چگونه کلم را بجوشانیم

هر کدام از انواع کلم را انتخاب کنید ، می توانید مطمئن باشید که حاوی ویتامین ها و مواد مغذی زیادی به ویژه فیبر است. کلم گیاهی سالم و برگدار است که به تنهایی می توان آن را خورده یا با سایر غذاها ترکیب کرد. روش های زیادی برای تهیه کلم وجود دارد ، و یک روش محبوب پخت و پز ، جوشاندن آن است. کلم را با تمیز کردن و آماده کردن آن جوشانده و سپس آن را فقط برای چند دقیقه در آب داغ بپزید.

انتخاب کلم

انتخاب کلم
نوع کلم را که دوست دارید بخورید انتخاب کنید. کلم سبز محبوب ترین نوع کلم است ، اما می توانید کلم قرمز ، کلم سبوس دار ، کلم نپا یا کلم چینی ، بوک چوی را نیز جوشانید.
  • کلم سبز: کلم سبز کلاسیک دارای برگهای گسترده ای از فن مانند است که هنگام خام احساس لاستیک مومی دارد. از طعم شیرین آن هنگام پختن می باشد اما هنگام خوردن خام می تواند طعم کاملی داشته باشد. کلم سفید نوعی کلم سبز است که هنگام پخت آن کمی قارچ تر است ، بنابراین باید در هنگام پخت و پز دقت بیشتری به این نوع داشته باشید تا آن را محکم و طعم دار نگه دارید.
  • کلم قرمز: به دلیل داشتن برگهای تیره مایل به قرمز بنفش شناخته شده و دارای طعمی عمیق تر از کلم سبز است. این اغلب برای ترشی و اضافه کردن رنگ به ظروف مورد استفاده قرار می گیرد.
  • کلم Savoyy: این کلم از سبزیجات عمیق و رگهای سفید نسبت به آن احساس نرمتر و ترسناکی دارد. این سرشار از ویتامین K ، ویتامین C و فیبر است و طعم خاکی خفیفی برای آن دارد.
  • کلم نپا: این کلم به شکلی مسطح به وجود می آید و از نظر ظاهری شبیه کاهو شکمبه با برگهای سبز مایل به سبز و ساقه های برجسته سفید است. طعم آن بسیار شیرین تر از کلم های سبز است. [1] منبع تحقیق X
  • بو چوی: کلم سنتی چینی ، bok choy سبک و فلفل یا طعم تلخ است. هنگام پخته شدن ، ساقه های سفید در حالی که برگ های آن نرم می شوند ، ترد باقی می مانند. همچنین نسبت به اکثر کلم ها بسیار آبکی است. [2] منبع تحقیق X
انتخاب کلم
یک کلم کلم بخرید که محکم و جمع و جور باشد. شما برگ هایی را می خواهید تازه و ترد ، بدون پژمرده ، قهوه ای یا علامت گذاری کنید. وزن کلم نیز به دلیل اندازه آن باید سنگین باشد.
  • برگهای بیرونی پیچیده یا آسیب دیده معمولاً نشان می دهد که کلم پیر است یا تقریباً مورد استفاده قرار گرفته است.
  • بهترین زمان برای برداشت تازه ترین کلم در طول تابستان است. کلم بعد از سرما شیرین تر و خوش طعم تر می شود زیرا کلم معمولاً در شرایط مرطوب و خنک رشد می کند.
انتخاب کلم
سعی کنید کلم خرد شده یا از قبل بریده شده را خریداری نکنید. در حالی که ممکن است راحت به نظر برسد ، کلم به محض قطع شدن شروع به از بین بردن ویتامین C و سایر مواد مغذی خود می کند.
  • کلم خرد شده یا از قبل بریده شده نیز ممکن است برای مدت طولانی ذخیره شود ، و باعث سست شدن طعم آن می شود.

