چگونه جوشانده شود

پخت و پز خرچنگ در جوش ماهی های خرچنگ ، ​​یک مهمانی در فضای باز که شامل خرچنگ های آب پز به عنوان غذای اصلی است ، روش سنتی برای لذت بردن از این موجودات آب شیرین مانند میگو در لوئیزیانا و سایر مناطق جنوب ایالات متحده است. برای راهنمایی در مورد نحوه درست کردن خرچنگ کاملاً آب پز بخوانید.

تهیه خرچنگ آماده برای جوش

تهیه خرچنگ آماده برای جوش
خرچنگ زنده را بخرید. برای سفارش کافی خرچنگ برنامه ریزی کنید تا هر شخص در مهمانی یا شام شما 2 - 3 پوند دریافت کند. بیشتر وزن از زمانی که خرچنگ ها همراه با پوسته های خود ظاهر می شوند دور می شوند.
  • خرچنگ را از غذاهای دریایی و فروشگاه های مواد غذایی یا کامیون های خرچنگ دریایی تهیه کنید ، که ماهی های خرچنگ را در فصلی فروش می کنند.
  • اگر منبعی از خرچنگ ماهی در منطقه خود ندارید ، آن را بصورت آنلاین از طریق یک فروشنده مانند شرکت لوئیزیانا خرچنگ خریداری کنید ، که این ماهی خرچنگ را برای شما زنده می کند.
  • هنگامی که خرچنگ خود را به خانه می آورید یا محموله خود را دریافت می کنید ، حتما آنها را خنک نگه دارید ، به دور از نور و گرما ، به همین دلیل وقتی نوبت پخت آنها رسیده ، تازه هستند.
  • خرچنگ های جوشانده شده که یخ زده اند به اندازه ی خرچنگ های زنده جوشانده طعم ندارند.
تهیه خرچنگ آماده برای جوش
خرچنگ را بشویید. از آنجایی که خرچنگ های زنده تازه جمع آوری می شوند ، لازم است قبل از پختن آنها ، سیلت و بقایای جمع آوری شده را بشویید. با انجام اقدامات زیر ، خرچنگ خود را تمیز کنید:
  • کیسه را بشویید. اگر یک کیسه خرچنگ خریده اید ، با شستن آن شروع کنید تا خاک بیرون از کیسه به داخل راه خود ادامه ندهد.
  • کیسه خرچنگ را درون یک سطل بزرگ مانند استخر کدی یا سطل انبار ریخته و آن را با آب تمیز پر کنید.
  • برای همزدن خرچنگ از یک دست و پا استفاده کنید ، سپس بگذارید 30 دقیقه در آب بنشیند.
  • خرچنگ مرده را رها کنید ، که بعد از چند دقیقه به بالا شناور خواهد شد.
  • آب را صاف کنید و خرچنگ ها را با آب تمیز بشویید. آنها را در محلی سایه دار نگه دارید تا زمانی که آماده جوشیدن آنها باشید.

تهیه جوش برای خرچنگ

تهیه جوش برای خرچنگ
شعله آشپزی در فضای باز را روشن کنید. برای ایجاد جوش از یک مشعل گاز در فضای باز ، یک اجاق گاز پاسیو یا یک اجاق گاز پروپان استفاده کنید. نکته مهم این است که تجهیزات را به اندازه کافی محکم و گرم کنید تا یک گلدان آب 60 گالن (227.1 لیتر) گرم کنید.
تهیه جوش برای خرچنگ
یک گلدان 60 گالن (227.1 L) را در نیمه راه با آب پر کنید. آن را روی مشعل یا اجاق گاز بگذارید و بگذارید تا به جوش بیاید. در مواد زیر هم بزنید ، سپس بگذارید دوباره به جوش بیاید:
  • آب 8 لیمو ، و پوست لیمو.
  • 1 پیمانه خرچنگ خرچنگ چاشنی.
تهیه جوش برای خرچنگ
سبزیجات را اضافه کنید. جوش های خرچنگ با انواع سبزیجات بسیار خوشمزه است ، اما محبوب ترین عناصر آن سیب زمینی و ذرت است. وقتی گلدان دوباره به جوش نورد برگردد ، مواد زیر را اضافه کنید:
  • 8 پیاز ، پوست کنده و نصف شده
  • 10 پیمانه سیب زمینی جدید (یا سیب زمینی معمولی ، خرد شده در قطعات خرد شده)
  • 20 گوش ذرت ، خرد شده و نصف شده است
  • 40 میخک سیر ، پوست کنده

