طرز تهیه مرغ گوشتی

این که آیا شما در حال تهیه یک شام مرغ برای دامادهای خود هستید اما به موقع کوتاه است ، در حال جوجه رفتن برای برخی از مرغ ها هستید اما نمی خواهید منتظر بمانید تا آن را بو داده ، یا فقط چیز جدیدی را امتحان کنید ، گوشتی به شما می آید. نجات. مرغ گوشتی سریع و آسان است. این گزینه ها را دنبال کنید تا به یک متخصص دلجو تبدیل شوید.

آماده مرغ برای آبگوشت

آماده مرغ برای آبگوشت
اگر یخ زده است مرغ خود را یخ بزنید. بهترین راه برای این کار انتقال مرغ پیچیده شده از فریزر خود به یخچال شما 24 ساعت قبل از پخت و پز است. اگر در برنامه سخت تری قرار دارید ، موارد دیگری نیز وجود دارد مواد و روش ها یخ زدایی مرغ که زمان کمتری می برد
آماده مرغ برای آبگوشت
مرغ خود را بشویید. مرغ خود را در زیر آب سرد جاری نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که از آب گرم یا گرم استفاده نمی کنید زیرا آب گرم می تواند منجر به رشد باکتری ها شود.
آماده مرغ برای آبگوشت
طعم اضافی به مرغ خود بدهید. روش های بی شماری برای طعم دادن به مرغ وجود دارد. خلاق شوید و ترکیبات جدید چاشنی و ماریناد را امتحان کنید. اگر دستور العمل خاصی را دنبال می کنید ، اکنون ادویه های خود را اضافه کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید! [1]
  • مرغ خود را روغن کرده و فصلی کنید. روغن پخت و پز مانند روغن زیتون را روی مرغ مالش دهید تا بافت بیرونی ترد شود. چاشنی هایی مثل آویشن ، پونه کوهی ، لیمو ، سیر یا هر گیاه دیگر یا چاشنی های آن را اضافه کنید تا مقداری پیتزا به مرغ خود اضافه کنید. شما همچنین می توانید از مغازه خریداری شده مالش مانند Cajun یا مالش فلفل دلمه ای استفاده کنید. برای پوشاندن کامل مرغ ، روغن و چاشنی ها را درون یک کیسه پلاستیکی و قابل آبکش بریزید. مرغ را داخل آن قرار دهید ، کیسه را مهر کنید و تکان دهید.
  • مرغ خود را آب بندی کنید. ماریناد خود را درون یک کاسه بریزید و بگذارید مرغ به مدت دو تا هشت ساعت در ماریناد خیس شود. حتما مرغ و ماریناد را در حین خیس شدن در یخچال نگهداری کنید. ترک آن به مدت هشت ساعت یا بیشتر ، بیشترین نتیجه را تضمین می کند.
  • مرغ خود را آب کنید. آب نمک طعم نمکی اضافی به مرغ می بخشد و می تواند با بسیاری از ادویه های مختلف ترکیب شود. نمک درشت را درون آب گرم مخلوط کرده و چاشنی های دلخواه خود را اضافه کنید. برخی از افراد همچنین آب نمک خود را به آن اضافه می کنند. بگذارید مرغ به مدت دو تا هشت ساعت در آب نمک خیس شود (آن را در حالی که در حال خیس شدن است در یخچال نگه دارید).
آماده مرغ برای آبگوشت
مرغ را صاف کنید. قبل از پختن مرغ ، مرغ را تا حد امکان صاف کنید تا از پخت و پز یکنواخت اطمینان حاصل شود. پروانه مرغ اگر از سینه یا پرنده ای کامل استفاده می کنید [2]

