چگونه سینه های مرغ گوشتی را بزنیم

مرغ یک ماده غذایی مغذی و همه کاره است که تقریباً در مورد هر طرف دیگری که می توانید به آن فکر کنید جفت می شود. سینه های مرغ را می توان به روش های مختلفی برای دستیابی به انواع مختلف طعم ها ، بافت ها و ارائه ها تهیه کرد. یكی از ساده ترین و ساده ترین راه های تهیه سینه مرغ ، سوزاندن آنها است. این باعث می شود یک وعده غذایی ترد ، دلپذیر و طعم دهنده برای شما و خانواده یا دوستانتان لذت ببرید.

یخ زدایی و چاشنی مرغ

یخ زدایی و چاشنی مرغ
یخ زدایی حداقل سینه مرغ ها در یخچال حداقل 5 ساعت. بهترین راه برای یخ زدایی از هر نوع گوشت یخ زده ، قرار دادن آن در یخچال است و اجازه دهید تا چندین ساعت آن را ذوب کند. اگر مدت طولانی برای ترک مرغ در یخچال ندارید ، می توانید 2-3 ساعت آن را در آب سرد یخ بزنید یا اگر در حال خرج کردن هستید از مایکروویو استفاده کنید.
  • استفاده از یخچال از سایر گزینه ها بی خطرتر است زیرا از قرار گرفتن مرغ در معرض باکتری هایی که می توانند در دماهای گرم تر رشد کنند جلوگیری می کند. همچنین به مرغ کمک می کند تا عطر و طعم خود را حفظ کند. [1] منبع تحقیق X
  • اگر سینه مرغ خود را تازه (منجمد) خریداری کرده اید ، می توانید مرحله یخ زدایی را به طور کلی پرش کنید.
یخ زدایی و چاشنی مرغ
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. این مواد را با یک قاشق یا قلم مو کاملاً هم بزنید. [2] همچنین می توانید گیاهان و ادویه های دیگری مانند سیر ، آویشن یا رازیانه را برای اضافه کردن طعم و بافت اضافی به مخلوط خود اضافه کنید.
  • روغن زیتون طعم مرغ را اضافه می کند و به چاشنی ها کمک می کند تا هر پستان را بهتر بچسباند.
یخ زدایی و چاشنی مرغ
با استفاده از دستان خود یا یک قلموی شیرینی مخلوط را داخل مرغ مالش دهید. قبل از پختن هر سینه مرغ را تا حد امکان بپوشانید و با هر یک از آنها زمان خود را بگیرید. [3]
  • پس از پوشاندن هر سینه مرغ ، می توانید نمک ، فلفل و سایر چاشنی های مرغ را برای طعم بیشتر اضافه کنید.
یخ زدایی و چاشنی مرغ
یک ورقه بزرگ پخت و پز را با یک اسپری بدون رنگ بپوشانید. با استفاده از اسپری زیادی ورق را به طور مساوی اشباع کنید. اگر مرغ در حالی که گوشت را به ورقه می چسباند ، ممکن است مقداری چاشنی و طعم را از دست بدهید.
  • از طرف دیگر ، می توانید یک لایه بسیار نازک از روغن زیتون را روی ورقه پخش کنید. [4] منبع تحقیق X
یخ زدایی و چاشنی مرغ
سینه های مرغ را روی صفحه پخت و پز چند سانتی متر از هم قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که سینه مرغ به یکدیگر دست نمی زند. هر سینه هنگام پخت و پز باید در معرض گرما گوشتی قرار گیرد. [5]
  • فاصله سینه های مرغ چند اینچ از هم فاصله می دهد همچنین چرخاندن آنها در طی فرایند پخت و پز آسان تر می شود.

