طرز پختن مرغ

مرغ برنجی راهی آسان برای به حداکثر رساندن طعم آن و لطافت آن است. مرغ را روی اجاق گاز بچسبانید تا در رطوبت قفل شود و سپس پختن آن را در فر با آبگوشت به پایان برسانید. با گوشت و سبزیجات مورد علاقه خود از گوشت ترد و شاداب لذت ببرید.

قهوه ای کردن مرغ

قهوه ای کردن مرغ
فر را تا 330 درجه فارنهایت (166 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قفسه فر را به وسط فر قرار دهید. این به هوا کمک می کند تا به راحتی در اطراف ظرف جریان یابد و به مرغ اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزد. بیشتر اجاق گازها حدود 15 دقیقه طول می کشد تا گرم شوند. [1]
قهوه ای کردن مرغ
2 قاشق غذاخوری (28.3 گرم) روغن را در ماهی چدنی گرم کنید. روغن را درون ماهیتابه اندازه بگیرید و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و در حرارت متوسط ​​قرار دهید. دیگ چدنی گرما را در تمام تابه ها توزیع می کند که به رنگ یکنواخت مرغ کمک می کند. [2]
  • روغن انگور ، روغن سبوس برنج و روغن زیتون با این دستور العمل خوب کار می کنند.
  • اگر یک قلع چدنی ندارید ، به جای آن از یک مهارت معمولی استفاده کنید.
  • روغن هنگامی که یکدست در تابه می چرخد ​​داغ است.
قهوه ای کردن مرغ
قطعات مرغ را درون روغن داغ ، سمت پوست آن قرار دهید. تکه های مرغ را به طور گسترده پخش کنید تا هر یک از آنها صاف در ماهی تابه قرار بگیرند. این به آنها کمک می کند تا به طور یکنواخت طبخ شوند. طرف پوست را درون روغن قرار دهید تا زیبا و ترد شود. [3]
  • همیشه در هنگام پخت و پز با روغن داغ مراقب باشید تا از سوختگی خودداری کنید.
  • هر قطعه مرغ مرغی را می توان برای پارس کردن از جمله ران مرغ ، سینه و پاها استفاده کرد. از سینه های مرغ بی فایده نیز می توان استفاده کرد اما گوشت آن از چربی کمتری برخوردار است.
قهوه ای کردن مرغ
مرغ را بگذارید تا 8 دقیقه بپزد. از حرکت دادن مرغ در ماهیتابه خودداری کنید زیرا این امر مانع از قهوه ای شدن پوست مرغ می شود. یک تایمر تنظیم کنید تا به شما یادآوری کند وقت آن است که مرغ را چک کنید. [4]
  • اگر مرغ بوی آن می سوزد یا شروع به سیگار کشیدن می کند ، گرما را خاموش کنید.
قهوه ای کردن مرغ
مرغ را چرخانده و بگذارید 1 دقیقه دیگر آن را بپزد. این به قهوه ای شدن قسمت دیگر مرغ کمک می کند. از اسپاتول فلزی استفاده کنید تا قطعات مرغ را به آرامی چرخانید. نگران نباشید مرغ هنوز به طور کامل پخته به نظر نمی رسد ، زیرا همچنان پخت و پز در فر است. [5]
  • از استفاده از ظروف پلاستیکی در قابلمه های چدن خودداری کنید زیرا گرما باعث می شود آنها ذوب شوند. اگر اسپاتول فلزی ندارید ، به جای آن از توری فلزی استفاده کنید.
قهوه ای کردن مرغ
مرغ را از روی حرارت برداشته و آن را روی یک بشقاب قرار دهید. برای انتقال دقیق مرغ به یک بشقاب از یک اسپاتول فلزی استفاده کنید. اگر در اطراف محل پخت و پز شما مگس وجود دارد ، مرغ را با یک ماده غذایی بپوشانید تا از آلودگی جلوگیری شود. [6]

آشپزی مرغ در فر

آشپزی مرغ در فر
آبگوشت مرغ ، شراب سفید خشک ، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری (4.2 گرم) نمک ، 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه زمینی ، 2 فنجان (0.47 لیتر) آبگوشت و 1 فنجان (0.24 لیتر) شراب سفید خشک را درون یک کاسه اندازه گیری کنید. از یک قاشق برای مخلوط کردن مواد با یکدیگر استفاده کنید تا کاملاً ترکیب شوند. [7]
  • اگر نمی خواهید از شراب استفاده کنید ، به جای آن از آب استفاده کنید.
آشپزی مرغ در فر
مخلوط مرغ و مایع را درون یک ظرف فر قرار دهید. یک ظرف با اجاق گاز را انتخاب کنید که دارای درب باشد. مرغ را داخل ظرف منتقل کنید و آبگوشت مرغ و مخلوط شراب سفید خشک را به طور مساوی بر روی تکه های مرغ بریزید تا هر یک از آنها یک مایع مایع روی آن ها بچشد. [8]
آشپزی مرغ در فر
مرغ را به مدت 45 دقیقه در دمای 330 درجه فارنهایت (166 درجه سانتیگراد) بپزید. ظرف را درون قفسه میانی فر قرار دهید و 45 دقیقه یک تایمر تنظیم کنید. از دماسنج مواد غذایی استفاده كنید تا بررسی كنید دمای داخلی مرغ به 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) رسیده است زیرا این نشان می دهد كه كاملاً پخته شده و بی خطر است. [9]
  • اگر مرغ به 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) نرسیده است ، آن را 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس دوباره دمای آن را دوباره بررسی کنید. پختن مرغ را تا زمانی که به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد ، ادامه دهید.
  • از میتس اجاق گاز استفاده کنید تا یکبار پخت ظرف را از فر خارج کنید.
آشپزی مرغ در فر
ظرف را با سبزیجات و سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید. برای استراحت نیازی به ترک مرغ پشمی نیست ، زیرا پر از عطر و طعم مستقیم از فر است. از غذای آن با سبزیجات مورد علاقه خود مانند سیب زمینی ، کلم بروکلی ، هویج ، لوبیا یا نخود فرنگی لذت ببرید. اگر احساس خلاقیت دارید ، مرغ را با یک عدد سرو کنید سالاد و یک جاذبه [10]
آشپزی مرغ در فر
باقیمانده ها را درون یک ظرف هوایی در یخچال تا 4 روز ذخیره کنید. مرغ را درون یک ظرف هوایی یا کیسه های قابل آب بندی منتقل کنید. تاریخ را روی ظرف بنویسید تا بتوانید به راحتی در زمان قرار دادن آن در یخچال شناسایی کنید. [11]
  • اگر مرغ بوي ناخوشايند دارد ، بهتر است آن را دور بريزيد.
  • اگر می خواهید مرغ خود را برای دیرتر ذخیره کنید ، ظرف محکم قارچی را تا 4 ماه در فریزر قرار دهید.
l-groop.com © 2020