چگونه بادام زمینی را جوشانیم

بادام زمینی آب پز یک میان وعده جنوبی و تابستانی مورد علاقه است. تازه از مزرعه بین ژوئن و سپتامبر ، "بادام زمینی سبز" به راحتی با جوشاندن نمک و ادویه جات ترشی جوش و خوشمزه است. چه در حال جوشاندن بادام زمینی سبز باشید یا بادام زمینی خشک ، بعد از چند نکته سریع آشپزی ، شما در این راه خواهید بود که با نوشیدنی مورد علاقه خود از این میان وعده شور استفاده کنید! [1]

تمیز کردن و خیساندن

تمیز کردن و خیساندن
بادام زمینی سبز را از بازار یک کشاورز ، غرفه مزرعه یا فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. به دنبال بادام زمینی سبز هر زمان بین ژوئن و سپتامبر در بازار کشاورز محلی یا فروشگاه مواد غذایی خود باشید. اگر در جنوب شرقی ساکن هستید که بادام زمینی رشد می کند ، ممکن است در طول تابستان متوجه نشانه هایی شوید که بادام زمینی تازه را که در غرفه های مزرعه کنار جاده فروشی به فروش می رسد ، تبلیغ می کنند. [2]
  • تقریباً دو پیمانه بادام زمینی تازه خریداری کنید تا جوش بیاید. بادام زمینی تازه ، چند هفته بیشتر طول نمی کشد ، بنابراین مطمئن شوید که بیشتر از آنچه می توانید در طی مدت زمانی جوشانده ، خریداری نکنید.
  • به دنبال بادام زمینی تازه با یک پوسته محکم ، قهوه ای و بوی مغذی قوی باشید. بادام زمینی سبز در واقع سبز به نظر نمی رسد. نام آنها اشاره به این واقعیت دارد که اخیراً آنها برداشت شده اند و خشک نشده اند.
تمیز کردن و خیساندن
هر نوع پوسته پوسته یا شکسته را بشویید و بشویید. بادام زمینی ها را در یک سطل بزرگ قرار دهید و آن را با آب گرم پر کنید. بادام زمینی سبز از بازار کشاورز یا غرفه کنار جاده ممکن است هنوز حاوی آوارهایی مانند علف ، شاخه یا برگهای مزرعه باشد. هر نوع زباله ای که ممکن است روی سطح شناور باشد را برداشته و دور بیندازید. نیازی به شستن بادام زمینی های بسته بندی شده خریداری شده از فروشگاه نیست. در عوض ، می توانید کیسه را باز کنید و مستقیم به سمت خیساندن آنها بروید. [3]
  • همچنین می توانید هر پوسته بادام زمینی شکسته یا آسیب دیده ای را که دارید لکه دار کنید.
  • بسته به میزان کثیف بودن آنها ، ممکن است در خارج از کشور نیز این کار را انجام دهید. اگر می توانید در خارج کار کنید ، برای از بین بردن زباله ها ، از شیلنگ آب برای اسپری کردن بادام زمینی داخل سطل در نظر بگیرید.
تمیز کردن و خیساندن
بادام زمینی ها را با قلم مو آغشته کرده و آنها را به یک قوچ اضافه کنید. با استفاده از یک برس سبزیجات ، هرگونه خاکی که روی پوسته های بادام زمینی باقی مانده است را به آرامی از بین ببرید. هر چند وقت یکبار از سطل آب ، تعداد کمی از بادام زمینی را بکشید و پوسته ها را به آرامی پاک کنید زیرا در کف دست شما استراحت می کند. بادام زمینی های خرد شده را برای شستشو در ظرف قرار دهید. این روند را تکرار کنید تا همه بادام زمینی خرد شود. [4]
  • در صورت نداشتن برس سبزیجات ، می توانید از یک برس شستشوی ظرف استفاده کنید.
  • دست های شما می تواند برای مدت طولانی در آب فرو رود ، بنابراین برای محافظت از پوست خود از پوشیدن دستکش لاستیکی استفاده کنید.
تمیز کردن و خیساندن
آنها را با آب بشویید. كلدر بزرگ پر از بادام زمینی را درون سینك قرار دهید و با آب جاری كاملاً بشویید. در هنگام تمیز کردن آنها ، باید هرگونه آلودگی و پوسته اضافی که از پوسته بادام زمینی سست شده اید ، حذف کنید. شستشو بادام زمینی را ادامه دهید و در حالی که به آرامی اطراف آن را لکه دار کنید تا آب پاک شود ، آنها را هم بزنید. [5]
  • اگر در خارج از خانه کار می کنید و یا با دسته بزرگی از بادام زمینی که در سینک شما جای نمی گیرد ، می توانید بادام زمینی را نیز با استفاده از شلنگ آب بشویید. به خاطر داشته باشید که شستشو بادام زمینی خود در حالی که آنها در یک ظرف با سوراخ هایی هستند که اجازه می دهد تا آب کثیف به راحتی عبور کند ، موثرتر خواهد بود.