تهیه کلم

تهیه کلم
برگهای بیرونی را از سر کلم جدا کنید. از برگ هایی که به صورت پژمرده ، فرسوده یا تغییر رنگ به نظر می رسد ، دور رییز. این معمول است که برگهای بیرونی را دور بیندازید زیرا بیشترین میزان آن در معرض خاک و آسیب است.
تهیه کلم
کل کل کلم را بشویید. آن را زیر یک جریان آب خنک بریزید. بسیار مهم است که کلم را کاملاً بشویید زیرا بیشتر مزارع از سموم دفع آفات و سایر حشره کشها برای دور نگه داشتن آفات و بیماریها در برابر محصولات خود استفاده می کنند.
  • کلم های ارگانیک را نباید با هر نوع سموم دفع آفات یا حشره کش ها پرورش داد اما هنوز هم باید کلم را بشویید و آنرا تمیز کنید تا از شر هر گونه خاک ، حشرات ، تخم مرغ یا ماسه ای که هنوز ممکن است روی کلم شما باشد خلاص شوید.
  • همچنین می توانید برای تمیز کردن بهتر کلم خود را به مدت 30 دقیقه در آب شور یا آب معمولی در نظر بگیرید. [3] منبع تحقیق X
تهیه کلم
کلم را خرد کنید. معمول است که کلم را درون گوه ها خرد کنید یا به خرد و باریک خرد کنید ، اما می توانید کلم های خود را به هر شکل و شکلی که ترجیح می دهید بجوشانید.
  • ساقه یا مرکز کلم را حتماً قطع کنید.
  • ساقه های درشتی را که در انتهای گوه هایی که بریده اید ، کنار بگذارید.
تهیه کلم
کلم را خرد کرده یا خرد کنید و به شکل دلخواه بریزید. معمول است که گوه های کلم را به خرد و باریک خرد کنید ، اما می توانید کلم های خود را به هر شکل و شکلی که ترجیح می دهید بجوشانید. همچنین می توانید کلم را در گوه ها بجوشانید.
  • کلم را با قرار دادن یک طرف صاف در یک تخته برش خرد کنید. به عنوان ضخیم یا به همان اندازه نازک برش بزنید که می خواهید خرد شود.
  • در صورت وجود از ماندولین استفاده کنید. این وسایل آشپزخانه به شما امکان می دهد کلم ها را با کشیدن آن بر روی یک تیغه تیز خرد کنید

