چگونه سس های بطری

درست کردن و بطری کردن سس خود می تواند یک فعالیت سرگرم کننده باشد که خودتان را تحت تأثیر قرار دهد. شما می خواهید تجهیزات مناسب آشپزخانه ، مانند بطری های طراحی شده برای بطری ، یک گلدان عمیق و قفسه بطری و پردازنده مواد غذایی را جمع کنید. هنگامی که سس های خانگی شما بطور مناسب بطری شوند ، قبل از شروع باز کردن آنها یک سال ماندگاری دارند!

سس بطری با استفاده از حمام آب گرم

سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
4 12 بطری مایع (350 میلی لیتر) را با صابون و آب گرم بشویید. شما می خواهید از بطری های درپوش توت استفاده کنید ، از نوع با گردن و کلاه گسترده ای که بر روی بطری ها آب بندی می شود ، که بصورت آنلاین و در عمده فروشانی که تجهیزات کنسرو می فروشند ، در دسترس هستند. 4 عدد از این بطری ها را با استفاده از یک برس بطری ، آب و صابون ظرف بشویید و بشویید و آنها را کنار بگذارید تا خشک شوند. [1]
  • اگر قادر به یافتن بطری های درب کلاه نیستید ، می توانید از 12 قوطی ماسونی (350 میلی لیتر) نیز استفاده کنید ، آنها به اندازه بطری های سس به نظر نخواهند رسید.
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
آب را برای حمام آب خود بجوشانید. به یک گلدان به اندازه کافی بزرگ احتیاج دارید تا بتواند آب را پر کند که قسمتهای بالای بطری ها 2 اینچ (5.1 سانتی متر) باشد. حتما از گلدان مخصوص بطری استفاده کنید که گلدان ها به طور مستقیم کف گلدان را لمس نکنند. [2]
  • پس از پر کردن ، بطری های شما به مدت طولانی در آب جوش غوطه ور می شوند که به مواد داخل کپسول بطری یا پلاستیکول اجازه می دهد تا در قسمت های شیشه ای بطری های شما چسبیده و ایجاد یک مهر و موم خلاء را ایجاد کند.
  • شما می توانید یک گلدان کنسرو حمام آب مخصوصاً آنلاین یا از فروشگاه های لوازم آشپزخانه خریداری کنید ، یا فقط از یک گلدان از خانه استفاده کنید که به اندازه کافی با یک درب و قفسه عمیق باشد.
  • قفسه های بطری / کنسرو را می توان به صورت آنلاین و در برخی فروشگاههای لوازم آشپزخانه خریداری کرد. قبل از شروع فرایند بطری ، اطمینان حاصل کنید که گلدان شما متناسب است.
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
با استفاده از قیف ، بطری های خود را با سس پر کنید. سس خود را بردارید و آن را با دقت درون قیف تمیز درون بطری های تمیز خود ریخته و حدوداً 0.5 اینچ (1.3 سانتی متر) از قسمت بالا بگذارید. بطری های حباب هوا را بررسی کرده و در صورت مشاهده ، به طرف و پایین بطری های خود ضربه بزنید. [3]
  • اگر از بالای بطری کمتر از 0.5 اینچ (1.3 سانتی متر) رها کرده و از آن فاصله دارید ، مقداری دوباره داخل گلدان ریخته و دوباره امتحان کنید تا جایی که فضای مناسب را در قسمت بالا نگذارید.
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
رینگ های بطری خود را پاک کرده و بطری های خود را درپوش کنید. هر سس را از هر لبه با یک پارچه تمیز و مرطوب پاک کنید. درپوش های خود را روی هر بطری بچسبانید ، اما به اندازه کافی محکم نباشید که انگار بطری معمولی را می بندید. می خواهید درپوش ها را به اندازه کافی شل کنید و یا اجازه دهید هوای اضافی در حین بطری از آن فرار کند ، اما به اندازه کافی محکم باشد که پلاستیکول موجود درپوش با لبه شیشه در تماس باشد. [4]
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
بطری های سس خود را به مدت 20 دقیقه برای ارتفاعات زیر 1000 پا (300 متر) بجوشانید. بطری های کامل و بسته شده خود را درون حمام آب گرم خود قرار داده و آب را باقیمانده راه جوش آورد. پس از جوشاندن ، اگر در ارتفاع 1000 متری (300 متر) یا کمتر زندگی می کنید ، یک تایمر را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید. [5]
  • برای ارتفاعات 1،001-3000 پا (305-914 متر) ، بطری های خود را برای 25 دقیقه بجوشانید.
  • برای ارتفاعات 3،001-6،000 پا (915-1،829 متر) ، بطری های خود را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
  • برای ارتفاعات 6000 پا (1800 متر) و بالاتر ، بطری های خود را به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
بگذارید بطری های شما به مدت 12 تا 24 ساعت خنک شوند و سپس مهر و موم ها را بررسی کنید. بعد از گذشت زمان مناسب ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. هنگام انجام این کار به اندازه کافی خنک می توانید بطری ها را از آب خارج کنید ، اما سپس آنها را برای بقیه 12 تا 24 ساعت دچار دردسر نکنید. برای بررسی اینکه آیا مهر و موم خوبی دارید ، باید دید که مرکز درب افسرده است و نمی توانید آن را فشار دهید. [6]
  • اگر مهر و موم خوبی دریافت نکردید ، هنوز هم می توانید از سس استفاده کنید ، فقط باید سریعاً از آن استفاده کنید ، آنرا یخچال بزنید و ظرف 1 هفته از آن استفاده کنید.
سس بطری با استفاده از حمام آب گرم
ظرف 1 سال سس خود را برای استفاده باز کنید. مواد غذایی کنسرو شده یا بطری مناسب ، دارای 1 سال ماندگاری عمومی هستند ، به این معنی که می توانند برای مدت زمان طولانی بدون باز و غیر دوست باقی بمانند. بعد از باز شدن سس ها با pH کم یا مقادیر زیاد سرکه و یخچال ، بهتر است در مدت 4 ماه از آنها استفاده کنید. پس از آن ، آنها ممکن است لزوماً بد نباشند ، اما طعم و مزه می تواند تغییر کند. [7]
  • اگر فکر نمی کنید در یک سال بتوانید از تمام سس های خود استفاده کنید ، به عنوان هدیه به دوستان و خانواده هدیه دهید. تاریخ "بهترین تا تاریخ" را روی بطری ها قرار دهید. آنها هدیه خانگی شما را دوست دارند!

