چگونه کلم بروکلی را جوشانیم

کلم بروکلی یک سبزی سرشار از مواد مغذی از خانواده کلم است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از جوشیدن آن به مدت طولانی خودداری کنید ، زیرا بسیاری از خواص ضد سرطان را از بین می برد. می توانید کلم بروکلی را تا زمانی که نرم شود جوشانده یا آن را برای حفظ مواد مغذی و بافت آن مخلوط کنید. کلم بروکلی از بین بردن تلخی آن ، باعث حفظ بافت و طعم آن مشابه کلم بروکلی خام می شود.

تمیز کردن و برش کلم بروکلی

تمیز کردن و برش کلم بروکلی
کلم بروکلی تازه خریداری کنید. به دنبال کلم بروکلی باشید که به طور یکنواخت سبز و بدون مناطق قهوه ای یا زرد باشد. ساقه و تاج را حس کنید تا مطمئن شوید که محکم هستند و لنگ نیستند. بررسی کنید که گلها در یک دسته خوب و محکم قرار دارند. [1]
  • شما می توانید حداقل یک هفته کلم بروکلی خام را در کشوی یخچال خود ذخیره کنید. با این حال ، خواص غذایی آن بعد از سه روز شروع به کاهش می کند.
تمیز کردن و برش کلم بروکلی
کلم بروکلی را با سرکه و آب تمیز کنید. یک بطری اسپری را با سه قسمت آب تا یک قسمت سرکه سفید پر کنید. کلم بروکلی را خوب اسپری کنید. [2] در ضمن ، کلم بروکلی را قبل از پختن آن در آب سرکه خیس کنید ، که باعث می شود هر حشره ای که ممکن است در آن باشد نیز بیرون بیاید. [3] سبزیجات را زیر آب شیر آب بشویید.
  • شما می توانید به تنهایی محصول را با آب بشویید ، اما با استفاده از روش سرکه رقیق ابتدا حدود 98٪ باکتری های سطحی از بین می رود.
  • برای آسانتر شستشو ، کلم بروکلی را درون یک ظرف تمیز درون یک حوضچه سینک تمیز قرار دهید. برای شستشوی سبزیجات از اسپری روی شیر آب استفاده کنید.
تمیز کردن و برش کلم بروکلی
ساقه ها را از گلها جدا کنید. از چاقوی تیز استفاده کنید تا ساقه سبزی را حدود دو اینچ زیر تاج برش دهید. تاج را از هم جدا در گلهای بزرگ بشکنید. تنه هر گل را برش دهید تا تکه هایی به اندازه نیش بزنید. [4]
  • برگهای آسیب دیده یا پژمرده را بردارید. [5] منبع تحقیق X
  • در صورت تمایل ، ساقه ها را ذخیره کرده و به خورش ، سالاد یا سرخ شده اضافه کنید. [6] منبع تحقیق X
  • اگر دستور غذای شما خواستار آن شد ، می توانید ساقه ها را ترک کنید. کافی است با یک چاقو یا پوست سبزیجات بیرونی ترین لایه را که خوردن آن سخت است ، جدا کرده و آنرا جدا کنید.

جوشاندن کلم بروکلی به طور کامل

جوشاندن کلم بروکلی به طور کامل
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. به اندازه کافی آب در گلدان بریزید که کلم بروکلی شما را آب کند. یک آب نمک به آن اضافه کنید. گرما را زیاد کنید. [7]
  • می توانید از نمک سفره معمولی یا نمک دریایی استفاده کنید.
  • اگر مطمئن نیستید که به اندازه کافی آب در گلدان دارید تا کلم بروکلی را بپوشانید ، می توانید کلم بروکلی را درون گلدان بگذارید و آن را با آب بپوشانید. سپس آن را به بیرون برگردانید و کنار بگذارید.
جوشاندن کلم بروکلی به طور کامل
ابتدا ساقه ها را بپزید. صبر کنید تا آب به جوش نورد رسیده باشد. اگر می خواهید ساقه ها را بپزید ، آنها را درون قابلمه اضافه کنید. آنها را به مدت دو دقیقه بپزید. [8]
  • ساقه های کلم بروکلی برای پخت و پز و سپس گلها بیشتر طول می کشد.
جوشاندن کلم بروکلی به طور کامل
گلها را اضافه کنید. گلها را به آرامی درون یک قاشق شکاف خورده در آب جوش پایین بیاورید. [9] در صورت کاربرد ، چهار تا پنج دقیقه در گلدان را با ساقه ها بپزید. آنها را سبقت نگیرید ، یا آنها بافت و طعم خود را از دست می دهند. [10]
  • کلم بروکلی هنگامی انجام می شود که به اندازه کافی منعطف باشد تا بتوانید نوک چاقو را به راحتی وارد کنید.
جوشاندن کلم بروکلی به طور کامل
سبزیجات را خنک کنید. آنها را با انبر بردارید یا آنها را با یک آغوش گرما تخلیه کنید. کلم بروکلی را روی یک ورقه پخت پخش کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود. [11]
  • اگر فکر می کنید ممکن است کلم بروکلی را خیلی طولانی پخته اید ، می توانید ورق پخت را درون یخچال خود قرار دهید تا روند سرمایش سریعتر شود.

