چگونه سینه های مرغ را بجوشانیم

جوشاندن سینه مرغ راهی آسان برای افزودن پروتئین سالم به وعده های غذایی شماست. می توانید دشت مرغ را جوشانده و یا آب خود را برای طعم اضافه شده چاشنی بزنید. نکته مهم این است که اجازه دهید سینه مرغ به اندازه کافی جوش بخورد که تمام طول آن را بپزد و از درون آن صورتی رنگ نباشد. پس از اینکه مرغ شما پخته شد ، می توانید آنرا به طور کامل سرو کنید ، آنرا خرد کرده یا خرد کنید.

قرار دادن مرغ در گلدان

قرار دادن مرغ در گلدان
قبل از پخت آنها سینه های مرغ را بشویید. شاید به شما آموخته شده است که مرغ را قبل از پختن آن بشویید ، اما با این کار میکروب ها و باکتری های مضر را در اطراف آشپزخانه شما پخش می کند. هنگامی که مرغ را شستشو می دهید ، قطرات آب از آن می چربد و باعث می شود که باکتری ها در سینک ، میز ، دست و لباس شما پاشیده شوند. بهتر است از شستن مرغ جلوگیری کنید تا خطر مسمومیت غذایی نداشته باشید. [1]
  • مرغ حامل باکتری های مضر مانند سالمونلا است. فقط به مقدار کمی میکروب طول می کشد تا شما را بیمار کند ، بنابراین خطر نکنید.
قرار دادن مرغ در گلدان
مرغ را به نصف ، ربع یا مکعب ها خرد کنید تا به سریع تر غذا پخته شود. این مرحله اختیاری است ، اما می تواند زمان پخت و پز شما را به طرز چشمگیری کاهش دهد. از چاقوی تیز برای برش در سینه های مرغ استفاده کنید و آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. بسته به ظرفی که درست می کنید ، آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید. [2]
  • اگر مرغ را خرد می کنید ، ممکن است بخواهید آنها را خیلی کوچک خرد نکنید ، زیرا این امر باعث می شود خرد شدن بیشتر طول بکشد. با این وجود ، در صورت اضافه کردن آنها به سالاد یا بسته بندی ، ممکن است تکه های شما بسیار کوچک باشد.
  • از یک تخته برش اختصاص داده شده برای خرد کردن گوشت استفاده کنید تا خطر آلودگی سایر مواد غذایی را کاهش دهید. باکتری هایی مثل سالمونلا حتی اگر آن را بشویید می توانند روی صفحه خرد شده شما گیر کنند. اگر سبزیجات را روی تخته خرد کنید ، ممکن است به سالمونلا آلوده شوند.
قرار دادن مرغ در گلدان
مرغ را درون یک گلدان متوسط ​​یا بزرگ قرار دهید. مرغ را ابتدا داخل گلدان بگذارید ، سپس آب یا آبگوشت را بعد از آن اضافه کنید. مرغ را که در کف قابلمه قرار دارد ، به صورت یک لایه مرتب کنید. [3]
  • اگر مجبورید مرغ را لایه برداری کنید تا همه آن مناسب باشد ، بنابراین بهتر است به یک گلدان بزرگتر بروید. در غیر این صورت ممکن است مرغ شما هم نپزد.
قرار دادن مرغ در گلدان
مرغ را با آب یا آبگوشت بپوشانید. به آرامی آب یا آبگوشت را روی مرغ خود بریزید ، مراقب باشید که پاشیده نشود. فقط به اندازه کافی آب اضافه کنید تا مرغ را کاملاً بپوشاند. [4]
  • اگر آب خاموش شد ، در صورت لزوم می توانید آب بیشتری اضافه کنید.
  • به خاطر داشته باشید که پاشیدن می تواند باکتری هایی مانند سالمونلا را توزیع کند.
  • می توانید از آب مرغ یا آبگوشت استفاده کنید.
قرار دادن مرغ در گلدان
در صورت تمایل گلدان را با استفاده از ادویه جات ، گیاهان دارویی یا سبزیجات خرد شده فشرده کنید. اضافه کردن چاشنی امری اختیاری است ، اما می تواند مرغ شما را بسیار خوش طعم تر کند. حداقل ، کمی چاشنی نمک و فلفل را به آب خود اضافه کنید. با این حال ، بهتر است گیاهان خشک شده مانند چاشنی ایتالیایی ، چاشنی تند یا رزماری را نیز اضافه کنید. برای مرغهای خوش طعم ، پیاز ، هویج و کرفس را خرد کنید ، سپس آنها را به آب خود بیفزایید. [5]
  • بعد از پختن مرغ ، در صورت تمایل می توانید آب یا آبگوشت را برای استفاده در دستور العمل دیگری ذخیره کنید. به عنوان مثال ، این می تواند یک سهام سوپ خوبی ایجاد کند.
  • اگر سبزیجات از آب خارج شده اند ، آب بیشتری اضافه کنید تا سبزیجات و مرغ کاملاً پوشانده شود.
قرار دادن مرغ در گلدان
گلدان را با درب بپوشانید. از یک درپوش استفاده کنید که محکم روی گلدان مورد استفاده شما بچسبد. این در بخار آب که از گلدان تبخیر می شود ، آب بندی می شود تا به مرغ پز کمک کند. [6]
  • هنگام بلند کردن درب ، از حوله یا گلدان نگهدارنده استفاده کنید تا دست خود را نسوزانید. علاوه بر این ، صورت خود را روی گلدان نکشید ، زیرا بخار می تواند شما را بسوزاند.

