نحوه جوشیدن صدف

صدف یک صدف سالم و خوشمزه است که دارای چربی کم و پروتئین و مواد معدنی بسیار غنی است. [1] برای پختن صدف روش های زیادی وجود دارد ، اما جوشاندن یکی از ساده ترین آنهاست. اگر می خواهید صدف خود را به سبک انگلستان بجوشانید ، با تمیز کردن صدف های خود به طور کامل شروع کنید تا از شر شن و ماسه خلاص شوید. یک گلدان بزرگ آب را به جوش بیاورید و همراه هر سبزیجات یا کالبدی که می خواهید به آن اضافه کنید ، صدف را درون آن بریزید. بعد از 8-10 دقیقه ، میخ ها باید باز شوند و جوش صدف شما آماده سرو است.

از بین بردن ماسه و خاک

از بین بردن ماسه و خاک
با بستن باز بر روی صدف ضربه بزنید و در صورت عدم بسته شدن آنها را پرتاب کنید. وقتی صدف ها استراحت می کنند ، گاهی اوقات پوسته های خود را کمی باز می کنند. دسته های خود را از صدف بردارید و هر کدام را با یک پوسته باز انتخاب کنید. با قاشق یک شیر آب کوچک به آن بدهید. اگر پوسته بسته شود ، صدف زنده است. اگر باز بماند ، صدف مرده است. هر گونه صدف مرده را دور بیندازید. [2]
  • هر دسته از صدف 1 یا 2 صدف بد دارد ، بنابراین اگر چند کشته پیدا کردید نگران نباشید.
  • هرگز قبل از پختن صدف های مرده را نخورید. آنها می توانند به باکتری آلوده شده و شما را بیمار کنند.
از بین بردن ماسه و خاک
صدف ها را به مدت 1 ساعت در آب نمک خنک خیس کنید تا هرگونه ماسه ای از بین برود. یک کاسه را با آب خنک پر کنید و 1 قاشق غذاخوری (14.8 میلی لیتر) (17 گرم) نمک دریایی را برای هر کوارت (0.9 لیتر) آب حل کنید. تمام صدف ها را درون کاسه بگذارید و بگذارید یک ساعت خیس شوند. صدف ها باز خواهند شد و هرگونه شن و ماسه اي را كه در درون آنها وجود داشته باشد ، آغاز خواهند كرد. [3]
  • ممکن است آب شروع به ابری کند. این طبیعی است و به معنای تمیز کردن صدف ها است.
  • همچنین ممکن است این صدف ها زبان خود را کمی از پوسته های خود گسترش دهند. این هم طبیعی است.
از بین بردن ماسه و خاک
صدف ها را به یک کاسه دیگر آب نمکی تمیز منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه خیس کنید. بعد از گذشت یک ساعت ، آب اصلی احتمالاً پر از شن خواهد بود. یک کاسه تمیز را با آب و همان مخلوط نمکی که قبلاً از آن استفاده کرده اید ، پر کنید. سپس هر صدف را بیرون آورده و 20 دقیقه دیگر درون کاسه جدید قرار دهید. [4]
  • هنگام بیرون آوردن آنها ، صدف ها را با دست جدا کنید. اگر از یک قاشق استفاده می کنید ، می توانید مقداری ماسه حل شده را برداشته و مجدداً آلوده کننده پوست شوید.
از بین بردن ماسه و خاک
صدف ها را زیر آب جاری پاک کنید تا خاک باقیمانده از بین برود. هر صدف را از کاسه بیرون آورده و آن را در زیر شیر آب در حال نگه داشتن نگه دارید. از قلم مو استفاده کرده و پوسته های هر کلاله را پاک کنید تا هرگونه خاک باقی مانده را از بین ببرید. [5]

