نحوه جوشاندن کوفته ها

چه کوفته های تان را تازه درست کنید و چه از آن ها منجمد شوید ، می توانید با جوشاندن آنها سریع آن ها را بپزید. کوفته های خام اغلب در آب جوشانده می شوند ، اما کوفته های قطره جنوبی را می توان برای طعم اضافی در انبار یا آبگوشت خرد کرد. کوفته های چینی را نیز می توانید به طور خلاصه در یک قابلمه آب پز کنید تا تبدیل به گلدان شود. هنگامی که کوفته ها نرم و شفاف به نظر می رسند ، آماده هستند که به طور دلخواه یا با یک سس غوطه ور از آن لذت ببرید.

تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان

تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
اگر از قبل خمیر را نپوشانید ، درست کنید. یک خمیر اساسی را می توان با مخلوط کردن آرد ، آب و نمک در یک کاسه بزرگ با یک قاشق چوبی درست کرد. خمیر را ورز دهید و بگذارید حدود 2 ساعت استراحت کند. وقتی آماده شد ، آن را در تکه های کوچک خرد کنید. می توانید توپهای خمیر را مستقیماً درون آب ریخته یا آنها را بچرخانید تا آنها را برای پوشک های چینی تبدیل به بسته بندی کنید. [1]
  • همچنین ممکن است شما بتوانید کوفته های تازه و بدون پخت و پز خریداری کنید. در رستوران های محلی که سرو نوعی غذای تازه را سرو می کنند ، سؤال کنید.
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
پر کنید و بسته بندی ها را ببافید. کوفته های چینی اغلب با مخلوط های گوشت و سبزیجات پر می شوند. به عنوان مثال ، با استفاده از گوشت خوک زمین ، کلم نپا ، سس سویا و گیاهان و ادویه جات ، گوشت خوک و کلم را بپزید. مقدار کمی از پر را در مرکز لفاف قرار دهید ، سپس بسته بندی را روی آن بچسبانید.
  • برای سفارشی کردن پر کردن مواد مختلفی را اضافه کنید. به عنوان مثال ، می توانید گوشت خوک و کلم یا سبزیجات را پر کنید. [2] منبع تحقیق X
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
اگر بلافاصله آنها را نمی پزید ، کوفته ها را یخ بزنید. از گذاشتن کوفته ها در دمای اتاق بیش از 30 دقیقه خودداری کنید. برای حفظ آنها ، یک تکه کاغذ перга را روی یک ورقه پخت قرار دهید. کاغذ را با آرد یا ذرت غبار زده ، کوفته ها را در یک لایه واحد روی کاغذ ترتیب دهید ، سپس سینی را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از یخ زدن کوفته ها ، آنها را به ظروف محکم یا کیسه های فریزر منتقل کنید. [3]
  • انجماد مخصوصاً برای کوفته ها پر از اهمیت است. خمیر رطوبت حاصل از پر شدن را جذب می کند و هنگام پخت آن از بین می رود.
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
یک قابلمه آب را با حرارت زیاد به جوش بیاورید. یک گلدان بزرگ تقریباً ⅔ پر از آب سرد پر کنید و آن را روی اجاق گاز خود قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به زمان جوش ، ابتدا گلدان را بپوشانید. صبر کنید تا آب به سرعت حباب شود. [4]
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