کلم بروکلی

کلم بروکلی
آب جوش. یک گلدان بزرگ آب را روی حرارت زیاد قرار دهید. در صورت تمایل بین یک اسپری و یک قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. [12] بگذارید گلدان آب جوش بیاید. [13]
  • افزودن نمک اختیاری است. مزیت این است که باعث تقویت طعم کلم بروکلی می شود. ضرر این است که با گذشت زمان ، سدیم باعث قارچ تر شدن کلم بروکلی می شود.
کلم بروکلی
حمام یخ را آماده کنید. یک کاسه بزرگ را با یخ و آب سرد پر کنید. از ظرفی استفاده کنید که حداقل پنج کوارت باشد. همچنین می توانید از یک حوضچه سینک تمیز با درپوش تخلیه استفاده کنید. [14]
  • پرش از این مرحله بر رنگ و بافت کلم بروکلی شما تأثیر می گذارد. [15] منبع تحقیق X
کلم بروکلی
کلم بروکلی را در آب جوش بپزید. کلم بروکلی را با یک قاشق شکاف خوراکی درون آب پایین بیاورید. بگذارید حدود سه دقیقه بپزد. [16]
کلم بروکلی
با نوک چاقوی تیز ، اهدای خون را تست کنید. اگر سبزی روی چاقو چسبیده باشد ، هنوز انجام نشده است. اگر چاقو با سهولت وارد و خارج شود ، کلم بروکلی انجام می شود.
کلم بروکلی
کلم بروکلی را بلافاصله درون حمام یخ فرو کنید. کلم بروکلی را با انبرک یا یک قاشق شکاف دار از آب خارج کنید. با قرار دادن آن در حمام یخ ، آن را شوکه کنید. [17]
  • سبزیجات تکان دهنده آنها را متوسط ​​می پزد ، سپس آنها را سریع خنک می کند تا ترد بمانند. [18] منبع تحقیق X
کلم بروکلی
کلم بروکلی را در حمام یخ بگذارید تا خنک شود. به کلم بروکلی اجازه دهید حدود پنج دقیقه در حمام یخ بنشیند. کلم بروکلی را از حمام یخ خارج نکنید تا کاملاً خنک شود ، یا این کار باعث پخت و پز از داخل می شود. [19]
آیا روش خوبی برای جوشاندن کلم بروکلی بدون جوش زدن وجود دارد؟
بعد از جوش آوردن کلم بروکلی ، می توانید به جای اینکه آن را درون یک حمام یخ ریخته ، آن را روی یک ورقه پخت (داخل یا خارج از یخچال) خنک کنید.
چه مدت کلم بروکلی Tenderstem را جوش می دهید؟
شما می توانید 3 تا 4 دقیقه کلم بروکلی tenderstem را بجوش آورید. مطمئن باشید که آب را ذوب می کنید. آن را به جوش شیرین نزنید ، یا کلم بروکلی را غلبه کردید.
جوش کلم بروکلی چقدر طول می کشد؟
این بستگی به این دارد که چه بخشی از کلم بروکلی را می پزید. شما باید ساقه ها را به مدت 6 تا 7 دقیقه و گلها را به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشانید.
سبزیجات سفید کننده باعث طعم و مواد مغذی بیشتری نسبت به جوشاندن کامل آنها می شوند. در صورت کاشت کلم بروکلی برای فریز کردن آن اقدام کنید. [20]
l-groop.com © 2020