کنید. [15] منبع تحقیق X
هربار که می خواهید خرچنگهای زنده را کنترل کنید ، بسیار مراقب باشید. این ایده خوبی است که از توری فلزی بلند برای جلوگیری از لکه دار شدن استفاده کنید.
مهم است که غذای تازه خرچنگ ها را بپزید. گوشت خرچنگ خیلی سریع می تواند خراب شود و شما نمی خواهید بیمار شوید. [16]
l-groop.com © 2020