جوشیدن صدف

جوشیدن صدف
یک گلدان بزرگ را در نیمه راه با آب پر کنید. اندازه گلدان بستگی به میزان صدف و سایر مواد مورد استفاده شما دارد. برای یک گردهمایی کوچک ، یک گلدان 8-12 طبقه (7.5-11.3 لیتر) مقدار زیادی دارد. برای تجمع های بزرگتر ، ممکن است شما نیاز به یک گلدان 16 عیار (15.1 لیتر) داشته باشید. از هر کدام استفاده کنید ، آن را فقط تا نیمه پر کنید تا مواد هنگام اضافه کردن آنها گلدان را سرریز نکنند. [6]
جوشیدن صدف
هر چاشنی را به آب مورد نظرتان اضافه کنید. پختن صدف ها در آب ساده باعث می شود تا طعم دهنده آنها شود. ادویه جات ترشی جات در حالی که صدف جوشانده می شود طعم و عطر دلپذیر می بخشد. هیچ قانونی برای اضافه کردن چاشنی وجود ندارد ، بنابراین این به اولویت شما بستگی دارد. طعم دهنده های رایج عبارتند از: نمک ، آویشن ، پیاز ، رزماری و سیر. مقداری داخل آنرا بپاشید و آب آن را چشید ، سپس مخلوط را مطابق میل خود تنظیم کنید. [7]
  • برای طعم دادن ، می توانید 1 فنجان (240 میلی لیتر) شراب سفید یا یک بطری آبجو lager را به آب اضافه کنید.
  • خرد کردن یک لیمو و ریختن آن به درون آب نیز باعث طعم و مزه می شود و به بوی ماهی موجود در صدف کمک می کند.
جوشیدن صدف
آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. گلدان را روی یک اجاق گاز قرار دهید و شعله آن را روشن کنید. شعله را زیاد نگه دارید تا آب شروع به جوشیدن کند. [8]
  • یک گلدان بزرگ مانند این سنگین خواهد بود. اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی قوی برای بلند کردن و حمل آن هستید ، یا شخصی را در این نزدیکی دارید که او باشد.
  • بسته به اندازه گلدان ، آب ممکن است 10-15 دقیقه طول بکشد تا بیشتر جوش آید. مطمئن شوید که به اندازه کافی زود جوش را شروع کنید تا وعده غذایی به موقع آماده شود. قابلمه را بپوشانید تا روند جوش سریع شود.
جوشیدن صدف
در صورت استفاده از آنها مواد دیگری مانند سبزیجات یا کالباس را اضافه کنید. اگر مشغول خوردن یک غذای کامل غذای دریایی هستید ، قبل از اضافه کردن صدف ، مواد دیگر را اضافه کنید. مواد اصلی آن شامل ذرت ، سیب زمینی ، هویج و کالباس است. این مواد از ماندگاری بالایی برخوردار هستند و به پخت و پز بیشتری احتیاج دارند ، بنابراین آنها را اضافه کرده و بگذارید 10-20 دقیقه قبل از ریختن در صدف ها بپزند. [9]
  • زمان برای هر ماده متفاوت است. به طور کلی سیب زمینی به 20 دقیقه بیشتر از مواد دیگر احتیاج دارد و کالباس ، ذرت و هویج 5 دقیقه بیشتر نیاز دارند. اگر همه آنها را اضافه کردید ، ابتدا سیب زمینی ها را اضافه کنید ، 20 دقیقه بعد مواد دیگر را اضافه کنید ، سپس 5 دقیقه بعد صدف را اضافه کنید.
  • اگر از مواد تشکیل دهنده دیگری استفاده نمی کنید ، این مرحله را رد کنید و وقتی آب جوش آمد ، صدف را اضافه کنید.
جوشیدن صدف
میخ ها را درون آب جوش بریزید. بعد از پختن مواد دیگر یا در صورت استفاده از مواد دیگر ، میخ ها را به آب جوش اضافه کنید. هنگام ریختن آنها مراقب باشید تا از پاشیدن آب داغ جلوگیری نشود. برای جلوگیری از پاشیدن ، می توانید از انبرها استفاده کنید تا هر صدف را بصورت جداگانه قرار دهید ، نه اینکه همه آنها را به یکباره بریزید. [10]
