چگونه میگو پروانه ای

میگوهای پروانه ای قبل از کباب کردن یا سرخ کردن آن به آنها کمک می کند تا به طور یکدست طبخ شوند و یک نمایش زیبا ارائه می دهند. میگو با باز کردن گوشت در امتداد پشت ها معمولاً پروانه می شود. همچنین می توان میگوهای پروانه ای را در امتداد شکم درون خود ، فرآیندی که زمان بیشتری دارد اما نتیجه ای بی نظیر به همراه می آورد. برای یادگیری هر دو روش میگو پروانه ، به مرحله 1 مراجعه کنید.

تهیه میگو

تهیه میگو
میگو را بشویید. قبل از شروع پروسه پروانه ، تمام میگوهای خود را بشویید تا هرگونه شن و ماسه یا بقایای دیگر برداشته شود. میگوهایی را که هنوز پروانه ای در آن ندارید ، در یک کاسه یخ نگهداری کنید تا تازه شود.
تهیه میگو
میگو را پوست بگیرید. در حالی که می توانید میگوهایی که هنوز پوست نشده اند را بپزید ، معمولاً میگوهای پروانه ای قبل از پختن پوست گرفته می شوند. پوست گرفتن میگو گوشت را باز می کند و تکه تکه کردن آن را راحت تر کرده و شکل پروانه ای ایجاد می کند. بسته به نوع ظاهر میگو ، دم ممکن است در جای خود باقی بماند یا برداشته شود. برای پوست میگو ،
  • سرها را بیرون بکشید (اگر میگوهایتان همراه با سرهای وصل شده بودند).
  • پاها را بکشید.
  • پوسته ها را لایه بردار کنید - انگشتان خود را در زیر سر بکشید ، سپس آن را از بدن جدا کنید.
  • دمها را بگذارید یا آنها را بردارید.
تهیه میگو
دستگاه گوارش را بردارید. این ورید سیاه ، خاکستری یا قهوه ای است که در پشت میگو اجرا می شود. قبل از اینکه بتوانید میگو را پروانه بزنید ، باید آن را بردارید. یک چاقوی پارینگ را در قسمت سر میگو قرار دهید و به آرامی در امتداد قسمت پشت میگو بریزید تا دستگاه گوارش را در معرض دید خود قرار دهید. آن را از میگو بلند کنید و آنرا روی حوله کاغذی پاک کنید.
  • اگر قطعه قطعه قطعه قطعه شد ، میگو را زیر یک جریان آب برای چند ثانیه اجرا کنید تا آن را بشویید.
  • همچنین می توانید از deveiner میگو برای از بین بردن دستگاه گوارش از میگوهای کوچکتر استفاده کنید.
تهیه میگو
بند ناف را جدا کنید. میگو را روشن کنید تا سیم عصبی قابل مشاهده ای داشته باشد ، که در امتداد منحنی داخلی جریان دارد. اگر یک خط تاریک در آنجا مشاهده می کنید ، ممکن است بخواهید آن را بردارید. طناب عصبی خوراکی است ، اما می تواند در ظاهر ظرف تأثیر بگذارد. برای از بین بردن آن ، به آرامی چاقوی پارینگ را در امتداد طناب عصبی اجرا کنید تا گوشت برداشته شود و در معرض آن قرار گیرد. بند ناف را از میگو بلند کنید و آن را دور بیندازید.
  • اگر در حال خمیر و سرخ کردن میگو هستید ، می توانید از این مرحله صرفنظر کنید ، یا اگر به نظر نمی رسد سیم عصبی قابل رویت باشد.
  • از بین بردن بند عصب کمی دشوارتر از از بین بردن دستگاه گوارش است. مراقب باشید که میگوها را از تمام طول خرد نکنید.

داخل پروانه

داخل پروانه
در امتداد منحنی داخل برش بزنید. چاقو را بگیرید و یک برش عمیق تر در امتداد منحنی داخلی میگو درست کنید تا بدن به دو نیمه متصل تقسیم شود. مواظب باشید تا تمام راه را از طریق میگو خرد نکنید.
داخل پروانه
میگو را بشویید و آن را سرد کنید. آن را در زیر آب جاری قرار دهید ، سپس در یک کاسه یخ قرار دهید تا تازه شود در حالی که پروانه زدن میگوهای باقی مانده را به پایان رساندید.

پروانه برگشت

پروانه برگشت
برای برش در امتداد منحنی پشت از چاقو استفاده کنید. [1] اگر دستگاه گوارش را از قبل خارج کرده اید ، باید برش هایی را که قبلاً عمیق تر ساخته اید ، انجام دهید. نوک چاقوی خود را در برش نزدیک سر میگو قرار دهید ، سپس در تمام طول دم تا پشت را برش دهید. راه را از طریق میگو قطع نکنید - فقط به اندازه کافی عمیق باشید تا بدن به دو قسمت متصل مانند پروانه تقسیم شود.
پروانه برگشت
میگو را بشویید و آن را سرد کنید. سریع آن را زیر آب شیر خنک بشویید و سپس آن را روی یخ قرار دهید تا در حالی که پروانه بقیه میگو را پروانه دارید ، سرد شود.
آیا می توانم خامه را به میگو سرخ شده سیر اضافه کنم و آن را روی برنج سرو کنم؟
بله، تو میتونی! فقط کمی اضافه کنید ، خوب هم بزنید و مزه دار کنید. کرم باید به خوبی با کره / چکه های سس سیر ترکیب شود.
چه چیزی برای فرو بردن مواد لازم دارم؟
سس کوکتل! برای درست کردن آن ، 1 فنجان سس کچاپ ، 1-2 قاشق غذاخوری ترب کوهی را برای طعم دادن ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1/2 قاشق غذاخوری سس ورشستیریر ، 1/4 قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق فلفل مخلوط کنید. سپس بگذارید در یخچال سرد شود.
در هنگام استفاده از چاقو پارینگ از احتیاط استفاده کنید.
l-groop.com © 2020