آشپزی سس باربیکیو خانگی

آشپزی سس باربیکیو خانگی
سبزیجات خود را حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید. در قابلمه روی اجاق گاز ، گوجه فرنگی ، پیاز ، کرفس ، فلفل و سیر را روی حرارت متوسط ​​بپزید. مرتباً آنها را هم بزنید تا از چسبیدن گلدان یا سوزاندن آنها جلوگیری شود. [8]
  • سعی کنید سبزیجات را با یک درب روی گلدان به مدت چند دقیقه بپزید تا بخار اجازه دهید تا به شما در پخت و پز بیشتر کمک کند.
آشپزی سس باربیکیو خانگی
سبزیجات پخته شده خود را در یک غذای مواد غذایی پاک کنید. سبزیجات پخته شده خود را گرفته و آنها را در یک غذای غذایی پوره کنید تا یک مخلوط عمدتا مایع باشد. بسته به اندازه پردازنده غذای شما ، ممکن است لازم باشد سبزیجات خود را در قسمت هایی پوره کنید تا همه آنها به دست آرد. [9]
آشپزی سس باربیکیو خانگی
مخلوط پوره شده را به مدت 45 دقیقه بپزید. این مخلوط را دوباره داخل قابلمه پخت و پز خود قرار دهید و آن را به مدت 45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید ، آن را مرتباً هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. مخلوط شما شروع به پخت و پز می کند ، یا به اندازه کوچکتر می شود. [10]
آشپزی سس باربیکیو خانگی
مواد باقیمانده خود را اضافه کنید و برای حرارت 1 ½ ​​تا 2 ساعت دیگر روی حرارت کم بپزید. فلفل سیاه ، سرکه ، شکر قهوه ای ، خردل خشک ، نمک ، پاپریکا ، و فلفل داغ زمین / مایع را برداشته و همزمان با هم زدن آن را به اجاق گاز اضافه کنید. [11]
  • بعد از 1 تا 2 ساعت ، مخلوط شما را تا حدود نیمی از اندازه آن هنگام شروع کار پخته ، و در مورد قوام سس کچاپ بپزید.

آشپزی سس داغ خانگی

آشپزی سس داغ خانگی
ساقه ها و دانه ها را از فلفل های خود جدا کنید. لازم نیست دانه ها را از بین ببرید ، اما اگر می خواهید یکنواختی یکنواخت به سس خود داشته باشید گزینه ای است. فلفل ها را کنار بگذارید. [12]
  • به یاد داشته باشید که هنگام بریدن فلفل گرم ، چشم و صورت خود را لمس نکنید. از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید ، یا دستان خود را بلافاصله بعد از بریدن فلفل بشویید.
آشپزی سس داغ خانگی
گلابی ، سرکه ، زنجبیل و سیر خود را پاک کنید. ابتدا با استفاده از یک پردازنده مواد غذایی ، مواد اصلی خود را پوره کنید و آن را طعم دهید. طعم آن باید قوی باشد ، به خصوص اگر فلفل های زیادی اضافه کنید. [13]
  • برای تهیه یک پایه آبدار خوب برای سس خود از گلابی رسیده استفاده کنید.
آشپزی سس داغ خانگی
با توجه به اولویت خود فلفل ها را اضافه کنید. ابتدا 10 فلفل را به مخلوط خود اضافه کنید ، آنرا پوره کنید ، سپس آن را چشید. بسته به ترجیح گرما خود ، فلفل ها را تا 40 ادامه دهید. هرچه فلفل بیشتری اضافه کنید سس شما داغ تر خواهد شد. [14]
آشپزی سس داغ خانگی
مخلوط خود را به گلدان روی اجاق گاز منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه آن را بجوشانید. سس خود را به جوش آورده و یک تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. به طور مداوم مخلوط خود را هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. هنگامی که سس شما به مدت 15 دقیقه جوشانده شود ، آماده هستید با پر کردن بطری های خود ، مراحل بطری سازی را شروع کنید. [15]
l-groop.com © 2020