آشپزی مرغ

آشپزی مرغ
آب یا آبگوشت را روی حرارت متوسط ​​بالا بجوشانید. گلدان را روی یک اجاق گاز قرار دهید و گرما را به متوسط ​​متوسط ​​تبدیل کنید. گلدان را تا زمانی که شروع به سوختن کند ، تماشا کنید ، که چند دقیقه طول خواهد کشید. حباب های روی سطح آب و چگالش روی درب را تماشا کنید ، به این معنی که آب در حال جوش است. [7]
  • اجازه ندهید آب یا آبگوشت شما خیلی جوش بیاید ، زیرا این می تواند خیلی از مایع شما را تبخیر کند. با گلدان بمانید تا بتوانید به محض شروع جوش آن را کم کنید.
آشپزی مرغ
گرما را به حالت سوزش روشن کنید. مرغ پخت و پز را با هم زدن ادامه می دهد. گرما را کم کم روشن کنید ، سپس آن را برای چند دقیقه کنترل کنید تا مطمئن شوید آب یا آب آن به آرامی در حال آمدن است. [8]
  • گلدان را رها نکنید ، حتی در حالی که در حال فرو رفتن است. شما نمی خواهید که آن را به طور تصادفی دوباره شروع به جوشیدن یا تبخیر آب کنید.
آشپزی مرغ
بعد از 10 دقیقه سینه های مرغ را با دماسنج گوشت بررسی کنید. درب قابلمه را جدا کنید. بعد ، یک تکه مرغ را از کنار گلدان بیرون بیاورید. دماسنج گوشت خود را به مرکز مرغ فشار دهید ، سپس دما را بخوانید. اگر حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) نیست ، مرغ را دوباره داخل گلدان قرار دهید ، درب آن را تعویض کنید و آن را بپزید. [9]
  • اگر دماسنج گوشت ندارید ، مرغ را به نصف برش دهید تا ببینید صورتی داخل آن است. اگرچه این به اندازه دماسنج گوشت دقیق نیست ، اما به شما کمک می کند تا تعیین کنید مرغ شما احتمالاً انجام شده است یا خیر.
  • قطعات بزرگی از مرغ احتمالاً در این مرحله آماده نخواهد شد. با این حال ، تکه های کوچکتر یا چهارم مرغ ممکن است طبخ شود.
آشپزی مرغ
پختن مرغ را ادامه دهید تا در دمای آن به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد. اگر مرغ بعد از 10 دقیقه آماده نیست ، آنرا بپزید. هر 5-10 دقیقه آن را بررسی کنید تا ببینید که آیا این کار تمام شده است. مدت زمان پخت مرغ شما چقدر طول خواهد کشید به اندازه قطعات بستگی دارد: [10]
  • سینه های مرغ با پوست و استخوان باید حدود 30 دقیقه بپزد.
  • سینه های مرغ بدون پوست و بدون پوست باید به مدت 20-25 دقیقه بپزد. اگر آنها به نصف برش داده شوند ، احتمالاً 15-20 دقیقه طول خواهند کشید.
  • سینه های مرغ بی پوست و بدون پوست که به قطعات 2 اینچی بریده شده اند باید حدود 10 دقیقه بپزد.
آشپزی مرغ
گلدان را از روی حرارت بردارید. مشعل را خاموش کنید ، سپس از حوله یا نگهدارنده گلدان استفاده کنید تا دسته آن را روی گلدان بچسبانید تا خودتان نسوزید. گلدان را به یک مشعل خنک یا یک قفسه خنک کننده گلدان منتقل کنید. [11]
  • هنگام دست زدن به گلدان گرم مراقب باشید ، زیرا ممکن است خودتان را بسوزانید.

