طرز تهیه نان گوشت

یک تکه گوشت خوک کاملا خوشرنگ ، کتلت گوشت گاو ، یا پای مرغ سرخ شده با تهیه مناسب شروع می شود و در یک ماهیتابه داغ به پایان می رسد. هدف شما اطمینان از این است که یک لایه نازک از نان ترد بعد از پختن به گوشت شما می چسبد. با قرار دادن خود برای موفقیت قبل از گوشت نان ، از لکه های مشکل دار مانند طعم تند ، پوشش های روغنی و جدا کردن مواد جلوگیری کنید.

کتلت های پخته شده کلاسیک

کتلت های پخته شده کلاسیک
گوشت را با استفاده از یک ظروف تند تند داخل کتلت ها بریزید. مشخصات دستورالعمل ها را دنبال کنید ، که معمولاً قطعات نیم اینچی یا نازک تر گوشت را درخواست می کنند.
کتلت های پخته شده کلاسیک
آرد را داخل قابلمه ای بریزید.
کتلت های پخته شده کلاسیک
تخم مرغ ها را در یک کاسه کم عمق به اندازه کافی بزرگ نگه دارید تا 1 کتلت را نگه دارید.
کتلت های پخته شده کلاسیک
اگر دستور غذای آنها خواستار آن بود ، آرد سوخاری را در یک ماهیتابه دیگر قرار دهید.
کتلت های پخته شده کلاسیک
برش کتلت ، 1 بار در یک بار ، ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد یا آرد سوخاری ، به گوشت نان مطابق دستور خود بپردازید.
کتلت های پخته شده کلاسیک
هر کتلت پخته شده را روی یک بشقاب یا قفسه بگذارید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت و پز استراحت کند.

ریزه خرد شده و قطعات مرغ

ریزه خرد شده و قطعات مرغ
طبق دستور غذای خود آرد یا آرد سوخاری را فشرده کنید. ادویه های متداول برای مرغ سرخ شده یا تولید گوشت گوشت خوک ها شامل نمک است. فلفل سیاه؛ آویشن خشک شده ، مرزنجوش ، ریحان و پاپریکا؛ و پودر سیر.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
آرد را درون یک تابه یا کیسه کاغذی قرار دهید.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
تخم مرغ ها را در یک کاسه کم عمق به اندازه کافی بزرگ بچسبانید تا همه قطعات گوشتی شما جا بگیرد. برخی از دستور العمل های مرغ سرخ شده پیشنهاد می کنند شیر یا آب را به تخم مرغ اضافه کنید و اجازه دهید گوشت 5 تا 10 دقیقه در این مخلوط خیس شود.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
نان سوخاری ها را در ماهی تابه دیگری ، برای گوشت خوک یا مرغ سرخ شده در فر بریزید.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
خرد شده یا مرغ را در قابلمه آرد آغشته کرده یا آنها را درون یک کیسه خرد کنید تا مطمئن شوید که از بین رفته اند.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
گوشت خود را درون تخم مرغ ها فرو کنید و دوباره آن را در آرد یا آرد سوخاری های چاشنی که توسط دستور شما مشخص شده است ، لکه دار کنید. برای فشار دادن روکش روی گوشت یا پوست گوشت ، از دستان خود استفاده کنید.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
بگذارید خرد شده ها یا مرغ ها استراحت کنند تا گوشت قبل از پختن شروع به جامد شدن کند.
ریزه خرد شده و قطعات مرغ
تمام شده.
کدام یک بهتر است که گوشت را به طور صحیح انجام دهید؟
هر دو می توانند کار کنند ، فقط چاشنی های دلخواه مانند نمک ، فلفل و / یا سیر را درون آرد یا خرده نان ها اضافه کنید.
آیا شب قبل از سرخ کردن آنها می توانم کتلت نان بخورم؟ اگر چنین است ، چگونه می توانم آنها را ذخیره کنم؟
آنها را در یک ظرف مهر و موم شده مهر و موم شده در یخچال و فریزر ، که در حوله های بسته بندی شده نگهداری می شود ، نگه دارید تا نان از خوردن آن سیر نشود.
برای یک بافت خرد کننده ، خرده های پانکو به سبک ژاپنی بخرید ، که شکل های بزرگتر و نامنظم آن امکان تماس سطحی بیشتر با روغن پخت و پز داغ را فراهم می کند.
کتلتهای نان شده را بعد از لکه برداری در هر ماده تکان دهید تا به یک لایه نازک از نان برسید که در حین پخت و پز روغن بیش از حد خیس نشود.
برای دستیابی به یک بافت ریز و درشت تر گوشت ، خرده نان های تجاری و یا خرده نان های خانگی را با حرکت دادن یک پین نورد بر روی لایه ای از خرده های خرد شده در زیر یک ورق کاغذ موم شده خرد کنید. روش دیگر ، شما همچنین می توانید برای چند ثانیه آنها را در یک پردازنده مواد غذایی پالس کنید.
روغن پخت و پز خود را به اندازه کافی درجه حرارت گرم کنید تا هنگام ریختن گوشت پخته شده باعث خسارت شدید شود. این باعث می شود که نان در جای خود حفظ شود و آن را ترد کند.
هیچ لکه های طاس را روی کتلتهای نان نگذارید ، که باعث ایجاد بافت نازک می شود که روغن بیشتری جذب می کند و صفحات نان را ترغیب می کند تا هنگام پختن از بین بروند.
l-groop.com © 2020