تمیز کردن و خیساندن
یک گلدان بزرگ را با 2 پوند (0.91 کیلوگرم) بادام زمینی و 2 گالن (7.6 لیتر) آب پر کنید. آنها را از پستان خود به یک انبار بزرگ منتقل کنید. گلدان را با آب پر کنید و مطمئن شوید که همه بادام زمینی ها به طور کامل غوطه ور شده اند. [6]
  • اگر بادام زمینی شناور است ، آنها را با دست خود به آرامی فشار دهید تا مطمئن شوید هر پوسته توسط آب خیس شده است.
تمیز کردن و خیساندن
1 فنجان (240 میلی لیتر) نمک را به آب اضافه کنید. نمک را در قابلمه خود اندازه بگیرید و اضافه کنید ، هم بزنید تا مطمئن شوید که به طور کامل در آب حل می شود. نمک باعث می شود که بادام زمینی طعم آن را بجوشد و طعم آن را بدهد. [7]
  • به خاطر داشته باشید که بعد از جوشیدن بادام زمینی بعدا نمک و چاشنی اضافه می کنید. مراقب باشید در مرحله خیساندن آنها را بیش از حد نمک نکنید.
  • به جای نمک سنگ از نمک سفره استفاده کنید زیرا راحت تر در آب حل می شود.
  • اندازه گیری مواد لازم را در صورت لزوم تنظیم کنید.
تمیز کردن و خیساندن
قابلمه را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه خیس شوند. گلدان خود را با یک درب یا بسته پلاستیکی بپوشانید تا اطمینان حاصل شود که بادام زمینی در آب فرو نمی ماند. به آنها اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از پخت و پز خیس کنند. بادام زمینی خشک و خام در تمام سال در دسترس است و در صورت دسترسی به بادام زمینی تازه و سبز جایگزین مناسبی نیست. بادام زمینی خشک قبل از پخت و پز به زمان خیساندن طولانی تر نیاز دارد ، بنابراین بگذارید تا حداقل 8 ساعت یا یک شب خیس شوند. [8]
  • خیساندن بادام زمینی تضمین می کند که هنگام پخت و پاش راحت تر نرم شوند و بافت خوشمزه ای به آنها می بخشد.
  • برای خیس کردن بادام زمینی بو داده سعی نکنید. بادام زمینی سرخ شده بدون توجه به مدت طولانی خیس یا جوش ، نرم نخواهد شد.
تمیز کردن و خیساندن
آب خیساندن را تخلیه کنید. پنیر خود را درون یک سینک قرار داده و درون قابلمه خیساندن آب و بادام زمینی بریزید. پس از رسیدن زمان خیساندن مطلوب ، قبل از پختن آنها باید آب خیساندن را از بین ببرید. [9]
  • اگر در حال کار با یک دسته بزرگ از بادام زمینی هستید و قابلمه خیساندن شما خیلی سنگین است تا به راحتی بلند شوید ، در نظر بگیرید بادام زمینی را از قابلمه خیساندن خود به یک ظرف پخت و پز با یک قاشق شکاف دار منتقل کنید.
  • هم اکنون بادام زمینی آماده جوش است.

پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی

پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
بادام زمینی و چاشنی های مورد علاقه خود را در یک گلدان بزرگ اضافه کنید. بادام زمینی های از قبل خیس شده و مقداری آب را درون یک انبار بزرگ قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که حداقل 2 اینچ (5.1 سانتی متر) آب بالای بادام زمینی وجود داشته باشد و بادام زمینی ها را در صورت لزوم هم بزنید تا از غرق شدن کامل آنها در آب اطمینان حاصل کنید. گلدان را روی اجاق گاز خود قرار دهید و هر چاشنی دلخواه را اضافه کنید. [10]
  • اضافه کردن نمک یک چاشنی عالی و اساسی است که باعث افزایش طعم و مزه می شود. برای هر 1 گالن (3.8 لیتر) آب می توانید حدود 1 فنجان (240 میلی لیتر) نمک اضافه کنید.
  • اگر دوست دارید بادام زمینی طعم تند داشته باشد ، اضافه کردن تکه های فلفل قرمز یا جلاپنوس را نیز در نظر بگیرید.
پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
قابلمه را به جوش آورده و سپس بادام زمینی ها را اجازه دهید تا حدود 4 ساعت بجوشند. دمای اجاق گاز خود را تا حد زیادی تنظیم کنید تا آب به جوش نورد برسد. گلدان خود را بپوشانید و گرما را به متوسط ​​کم کنید و اجازه دهید که بادام زمینی بجوش آید. اجازه دهید بادام زمینی سبز حدود 4 ساعت بجوشد. [11]
  • اگر از بادام زمینی خشک و خام استفاده می کنید ، اجازه دهید حداقل 10 ساعت بجوشد.
  • در صورت داشتن آشپزی بادام زمینی را در یک قابلمه بزرگ در نظر بگیرید. این یک روش پخت و پز به خصوص مفید است اگر شما بادام زمینی خام را جوشانید ، که باید مدت طولانی آن را تهیه کنید. کافی است بادام زمینی ، آب و طعم دلخواه را چاشنی بزنید و در حالی که از کمترین دمای گرمایش از حدود 20-24 ساعت پوشانده شده است بپزید. به طور دوره ای در هنگام پخت و پز هم بزنید و آب بیشتری را به گلدان اضافه کنید. [12] منبع تحقیق X
پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
گهگاه هم بزنید و طعم دهید. از یک قاشق شکاف خوراکی استفاده کنید تا گاهی با هم بزنید بادام زمینی ها را هم بزنید. بطور دوره ای یک بادام زمینی را با گل قاشق از گلدان جدا کنید ، آن را از پوسته آن جدا کنید و آن را طعم دهید تا مشخص شود آیا به چاشنی بیشتر یا زمان پخت و پز نیاز دارد.
  • مدت زمانی که بادام زمینی ها را می پزید بستگی به ترجیح شخصی بادام زمینی شخصی شما دارد. برخی افراد دوست دارند که بادام زمینی آنها بسیار نرم باشد ، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند مقداری از استحکام خود را حفظ کنند. آزمایش در طول فرایند پخت و پز به شما کمک می کند تا یک نعمت کامل را کسب کنید.
  • اگر سطح آب در حین پختن آنها پایین تر از بادام زمینی باشد ، ممکن است نیاز به آب اضافی به گلدان خود بیفزایید.
پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
بادام زمینی و آب را درون یک قوطی خرد کنید. گرما را خاموش کنید ، سپس گلدان سهام خود را بلند کنید تا محتویات آن را با دقت در یک ظرف بزرگ که درون سینک قرار گرفته است ، ریخته کنید. بعد از اینکه بادام زمینی پخت و پز را تمام کرد ، می خواهید قبل از خوردن آنها ، تمام آب پخت و پز را به طور کامل از بین ببرید. [13]
  • هنگام بلند کردن گلدان و ریختن آن در لکه ، احتیاط شدید استفاده کنید زیرا آب جوش می تواند باعث سوختگی دردناک شود.
  • برای محافظت از مچ دست و بازوها در حین دست زدن به گلدان از پوشیدن اجاق بلند استفاده کنید.
پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
اگر گلدان خیلی سنگین است ، بادام زمینی ها را با یک قاشق شکاف دار جدا کنید. در صورت بلند کردن بیش از حد دشوار ، از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا بادام زمینی ها را از قابلمه خارج کنید. بادام زمینی ها را مستقیماً درون یک کاسه سرو قرار دهید. [14]
  • اگر تصمیم گرفتید بادام زمینی خود را در قابلمه بگذارید ، قاشق شکاف دار آسانترین روش برای از بین بردن بادام زمینی شما از آب است.
پخت و پز ، تخلیه و ذخیره سازی
بلافاصله از آنها لذت ببرید یا بعداً آنها را به درستی ذخیره کنید. اجازه دهید که بادام زمینی خنک شود تا زمانی که راحت با دست لمس کنند ، سپس هنگام خوردن آنها را پوسته پوسته کنید! بادام زمینی ها را در یک کیسه Ziploc بسته بندی کنید تا حداکثر هفت روز آنها را ذخیره کنید یا بعداً آنها را یخ بزنید. [15]
  • بادام زمینی های جوشانده ماندگاری بالایی ندارند و نمی توان بیش از حدود یک هفته در یک ظرف یخچال دار و پوشانده و بدون خراب نگه داشت.