پخت و پز مرغ در گوشتی

پخت و پز مرغ در گوشتی
قفسه فر را حدوداً 6 اینچ (15 سانتی متر) از منبع حرارت قرار دهید. باید فاصله ای بین مرغ و عنصر گوشتی در اجاق شما وجود داشته باشد تا از سوختن بیرون مرغ جلوگیری شود.
  • هرچه سینه مرغ ضخیم تر باشد ، دورتر از آن باید از جوجه های گوشتی باشد. [6] منبع تحقیقات X بنابراین ، اگر سینه مرغ بزرگتر دارید ، می خواهید قفسه را چند اینچ پایین بیاورید تا ضخامت اضافی را در خود جای دهد.
پخت و پز مرغ در گوشتی
گوشتی فر را حدود 5 دقیقه قبل از پختن گرم کنید. بیشتر اجاق ها فقط 2 تنظیم جوجه گوشتی دارند: روشن و خاموش. [7] اگر جوجه گوشتی شما دارای چندین تنظیمات است ، از تنظیمات پایین استفاده کنید.
پخت و پز مرغ در گوشتی
ورق پخت و پز را با مرغ چاشنی زیر گوشتی قرار دهید. ممکن است بخواهید از میتس مخصوص اجاق گاز استفاده کنید تا از سوزاندن دستان خود جلوگیری کنید. به خاطر داشته باشید که شما در حال پخت و پز با حرارت مستقیم هستید و اجاق گاز بسیار داغ خواهد بود. [8]
  • ماهی تابه را در مرکز قفسه فر قرار دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
پخت و پز مرغ در گوشتی
مرغ را حدود 10 دقیقه آب پز کنید و درب فر را از بین برید. شما نمی خواهید که درب کاملاً باز باشد ، اما یک شکاف کوچک را برای کمک به بخار کردن بخار از فر خارج کنید. [9]
  • بخار زیاد می تواند مانع از ترد شدن قسمت بیرونی مرغ شود (که در وهله اول بخشی از نقطه گوشت گاو است).
پخت و پز مرغ در گوشتی
هنگام پختن سینه مرغ را به دقت تماشا کنید. در صورت شروع به رنگ قهوه ای ، می توانید فویل آلومینیومی را در اطراف لبه های سینه مرغ قرار دهید تا از سوختن روی قسمت های نازک تر مرغ جلوگیری شود. [10]
  • جوجه های گوشتی بسیار گرم هستند و اگر مرغ کنترل نشود ، مرغ به راحتی می سوزد. اندازه سینه مرغ و درجه حرارت گوشتی شما می تواند بر زمان پخت و پز تأثیر بگذارد.
پخت و پز مرغ در گوشتی
وقتی یک طرف قهوه ای شد مرغ را با انبرهای فلزی بپیچانید. به طور کلی ، حدود 10 دقیقه طول می کشد تا مرغ آماده چرخیدن شود. سینه های مرغ باید از بالای قهوه ای طلایی باشد. برای جلوگیری از سوختن دستان خود در زیر جوجه های داغ از انبرک های فلزی بلند استفاده کنید. [11]
  • بهتر است از چنگال یا چیز تیز دیگری برای چرخاندن سینه مرغ استفاده نکنید. سوراخ کردن مرغ می تواند باعث فرار از آب میوه ها شود و مرغ شما را خشک و کم طعم کند.
پخت و پز مرغ در گوشتی
مرغ را با روغن زیتون اضافی و چاشنی ها بزنید. این امر مرغ را مرطوب نگه می دارد ، حتی در حالی که در دماهای شدید آب می شود. [12]
  • اضافه کردن روغن و چاشنی اضافی همچنین به جایگزینی هر چاشنی که ممکن است هنگام بسته شدن مرغ روی ظرف پخت و پز و داخل فر باشد ، کمک می کند.
پخت و پز مرغ در گوشتی
مرغ را 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که کاملاً پخته شود بریزید. تا زمانی که آب میوه ها از بین نرفت و مرغ دیگر در مرکز پوست صورتی نباشد ، برنج را ادامه دهید. زمان پخت و پز بسته به ضخامت گوشت متفاوت است. [13]
  • برای اینکه مطمئن شوید مرغ کاملاً پخته شده است ، می توانید از دماسنج گوشت استفاده کنید تا دمای داخلی مرغ را بررسی کنید. هنگام انجام کار باید حدود 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) باشد.
پخت و پز مرغ در گوشتی
مرغ را جدا کرده و بگذارید 5 دقیقه قبل از خدمت بنشیند. برای پاک کردن ورقه پخت و پز از اجاق گاز استفاده کنید. مرغ بسیار داغ خواهد بود ، بنابراین قبل از لذت بردن از آن را حتما بگذارید خنک شود. [14]
وقتی سعی می کنم این را بپزم ، همیشه پوست را می سوزاند ، حتی اگر در قفسه پایین اجاق باشد. باید چکار کنم؟
اگر تنظیم مرغ زیاد است ، آن را کم کنید و به مرغ توجه کنید. بسته به اجاق گاز ، گاهی اوقات تنظیمات گوشتی قابل لمس است.
آیا در هنگام گوشت گاو درب فر را می بندم؟
خیر. در طول کل فرآیند جوجه‌کشی ، درب فر را کمی آزار دهید (حدود 3 اینچ). اگر درب اجاق شما به تنهایی باز نخواهد ماند ، از روکش ضخیم فویل آلومینیومی برای باز کردن درب استفاده کنید.
در چه دما باید جوجه کشی کنم؟
بریل یک تنظیم جداگانه در فر شما است تا تنظیم درجه حرارت. این عنصر گوشتی یا سوز را روشن می کند و آن را روشن می کند تا تنظیم خاموش شود. لازم نیست دما را انتخاب کنید.
مرغ من سخت بود. من چه اشتباهی کردم؟
شما آن را غلبه کردید. فر من فقط 8 دقیقه زمان لازم داشت (4 طرف در هر طرف). دماسنج شما را قادر می سازد تا ببینید چه مدت به اجاق گاز شما نیاز دارد. به یاد داشته باشید که بگذارید 5 دقیقه قبل از آزمایش بنشیند - هنگامی که دماسنج 159 را خواند ، مین را بیرون آوردم ، اما وقتی نشست ، تا 165 (دمای ایده آل) افزایش یافت. بهتر است قبل از گذاشتن تمام مرغ خود با یک تکه به عنوان یک آزمایش شروع کنید.
اجاق من می گوید پخت یا جوجه کشی ، دستگیره را به سمت راست چرخان می چرخانم و دستگیره دما چیست؟ چه چیزی را در آن قرار دهم؟ من سینه مرغ بی فایده می سازم.
اگر سینه مرغ شما برای ضخیم شدن راحت بیش از حد ضخیم یا ناهموار است ، از یک ملات آشپزخانه استفاده کنید تا مرغ شما را نازک تر و یکدست تر کند.
برای داشتن یک غذای سالم تر ، پوست را قبل از سرو پوست خود را از سینه مرغ گوشتی خارج کنید.
همیشه بعد از لمس مرغ خام ، دستان خود را با آب داغ و صابون بشویید. باکتری های موجود در دست شما می توانند به سطوح دیگر منتقل شوند که در صورت مصرف ، می توانند شما یا خانواده خود را بیمار کنند.
سینه های مرغ خود را قبل از پختن بشویید. پخت و پز در گرمای مناسب باعث از بین رفتن هر باکتری می شود و شستشو احتمال پاشیدن آب حاوی باکتری ها روی میز ، اجاق گاز یا سطح آشپزی دیگر را افزایش می دهد.
l-groop.com © 2020