چای را چای کونگ فو دم کنید

اگر با کلمات چینی "کونگ فو" به عنوان اشاره به هنرهای رزمی آشنا هستید ، علاقمند خواهید بود بدانید که این کلمات در چینی معانی دیگری نیز دارند. "کونگ فو" در واقع به کار سخت ، کار و فداکاری در قبال هر کار یا هر هدفی اشاره دارد. کونگ فو چا (چا به معنی چای) فرایند تولید چای چینی است که تمام این معانی را در خود جای داده است. برای راحتی در منزل خود بخوانید تا دستورالعمل هایی راجع به زیبایی و گرمی چای کونگ فو در لذت بردن از خانه خود بخوانید.
قدردانی از سنت. در فرهنگ چای سنتی چینی ، چای کونگ فو خاصیت خاصی دارد آداب معاشرت که با آن پیش می رود ، روشی که مشروبات الکلی دنبال می کنند. هر مکان متفاوت جزئیات مختلفی را اضافه می کند. روشهای مختلفی را که در آن چای کونگ فو در آن سرو و لذت می رود مطالعه کنید و در نهایت شما روش منحصر به فرد خود را توسعه خواهید داد.
یک مجموعه چای مناسب را در کنار هم قرار دهید. این شامل موارد زیر است:
  • یک سینی چای (سینی توخالی با ظرفی که درون آن می تواند تمام آب موجود در طی فرایند را داشته باشد).
  • یک قوری؛
  • یک فنجان منصفانه (یک ظرف چای جداگانه)؛
  • فنجان های مزه دار؛ و
  • فنجان های عطر (فنجان های مفصل).
برگهای چای را آماده کنید از قبل ، به طوری که آنها آماده هستند تا به محض گرم شدن در گلدان قرار بگیرند. یک چای کادوی چای یا همان «ظروف ارائه چای» نیز به همین منظور توصیه می شود ، همانطور که مجموعه ای مناسب از ابزار چای است. تقریباً یک تا دو قاشق چایخوری برگ مقدار مناسبی برای شروع است و پس از تزریق اولیه به راحتی تنظیم می شود تا طعم آن را بگیرد. .
  • به خاطر داشته باشید که به دلیل تغییرات زیاد در فرآوری چای ، بعضی از برگها نسبت به بقیه فشرده تر هستند. به عنوان مثال: از نظر حجم برگ ، به Tieguanyin کمتر از Yan Cha یا Formosa Oolong احتیاج خواهید داشت.
تمام کشتی ها را با آب گرم بشویید. این نشان می دهد که آیین درست کردن چای با تمیز کردن گلدان ، تمیز کردن آن از گرد و غبار و مانده و آماده سازی آن برای دریافت چای آغاز شده است. همچنین عروق را گرم می کند از آنجایی که آب داغ سپس درون پارچ سرویس و از آنجا درون فنجان های مزه دار ریخته می شود. این امر به این دلیل انجام می شود که در دمای اتاق ، سرامیک سرامیکی معمولاً برای تهیه چای های ریز که دمای آن باید با دقت کنترل شود ، کاملاً سرد و فاقد آن است. پس از شستشو ، آب را باید درون سینی زهکشی یا یک کاسه آب زباله ریخت.
قبل از تزریق ، آب گرم را روی برگها ریخته و سپس به سرعت آن را آبکش کنید. این کار هرگونه گرد و غبار را از روی برگها برداشته و شروع به باز کردن آنها می کند ، عطر چای را رها می کند ، که باید قبل از تزریق صرفه جویی شود. این عمل کام برای درک طعم کامل چای.
برای تهیه چای از آب خالص یا معدنی استفاده کنید. باید از شیر آب اجتناب کرد ، زیرا مواد شیمیایی آن ، طعم ها و بوهای نامطلوبی را بوجود می آورند که با رایحه های ظریف چای تداخل دارند. ( فیلترهای خانه و سایر سیستم های تصفیه آب می توانند این مشکلات را به حداقل رسانده و در برخی موارد از بین بروند.)
  • بهترین آب برای تولید چای آب چشمه با مواد معدنی طبیعی است که نه خیلی سخت است و نه خیلی نرم. از آنجا که TDS ، "مواد جامد محلول" یا مقدار مواد معدنی در هر میلیون اندازه در آب متفاوت است ، ممکن است بخواهید آزمایش سلیقه خود را از آبهای موجود در منطقه خود انجام دهید تا مشخص شود کدام یک از بهترین طعم ها ، بدن و سازگاری با چای شما می نوشید.
قوری گلدان را با آب داغ و روی آن را به بالا پر کنید. آب را بالای گلدان بریزید ، جریان را روی سوراخ هوا بکشید تا کمی آب از درون چاله بیرون بیاید. هنگامی که این اتفاق می افتد ، می دانید گلدان پر شده و تا دمای مناسب گرم می شود.
آب را درون فنجان منصفانه بریزید تا گرم شود. یک فنجان منصفانه اجازه می دهد تا چای از قوری درون یک ظرف نگهدارنده ریخته شود. بعضی اوقات این لیوانهای منصفانه از فیلتر استفاده می کنند تا ذرات چای ناخواسته ای را که ممکن است از قوری از آن عبور کرده باشد ، به دام بیندازند.
برگهای چای را اضافه کنید و بگذارید تند شود.
  • چای اوولونگ: برای لکه های سبک مانند Bao Zhong & Imperial Green از 70 تا 80 درجه سانتیگراد (158 ° -176 ° F) آب و مدت زمان تزریق 3 تا 5 دقیقه استفاده کنید. برای سبک های تیره تر ، از جمله Tieguanyin و Yan Cha — بین 80 تا 90 درجه سانتیگراد (176-194 درجه فارنهایت) دوباره 3 تا 5 دقیقه سرد می شوند.
