طرز تهیه نان مرغ

مرغ پخته شده دارای یک لایه بیرونی واضح و یک فضای داخلی مرطوب است. تهیه آن آسان است و کاملاً خوشمزه است. محبوب ترین راه نان مرغ برای ریختن آن در آرد ، تخم مرغ ضرب شده و خرده نان است ، اما می توانید آن را در کیسه نیز تکان دهید. به هر روشی که انتخاب کنید ، می خواهید با چیزی واقعاً مبهم به پایان برسید!

ساخت سینه مرغ مرغی

ساخت سینه مرغ مرغی
سینه های مرغ را آماده کنید. ابتدا سینه های مرغ را بشویید و سپس هر گونه چربی قابل مشاهده را برش دهید. آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید و سپس آنها را با مالتی صاف کنید.
  • قبل از استفاده از گربه ، مرغ را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید تا از آلودگی جلوگیری شود.
ساخت سینه مرغ مرغی
آرد ، تخم مرغ و خرده نان ها را در ظرف های جداگانه قرار دهید. آرد را روی یک بشقاب ریز یا ظرف کم عمق بریزید. تخم مرغ ها را درون یک ظرف ریز خرد کنید و آنها را با یک چنگال ضرب کنید تا رنگ زرد کم رنگ شود. سرانجام خرده نان ها را روی بشقاب دیگری بریزید. سه ظرف را به ترتیب زیر تنظیم کنید: آرد ، تخم مرغ ، سپس خرده نان.
ساخت سینه مرغ مرغی
سینه های مرغ را درون آرد بریزید. سینه مرغ را برداشته و درون آرد قرار دهید. آن را بپوشید و دوباره آن را درون آرد قرار دهید تا پشت آن را بپوشاند. آن را برداشته و هرگونه آرد اضافی را بریزید.
  • فعلاً فقط روی یک سینه مرغ کار کنید.
ساخت سینه مرغ مرغی
سینه مرغ را درون تخم مرغ زده شده فرو کنید. سینه مرغ را با تخم مرغ های ضرب شده داخل ظرف ریز شده قرار دهید. آن را بپرد و طرف دیگر را نیز درون تخم مرغ ها فرو کنید. سینه مرغ را بیرون بیاورید و بگذارید هر تخم مرغ اضافی داخل ظرف بماند.
ساخت سینه مرغ مرغی
سینه مرغ را درون خرده نان ها فشار دهید. یک بار دیگر ، یک طرف سینه مرغ را در خرده نان ها فشار دهید. آن را بپیچید و طرف دیگر را در خرده نان فشار دهید.
  • مرغ را با نوک بغلتانید تا هیچ یک از خرده نان ها برداشته نشوند.
ساخت سینه مرغ مرغی
این روند را برای سینه های مرغ دیگر تکرار کنید. وقتی آنها را تمام کردید ، آنها را روی یک بشقاب یا صفحه پخت قرار دهید. اجازه ندهید که آنها دست بزنند.
ساخت سینه مرغ مرغی
طبق دستور خود مرغ را پخته یا سرخ کنید. بیشتر افراد سینه های مرغ نان را مانند کتلت ها سرخ می کنند ، اما پخت آنها نیز ممکن است. به یاد داشته باشید که مرغ خود را به طور کامل طبخ کنید. برخلاف گوشت گاو ، مرغ باید کاملاً پخته شود و به ندرت قابل خوردن نیست. می توانید بگویید که آیا کاملاً توسط موارد زیر پخته شده است: [3]
  • دماسنج گوشت را درون مرغ بچسبانید. باید 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) بخواند.
  • مرغ را با یک سیخ کش بریزید یا برش دهید. آب موجود در داخل باید روشن باشد ، نه صورتی.
  • مرغ را باز کنید. گوشت باید داخل آن سفید باشد ، یا نزدیک آن باشد. [4] منبع تحقیق X