آبگوشت مرغ

آبگوشت مرغ
کف سینی گوشتی را در زیر رنده با فویل آلومینیومی بچسبانید. این کار را قبل از قرار دادن مرغ روی آن انجام دهید. این فویل هرگونه قطره چربی از مرغ را می گیرد و پاکسازی را آسان تر می کند. رنده خود را با فویل آلومینیومی نچسبانید ، زیرا این کار از ریزش قطرات از عنصر جلوگیری می کند.
آبگوشت مرغ
گوشتی را تا 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
آبگوشت مرغ
سینی گوشتی را مستقیماً زیر عنصر گوشتی قرار دهید. این کار را انجام دهید اگر جوجه گوشتی شما در قسمت بالای اجاق گاز قرار دارد. قفسه فر را تقریباً 5 تا 6 اینچ (12.7 تا 15.2 سانتی متر) زیر عنصر قرار دهید تا مرغ در صورت استفاده از جوجه کوره درست زیر عنصر باشد.
  • اگر سینی گوشتی ندارید می توانید به جای آن از ورق پخت استفاده کنید.
  • در صورت استفاده از جوجه های گوشتی زیر اجاق گاز ، سینی گوشتی را مستقیماً روی قفسه پایین قرار دهید.
آبگوشت مرغ
مرغ را آب کنید. برش های نازک تر بریل را به مدت 10 دقیقه و برش های ضخیم تر به مدت 15 دقیقه می گذارند.
آبگوشت مرغ
مرغ را هنگامی که از یک طرف قهوه ای شده است بیرون بیاورید. آن را بچرخانید و کمی روغن پخت و پز (مانند روغن زیتون) را روی آن بیفزایید. انجام این کار باعث می شود مرغ مرغ قهوه ای شود و کمی ترد شود.
  • برای چرخاندن مرغ به جای چنگال ، از اسپاتول استفاده کنید. این کار باعث می شود آب میوه ها از فرار گوشت قبل از انجام آن جلوگیری کنند.
آبگوشت مرغ
5 تا 10 دقیقه دیگر گوشت مرغ را ادامه دهید. به خاطر داشته باشید که اگر مرغ خیلی طولانی نپزد ، می تواند خیلی خشک شود. مرغ را بگذارید تا قهوه ای شود.
آبگوشت مرغ
دمای داخلی مرغ را بررسی کنید. استفاده از دماسنج گوشت برای تعیین اینکه مرغ انجام شده یا نه. دمای داخلی برای رانها و طبل های مرغ باید 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتیگراد) ، 170 درجه فارنهایت (77 درجه سانتیگراد) برای گوشت سینه و 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برای پستانها باشد. [3]
  • اگر دماسنج گوشت ندارید ، مرغ را بیرون آورده و یک برش کوچک در آن درست کنید. اگر گوشت مرغ صورتی یا براق و مایل به خاکستری باشد ، انجام نمی شود. مرغ شما باید سفید و مات باشد.
  • همچنین باید رنگ آب میوه ها را نیز بررسی کنید. آب میوه ها هنگام پخت و پز از بین می روند.
آبگوشت مرغ
عنصر گوشتی را خاموش کنید. مرغ را هنگام پختن آن جدا کنید.
آبگوشت مرغ
سس بیشتری را روی مرغ مالیده (اختیاری). بعد از اینکه مرغ را از گوشتی بیرون آوردید ، می توانید با اضافه کردن سس کمی طعم اضافی به آن بدهید. سس را با یک برس آشپزی ، چاقوی کره یا قاشق روی مرغ بمالید.
اگر گوشتی نداشته باشم چه می شود؟
اجاق گاز شما باید تنظیمات گوشتی داشته باشد. فقط کافی است برنج را انتخاب کنید و سپس دمای مورد نظر خود را انتخاب کنید.
آیا باید مرغ را هنگام جوانه زنی تبدیل کنم؟
این امر می تواند اطمینان حاصل کند که مرغ ها به طور مساوی طبخ می شوند ، اما لازم نیست.
فر را باید در چه دما تنظیم کرد؟
پوست را در حالی که برنج می کنید روی مرغ بگذارید تا رطوبت آن حفظ شود. پس از اتمام پخت مرغ ، آن را جدا کنید.
یک ماریناد تریاکی انتخاب خوبی برای ماریناد است.
برش های چرب مرغ احتمالاً در زیر گرمای زیاد گوشتی آتش می گیرد. هرگز در هنگام استفاده از جوجه های گوشتی مراقب خود نباشید.
l-groop.com © 2020