  • چای سیاه: احتمالاً خواهید فهمید که آب بین 85 تا 95 درجه سانتیگراد (185-203 درجه فارنهایت) و یک تزریق سه دقیقه ای برای چای سیاه بهتر است. ممکن است بخواهید با دماهای پایین تر و زمان های طولانی تر سیر آزمایش کنید.
  • چای Pu-erh: از آب که تازه جوش آمده استفاده کنید و 3-5 دقیقه آن را تزریق کنید.
هنگامی که برگ ها جوهر خود را تزریق کرده اند ، چای را درون پارچ (فنجان منصفانه) بریزید. این مرحله واسطه بین قوری و فنجان های جداگانه اجازه می دهد تا چای را در هنگام ریختن مخلوط کنیم (اولین) چای بیرون آمدن از قوری قدرت کمتری نسبت به آن در پایین قوری خواهد داشت). علاوه بر این ، این امکان را می دهد که دقیقاً زمان دم کردن در قوری را تنظیم کنید (همه چای ها به سرعت بیرون می روند ، به جای اینکه به آرامی در فنجان های شخصی بریزید).
از فنجان منصفانه ، چای را در فنجان های عطر توزیع کنید ، پارچ را نزدیک لیوان نگه داشته و به آرامی بریزید. این باعث کاهش حرکت چای می شود و دمای آن را حفظ می کند.
بعد از پر کردن لیوان های عطر ، یک فنجان مزه دار ، وارونه ، روی هر فنجان عطر قرار دهید. بعد از اینکه مزه ها قرار گرفتند ، هر جفت فنجان را بگیرید و سریع آن را بچرخانید: این یک مرحله بسیار ظریف است زیرا فنجان ها در بیرون داغ می شوند. توجه کنید که چای ریخته نمی شود زیرا هیچ هوایی نمی تواند وارد فنجان های عطر شود. بعد از اتمام این کار ، هر مهمان به سادگی لیوان عطر را از طعم دهنده برداشته می کند.
  • گزینه دیگر این مرحله تهیه جام عطر و به طور جداگانه فنجان طعم دادن به هر میهمان است. میهمانان سپس چای را از طعم معطر گرفته تا طعم فنجان ها بریزند و با همان روش بو کردن ادامه می دهند.
در این مرحله ، فنجان عطر را می توان در نزدیکی بینی قرار داد تا با استنشاق بخار ، عطر چای را دریافت کنید.
بعد از بو کردن ، چای را از لیوان های مزه دار بنوشید. با نوشیدن غذاهای کوچک بنوشید که به طور کامل از طعم ، عطر و کیفیت چای لذت ببرید. یک چای سبز خوب تا چهار یا پنج نوع دم کرده اجازه می دهد. آب قوری را اضافه کنید و دوباره از نقطه 10 به خواست خود شروع کنید.
مراحل برگزاری مراسم چای کونگ فو چیست؟
مرحله 1 ، بخور دادن را بسوزانید. مرحله 2 ، برگهای چای را ارائه دهید. مرحله 3 ، قوری را گرم کنید. مرحله چهارم ، برگهای چای را درون قوری اضافه کنید. مرحله 5 ، آب را درون قوری اضافه کنید. مرحله 6 ، حباب ها را از بین ببرید. مرحله 7 ، آموزشهای شستشو.
برای افزایش تجربه نوشیدن چای کونگ فو ، به موسیقی یا صداهای طبیعت و یا فقط محیط زندگی خود احساس راحتی کنید. در حالی که برخی افراد سوزاندن بخور را توصیه می کنند ، بوی قوی بخور دادن ممکن است عطر چای را ماسک و مرطوب کند. اگر می خواهید از تفاوت های ظریف چای قدردانی کنید ، بخور نکنید.
به آرامی مزه دار کنید. مدیتیشن؛ همه چیز دیگر را فراموش کرده و روی چای تمرکز کنید.
مراسم چای به آمادگی و مهارت زیادی نیاز دارد: اولین باری که این کار را انجام می دهید ، احتمالاً متوجه خواهید شد که چند کار باید همزمان انجام شود و برای آنها حساب شود. مراسم چای همچنین میهمانانی را می خواهد که می توانند تا حدی از آن قدردانی کنند: به عنوان مثال ، آنها نباید حرکت ناگهانی مانند ترک یا پاسخ دادن به تلفن انجام دهند ، که این باعث می شود کل جو خراب شود! علاوه بر این ، کسی که چای را آماده می کند باید همیشه از میهمانان آگاه باشد. به عنوان مثال ، نوشیدنی های پیاپی چای باید در همان لحظه ای آماده شوند که میهمانان نوشیدن چای موجود در فنجان های خود را تمام کنند: هرگز نباید چای سرد شود و نه میهمان باید مدت طولانی برای دریافت یک فنجان دیگر صبر کند. امپراطوران چین هرگز اجازه نمی دهند چنین اتفاقی بیفتد وقتی میهمانانشان برای چای آمدند!
توجه کنید که این مراسم چای منحصراً در چین برای دم کردن چای سبز استفاده می شود: به عنوان مثال ، هیچ شکر (و نه شیر یا لیمو) ذکر نشده است فقط به این دلیل که طعم چای سبز با کیفیت را خراب کرده و تحت پوشش هر ماده خارجی قرار می دهد.
مراقب باش! شما با مایعات فوق العاده گرم کار خواهید کرد. مطمئن شوید که خودتان را نمی سوزانید. ممکن است بخواهید چند روزی را با آب سرد (و بدون چای) دوباره تمرین کنید تا اینکه با مراحل مختلف آشنایی خاصی نداشته باشید.
l-groop.com © 2020