ساختن سینه مرغ خرد شده

ساختن سینه مرغ خرد شده
سینه های مرغ را آماده کنید. سینه های مرغ را بشویید ، هرگونه چربی اضافی را جدا کنید ، سپس با یک حوله کاغذی آنها را خشک کنید. بسته به روش پخت و پز و دستور آنها ، آنها را در کتلت ها بریزید یا آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
ساختن سینه مرغ خرد شده
سینه های مرغ را درون یک کیسه پلاستیکی قابل آب بندی مجدد قرار دهید. یک کیسه بزرگ ، محکم و Ziploc تهیه کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا 1 گالن (3.8 لیتر) نگه دارد. کیف باید محکم باشد ، در غیر این صورت ممکن است طی چند مرحله بعدی موج بزند.
ساختن سینه مرغ خرد شده
2 تخم مرغ کتک زده را درون کیسه اضافه کنید. ابتدا تخم مرغ ها را درون یک فنجان کوچک خرد کنید ، سپس آنها را با یک چنگال ضرب کنید تا رنگ زرد کم رنگ شود. تخم مرغ های کتک زده را درون کیسه درست روی سینه های مرغ بریزید.
ساختن سینه مرغ خرد شده
کیسه را مهر و موم کنید. کیسه را محکم بسته کنید و سپس کیف را خرد کنید تا مرغ را بپوشید. همچنین می توانید سینه های مرغ را با انگشتان خود دور کنید ، کیف را به سمت بالا بچرخانید ، یا آن را دور بزنید. اطمینان حاصل کنید که سینه های مرغ به طور مساوی پوشیده شده است.
ساختن سینه مرغ خرد شده
خرده نان ها و چاشنی های دیگر را اضافه کنید. در مورد استفاده از حدود 1 ½ فنجان (135 گرم) خرده نان برنامه ریزی کنید. بهتر است بیش از حد استفاده نکنید و مقداری از آن باقی بماند تا اینکه به اندازه کافی استفاده نکنید و یک ظروف سرباز یا خوردگی ایجاد کنید. اگر می خواهید مرغ تخم مرغ خیالی تر باشد ، برخی از چاشنی ها مانند نمک ، گیاهان خشک شده یا پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
ساختن سینه مرغ خرد شده
دوباره کیسه را ببندید و تکان دهید. مراقب باشید در این مرحله حتی از طریق کیف نیز سینه مرغ را زیاد لمس نکنید. این کار باعث جلوگیری از خرد شدن نان های خرد شده نان می شود. کیف را تکان دهید تا سینه های مرغ به طور مساوی با خرده نان پوشیده نشود. اگر مقداری خرده خرد در قسمت زیر کیف دارید ، نگران نباشید.
  • از هرگونه مخلوط باقیمانده خودداری کنید از استفاده مجدد استفاده نکنید.
ساختن سینه مرغ خرد شده
سینه های مرغ را طبق دستور خود بپزید. برای بیرون کشیدن سینه مرغ از کیسه ، از یک جفت توری آشپزخانه استفاده کنید. می توانید با سرخ کردن یا پخت آنها را طبخ کنید. اطمینان حاصل کنید که شما می توانید آنها را به طور کامل؛ مرغ مانند گوشت گاو نیست و باید کاملاً پخته شود.