یک دسته کوچک از کوفته ها را درون آب بریزید. در هر زمان معینی تعداد کمی کوفته را بپزید. می توانید حدود 8 عدد کوفته را به یک گلدان متوسط ​​اضافه کنید. کوفته ها باید در انتهای قابلمه یک لایه واحد تشکیل دهند. آنها را به هم بزنید تا به هم نچسبند. [5]
  • کوفته های منجمد خانگی نیازی به ذوب شدن ندارند. اگر کوفته های نگه داشته شده ، مانند نوعی از راهرو فریزر سوپر مارکت خود خریداری می کنید ، معمولاً می توانید بگذارید حدود 15 دقیقه آنها را به محض جوشیدن در آب ذوب کنید یا یک سس غوطه ور را آماده کنید.
  • اگر یک گلدان مخصوص غذای بزرگ یا گلدان های کوچک دارید ، ممکن است بتوانید کوک ها را در دسته های بزرگتر بپزید.
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
3 تا 4 دقیقه صبر کنید تا کوفته ها شناور شوند. پس از چند دقیقه کوفته ها تا سطح بالا می روند. در نزدیکی گلدان بمانید تا از خوردن بیش از حد آنها جلوگیری کنید. بررسی کنید که آیا کوفته ها به نظر می رسد که پخته شده اند و مواردی را که از هم پاشیده اند جدا می کنید. [6]
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
کوفته ها را به مدت 6 دقیقه بجوشانید تا شفاف به نظر برسند. بعد از اینکه کوفته ها به سطح خود رسیدند ، آنها را کمی بیشتر در گلدان بگذارید. قسمت داخلی کوفته ، از جمله پر کردن لپه چینی ، تمایل به طبع کندتر از قسمت خارجی دارد. هنگامی که کوفته ها به طور مساوی پخته شدند ، باید پف کرده و شفاف ظاهر شوند. [7]
  • همچنین می توانید بعد از افزایش کوفته ها ، 1 cup 2 فنجان (120 میلی لیتر) آب سرد به گلدان اضافه کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید و کوفته ها دوباره شناور شوند. این کار را تا زمانی که پخته شوند تکرار کنید. [8] منبع تحقیق X
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
کوفته ها را بلافاصله به یک بشقاب سرو منتقل کنید. آب خیلی زیاد برای کوفته ها بد است ، بنابراین سریعاً آنها را با یک قاشق شکاف خوراکی ماهی کنید. آنها را در یک لایه واحد روی صفحه یا سینی قرار دهید. از انباشت آنها جلوگیری کنید وگرنه ممکن است آب را جذب کرده و از هم پاشیده شود. [9]
  • می توانید محتوای گلدان را درون یک همزن بریزید و همچنین آب آن را تخلیه کنید.
تهیه کوفته های آب پز چینی در گلدان
کوفته های باقیمانده را در یک ظرف هوایی در یخچال نگهداری کنید. کوفته ها را در یک ظرف پلاستیکی بسته شده قرار دهید. کوفته های پخته شده حدود 4 روز به این روش ادامه خواهد یافت. در فریزر ، آنها تا 3 ماه دوام می آورند و ممکن است وقتی طولانی تر از آن نگهداری شوند ، غرق و بی مزه شوند.
  • کوفته های خام خانگی را باید درون یک کیسه فریزر قابل آزمایش قرار دهید. تا آنجا که می توانید هوا را از کیسه فشار دهید. کوفته ها حداقل 2 هفته در فریزر و احتمالاً چند ماه دوام می آورند و در صورت نیاز به سرعت می توان آنها را تهیه کرد.

پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت

پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
در صورت تهیه کوفته تازه ، خمیر را مخلوط کنید. آرد ، جوش شیرین ، شکر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. به تدریج در کره مخلوط کنید تا خمیر با هم جمع شود. بعد از آن مقداری شیر را مخلوط کنید تا نرم شود. [10]
  • راه دیگر خرید کوفته های خمیر آماده یا قطره یخ زده است. ابتدا کوفته های یخ زده را یخ بزنید.
پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
در اجاق گاز آب یا انبار را روی حرارت زیاد بجوشانید. آب خوب کار می کند ، اما برای اینکه طعم بیشتری به کوفته ها ببخشد ، از هر نوع سهام استفاده کنید. همچنین می توانید یک سوپ یا خورش مانند آن را همراه هویج ، نخود فرنگی و مرغ بجوشانید. مایع را خوب و حباب بگیرید. [11]
پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
خمیر را درون مایع در حال جوش ریخت. مطمئن شوید که همه کوفته ها به اندازه یکسان هستند ، بنابراین آنها با همان میزان طبخ می شوند. می توانید خمیر را با قاشق بریزید و سپس آن را درون قابلمه بریزید. این کار را ادامه دهید تا همه قطعات خمیر در گلدان قرار بگیرند. [12]
  • کوفته ها را نسبتاً کوچک و به اندازه قاشق نگه دارید. کوفته های بزرگ تمایل به طبخ یکنواخت دارند ، این بدان معنی است که هنگام نیش زدن به آنها یک لقمه خمیر خام می خورید.
پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
کوفته ها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپوشانید و بکشید. گرما را روی اجاق گاز روشن کنید تا مایع گلدان را سرریز نکند. گلدان را بپوشانید تا گرمای باقیمانده درون آن قرار بگیرد ، سپس تایمر خود را تنظیم کنید. وقتی این کار را انجام داد ، کوفته ها نرم و طعم دهنده خواهند بود. [13]
پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
کوفته ها را در مایعی که در آن پخته شده بود ، سرو کنید. انواع کوفته ها اغلب به همین صورت سرو می شوند. تمام آنچه شما نیاز دارید یک قاشق یا ملاقه سرو است. کوفته ها و آبگوشت را بیرون بیاورید ، سپس آنها را درون یک کاسه بریزید تا از آنها لذت ببرید. [14]
  • اگر آنها را در آب جوشانده اید یا آبگوشت را نمی خواهید می توانید از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا کوفته ها را از بین ببرید.
پخت و پز کوفته ها را در آبگوشت
کوفته ها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. کوفته ها و آبگوشت را درون یک ظرف پلاستیکی قابل آزمایش بریزید. در صورت امکان ، کوفته ها را از مایع جدا کنید تا خیلی سریع سفت نشوند. برای نتیجه بهتر ، به همان اندازه کوفته های مورد نیاز خود را تهیه کنید و سعی نکنید آنها را ذخیره کنید.
  • آبگوشت حدود 1 هفته می تواند در یخچال و 3 ماه در فریزر دوام داشته باشد ، بنابراین ممکن است شما بهتر باشد کوفته های تازه درست کرده و هنگامی که می خواهید دوباره از آن استفاده کنید ، آنها را به آن اضافه کنید.
  • می توانید کوفته ها را در فریزر ذخیره کنید ، اما احتمال آن وجود دارد که حتی در صورت جدا شدن از مایع ، مضر شوند و طعم خوبی نخورند.