بهترین راه برای یخ زدن بادام زمینی آب پز چیست؟
می توانید یک کیسه نان خشک شده یا کیسه های قفل فشرده را دو سوم پر از بادام زمینی آب پز کنید و سپس آنها را با مقداری از آب نمکی که در آن جوشانده اید بپوشانید. آنها را با دهان کیسه در فریزر بگذارید تا آب منجمد شود. اگر یک دسته بزرگ را فریز می کنید ، ایده خوبی است که چندین کیسه مختلف داشته باشید تا بتوانید دقیقاً به همان اندازه که می خواهید ذوب شوید. برای ذوب شدن ، کیسه را می توان داخل گلدان آب جوش قرار داد یا در یک کاسه قرار داد و در مایکروویو قرار داد.
آیا بادام زمینی خام همان چیز بادام زمینی سبز است؟
خیر ، معمولاً بادام زمینی خام به عنوان بادام زمینی "خشک" گفته می شود. بادام زمینی سبز بادام زمینی تازه از مزرعه است و "خشک" نخواهد بود.
چگونه بادام زمینی آب پز را خشک کنم؟ فقط با پخش کردن آنها برای خشک شدن ، یا در فر در کم است؟
بادام زمینی آب پز را خشک نمی کنم. اگر چیزی باقی مانده است ، آنها را درون یک کیسه Ziploc بگذارید و کمی از مایع اضافه کنید تا خشک نشود. می توانید آنها را برای چند روز در یخچال یا در فریزر نگهداری کنید. اگر اهل جنوب هستید ، آنها را خشک نمی کنید!
آیا می توانم به جای جوش بادام زمینی ، از اجاق گاز فشار استفاده کنم؟
انجام میدهم. من آنها را با فشار زیاد طبخ می کنم مثل اینکه من یک کباب را حدود یک ساعت برای بادام زمینی خشک می پزم. برای بادام زمینی های سبز ، نیمی از زمان را انجام دهید.
من در حال مشاهده دستور العمل هایی هستم که می گویند شما می توانید یک یا سه ساعت بادام زمینی را جوش دهید. هر بار که سعی می کنم تقریباً 24 ساعت طول می کشد. من چیزی گمشده ام؟
بادام زمینی سبز (تازه برداشت شده) به یک تا سه ساعت جوش نیاز دارد ، اما فقط در ماه های جولای و آگوست در دسترس است. بادام زمینی خشک که در تمام طول سال فروخته می شود ، حدود 10 ساعت جوش یا حدود 24 ساعت در بالای قابلمه در گلدان را می خواهد.
آیا می توانیم بادام زمینی را بدون 24 ساعت خیساندن طبخ کنیم؟
اگر بادام زمینی سبز گرفتید ، بله. اما اگر بادام زمینی خام خشک خریداری کنید ، لازم است آنها را خیس کنید.
آیا می توان از نمک بستنی برای جوش بادام زمینی استفاده کرد؟
نمک بستنی برای مصرف در نظر گرفته نشده است. بسته را بخوانید. نمک های سنگی وجود دارد که با خیال راحت می توان آنها را خورد.
چگونه می توانم بادام زمینی ها را بعد از جوشاندن آنها خشک کنم. آنها هنوز هم بعد از 12 ساعت مرطوب هستند؟
نیازی به خشک کردن بادام زمینی آب پز نیست. بیشتر افراد بلافاصله پس از جوشیدن آنها را می خورند در حالی که هنوز گرم و آبدار هستند!
آیا می توانم از بادام زمینی های بدون استفاده استفاده کنم؟
بله و خیر. شما نمی خواهید بادام زمینی شور را در پوسته بخورید زیرا آنها بو داده شده اند و برای جوشاندن نمی توانید از بادام زمینی بو داده استفاده کنید. اگر بادام زمینی ها "ناخوشایند" هستند ، احتمالاً آنها نیز بو داده می شوند. اطمینان حاصل کنید که بادام زمینی هایی که استفاده می کنید یا "سبز" یا برچسب "خام" (به معنای خشک شده اما پخته نشده است) است. این بادام زمینی ها نمک نخواهند بود و می توانید مقدار نمک مورد نظر خود را اضافه کنید.
آیا می توانم آنها را یک شبه در آب بگذارم
آره! می توانید بادام زمینی سبز یا خشک را برای خیساندن یک شب در آب بگذارید. این ایده خوبی است که در هنگام خیس شدن کمی نمک به آب اضافه کنید!
آیا با این روش می توان بادام زمینی ها را کباب کرد؟ چه مدت باید اجازه دهم که آنها تخلیه شوند؟ آیا باید یخچال باشد؟ اگر من بتوانم آنها را کباب کنم ، تا کی باید آنها را کباب کنم؟
آیا باید قبل از جوشاندن آنها را ترک کنم؟ طعم و مزه خوبی دارد.
l-groop.com © 2020