طرز تهیه سیب زمینی

اگر دوست دارید سیب زمینی هایی را تهیه کنید که در خارج ترد باشد و از داخل آن کرک شود ، سیب زمینی های برشته شده درست کنید. با سیب زمینی نشاسته نشاسته شروع کنید و آنها را به گوه یا نوارهای ضخیم خرد کنید. سیب زمینی ها را برای چند دقیقه فشار دهید و سپس فوراً آنها را در روغن داغ سرخ کنید. این کار باعث ایجاد سیب زمینی هایی می شود که کاملاً پخته و سرخ شده باشند. سیب زمینی ها را با کمی نمک و فلفل یا جعفری و لیمو حل کنید. خدمت آنها را در حالی که هنوز گرم و ترد هستند!

راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی

راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی
روغن گرما را در یک ظرف عمیق قرار دهید. در بالای اجاق گاز خود یک مربی با دو طرف بالا قرار دهید. به اندازه کافی روغن سرخ کرده را درون ماهیتابه بریزید تا فقط فضای 2 اینچ (5 سانتی متر) در بالای سطح روغن داشته باشید. گرما را به متوسط ​​متوسط ​​تبدیل کنید. اگر از دماسنج استفاده می کنید ، آن را به پهلو وصل کنید. [1]
  • می توانید از روغن مخصوص سرخ کردن ، کوتاه کردن ، شیرین یا چربی حیوانات مورد علاقه خود استفاده کنید. از مصرف روغن زیتون یا روغن زیتون فوق العاده باکره خودداری کنید زیرا باعث سوختگی خواهد شد.
راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی
یک قفسه تخلیه تنظیم کنید. یک ورقه پخت را در کنار اجاق گاز خود قرار دهید و یک قفسه سیم فلزی یا قفسه تخلیه را بر روی ورق بگذارید. اطمینان حاصل کنید که حداقل یک اینچ (2.5 سانتی متر) فاصله بین قفسه و صفحه وجود داشته باشد. [2]
  • شما می توانید سیب زمینی های برشته شده را روی قفسه تخلیه کنید که به آنها کمک می کند تا ترد شوند.
راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. از 1/2 تا 1 پیمانه (225 گرم تا 450 گرم) سیب زمینی Russet بگیرید ، اما آنها را بشویید. در عوض از پوست سبزیجات برای پوست سیب زمینی استفاده کنید. برای پاک کردن سیب زمینی ها از یک حوله کاغذی استفاده کنید. سیب زمینی ها را با دقت برش دهید و به برش هایی ضخیم به عرض 1/2 اینچ (12 میلی متر) بپردازید. [3]
  • برش ها باید به اندازه سیب زمینی سرخ کرده یا گوی بزرگ فرانسه باشد.
  • شما می خواهید از خیس شدن سیب زمینی ها خودداری کنید زیرا رطوبت باعث جلوگیری از ترد شدن سیب زمینی ها می شود.
راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی
آب نمک را در یک ظرف اجاق گاز فشار دهید. 1 لیوان (240 میلی لیتر) آب سرد را درون کاسه اجاق گاز فشار برقی خود بریزید. 1 قاشق چایخوری نمک درشت کوثر و یک قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. آب نمک را هم بزنید تا نمک و پودر بیکینگ حل شود. [4]
راه اندازی ایستگاه سرخ کردن و تهیه سیب زمینی
سیب زمینی ها را در بخارپز در اجاق گاز فشار دهید. یک سبد بخار یا سبد بخار گیاهی را با آب نمک در کف اجاق گاز فشار دهید. سیب زمینی های خرد شده را درون بخارپایه بگذارید تا در یک لایه یکنواخت قرار بگیرند. از پر ازدحام سبد بخار خودداری کنید یا سیب زمینی ها ترد نخواهند شد. [5]
  • همیشه می توانید سیب زمینی های شیرین تر را در دسته ها تهیه کنید.

فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن

فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
فشار سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه بپزید. درب آن را روی اجاق گاز فشار دهید و آن را خاموش کنید. اجاق گاز را روی فشار زیاد قرار دهید. این باید 10 PSI باشد. سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه بپزید. [6]
  • اگر از اجاق گاز فشار قوی اجاق گاز استفاده می کنید ، کافی است سیب زمینی ها را به مدت یک دقیقه بپزید.
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
فشار را رها کنید و سیب زمینی ها را خارج کنید. گلدان را روی اجاق گاز فشار دهید و مطابق دستورالعمل هایی که با گلدان شما آمده است فشار را رها کنید. هنگامی که فشار برداشته شد ، درب آن را خاموش کنید. از انبرکهای 12 اینچی (30 سانتی متر) استفاده کنید تا بخارپز را به راحتی با سیب زمینی بلند کنید. این کار را روی فضای کاری خود تنظیم کنید. هر سیب زمینی را که در آب افتاده است دور بیندازید. [7]
  • اگر توری ندارید ، می توانید از یک میت فر ضخیم برای بیرون کشیدن سبد بخارپز توسط میخ مرکزی استفاده کنید.
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
سیب زمینی ها را خشک کنید و روغن آن را چک کنید. یک حوله کاغذی بگیرید و هرگونه رطوبت روی سیب زمینی ها را از بین ببرید. پس از اتمام خشک کردن آنها ، سیب زمینی ها باید کمی چسبنده احساس کنند. دمای روغن را در ماهیتاب خود بررسی کنید. هنگامی که دمای آن 350 درجه فارنهایت باشد (175 درجه سانتیگراد) ، می توانید سیب زمینی ها را سرخ کنید. [8]
  • از دست زدن یا پاک کردن سیب زمینی ها خودداری کنید. با انجام این کار می توان نشاسته ای که به ترد شدن سیب زمینی ها کمک می کند را از بین برد.
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
سیب زمینی ها را در روغن مرتب کنید. برای قرار دادن سیب زمینی ها در قابلمه را با روغن از انبر استفاده کنید. آنها باید در یک لایه قرار بگیرند و بین سیب زمینی ها باید فضایی وجود داشته باشد. در صورت لزوم ، می توانید سیب زمینی ها را به صورت دسته ای سرخ کنید. [9]
  • اگر ماهیتابه را غرق کردید ، سیب زمینی ممکن است تبدیل به غرق شود.
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
سیب زمینی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را حدود یک دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا قسمت پایین قهوه ای شود. از انبرهای بلند استفاده کنید تا سیب زمینی ها را با دقت چرخانده و آنها را حدود یک دقیقه دیگر سرخ کنید یا تا زمانی که همه قهوه ای طلایی شوند. [10]
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
سیب زمینی های برشته شده را آبکش کرده و فشرده کنید. سیب زمینی ها را با دقت از روی قابلمه بردارید و آنها را روی قفسه فلزی روی صفحه پخت قرار دهید. مطابق سلیقه خود سیب زمینی ها را با نمک بپاشید. همچنین می توانید سیب زمینی ها را با گیاهان یا ادویه جات مورد علاقه خود چاشنی کنید. سیب زمینی های برشته شده را در حالی که داغ هستند سرو کنید. [11]
  • در نظر بگیرید لیمو تازه را روی سیب زمینی ها فشرده و آنها را با جعفری تازه خرد شده برای یک عطر و طعم پشت سر هم آبپاش می کنیم.
فشار-پخت و پز و سیب زمینی سرخ کردن
تمام شده.
l-groop.com © 2020