سرخ کردن سینه مرغ پخته

سرخ کردن سینه مرغ پخته
یک ظرف بزرگ چدن را با روغن پخت و پز مورد نظر خود پر کنید. یک روغن پخت و پز با خنثی را انتخاب کنید که نقطه پخت آن زیاد باشد. روغن های زیر گزینه های خوبی هستند: کلزا ، بادام زمینی ، یا سبزیجات. [5] ماهی تابه را با ¼ اینچ (0.64 سانتی متر) روغن انتخابی خود پر کنید. [6]
  • از روغن زیتون فوق العاده باکره استفاده نکنید. این طعم تلخ را به مرغ می بخشد.
  • برای سرعت بخشیدن به کارها ، همزمان از دو مهارت استفاده کنید.
سرخ کردن سینه مرغ پخته
روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید. شما آماده مرحله بعدی هستید وقتی روغن در حال سوختن است و تقریباً سیگار می کشد. این باید حدود 375 درجه فارنهایت (191 درجه سانتیگراد) را روی یک دماسنج فوری بخواند. [7]
سرخ کردن سینه مرغ پخته
سینه های مرغ خرد شده را درون روغن قرار دهید. بهتر است اگر این کار را با یک جفت انبر انجام دهید اما در صورت دقت می توانید از انگشتان دست خود استفاده کنید. برای جلوگیری از پاشیدن روغن روی شما ، مرغ را از روی خود دور کنید. [8]
سرخ کردن سینه مرغ پخته
مرغ را حدود 3 دقیقه سرخ کنید. ماهیتابه را به آرامی چرخانده و به توزیع روغن کمک کنید. در صورت نیاز ، کتلت ها را به دور خود بچرخانید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوید. روغن را در یک حباب ثابت نگه دارید و مرغ را سرخ کنید تا در انتهای آن قهوه ای و ترد شود. این به طور معمول حدود 3 دقیقه طول می کشد. [9]
سرخ کردن سینه مرغ پخته
مرغ را بریزید و آن را برای 3 دقیقه دیگر ادامه دهید. می توانید این کار را با یک جفت انبر یا اسپاتول انجام دهید. آشپزی مرغ را تا زمانی که از هر دو طرف قهوه ای و ترد باشد ، حدود 3 دقیقه نگه دارید. در صورت چسباندن یک سیب زمینی به آن ، آب می بایست پاک شود.
سرخ کردن سینه مرغ پخته
مرغ را روی قفسه خنک کننده سیم تخلیه کنید. می توانید از حوله های کاغذی استفاده کنید ، اما این باعث می شود مرغ مرغ سوخته شود. اگر می خواهید مرغ را خوب و شفاف نگه دارید ، آن را روی یک قفسه خنک کننده سیم تنظیم کنید. یک ورقه پخت با روکش را بهم بزنید زیر قفسه برای گرفتن هرگونه قطره چربی و محافظت از پیشخوان خود. [10]
سرخ کردن سینه مرغ پخته
مرغ را سرو کنید. سس تارتار ، سس گوجه فرنگی و گوه های لیمو همه جاروهایی محبوب هستند ، اما شما می توانید مرغ را هر طور که دوست دارید سرو کنید.
آیا می توانم مرغ را نان استفاده کنم بدون استفاده از تخم مرغ؟
سعی کنید سینه مرغ را در روغن ، کره ذوب شده ، کره و ماست فرو کنید. به خاطر داشته باشید که خرده ها ممکن است به خوبی نچسبند.
آیا فقط آن را خام می خورم؟
هرگز مرغ خام نخورید. این فقط دستورالعمل های دم کردن مرغ قبل از پختن آن است. برای پیدا کردن زمان پخت و پز ، باید به دستور تهیه مرغ نان نگاه کنید.
به چه میزان آب و تخم مرغ نیاز دارم؟
برای یک مرغ متوسط ​​حدود 5 تخم مرغ و 1/3 فنجان روغن یا آب استفاده کنید. این مخلوط به عنوان "توری" است که مخلوط خرده خرده نان / آرد را به مرغ منتقل می کند. هر ترکیب باقی مانده را دور بیندازید. اگر مدت کوتاهی بود ، به سادگی تخم مرغ دیگری را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آیا می توانم از خرده نان های پنبه ای برای مرغ نان استفاده کنم؟
مطمئن. در پوشش آرد از نمک کمتری استفاده کنید زیرا خرده های پرتقالی شور هستند.
آیا می توانم آن را 2 ساعت قبل از پخت نان نان کنم؟
این ایده خوبی نخواهد بود ، زیرا خرده های نان می توانند غرق شوند. اگر باید مرغ را از قبل نان کنید ، آن را در یخچال نگه دارید تا خراب نشود.
چگونه می توانم آن را با جو دوسر انجام دهم؟
شما فقط بلغور جو دوسر را در مخلوط کن کوچک قرار داده و مخلوط می کنید تا تقریباً به اندازه آرد خوب باشد ، سپس دستورالعمل های موجود در مقاله را دنبال کنید.
1 قاشق چایخوری ریحان خشک و ⅔ فنجان (65 گرم) پنیر پارمزان را در 1 فنجان (90 گرم) خرده نان مخلوط کنید. [11]
برای طعم پنیر ، 1 فنجان (90 گرم) خرده نان را با 1 اونس (30 گرم) پنیر رنده شده پارمسان یا پارمیگیانو-رجیگانو امتحان کنید. [12]
خرده نان های چاشنی را امتحان کنید. می توانید آنها را از قبل از فروشگاه تهیه کرده یا با استفاده از خرده نان های ساده و گیاهان خشک شده خود را مخلوط کنید. [13]
اگر خرده نان ندارید ، غلات ذرت خرد شده و غلیظ شده غلات را امتحان کنید. آن را با مقداری نمک و فلفل حل کنید. [14]
برای مرغ فوق العاده ترد ، بگذارید مرغ قبل از نان دادن به دمای اتاق بیاید و آن را سرخ کند. این کار حدود 30 دقیقه طول می کشد. [15]
قبل از دم کردن مرغ را به مدت 4 تا 24 ساعت در مرغ خامه ای فلفل بریزید. این کار باعث مرطوب تر و لطافت آن می شود. [16]
برای سرخ کردن مرغ نان نیازی به سرخ کردن عمیق ندارید. اگر یک مهارت دیگر ، چدن سنگ آهن یا اجاق گاز هلندی درست کار کند ، اگر بهتر نباشد. آنها گرما را حفظ کرده و دمای ثابت را به خوبی حفظ می کنند. [17]
سینه مرغ را برش داده و آنرا با اسفناج و کره چرب کنید ، سپس آن را ببندید. قبل از نان دادن این کار را انجام دهید. [18]
l-groop.com © 2020