چگونه می توان تخم ها را به دمای اتاق آورد

بسیاری از دستور العمل های پخت ، تخم مرغ را در دمای اتاق فراخوانی می کنند ، زیرا تخم مرغ ها در این دما با سهولت بیشتری در خمیر مخلوط می شوند و به خمیر کمک می کنند تا حجم بیشتری به دست آورد. البته ساده ترین راه این است که از قبل دستور العمل را به خوبی بخوانید و تخم مرغ های خود را حدود 30 دقیقه قبل از تهیه غذا از یخچال بیرون بیاورید. [1] اگر کوتاه مدت باشید ، می توانید تخم مرغ ها را با قرار دادن آنها در آب گرم یا اجازه دادن آب گرم روی تخم ها گرم کنید. سرانجام ، شما می توانید تخم مرغ های شکسته شده را نیز در یک کاسه استیل ضد آب گرم کنید.

گرم کردن تخم ها در آب استاتیک

گرم کردن تخم ها در آب استاتیک
تعداد مورد نیاز تخم مرغ را درون یک کاسه آشپزخانه قرار دهید. به همان اندازه تخم مرغ را بیرون بیاورید که دستور غذای شما از یخچال بیرون بیاید. سپس یک کاسه را از آشپزخانه خود انتخاب کرده و تخم مرغ ها را در انتهای کاسه قرار دهید. [2] آنها را به صورت زنجبیل تنظیم کنید تا هیچ یک از تخم مرغ ها شکسته یا ترک نشوند.
  • اندازه کاسه بستگی به تعداد تخم مرغ هایی دارد که دستور تهیه آنها را می خواهد. یک کاسه سوپ 6 در 15 سانتی متری برای تخمهای 4/4 کفایت می کند. اگر شما در حال تهیه یک کیک بزرگ و چند لایه هستید و نیاز به گرم کردن یک عدد تخم مرغ کامل دارید ، باید از یک کاسه بزرگتر 12 در 30 سانتی متر استفاده کنید.
گرم کردن تخم ها در آب استاتیک
کاسه را با آب شیر گرم پر کنید تا تخم مرغ ها پوشانده شود. شیر آشپزخانه خود را روشن کنید. آب را تا زمان لمس گرم کنید ، اما گرم نکنید. [3] شما می خواهید آب در حدود 75-80 درجه فارنهایت (24-27 درجه سانتیگراد) باشد. پس از گرم شدن آب ، کاسه را زیر شیر قرار دهید و حدود 2/3 آن را پر کنید.
  • کاسه را از بالا پر نکنید ، یا هنگامی که دست خود را می چسبانید ، سرریز خواهد شد.
گرم کردن تخم ها در آب استاتیک
بگذارید تخم مرغ 5 تا 10 دقیقه گرم شود. تخم ها نسبتاً سریع در آب گرم گرم می شوند. در حالی که تخم مرغ ها گرم می شوند ، بقیه مواد لازم برای دستور غذا را جمع آوری کنید. هر 2-3 دقیقه ، دست خود را درون آب فرو کنید و 1 یا 2 تخم مرغ را لمس کنید. هنگامی که آنها همان دمای آب را احساس کردند ، آماده استفاده هستند. [4]
  • می توانید تخمهای گرم شده را روی حوله خشک قرار دهید تا خشک شوند.
گرم کردن تخم ها در آب استاتیک
بلافاصله بعد از گرم شدن از تخم مرغ ها استفاده کنید. اگر بگذارید تخم مرغهای گرم بعد از اینکه آنها را به دمای اتاق بیاورید به مدت یک ساعت یا 2 در خانه بنشینند ، از بین می روند و در کالاهای پخته شده خود به خوبی آب نمی شوند. بنابراین ، آنها را یکبار گرم کنید و سپس شروع به پختن کنید! [5]