خدمت یا خرد کردن مرغ خود

خدمت یا خرد کردن مرغ خود
مایع را از گلدان تخلیه کنید. به آرامی آب یا آبگوشت را روی یک لکه بریزید ، مراقب باشید که پاشیده نشود. مرغ و هر سبزی که قبلاً برای طعم دادن به آب استفاده می کردید برای بازیابی آسان در گلدان جمع می شود. قوطی را روی یک میز تمیز تنظیم کرده ، سپس مایع را رها کرده یا ذخیره کنید. [12]
  • اگر قصد دارید مایع را برای دستورالعمل بعدی ذخیره کنید ، آن را درون یک کاسه تمیز تخلیه کنید. از آنجا می توانید آن را یخچال یا فریز کنید.
  • اگر از سبزیجات برای چاشنی آب خود استفاده کرده اید ، آنها را درون کمپوست یا سطل آشغال خود ریخته اید.
خدمت یا خرد کردن مرغ خود
سینه های مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید. از یک چنگال استفاده کنید تا مرغ را از آغشته به یک بشقاب منتقل کنید. مراقب باشید مرغ را لمس نکنید ، زیرا بسیار گرم خواهد بود. [13]
  • در صورت تمایل می توانید مرغ را دوباره داخل گلدان خالی منتقل کنید. به عنوان مثال ، اگر قصد دارید سس را به آن اضافه کنید ، ترجیح می دهید مرغ را در گلدان خرد کنید. به این ترتیب ، می توانید سس را در همان تابه ای که برای پختن مرغ استفاده می کنید ، گرم کنید.
خدمت یا خرد کردن مرغ خود
بگذارید مرغ قبل از استفاده 10 دقیقه استراحت کند. این به مرغ امکان خنک شدن را قبل از رسیدگی به آن می دهد. یک تایمر تنظیم کنید و مرغ را در این مدت به تنهایی رها کنید. پس از آن ، می توانید مرغ خود را سرو کرده یا خرد کنید. [14]
  • اگر قصد اضافه کردن سس مرغ را دارید ، تا زمانی که مرغ را لمس نکنید ، این کار را انجام دهید. اما سس را گرم نکنید تا مرغ 10 دقیقه خنک شود. این به شما کمک می کند تا مانع از لاغری مرغ شوید.
خدمت یا خرد کردن مرغ خود
کل مرغ را سرو کنید یا آن را خرد کنید. بعد از خنک شدن مرغ ، می توانید هرجور که دوست دارید سرو کنید. اشکالی ندارد که سینه ها را کامل بخورید ، یا ممکن است بخواهید آنها را خرد کنید. [15]
  • در صورت تمایل می توانید مرغ خود را با ادویه های بیشتر یا سس چاشنی بزنید. به عنوان مثال ، ممکن است آن را در سس باربیکیو بپوشانید یا آن را در یک سالس انبه مخلوط کنید.
خدمت یا خرد کردن مرغ خود
اگر در حال تهیه طاووس یا ساندویچ هستید مرغ را با 2 چنگال خرد کنید. یک چنگال را در هر دست نگه دارید ، سپس از چنگالها برای جدا کردن مرغ استفاده کنید. همچنان سوراخ کرده و مرغ را جدا کنید تا زمانی که به تنظیمات شما خرد شود. سپس می توانید از آن برای تکمیل دستور العمل خود استفاده کنید. [16]
  • در صورت تمایل می توانید از چاقو نیز برای کمک به شکسته شدن مرغ استفاده کنید.