  • ضمن اضافه کردن این مواد ، سطح آب را رعایت کنید. اگر آب زیادی اضافه کنید ، گلدان می تواند سرریز شود. اگر سطح نزدیک به بالا است ، مقداری آب را با گلدان کوچکتر از آب خارج کنید.
جوشیدن صدف
میخ ها را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که باز شوند. بگذارید که صدف و سایر مواد با هم بپزد. گلدان را رها نکنید. اگر گلدان به نظر می رسد نزدیک به جوش باشد ، آب را در حال جوش نگه دارید ، اما دمای آن را تنظیم کنید. بعد از 8-10 دقیقه ، صدف ها شروع به باز شدن می کنند ، و این نشان می دهد که آنها به پایان رسیده اند. بعد از 10 دقیقه گرما را خاموش کنید. [11]
  • صدف بیش از حد پخته بسیار سخت است ، بنابراین آنها را بیش از حد طولانی جوش نکنید. 10 دقیقه زمان کافی است.
  • سعی نکنید منتظر بمانید تا تمام صدف ها باز شوند ، زیرا ممکن است برخی از آنها قبل از قرار دادن آنها در گلدان مرده باشند. اگر خیلی صبر کنید ، تمام صدف های دیگر بیش از حد غرق خواهند شد.
  • اگر از گردنبندهای کوچک استفاده می کنید ، سریعتر پخته می شوند. به جای آنها 5 دقیقه جوش دهید. [12] منبع تحقیق X
جوشیدن صدف
مواد را داخل یک قوطی بزنید تا تخلیه شود. یک ظرف را درون سینک قرار دهید. سپس از انبرک ، یک همزن یا قاشق چاشنی استفاده کنید و تمام مواد را از بین ببرید. آنها را درون یک سگ قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بمانند تا تخلیه شود. [13]
  • سعی نکنید تمام آب و مواد تشکیل دهنده آن را در یک لکه بریزید. این یک گلدان سنگین است ، و اگر سعی کنید آب آنرا یکباره تخلیه کنید ، می توانید آب داغ را آب کنید.
جوشیدن صدف
هرگونه صدف باز نشده را دور بیندازید. هر دسته از صدف چند تا کلاه بد داره. اگر هنگامی که آن را درون گلدان گذاشتید ، یک صدف مرده است ، باز نمی شود. صدف هایی را که باز نشده اند نخورید ، زیرا می توانند باکتری ها آلوده شوند. مواردی را که هنوز بسته است انتخاب کنید و آنها را دور بیندازید. [14]
جوشیدن صدف
صدف ها را به صورت ساده یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر سرو کنید. پس از جوشیدن صدف ، گزینه های زیادی برای نحوه سرو کردن آنها وجود دارد. اگر میخچه ها را با مواد دیگر پخته اید ، همه آنها را روی یک بشقاب بزرگ پهن کنید و بگذارید میهمانانتان داخل آن حفر شوند. اگر ترجیح می دهید ، فقط می توانید آنها را درست از پوسته بخورید. [15]
  • کمی آب لیمو را روی ظرف بچسبانید تا طعم آن اضافه شود و همچنین به کاهش بوی ماهی کمک می کند.
  • اگر بقایای مانده وجود داشته باشد می توانید 3-4 روز در یخچال دوام داشته باشید. انجماد گزینه مناسبی برای ذخیره سازی نیست زیرا بسیار سخت و چرمی می شوند.
می توانید از همان دستور العمل برای صدف های آب پز استفاده کنید ، اما به یاد داشته باشید که صدف ها سریعتر طبخ می شوند. آنها را فقط 4-5 دقیقه بجوشانید تا از خوردن بیش از حد آنها جلوگیری کنید. به یاد داشته باشید که از شر هر گونه صدف باز کنید.
l-groop.com © 2020