جوشاندن کلم

جوشاندن کلم
آب را به جوش ملایم روی حرارت متوسط ​​بالا بیاورید. آب باید در حدود 3/4 اینچ (1.9 سانتی متر) عمق یا کافی باشد تا کلم را بدون سرریز در آن قرار دهید.
  • از داشتن حجم دقیق آب نگران نباشید زیرا آب زیادی از شما خارج می شود.
  • به جای آب ، می توانید از سبزیجات یا انبار گوشت استفاده کنید تا عطر و طعم خود را به کلم تزریق کنید. از سهام مایع استفاده کنید و یا پودر موجودی را درون آب جوش خود مخلوط کنید.
  • مقدار کمی سرکه ، حدود 10 میلی لیتر ، به آب اضافه شده می تواند از بوی قوی جلوگیری کند که بسیاری از افراد اعتراض دارند.
جوشاندن کلم
کلم را به آب جوش اضافه کنید. نگران ازدحام گلدان خود نباشید. کلم آب را جذب می کند و از نظر حجم به طرز چشمگیری کاهش می یابد.
جوشاندن کلم
طبخ نشده را در جوش شیرین یا ملایم بپزید. کلم خرد شده می تواند حدود 5 دقیقه بپزد و گوه ها 10 تا 15 دقیقه برای پخت غذا طول می کشد.
  • مراقب کلم باشید تا از چاق شدن بیش از حد آن اطمینان نداشته باشید. کلم تمام شده باید مناقصه شود. کلم غوطه ور شده می تواند طعم ها و رایحه های ناخوشایند را آزاد کند.
جوشاندن کلم
کلم را از گلدان جدا کنید. برای خلاص شدن از آب اضافی ، از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید ، یا آن را درون یک قوطی بریزید.
  • اگر برای جوشاندن کلم خود از انبار استفاده کرده اید ، ممکن است آب در مرحله فعلی دوباره برای سوپ یا حتی برای نوشیدن استفاده شود.
جوشاندن کلم
کلم را فصل کنید. از آنجا که کلم می تواند کاملاً تلخ باشد ، از نمک برای تعادل طعم آن استفاده کنید اما آنقدر آن را اضافه نکنید که کلم شور شود.
چگونه یک کل کلم کلم را جوشانید؟
کلم را درون گوه ها خرد کنید یا آنرا خرد کنید و آن را درون یک قابلمه آب جوش قرار دهید. بگذارید آن را برای 8-10 دقیقه یا تا زمانی که به لطافت و دلخواه شما برسد بپزد و آن تمام شود!
آیا کلم آب پز برای کاهش وزن مفید است؟
بله ، کلم آب پز ، علاوه بر رژیم غذایی سالم و ورزش ، کلم پخته شده به شما در کاهش وزن کمک می کند. همچنین منبع بسیار خوبی از فیبر است که به شما در احساس پر شدن کمک می کند.
آیا کلم آب پز برای شما مفید است؟
کلم آب پز برای شما بسیار مناسب است! این ماده حاوی مقدار زیادی ویتامین ها ، مواد مغذی و فیبرهای سالم است.
کلم چقدر طول می کشد تا جوش بیاید؟
کلم خرد شده حدود 5 دقیقه طول می کشد و بسته به میزان حساسیت که می خواهید آن را داشته باشید ، کلمهای خرد شده حدود 10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا جوش بیایند.
آیا کلم دارای ویتامین K است؟
کلم ، مانند سایر سبزیجات برگدار تیره ، حاوی مقادیر زیادی ویتامین K ، حدود 42 میکروگرم در هر فنجان کلم است. کلم پخته شده نه تنها باعث کاهش محتوای ویتامین K نمی شود بلکه در واقع مقدار ویتامین K موجود در کلم را نیز سه برابر می کند ، یعنی در حدود 162 میکروگرم در هر فنجان.
چه ادویه یا طعم دهنده ای را در کلم قرار می دهم؟
من از کره ، پودر سیر ، نمک و فلفل استفاده می کنم ، اما می توانید از تخم کرفس یا خردل ، ترخون ، آویشن یا جوز هندی نیز استفاده کنید.
آیا من می توانم گاوهای کلم را در همان قابلمه ای که گوشت گاو را ذرت می پزیم ، طبخ کنم؟
آره. ابتدا گوشت گاو ذرت را بپزید ، سپس کلم را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت کم بنشیند. گرما آن را به سرعت پخته می کند.
آیا می توانم آب را که در آن کلم را جوشانده ام بنوشم؟
اگرچه ممکن است آب خیلی خوش طعم نباشد ، اما از نظر فنی قابل نوشیدن است.
چه عاملی می توانم به سبزیجات کلم بدهم تا طعم آن را بدهم؟
من آن را با قطعات ژامبون طبخ می کنم ، اما همچنین از استفاده از گوشت خوک نمکی شنیده ام.
چه عواملی باعث می شود که کلم من طعم شیرینی داشته باشد؟
کلم سرشار از کربوهیدرات و دارای فروکتوز است که باعث طعم شیرین آن می شود.
بهترین راه برای خرد کردن کلم برای جوشاندن چیست؟
دمای داخلی برای کلم آب پز چه باید باشد؟
چگونه می توان از آب اضافی موجود در کلم پخته شده خلاص شد؟
آیا قرار است کلمها در گلدان پخته شوند تا رنگ آن در آن باقی بماند؟
چگونه یک کل کل کلم را جوشانم؟
قبل از اینکه قصد جوشیدن آن را داشته باشید ، کلم تازه را تا 2 هفته خریداری کنید. اگر آن را بطور مرتب در یخچال خود در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ های سوراخ دار ذخیره کنید ، تازه می ماند.
به یاد داشته باشید که کلم آب پز تمایل به بوی قوی دارد. اگر بو را ناخوشایند می دانید ، هنگام جوشاندن کلم ، چند تکه نان پیچیده شده در پنیر پنیر را به آب اضافه کنید. این ممکن است قدرت بو را کاهش دهد.
l-groop.com © 2020