آب گرم را روی تخمهای خود جاری کنید

آب گرم را روی تخمهای خود جاری کنید
تعداد لازم تخم مرغ را درون یک فنجان بزرگ اندازه گیری مایع قرار دهید. یک فنجان اندازه گیری مایع 1 لیوان (240 میلی لیتر) یا 2 لیوان (470 میلی لیتر) را از داخل کابینت خود بیرون بیاورید. تعداد تخم مرغ هایی را که دستور العمل شما خواستار آن شده است را به آرامی تنظیم کنید. [6]
  • شما می خواهید تخم مرغ ها را در یک ظرف کوچکتر از روش اول برای استفاده قرار دهید. در این روش مهم است که آب شیر گرم دائماً آب خنک کننده را در اطراف تخم ها جابجا کند.
آب گرم را روی تخمهای خود جاری کنید
80 تا 85 درجه فارنهایت (27-29 درجه سانتیگراد) آب را روی تخم مرغ ها جاری کنید. شیر آشپزخانه خود را روشن کنید و بگذارید آب گرم شود. کاسه حاوی تخم مرغ را در زیر شیر آب قرار دهید و آب آن را تا زمان پر شدن کاسه نگه دارید. بگذارید یک بار پر شود تا آب سرریز شود. اضافه کردن آب گرم جدید به کاسه باعث می شود سرعت تخم مرغ به دمای اتاق برسد. [7]
  • در هنگام اجازه دادن تخم ها در یک کاسه آب ، می توانید از آب گرمتر استفاده کنید و بگذارید به طور مداوم روی تخم ها جاری شود ، در مقایسه با دمای آب.
  • برای اندازه گیری دمای آب می توانید از دماسنج مایع استفاده کنید. اگر یکی ندارید ، می توانید دمای آب را روی پوست خود تخمین بزنید.
آب گرم را روی تخمهای خود جاری کنید
بعد از گذشت 2-5 دقیقه آب روی آنها تخم مرغ را بیرون بکشید. طولی نمی کشد که تخم های شما در زیر دمای آب گرم به دمای اتاق برسند. بعد از گذشت 2 دقیقه ، تخم ها را در دست بگیرید و لمس کنید. اگر آنها دیگر از یخچال سرد نیستند ، آنها را بیرون بکشید. اگر تخم مرغ ها هنوز احساس سردی دارند ، بگذارید 2-3 دقیقه دیگر آب از روی آنها سرازیر شود. [8]
  • اگر تخم مرغ ها را خیلی طولانی در زیر آب جاری بگذارید ، ممکن است آنها درون پوسته هایشان پخته شوند.

گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ

گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ
تعداد مورد نیاز تخم مرغ را درون یک کاسه استیل ضدزنگ خرد کنید. اندازه کاسه بسته به تعداد تخم ها متفاوت خواهد بود. اما ، مگر اینکه از یک دوجین تخم مرغ استفاده کنید ، یک کاسه 10 در 25 سانتی متر کفایت می کند. [9] پوسته ها را روی یک سطح صاف بشکنید (به عنوان مثال یک میز کانتر) برای جلوگیری از قرار دادن قطعات پوسته در کاسه خود هنگام ترک تخم مرغ.
  • اگر این دستور غذا فقط زرده یا سفیده را فرا می خواند ، قبل از افزودن زرده یا سفیده های مورد نیاز به کاسه ، باید تخم مرغ ها را جدا کنید.
گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ
یک قابلمه بزرگ را با آب گرم 85 درجه فارنهایت (29 درجه سانتیگراد) پر کنید. شما به یک تابه که به اندازه کافی بزرگ باشد برای نگه داشتن پایه کاسه استیل ضد زنگ نیاز دارید. آب شیر را تا زمانی که داغ باشد (اما کاملاً بخارپز نشده است) اجرا نکنید و یک قابلمه بزرگ را تقریباً در نیمه راه پر کنید. [10] اگر دماسنج مایع دارید می توانید دمای آب را اندازه گیری کنید. در غیر این صورت ، شما باید تخمین بزنید.
  • به جای یک قابلمه پخت ، می توانید از یک ظرف بسیار کوچک و کم عمق بشقاب نیز استفاده کنید. برای نگه داشتن کاسه استیل باید حداقل 12 اینچ (30 سانتی متر) عرض و طول داشته باشد.
گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ
کاسه استیل ضدزنگ را درون آب داغ قرار دهید. گرمای حاصل از آب از فولاد و درون تخمهای سرد عبور می کند. این روش کنترل بیشتری بر دمای دقیق تخم مرغ ها می دهد ، زیرا می توانید به راحتی گرم بودن تخم مرغ ها را کنترل کنید. [11]
  • با استفاده از این روش ، می توانید بر روی دمای پوسته تخم مرغ ، نه فقط در پوسته های بیرونی ، نظارت کنید.
گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ
یک انگشت را داخل تخم مرغ ها فرو کنید تا دمای هر 2 دقیقه یکبار دمای آنها آزمایش شود. پس از گرم شدن تخم ها ، از 1 یا 2 انگشت استفاده کنید تا دمای آنها آزمایش شود. انگشت خود را به عمیق ترین قسمت کاسه بچسبانید. تخم ها به دمای اتاق رسیده و آماده هستند تا هنگامی که احساس لمس و گرما نمی کنند در پخت استفاده شوند. آنها باید در حدود 5-7 دقیقه گرم باشند. [12]
  • برای تست دمای تخم مرغ نیز می توانید از دماسنج مایع استفاده کنید. هنگامی که به 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) رسیده اند ، آنها را بیرون بکشید.
  • حتما قبل از دست زدن به مواد غذایی همیشه دستان خود را بشویید و بعد از دست زدن به تخم مرغ خام دوباره آنها را بشویید.
گرم کردن تخم مرغ های شکسته شده در یک کاسه استیل ضد زنگ
تمام شده.
حتی اگر دستور پخت شما خواستار تخم مرغ در دمای اتاق نیست ، باز هم فکر کردن برای گرم کردن تخم مرغ به هر حال یک ایده هوشمند است.
اگر در اروپا یا مناطق دیگر که در آن تخم ها در یخچال نیستید با تخم مرغ می پزید ، آوردن تخم مرغ به دمای اتاق مشکلی نخواهد بود.
l-groop.com © 2020