جوشاندن قابلمه ها در قابلمه

جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
روغن پخت و پز را روی حرارت متوسط ​​و در یک قلاب غیرمستقیم حرارت دهید. حدود 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون یا روغن نباتی را درون یک تابه بریزید. روغن را گرم کنید تا لکه دار شود و به نظر می رسد که سیگار می کشد. [15]
  • اطمینان حاصل کنید که قابلمه چسبنده یا چدن نیست بنابراین وقتی بعداً آنها را جابجا کرد ، کوفته ها نمی چسبند و از هم جدا نمی شوند.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
گلدان های قابلمه را درون قابلمه قرار دهید. هنگام پختن کوفته ها ، طرف تاشو را به سمت بالا نگه دارید. قسمت ضخیم تر با پر کردن باید در برابر تابه باشد. اگر نمی توانید آنها را به حالت ایستادن ، همچنین می توانید آنها را در تابه قرار دهید. فقط حدود 8 تا 12 کوفته را به طور هم زمان بپزید و آنها را در یک لایه نگه دارید تا همه کوفته ها در روغن قرار بگیرند. [16]
  • گلدان های گلدان معمولاً همانند کوفته های چینی است به جز اینکه در یک تابه خیس شده و آب پز شوند. ممکن است آنها کوچکتر و نازک تر از کوفته های پخته شده در گلدان باشند.
  • میزان قابلمه هایی که می توانید همزمان بپزید بستگی به اندازه ماهیتابه و کوفته های شما دارد.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب درون قابلمه بریزید. آب را اضافه کنید ، مطمئن شوید که دمای اجاق گاز متوسط ​​باشد. با استفاده از یک قاشق مخلوط یا وسایل دیگر ، روغن و آب را دور آن چرخانده تا کوفته ها را در آن بپوشانید. [17]
  • چرخاندن مایعات اطراف گلدان کمی به سوزاندن بهتر منجر می شود ، بنابراین مطمئن شوید که همه کوفته ها پوشانده می شوند.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
ماهیتابه را بپوشانید و آنها را 3 تا 4 دقیقه بپزید. با جوشاندن گلدان های آب ، آب تبخیر می شود. هنگامی که این اتفاق می افتد ، قابلمه ها را کشف کرده و بررسی کنید که آیا گلدان های سفالی از طریق آن پخته شده اند. آنها باید شفاف به نظر برسند و در مرکز احساس نرم و گرم کنند. [18]
  • گلدان های گلدان نیز باید در زیر پوسته قهوه ای طلایی داشته باشند. برای چک کردن می توانید آنها را با انبر بلند کنید. اگر این کار را نمی کنند ، جلد ظرف را بگذارید و آنها را بپزید تا قهوه ای شود.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
در صورت عدم انجام کار ، گلدان های گلدان را به مدت 4 دقیقه در آب بپزید. اضافه کردن در مورد فنجان (79 میلی لیتر) آب داخل قابلمه. دیگ را دوباره بپوشانید و بگذارید کوفته ها همچنان به جوش بیایند. بیشتر زمان آب باید تا زمان اتمام گلدان های تبخیر شده از بین بروند. اگر کمی آب باقیمانده است ، می توانید ماهیتابه را کشف کنید و بگذارید آب تبخیر شود. [19]
  • کوفته های منجمد ممکن است به زمان پخت و پز اضافی نیاز داشته باشد. برای گلدان های تازه ، ممکن است شما نیاز به استفاده از آب کمی بیشتر داشته باشید تا بدون سوختن آنها را تمام کنند.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
گلدان های گلدان را با سس غوطه وری سرو کنید. بلافاصله کوفته ها را از قابلمه بیرون بیاورید تا نتوانند به جوش یا قهوه ای ادامه دهند. از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا آنها را بیرون بریزید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید. گلدان های گلدان غالباً با یک سس غوطه ور مانند غذای سرکه تیره ، سس سویا و روغن کنجد خورده می شوند. [20]
  • بهترین زمان برای تهیه سس غوطه ور در حالی است که شما منتظر جوشیدن آب هستید. اگر کوفته های تازه درست می کنید ، می توانید در حالی که منتظر ظهور خمیر هستید این کار را انجام دهید.
  • سس غوطه ور را با مواد مختلفی مانند سرکه شراب برنج و پیازچه ها سفارشی کنید.
جوشاندن قابلمه ها در قابلمه
قابلمه های باقی مانده را در یک ظرف قابل اطمینان در یخچال نگهداری کنید. گلدان های گلدان حدود 3 روز در یخچال خواهند ماند. آنها را بپوشانید تا رطوبت آن جذب نشود و از هم پاشند. از آنجا که می توان آنها را به سرعت و در دسته های کوچک پخت و پز کرد ، ممکن است حتی قبل از تمام شدن آنها فرصتی برای ذخیره آن ها نداشته باشید ، اما در نظر بگیرید که غذای خمیر خیام را ذخیره کرده و فقط آن چیزی را که برای خوردن برنامه ریزی می کنید ، تهیه کنید.
  • آنها همچنین در فریزر به خوبی ذخیره می کنند. آنها را روی کاغذ перга بگذارید تا به مدت 30 دقیقه منجمد شوند و سپس آنها را درون یک کیسه قابل تحمل قرار دهید. آنها باید حدود 3 ماه طول بکشند.
آیا می توانیم آنها را با کوفته های تند درست کنیم؟
بله، تو میتونی. با این حال ، طعم تند ممکن است هنگام جوشیدن کوفته های شما فرار کند ، بنابراین مراقب باشید.
همچنین کوفته ها را می توانید در یک سبد بخارپز یا مایکروویو بخار کنید.
بسته های کوفته ای را می توان از قبل خرید. به صورت آنلاین یا در بازارهای آسیا نگاه کنید.
کوفته های خود را با پر کردن های مختلف و یا با پختن آنها با مواد جایگزین ، سفارشی کنید.
در مورد کوفته ها چینی ، از رستوران ها بپرسید که آیا آنها آنها را به صورت غیر پخته می فروشند. می توانید این کوفته های خانگی را یخ زده و هر زمان که نیاز دارید آنها را طبخ کنید.
l-groop.com © 2020