آشپزی خرچنگ

آشپزی خرچنگ
خرچنگ را در جوش پایین بیاورید. خرچنگ خرچنگ را در یک سبد خرچنگ ، ​​ساخته شده از سیم با یک دسته برای پایین آمدن آن در گلدان قرار دهید. از سبدهای خرچنگ به گونه ای استفاده می شود که در هنگام پختن سبزیجات در زیر آن ، خرچنگ می تواند در قسمت بالای آب جوش آید. بگذارید خرچنگ ماهی 5 دقیقه در آب جوش بیاید.
  • اگر یک صاف کننده بزرگ دارید که در قسمت بالای گلدان قرار دارد ، این می تواند به عنوان جایگزینی برای سبد خرچنگ استفاده شود.
  • سبدهای خرچنگ به صورت آنلاین یا در فروشگاه هایی که تجهیزات باربیکیو می فروشند ، در دسترس است.
آشپزی خرچنگ
گرما را خاموش کنید و بگذارید خرچنگ ماهی بپزد. هنگامی که خرچنگ داخل گلدان قرار گرفت ، گرما را خاموش کرده و درب آن را در آن قرار دهید تا اجازه دهید تا ماهی خرچنگ به مدت 30 دقیقه به آرامی بپزد.
آشپزی خرچنگ
خرچنگ را بررسی کنید. بعد از 30 دقیقه درب آن را برداشته و بررسی کنید که آیا خرچنگ ها انجام شده است یا خیر. بهترین روش برای گفتن این است که با حذف یک خرچنگ و خوردن آن .
  • اگر بافت لاستیکی باشد ، خرچنگ ها برای پخت زمان بیشتری نیاز دارند. [1] منبع تحقیق X
  • اگر آنها در آستانه جدا شدن هستند ، خرچنگ خرچنگ را فوراً از گلدان جدا کنید ، زیرا در معرض خطر غوطه وری هستند.

خدمت جوش

خدمت جوش
جداول پیک نیک خط با روزنامه ها. جوش های خرچنگ می توانند کثیف شوند ، بنابراین برای پاکسازی آسان بهتر است از مقدار زیادی روزنامه استفاده کنید. جداول پیک نیک خط و سایر میزهای روباز ، و دستمال و حوله های کاغذی زیادی تنظیم کنید. شاید بخواهید کاسه پوسته ها و پاهای خرچنگ را تنظیم کنید.
خدمت جوش
جوش را سرو کنید. در جوش های سنتی ، سبزیجات به طور مستقیم روی میز ریخته می شوند و خرچنگ ها به قسمت بالا اضافه می شوند. اگر ترجیح می دهید این کار را از این طریق انجام ندهید ، مهمانان را با گلدان های کاغذی کنار گلدان قرار دهید و سبزیجات را مستقیماً از گلدان تا بشقاب ها بچینید.
خدمت جوش
چاشنی ها را اضافه کنید. کره ، نمک و چاشنی های اضافی Cajun همه چاشنی های عالی برای جوش ماهی های خرچنگ هستند.
چند پوند خرچنگ در یک گلدان 60 قوتی جای می گیرد؟
حدود 30-35 پوند خرچنگ برای یک گلدان 60 کوارتز تقریباً مناسب است! این حدود 15 گالن آب است.
چه مدت خرچنگ آب پز حفظ خواهد شد؟
فقط کافی است سرها را جدا کرده و با دم و یا بدون آن یخ بزنید تا بعداً در ساخت یک عطر ، کیک خرچنگ یا هر چیز دیگری استفاده شود. آنها باید برای یک ماه یا بیشتر نگه داشته شوند. همچنین می توانید سرها را جوشان کنید ، که باعث می شود یک سهام عالی برای سوپ ، خورش ، گامپو و غیره باشد. سهام نیز می تواند یخ زده باشد.
چه چیزی در چاشنی جوش خرگوش وجود دارد؟
مارک های مختلف مواد مختلفی دارند. با این حال ، چاشنی ها گاهی اوقات شامل گشنیز ، میخک ، آلفا ، فلفل کاین ، سیر ، پاپریکا ، خردل ، شوید ، برگ های خلیج ، نمک و فلفل هستند.
اگر به نظر می رسد که سطح چاشنی خیلی کم است ، چاشنی ها را با اضافه کردن نمک و فلفل بیشتر در نیمه خیس شده تنظیم کنید.
کمی قبل از خیساندن سوسیس آلوئلی به گلدان اضافه کنید تا عطر و طعم اضافی و پروتئین به دست آید.
آتش نشانی دستی داشته باشید تا ایمن باشد.
نمک خرچنگ را در حالی که هنوز زنده هستند نمک نگذارید. این روش پاکسازی برای خرچنگ ها و سایر غذاهای دریایی مؤثر است ، اما خرچنگ را زودرس می کشد. [2]
l-groop.com © 2020