آیا می توانم مرغ را بعد از جوشیدن بپزم؟ اگر چنین است ، چقدر می توانم آن را پخت کنم؟
نیازی به پخت مرغ بعد از جوشیدن آن نیست. باید کاملاً پخته شود.
اگر بخواهم روی کوره بریزم باید چقدر آن را جوش دهم؟
اگر قصد پختن آن را دارید ، نیازی به جوشیدن آن ندارید.
آیا می توان مرغ را به جوش آورد ، خاموش کرد و اجازه داد تا سرما در مایع بماند؟
بله ، این تنها روشی است که من مرغ آب پز را می خورم ، زیرا آبمیوه گیری می ماند و انگشتان دست خود را نمی سوزانید و آن را از هم جدا می کنید.
چه مدت می توانم مرغ که قبل از غذا در یخچال جوشانده است را ترک کنم؟
بسته به روش نگهداری ، چند روز بستگی دارد.
آیا می توان رشته فرنگی را به مرغ و آبگوشت اضافه کرد؟
بله ، اما قبل از اینکه رشته فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید ، باید مرغ را کمی بیشتر بپزید. رشته فرنگی ها خوشمزه تر خواهند بود.
آیا فقط می توانید آن را روی سطح بالا بگذارید و به جای 20 دقیقه سفت شدن سینه مرغ بجوشانید تا زمان کوتاه شود؟
شما می توانید ، اما مرغ شما بسیار سخت و بی مزه است. امتحان کنید به شما توصیه می شود دلیل پخت و پز آن را پیدا کنید.
آیا من باید نودل های مرغ را در آبگوشت بپزم
شما باید آنها را جداگانه بپزید. وقتی همه چیز دیگر آماده است ، یا نودل ها را در آبگوشت تا زمانی که آماده شود ، بپزید ، یا رشته فرنگی ها را به طور جداگانه بپزید و در آخر آنها را به سوپ اضافه کنید.
آیا سرخ کردن مرغ آب پز امکان پذیر است؟
شما می توانید ، و زمان سرخ کردن شما را کوتاه می کند ، اما ممکن است منجر به مرغ لاستیکی شود.
چه مدت باید سینه های مرغ را هنگام قرار دادن آنها در یک قابلمه بجوشانم تا پخت شود؟
دستورالعمل ذکر شده در مقاله بالا را دنبال کنید.
آیا بعد از جوشیدن مرغ ، آیا می توانم سبزیجات را در همان آب اضافه کنم؟
بله، تو میتونی.
اگر مرغ شما منجمد است ، بهتر است قبل از پخت و پز آن را به مدت 9 ساعت در یخچال فریزر کنید. به عنوان یک گزینه دیگر ، از تنظیم یخ زدگی در مایکروویو خود استفاده کنید. [17]
مرغ که فقط در آب جوشانده می شود مزه شیرین است. در نظر بگیرید سبزیجات یا آبگوشت را به گلدان اضافه کنید و مرغ خود را با سس ها و ادویه های مختلف آشپزی فشرده کنید.
برای جلوگیری از شیوع سالمونلا حتماً دستان خود را قبل و بعد از دست زدن به آب بشویید. چاقوها ، چنگالها ، بشقابها و کانترهای ضد شونده که مرغ خام را لمس می کنند ، بشویید و ضد عفونی کنید.
مرغ را با اطمینان می توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. اگر در این مدت قصد خوردن آن را ندارید ، آنرا در فریزر نگهداری کنید. [18]
l-groop.com © 2020