چگونه سیب زمینی قهوه ای

اگر دوست دارید سیب زمینی قهوه ای را برای صبحانه سرخ کرده یا با یک شام کباب سرو کنید ، چند مورد از این ترفندها را امتحان کنید. اگر دوست دارید سیب زمینی های خود را در یک ظرف مخصوص روی اجاق گاز قرار دهید ، سیب زمینی های خود را کوچک خرد کنید و از کره یا روغن زیادی استفاده کنید تا رنگی به آنها ببخشد. اگر ترجیح می دهید آنها را در فر قهوه ای کنید ، سیب زمینی ها را در تکه های بزرگ خرد کنید و ابتدا آنها را بجوشانید. هر دو روش به شما سیب زمینی می دهد که دارای مراکز کرکی و خارجی ، ترد و قهوه ای بیرونی باشد.

پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی

پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی
3 پیمانه (1.4 کیلوگرم) سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به قطعات 1 اینچ (2.5 سانتی متر) برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن ها را پوست بگیرید. سپس آنها را روی تخته برش قرار دهید و هر سیب زمینی را به دقت در 1/2 خرد کنید. نیمه ها را صاف دراز بکشید و آنها را به صورت ربع یا تکه هایی که اندازه آنها در حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) است برش دهید. [1]
  • می توانید از سیب زمینی Russet استفاده کنید ، که از بیرون به رنگ قهوه ای روشن و داخل آن کرکی می شود ، سیب زمینی های زرد ، که بیشتر قهوه ای می شوند و طعم بیشتری دارند یا ترکیبی از آنها است.
  • اگر سیب زمینی های بزرگتری را دوست دارید ، چند دقیقه به زمان پخت و پز اضافه کنید. برای کوچکتر شدن سیب زمینی ها ، زمان پخت و پز را با چند دقیقه کاهش دهید.
پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی
کره را ذوب کرده یا روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط ​​کم گرم کنید. یک ظرف بزرگ روی اجاق گاز قرار دهید و سوز را به پایین متوسط ​​تبدیل کنید. 3 قاشق غذاخوری (44.4 میلی لیتر) (42 گرم) کره بدون نمک یا 3 قاشق غذاخوری (44 میلی لیتر) روغن زیتون را اضافه کنید. کره را بگذارید تا ذوب شود یا روغن داغ شود. [2]
  • همه کره ها طعم غنی تری به شما می دهند ، اما می توانید چربی پخت و پز مورد علاقه خود مانند روغن نارگیل یا چربی گوشت گاو را جایگزین کنید.
پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی
سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه کنید و آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید. سیب زمینی های خرد شده را درون ماهیتابه گرم بریزید و 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک و 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه را اضافه کنید. تا زمانی که آنها پوشیده شوند ، هم بزنید و سیب زمینی ها را مرتب کنید تا در یک لایه قرار بگیرند. [3]
  • در صورت تمایل پیاز یا فلفل دلمه ای را با سیب زمینی ها مخلوط کنید ، 1 عدد پیاز یا فلفل دلمه را به قطعات 1 تا 2 اینچ (1.3 تا 2.5 سانتی متر) خرد کنید. آنها را با سیب زمینی ها به قابلمه اضافه کنید تا سیب زمینی ها نرم و طعم دار شوند.
پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی
سیب زمینی ها را 25 تا 30 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه قبل از هم زدن یا چرخش آنها به رنگ قهوه بگذارید. این به آنها اجازه می دهد پوسته قهوه ای ایجاد کنند. پخت و پز سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​پایین ادامه دهید و آنها را تقریباً هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا زمانی که در مرکز چرب شوند. [4]
  • اگر سیب زمینی ها به ماهیتابه می چسبند ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون دیگر بریزید و قابلمه را چرخانده تا کف آن را بپوشاند.
پخت و پز سیب زمینی طلایی قهوه ای طلایی
اگر می خواهید یک عطر و طعم تازه اضافه کنید ، سیب زمینی های قهوه ای شده را با گیاهان بریزید. مشعل را خاموش کرده و در 4 قاشق غذاخوری (59.1 میلی لیتر) (15 گرم) تازه تفت دهید جعفری خرد شده . برای اضافه کردن کمی ترد ، می توانید در 4 قاشق غذاخوری (59.1 میلی لیتر) (24 گرم) از آن مخلوط کنید پیازچه های چرخ شده . [5]
  • اگر نمی خواهید جعفری و پیازچه را در آن بگنجانید ، این مرحله را رد کنید. در عوض ، سیب زمینی های قهوه ای شده را مطابق سلیقه خود با نمک و فلفل حل کنید.

سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز

سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
4 پیمانه (1.8 کیلوگرم) سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را در تکه های بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید تا خاک برداشته شود و سپس آنها را پوست بگیرید . آنها را روی صفحه برش قرار دهید و از یک چاقوی بزرگ استفاده کنید تا با دقت هر یک از سیب زمینی ها را در 1/2 برش دهید. نیمه ها را روی تخته برش صاف قرار دهید و هر یک از آنها را به اندازه چهارم یا قطعه قطعه یا قطعه 4 تا 5 اینچ (5.1 تا 7.6 سانتی متر) برش دهید. [6]
  • سیب زمینی های سیب زمینی قهوه ای در فر راحت تر می شوند در حالی که سیب زمینی های زرد طعم بیشتری دارند. اگر نمی توانید در مورد یک نوع سیب زمینی تصمیم بگیرید ، ترکیبی از این موارد را امتحان کنید.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک قابلمه آب برای جوش آوردن در اجاق گاز بریزید. در حالی که منتظر گرم شدن اجاق هستید ، یک قابلمه بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و در 8 فنجان (1.9 لیتر) آب بریزید. درپوش را روی گلدان بگذارید و سوز را به سمت بالا بپیچید تا آب سریعتر به جوش آید. [7]
  • اگر قصد دارید که دستور غذا را نصف کنید ، می توانید از یک گلدان متوسط ​​و نیمی از آب استفاده کنید.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
نمک ، جوش شیرین و سیب زمینی ها را به آب جوش اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) نمک کوثر را به همراه 1/2 قاشق چایخوری (4 گرم) جوش شیرین و تکه های سیب زمینی بریزید. نمک سیب زمینی ها را طعم می دهد و جوش شیرین باعث می شود سطح سیب زمینی کمی شکسته شود تا بیشتر در فر قهوه ای شود. [8]
  • جوش شیرین و نمک نیز از جوشیدن سیب زمینی ها جلوگیری می کنند.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
سیب زمینی های کشف نشده را به مدت 10 دقیقه بجوش آورید. هنگامی که سیب زمینی ها شروع به جوشیدن کردند ، مشعل را به متوسط ​​تبدیل کنید تا آب به آرامی حباب شود. درب قابلمه را از گلدان دور نگه دارید و سیب زمینی ها را هم بزنید تا وقتی نرم افزار چاقو را در یکی از آنها قرار دهید نرم شوند. [9]
  • جوشاندن سیب زمینی ها قبل از سرخ کردن آنها باعث می شود رطوبت سریعتر فرار کند. این کار باعث می شود سیب زمینی ها پوسته قهوه ای غنی تری داشته باشند که در فر پخته می شوند.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
سیب زمینی ها را تخلیه کرده و به گلدان برگردانید. مشعل را خاموش کنید و سیب زمینی ها را با دقت درون یک قلم مو یا یک تفت دهنده ریز خرد کنید. سپس ، سیب زمینی های تخلیه شده را دوباره داخل گلدان داغ قرار دهید. [10]
  • گرمای گلدان ، رطوبت اضافی را از سیب زمینی های جوشانده خارج می کند.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
سیب زمینی ها را با 5 قاشق غذاخوری (74 میلی لیتر) کره ذوب شده یا روغن زیتون بریزید. کره یا روغن زیتون فوق العاده باکره را روی سیب زمینی های موجود در قابلمه ریخته و تابه را خوب تکان دهید تا سیب زمینی ها را بپوشانید. سیب زمینی ها را بزنید تا قسمت های بیرونی آن را خنک کنند تا کمی شکسته به نظر برسند. [11]
  • سفت شدن سیب زمینی یک پوشش خمیری را در قسمت بیرونی ایجاد می کند که در فر قهوه ای و ترد می شود.
  • در صورت جایگزینی هرگونه چربی پخت و پز را برای کره یا روغن زیتون احساس راحتی کنید. به عنوان مثال از چربی اردک ، چربی غاز یا چربی گوشت گاو استفاده کنید.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
سیب زمینی ها را روی ورقه پخش کنید و به مدت 20 دقیقه آنها را بپزید. تکه های سیب زمینی را روی یک ورقه پخت ریخته شده بچسبانید و آنها را مرتب کنید تا سیب زمینی ها در یک لایه قرار بگیرند. سپس ورق را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید. [12]
  • سیب زمینی ها را هنگام پخت و پز تبدیل نکنید و یا آن را هم بزنید زیرا می خواهید آنها پوسته قهوه ای را ایجاد کنند که در آن لقمه پخت را لمس می کنند.
سیب زمینی پخته شده با اجاق گاز
سیب زمینی ها را بریزید و 30 تا 40 دقیقه دیگر آنها را بپزید. برای بیرون آوردن ورق پخت از فر ، میت را بپوشید. از یک اسپاتول فلزی استفاده کنید تا سیب زمینی ها را با دقت چرخانده و ورقه را دوباره داخل فر قرار دهید. سیب زمینی ها را بپزید تا کاملاً قهوه ای و ترد شوند. سپس طبق سلیقه خود آنها را با نمک و فلفل حل کنید. [13]
  • به یاد داشته باشید که بقیه سس سیب زمینی ها از قبل که آنها را جوشانید قبلاً پخته می شوند. کباب کردن کامل آنها چیزی است که آنها را قهوه ای می کند.
اگرچه شما می توانید سیب زمینی قهوه ای را تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید ، اما با ذخیره آنها نرم می شوند.
سعی کنید سیب زمینی قهوه ای خود را در سس گوجه فرنگی ، سس قهوه ای یا مایونز چیپوت فرو کنید.
l-groop.com © 2020